TEJFÖLÖS-TOJÁSOS PANÍRBAN SÜLT SERTÉSKARAJ

Rántott sertéskaraj helyett ma ezt a tejfölös-tojásos panírban sült húst készítettem.
Finom puha panírja lett a húsnak és így nem kellett hozzá zsemlemorzsa.

9 szelet sertéskaraj bepanírozásához kellett:

3 tojás

3 ek. liszt

4 púpozott tk. tejföl

só

őrölt bors

olaj a sütéshez

A hozzávalókból a palacsintatésztától sűrűbb, sima panírt kavartam.
A kikloffolt húst sóztam, borsoztam.
De mielőtt a panírba mártottam volna, sima lisztben megforgattam a húst. A lisztre jobban rátapadt a panír mint a sima húsra.
Forró olajban kisütöttem mind a két oldalát.
Papírtörtőre raktam.

Burgonyapürével  tálaltam.

Facebook oldalamhoz itt csatlakozhattok.

Jó étvágyat!

SÜLT SERTÉS TARJA FINOMSÁGOKKAL

A mai napot úgy terveztem, hogy a tegnapi csirkepörkölthöz főzök rizsát és ennyi lesz a konyhai tevékenységem.  De csak sütöttem egy pár szelet tarját, amihez rizi-bizit és paradicsomsalátát készítettem.

5 szelet sertés tarja

só

őrölt bors

olaj

3 cikk fokhagyma

1 db tv paprika

1 fej lilahagyma

5 szelet sonka

reszelt sajt

5 db koktélparadicsom

A tepsi aljára kevés olajat öntöttem.
A vékony szeletekre vágott tarját sóztam, borsoztam és olajban elősütöttem.
Tepsibe raktam és ráhalmoztam az apróra vágott fokhagymát, a  felkarikázott paprikát, a vékony szeletekre vágott lilahagymát, amit kicsit megsóztam.
Beborítottam a sonkával, erre ráhalmoztam a reszelt sajtot és rátettem a félbe vágott koktélparadicsomot.
Kevés vizet öntöttem alá és a gázsütő 4-es fokozatán addig sütöttem amíg a sajt szépen rápirult a tetejére. Addigra a hús is megpuhult.

Rizi-bizivel és paradicsomsalátával tálaltam.

Facebook oldalamhoz itt csatlakozhattok!

Jó étvágyat!

Piroska

SÜLT CSÜLÖK

Sütöttem már csülköt, de most másképpen készítettem el.
Először megfőztem fűszeres lében, majd sütőbe raktam és ott már csak a burgonyával együtt átpirítottam.

Először a csülköt megfőztem kb. 4 liter vízben:

1 db hátsó sertéscsülök
4 db babérlevél
szemesbors
1 ek. só
2 cikk fokhagyma
1 db vöröshagyma

Amikor a csontot ki tudtam húzni belőle akkor volt jó.

Egy tepsibe olvasztott zsírt tettem.
Beletettem a megfőtt csülköt.
Mellé vágtam a  fokhagymát és vöröshagymát.
A tepsibe öntöttem a kockára vágott, megfőtt burgonyát.
Megpirítottam.

Párolt káposztával együtt tálaltam.

Facebook oldalamhoz ITT csatlakozhattok.
Jó étvágyat!

SAJTOS - SONKÁS RÁNTOTT SZELET

Advent negyedik vasárnapján rántott hús volt az ebéd majonézes burgonyasalátával. Előtte természetesen húsleves, amit most sertésoldalasból készítettem.

Hozzávalók:

6 dupla szelet sertés karaj csont nélkül

6 szelet sonka

6 szelet trappista sajt

3 tojás

só

liszt

zsemlemorzsa

olaj a sütéshez

A húst kikloffoltam, megsóztam és beletettem a sajtot és a sonkát.
Lisztbe, tojásba és zsemlemorzsába megforgattam és bő forró olajban kisütöttem.
Papírtörlőre tettem, ezzel a felesleges olajat felitattam.

Majonézes burgonyasalátával tálaltam.

Facebook oldalamhoz  ITT csatlakozhattok.

DARÁLT HÚSOS BURGONYAPÜRÉ

Eszter és Judit a két barátnő játékot indított.
A blogról kellett választani és főzni valami finomat.
Ezt a darált húsos ételt választottam, amit ma vacsorára el is készítettem.

30 dkg darált sertéshús

2 kis fej vöröshagyma

kevés olaj

só

őrölt bors

fűszerpaprika

1 nagy cikk fokhagyma

4 db nagy burgonya

só

5 dkg vaj

kb. 2 ek. tejföl

3 dkg trappista sajt

A vöröshagymát megpucoltam és az olajon megpirítottam.
A darált húst fehéredésig átsütöttem.
Fűszereztem.
Sütöttem, amíg a hús meg nem puhult.

Közben a burgonyát sós vízben megfőztem.
Áttörtem, a  vajjal és a tejföllel simára kevertem.

20 x 20 cm-es tepsi aljára simítottam a burgonyapüré felét.
A húst erre rásimítottam és a maradék burgonyapürét ráhalmoztam.
Trappista sajtot ráreszeltem a tetejére.
Előmelegített sütőbe tettem és rápirítottam a sajtot a tetejére.

Forrás :  innen.

Jó étvágyat!

PALÓCGULYÁSLEVES

A hétvégi levesnek az egyik kedvencünket választottam, palócgulyás volt.
Ez egy tartalmas étel, én meg is elégedtem utána az almás rétessel.
A férjem azért hű volt magához és a rétest csak desszertként fogyasztotta!

0,5 kg sertéscomb

1 ek. zsír

2 közepes fej vöröshagyma

1 csapott ek.őrölt csemegepaprika

1 kk. őrölt kömény

4 db baberlevél

2 kk. só

0,8 kg zöldbab

1 db sárgarépa

1 db petrezselyemgyökér

1 tk. sós  darált kápiapaprika

4 db burgonya

2 cikk fokhagyma

1 ek. liszt

olaj, amennyi a lisztet felveszi

1 liter tej

ecet

A húst megmostam, papírtörlővel leitattam a vizet róla és felkockáztam.

A vöröshagymát megpucoltam és felkockáztam.

A zöldségeket megmostam, megpucoltam, felkarikáztam. 

A burgonyát meghántottam és felkockáztam.

A vöröshagymát a zsírban megfonnyasztottam, vigyázva, hogy meg ne égjen.

A tűzről lehúztam, öntöttem hozzá egy kis vizet és beletettem az őrölt paprikát.

Hozzáadtam a húst, fűszereztem, átsütöttem, majd elkészítettem a pörköltet. A hús ugye levet engedett, amikor már zsírjára sült felöntöttem egy kis vízzel, majd ismét zsírjára sütöttem....

A pörkölthöz hozzáadtam a zöldségeket, burgonyát és a zöldbabot.

Ha a zöldbab nem mirelit, hanem friss akkor először azt teszem hozzá és amikor már majdnem puha akkor adom hozzá a többi zöldséget.

A lisztből és az olajból világos rántást készítettem, belereszeltem a fokhagymát, hideg tejjel felöntöttem és amikor sűrűsödni kezdett beleöntöttem a levesbe.

Összeforraltam és így készen is lett.

Régebben még tésztát is főztem bele, de mostanában már inkább több zöldség kerül a levesbe és tészta nem. Természetesen azért, hogy egészségesebb legyen, kevesebb szénhidrátot fogyasszunk. 

Aki szereti a kaprot azt is tehet hozzá.

Ecetet nem szoktam az egész fazék levesbe beletenni, mert a férjem nem szereti. Én viszont nem kevés ecettel fogyasztom.

Jó étvágyat!

 

 

HAGYMÁS ROSTÉLYOS

Régóta terveztem már, hogy egy vasárnapi ebédnek elkészítem ezt az ételt.
Szeretjük a hagymát, a pirított hagymát pedig nagyon!

5 db közepes fej vöröshagyma

10 szelet sertéstarja

liszt

olaj 

só, őrölt bors ízlés szerint

burgonya

 

A húst felszeleteltem, sóztam, lisztbe megforgattam és kevés olajban mind a két oldalát megsütöttem.

A tepsibe olajat öntöttem és ráraktam a kisütött hús szeleteket.

A gázsütő 4-es fokozatán  -160fok-  sütöttem kb. 1 1/2 órát.  A sütési idő közepén megfordítottam a húsokat, megborsoztam és tovább sütöttem.

A vöröshagymákat megpucoltam és felkarikáztam.

 

Egy neylon tasakba beletettem a hagyma harmadát, szórtam rá lisztet és összeráztam .

A felmelegített olajban megpirítottam. Vigyázzunk, mert hamar megéghet.

 

 

Köretként főtt sós burgonyát kínáltam.

Jó étvágyat!

 

DARÁLT HÚSOS LEVES SOK ZÖLDSÉGGEL

Már régen ki akartam próbálni ezt a levest. A munkahelyen már sokat beszéltünk róla, de valahogy mindig kimaradt a sorból.
De ezután biztos, hogy többször meg fogom főzni, mert nagyon finom.  Sok zöldség van benne, ezért nem a húsleveshez hasonlít az íze hanem inkább a zöldségleveséhez.

Amikor nincs sok időnk akkor ezt a levest csak ajánlani tudom. Míg a húslevest órákig főzzük, addig ez maximum másfél óra alatt készen van.

30 dkg darált sertéshús

1 db nagy sárgarépa

1 db nagy petrezselyemgyökér

3 dl-es pohárnyi zöldborsó

1/2 db karalábé

1 fej vöröshagyma

1 db kis tv paprika

só, delikát, őrölt bors, fűszerpaprika ízlés szerint

levesbetétként tészta

A zöldségeket megpucoltam. A sárgarépát és a gyökeret felkarikáztam. A többi zöldséget egészben hagytam.
Többször megmostam, sóztam és felöntöttem vízzel.
Amikor felforrt a zöldségtől keletkezett habot leszedtem a leves tetejéről és főztem kb. egy órát.
Ezt követően belecsipkedtem a darált húst.
Fűszereztem és főztem még fél órát.

Közben kifőztem a levesbetétet. Most is az anyósom által készített csigatésztára esett a választás.

 

 Jó étvágyat!

KÖRÖMPÖRKÖLT

A férjemnek főztem ezt a pörköltet. Én ezzel ugyanúgy vagyok mint a pacallal, hogy elkészítem, de nem eszem!
Most is így voltam, megcsináltam, de én csak a burgonyából ettem kovászos uborkával. De azért ne sajnáljatok, mert ez is nagyon jó volt!

2 db sertésköröm

2 ek. zsír

2 db nagy vöröshagyma

fűszerpaprika

őrölt bors

só

pirosarany

burgonya

A feldarabolt sertéskörmöt megmostam, megpucoltam.
A vöröshagymát megpucoltam, felkockáztam és a zsírban üvegesre pirítottam. Lehúztam a gáztűzhelyről, pici vizet öntöttem alá és beleszórtam a pirospaprikát.
A körömdarabokat beletettem, átpirítottam, fűszereztam. Pörkölthöz híven vizet öntöttem alá, zsírjára pirítottam, ismét vizet öntöttem alá....persze ezt nem sokszor ismételtem.
Amikor már leválik a csontról akkor már puha és készen van.
Úgy szoktam készíteni, hogy sok sűrű szaftja legyen, hogy az én burgonyámra is jusson belőle.

Jó étvágyat!

SÜLT TARJA

Sütés előtt.......

..........és sütés után!

Vasárnapi ebédünk sertés tarjából készült.
Nagyobbik részéből tepsiben sült tarját, kisebbik részéből leves készült. A leveshez még sertés csontot is tettem.
Szeretem a tepsiben készült húsokat, mert gyorsan kész van és változatosan lehet ízesíteni.

Hozzávalók:

8 szelet ujjnyi vastag tarja

1 nagy fej vöröshagyma

4 cikk fokhagyma

2 ek. zsír

őrölt bors

pirosarany

só

kevés olaj

A húst egészben megmostam, lecsepegtettem.
Ujjnyi vastagságúra felszeleteltem.
Sóztam, borsoztam.
A tepsibe öntöttem egy kevés olajat és erre ráraktam a hússzeleteket.
A vöröshagymát karikára, a fokhagymát vékony szeletekre vágtam és a húsra tettem.
Végül két kanál zsírt is raktam rá, és öntöttem rá 1 dl vízet.
Alufóliával befedtem és a gázsütő 4-es fokozatán sütöttem  1és 1/2 órát.

Köretnek új burgonyát adtam hozzá.
A hússzeleteket kivettem a tepsiből.
A megmaradt hagymás zsírba beleöntöttem és átforgattam  a megfőtt burgonyát.
A tetejére visszatettem a húst.

Tejfölös uborkasalátával tálaltam.

Jó étvágyat!

WELLINGTON SERTÉSKARAJ

Wellington sertéskaraj, ahogy én készítem....

Több hibát is vétettem az elkészítés alatt.
Tudom, hogy ezt sertésszűzzel kellett volna csinálni, de nem akartam többet költeni rá!
Másik hibája, hogy nem élesztős tésztába szokták tekerni.
A harmadik pedig, hogy a gombapörköltet pépesíteni szokták és úgy kenik a tésztára.
Lehet, hogy még többet is fel tudtok sorolni, de ne tegyétek!!
De ha ezektől eltekintünk akkor csak azt mondhatom, hogy NAGYON finom volt!

Már régóta készültem arra, hogy elkészítem a családnak. Azt hittem, hogy munkaigényesebb, de nem tartott olyan sokáig.

Hozzávalók:

80 dkg sertéskaraj

só, őrölt bors

5 dkg zsír

30 dkg vargánya gomba

1 kis fej vöröshagyma

5 dkg zsír

só, őrölt bors

30 dkg liszt

1,5 dkg élesztő

1,25 tej

0,5 dl tejföl

1 tojás sárgája

só

Ebből a mennyiségből készült tésztának csak a fele kellett. 

tojásfehérje a lekenéshez

A húst megmostam, papírtörlővel leitattam róla  vizet.
Besóztam és őrölt borssal megszórtam.
A zsírt felolvasztottam és a húsnak minden oldalát átpirítottam.
Öntöttem alá egy pici vizet és így pároltam, zsírjára sütöttem.

A gomba sütésekor a zsírt felolvasztottam és az apróra vágott vöröshagymát megpirítottam benne.
A gombát hozzátettem, sóztam, borsoztam. Ilyenkor a gomba vizet enged és ezt is zsírjára pirítottam.
Állandó kevergetés mellett megsütöttem.
Ez a gomba olyan finom, de olyan finom!!!

A tésztához először az élesztőt felfuttattam a cukros-langyos tejben.
A többi hozzávalókkal sima tésztát dagasztottam belőle - géppel.
Kevés ideig hagytam keleszteti.

Az összeállításnál először kinyújtottam a tésztát.
Rákentem a gombapörköltet úgy, hogy a zsírt ne tegyem rá.
Erre ráhelyeztem a húst, betekertem. A tetejét kidíszítettem.

Sütés előtt!

Felvert tojásfehérjével lekentem.
A sütőt előmelegítettem és 6-os fokozaton 35 percig sütöttem. Félidőben letakartam alufóliával, hogy meg ne égjen.
Amikor kisült tiszta konyharuhával letakartam.

Sütés után!

Jó étvágyat!

 

BOLOGNAI MAKARÓNI

Bolognai makaróni

Bolognai spagetti helyett bolognai makaróni!
Ma a könnyebb oldalát választottam a főzésnek. Tasakos bolognai alapból készítettem az ebédet. Sokan még mindig azt hiszik, hogy tele van tartósítószerrel és adalékanyaggal, de már nem használják ezekben a termékekben sem. Ezért nyugodt szívvel ajánlom mindenkinek. De azért amikor saját hozzávalókból,  saját paradicsomlével készül az mégis más, finomabb!! Sokkal finomabb!!!

Hozzávalók:

25 dkg darált sertéshús

1 fej vöröshagyma

4 ek. olaj

1 cs. bolognai alap

3 dl víz

tetejére reszelt sajt

A vöröshagymát megpucoltam, apró kockákra vágtam és az olajban megpirítottam.
Beletettem a darált húst és 10-15 perc alatt megpirítottam.
Felöntöttem 3 dl vízzel és belekevertem az alapot és besűrítettem. Még legalább 10 percig  forraltam.

Tálaláskor sajtot reszeltem rá.

Bolognai reszelt sajttal.

Jó étvágyat!

TÖLTÖTT DAGADÓ A BLOGKÓSTOLÓ 13-RA

piroskonyha

Ismét itt van a Blogkóstoló!
Most is jelentkeztem, mert nagyon szeretem, hogy más blogjáról kell keresgélnem nekem tetsző dolgokat.
Az is fontos, hogy minden alkalommal jobban megismerhetek egy blogot.

Most Gabytól kell elkészítenem számomra is kedvelt ételt vagy süteményt.
Nem voltak ismeretlenek a receptek, hiszen ismerem őt az Édességrajongók csoportból, hiszen ő a vezetője.

Nagyon édesszájú vagyok, most mégsem süteményre esett a választásom.
Nézegetve a bejegyzéseket rátaláltam a töltött dagadóra. Nagyon szeretjük és úgy gondoltam hogy  a hétvégére jó is lesz ebédre.
Nem beszélve arról, hogy szerintem ez egy olyan étel, amely a közelgő ünnepekre nagyon megfelel!!!!

A receptet a család ízlése szerint készítettem el.
Most tettem a töltelékébe egy kevés gombát, de van amikor májjal készítem. Szeretjük mind a két változatot!

Hozzávalók:

1 db sertésdagadó, kb. 1,5 kg

4 db száraz zsemle

20 dkg gomba, 

petrezselyemzöld 

só, őrölt bors, majoranna ízlés szerint

2 tojás

A dagadót felszúrom, vigyázva arra hogy ki ne szakadjon.

A gombát apróra feldaraboltam.

A zsemléket tejbe áztatom, kinyomkodom, és a többi hozzávalókkal elkészítem a masszát.

Megtöltöm a dagadót és hústűvel megszúrom a végét, hogy ne jöjjön ki belőle a töltelék. Arra azért ügyeljünk, hogy ne töltsük meg nagyon, mert sülés közben a térfogata nő a masszának és akkor kiszakadhat.

A tepsit kikenem zsírral, beleteszem a megtöltött húst, aminek a külsejét meg  megsózom.

Mielőtt lefedném alufóliával teszek még mellé két kanál zsírt és öntök alá egy kis vizet, hadd tudjon párolódni.

A gázsütő 6-os fokozatán kb. másfél órát sütöttem. Közben kétszer kivettem a sütőből és a tepsiben lévő zsírral meglocsoltam, hogy ne száradjon ki annyira.

Melegen nem lehet olyan szépen szeletelni, ha tudunk várni akkor hagyjuk hadd hűljön egy kicsit.

Burgonyapürével tálaltam, nagyon finom volt. Még maradt holnapra is, hiszen ketten nem ettük meg. De ki tudja, lehet, hogy este elfogy és holnap ismét főzhetek valamit!!!!

piroskonyha

Köszönöm Gabynak a jó ötletet. De elárulom, hogy más is készült a blogról, nem sokára azt is olvashatjátok!!!

Jó étvágyat!

TÖLTÖTT PAPRIKA

töltött paprika 2016.

Délelőtt a szüleimnél voltam Mónosbélben. Anyukám még most is paradicsomlét készített. Leszedte a paradicsomokat még zölden, és most amikor beérnek még mindig csinál belőle lecsót vagy jó sűrű paradicsomlét.
Még mindig maradt elég sok zöld paradicsom, hát nem tudom mi lesz vele, beérnek-e??

Úgy gondoltam, hogy  készítek töltött paprikát, ha már itt van a friss paradicsomlé.
Volt itthon 6 db paprikám, azt megtöltöttem.
A többi tölteléket megcsináltam gombócnak, és így főztem meg.

piroskonyha 2013.

Hozzávalók:

70 dkg darált sertéshús

1,5 dl rizs

2 közepes fej vöröshagyma

olaj

3 nagy cikk fokhagyma 

2 lapos tk. só

őrölt bors ízlés szerint

füszerpaprika ízlés szerint

6 db paprika

kb. 1.3 liter paradicsomlé

3 lapos ek. kristálycukor

1-2 dkg liszt

A vöröshagymát felkockáztam és olajban megpirítottam.

A húst ledaráltam a fokhagymával együtt.

A rizst megmostam.

Összekevertem a hozzávalókat.

A paprikát megmostam, kicsumáztam és megtöltöttem a töltelékkel.

Egy nagyobb átmérőjű lábasba raktam a töltött paprikákat és a húsgombócokat.

Felöntöttem a paradicsomlével. Annyi vizet tettem még rá amennyivel az üvegeket kiöblítettem.

Amikor már láttam, hogy jó lesz akkor rászórtam a cukrot majd lisztszórással besűrítettem.
Nagyon kevés lisztet tettem rá, mert anyukám olyan sűrűre csinálja a paradicsomlét, hogy nem sok sűrítésre volt szükség.

piroskonyha 2013.

Lekapcsoltam alatta a gázt, és hagytam még párolódni a fedő alatt.

Nagyon finom lett, imádjuk mindnyájan a családban.

Facebook oldalamhoz itt csatlakozhattok!

Jó étvágyat!

TÖLTÖTT KÁPOSZTA

Augusztus 18-án Bélapátfalván Nagy-Boldogasszonyi búcsú volt.
Nem olyan már ez az ünnep sem mint régen. Több évvel ezelőtt még nagyobb volt a vendégesgedés, nagyobb volt az élet ezen a településen is.
Mivel a Vársártéren már nem volt egy árus sem, ezért olyan csendes volt a környék. Persze én ezt nem is bántam, legalább nyugalom volt, nem rohangáltak az autók az utcában.

De főzés területén azért nem adtuk lejjebb.
Volt húsleves, töltött káposzta, rántott sertésszelet burgonyával, uborka- és paradicsomsaláta.

A töltött káposzta minden ünnepkor szinte kötelező, és talán nincs olyan ember aki nem szereti.
Húsvét, karácsony, búcsú, családi ünnepek..... akkor töltött káposzta.

1,7 kg zsíros darált sertéshús
0,2 - 0,3 kg darált zsírszalonna

2,5 dl rizs

2 tk. őrölt bors

4 tk. füszerpaprika

3 tk. só

4 közepes cikk fokhagyma

2 dl langyos víz 

40 db haraszt

A rizst több vízben megmosom és összekeverem a többi hozzávalókkal.

1 - 1,5 kg savanyú szálas káposzta

2 db paradicsom

1 db tv paprika

4 karika erős paprika

10 db  füstölt oldalas

2 tk. delikát

2dl gersli -árpagyöngy-

2 ek. zsír

1 ek. pirosarany

Ezt a mennyiséget szoktam máskor is készíteni, ezért már tudom, hogy milyen átmérőjű edény kell ahhoz, hogy tele legyen. Vagyis amikor állítva belerakom  a megtöltött harasztokat ne legyen túl laza, de szoros sem.
A szálas káposztát hideg vízben áztattam, mert nagyon savanyú és sós volt. Kinyomkodtam és úgy raktam az edény aljára a felét.
Erre rátettem a felszeletelt paradicsomot, paprikát, füstölt oldalast, zsírt és rászórtam a delikátot, fűszerpaprikát, erőspaprikát és a gerslit. Persze mindennek csak a felét, mert a másik fele a tetejére kell.
A megtöltött harasztokat állítva az edénybe raktam. 
A tetejét betakartam a megmaradt  szálas káposztával amire ráraktam a maradék paradicsomot......
Felöntöttem annyi vízzel, hogy jól ellepje.
Olyan fedőt tettem rá ami beleesett a fazékba, vagyis a káposzta tetejére. Így nem engedte, hogy forrás közben felnyomódjon a káposzta.

Forrástól számítva 1,5 órát főztem, ekkor lekapcsoltam a gázt alatta és  hagytam a saját párájában főni.

Füstölt húst nemrég óta teszek hozzá, de van amikor anélkül készítem.
Nagyon szeretjük és ilyenkor  mindig adok anyukáméknak és anyósomnak is belőle.

2014.augusztus

Jó étvágyat!

TÖLTÖTT CUKKINI

piroskonyha

A kertben most kezdett el nőni a cukkini és a tök. Ami eddig volt az anyuéktól hoztam, ők korábban elvetették a magot mint mi.
Húsos tölteléket tettem bele, mert azért nem vagyunk vegák és még így is necces, hogy a fiúk mit szólnak majd hozzá. 
Most készítem először, tehát majd meglátjuk mi lesz a sorsa.
Egy cukkini és egy tök, tehát négy adag lesz belőle. Ezt jól kiszámoltam!!!!

1 gyenge cukkini
1 gyenge tök

Megmostam, kettévágtam, a belsejét kanállal kivájtam.
Zöldséghámozóval a héját levágtam. Sok helyen azt olvastam, hogy nem szükséges, de azért én megpucoltam.
Annyira gyenge volt, hogy  nem főztem elő, de nem is kellett.

40 dkg sertéscomb
1 dl rizs
1 fej vöröshagyma
2 cikk fokhagyma
fűszerpaprika
őrölt bors
só
majoranna
olaj

tejföl
5 dkg reszelt sajt

A vöröshagymát apró kockára vágtam és az olajban megpirítottam. 
Rátettem a darált húst, megsóztam, fehéredésig sütöttem.
Közben megmostam a rizst, hozzáöntöttem a húshoz, öntöttem rá 2 dl vizet és együtt készült tovább.
Amikor már majdnem készen volt akkor belereszeltem a fokhagymát és hozzáadtam a többi fűszert.
Megtöltöttem vele a cukkiniket, megtejfölöztem és sütőpapírral kibélelt tepsibe tettem.
Lefedtem egy másik tepsivel és fél órát sütöttem a gázsütőm 6-os fokozatán.
Ezután levettem a tepsit róla és még 15 percig pirítottam.

Ennyi idő bőven elég volt, a cukkini puha lett.


Elfogyott. 
Nem mondom, hogy  a kedvencük lett, de elfogyott.
Nekem is az ízlett jobban amelyik a vékonyabb cukkiniben volt töltve. 
Sajnos nem vagyunk nagy zöldség evők és ez most látszott is.

Jó étvágyat! 



 

RAKOTT ZÖLDBAB

piroskonyha

A férjem anyósomtól hozott egy nagy adag zöldbabot, vöröshagymát, uborkát.
Nekünk is van a kertünkben, vagyis lesz!! Igy örültem, hogy friss bab került az asztalra!
Gondolkodtam, hogy mit is csináljak belőle, és eszembe jutott, hogy még sosem ettem rakott zöldbabot.
Ha karfiolból, brokkoliból, káposztából...... tudok készíteni, akkor ez sem lehet ördöngősség. Nem is kutakodtam sehol sem a neten, ugyan úgy kezdtem csinálni mint a többit.

19x28 cm-es tepsit használtam.

60 dkg megpucolt zöldbab
25 dkg darált sertéshús
1 fej vöröshagyma
olaj
só, ízlés szerint
delikát, ízlés szerint
fűszerpaprika
őrölt bors
friss összevágott kapor
2 nagy cikk fokhagyma, aki nem szereti az kevesebbet
1 dl rizs
3 dl tejföl
10 dkg sajt

A zöldbabot megpucoltam, apró darabokra vágtam, kisebbekre mintha főzeléknek készítettem volna elő.
Sós, delikátos vízben feltettem főni.
A vöröshagymát megpucoltam, apróra vágtam és olajban megpirítottam. Rátettem a darált húst, fehéredésig sütöttem, majd hozzáadtam a sót, paprikát, delikátot, fokhagymát. Amikor már majdnem kész volt akkor hozzáadtam a megmosott rizst, amit a  hússal együtt puhára főztem.
Amikor megfőtt a bab és a rizseshús is kész lett összeraktam egy üvegtepsiben.

A rizseshús felét a tepsibe terítettem. Ráöntöttem a bab felét, amit megtejfölöztem, reszeltem rá sajtot és szórtam rá egy kis kaprot. Ismét hús, és a tetejére a másik adag bab, amire szintén tejfölt, sajtot és kaprot tettem.

Előmelegített sütőben addig sütöttem amíg piros lett a teteje.

piroskonyha

Pozitívan csalódtam ebben az ételben, mert nagyon finom lett.
Máskor is készíteni fogok az biztos.

Jó étvágyat!

TÉSZTÁS CHILIS BAB

piroskonyha

Délelőtt megejtettem egy nagyobb bevásárlást, mivel szabadságon vagyok.
A férjemnek azonban össze kell dobni valami laktatót, mert ő este eszik meleg ételt.
Már régen volt bab, ezért  úgy gondoltam, hogy egy kis hússal csinálok chilis babot. De a szárazbabnak sok idő kell amíg megfő, gondoltam segítek rajta és betettem a mikróba 20 percre. Vagyis a babot megmostam, öntöttem rá bőven vizet és irány a mikró. Így biztos, hogy legalább a felére rövidítem a főzési időt.

30 dkg sertéscomb
50 dkg szemesbab, akkor mértem le amikor a mikróból kivettem, tehát felszívta a vizet.
1 nagy vöröshagyma
olaj, több mint amennyiben csak megpirul a hagyma
só, ízlés szerint
erős paprika, ízlés szerint
őrölt bors, ízlés szerint
2 dl kagylótészta

A vöröshagymát apró kockára vágtam, és olajban megpirítottam. A sertéshúst megmostam, felkockáztam és hozzáadtam a hagymához. Megsóztam, átpirítottam, és amikor már félig megpuhult akkor hozzáadtam a babot, az erős paprikát, és a borsot. A végén 2 dl kagylótésztát is beletettem, öntöttem még rá vizet és puhára főztem, vagyis befőztem.

piroskonyha

piroskonyha

piroskonyha

Kovászos uborkával nagyon finom volt, a férjem még kenyeret is evett hozzá.

Jó étvágyat!

HORTOBÁGYI HÚSOS PALACSINTA

Nem tudom más hogy van vele, de mi a palacsintát minden formában szeretjük. Lehet édes, lehet sós jöhet az egész családnak.
Most a sós mellett döntöttem. Sajnos nem méricskéltem a hozzávalókat, de a folyamatát leírom.
Először is kisütöttem 20 db sós palacsintát. 2 tojást kézi habverővel felvertem, öntöttem hozzá tejet, majd hozzáadtam a lisztet. Sima állagú masszát kellett, hogy kapjak, majd ezt felhígítottam ásványvízzel és még egy kis tejjel. Közben tettem bele egy kevés sót és olajat.
Ezzel a palacsintával meg is voltam.
Sertéspörköltet készítettem, ledaráltam és ezzel töltöttem meg a palacsintákat.
2 fej vöröshagymát megpirítottam olajon, majd hozzáadtam a kis kockára vágott sertéscombot amit fehéredésig sütök. Ekkor megsózom, és a fűszerpaprikával megszórom. Előtte azonban lehúzom a tűzről, mert a paprika megkeseredhet. Amikor már majdnem kész akkor adom hozzá az őrölt borsot és a pirosaranyat, mert mi szeretjük a erőset.
Lyukas kanállal kiszedtem a húst  és ledaráltam, annyi szaftot adtam hozzá, hogy ne legyen száraz. Megtöltöttem a palacsintákat, amiket egy jénaitálba raktam.

A megmaradt szaftot jó sok tejföllel elkevertem, és még ízesítettem delikáttal.
Mindenkinek nagyon ízlett, tehát hamar elfogyott. Mindig azt szoktam mondani, hogy öröm a családomnak főzni, mert hamar elfogy minden és ez rám nézve csak jót jelent.

Facebook oldalamhoz itt csatlakozhattok!

Jó étvágyat!

A kertben kinyílt a pünkösdi rózsa:

piroskonyha

BOGRÁCSGULYÁS

piroskonyha

Május 1. Ezen a napon nálunk a férfiak főznek. Én előkészítek, a férjem és a fiam főznek. Ma a férjemen volt a sor, mert kettecskén voltunk itthon, István Budapesten maradt.
Az idén már nyársaltunk egyszer, most a bográcsozáson volt a sor.
Láttam a blogokon, hogy sokan főztek ma a szabadban, és nem mindenki egyformán készíti el ugyanazt az ételt. Van aki tésztát is tesz bele, van aki  sárgarépával és petrezselyemgyökérrel dúsítja. Mi ezeket nem szoktuk beletenni, viszont én nagyon ecetes uborkasaláta nélkül nem tudom elképzelni.

piroskonyha

Ahogy a férjem készítette:

15 dkg füstölt szalonna,
4 nagy fej vöröshagyma,
1,5 kg sertéshús /csülök,lapocka/
fűszerpaprika, só, őrölt bors, pirosarany,babérlevél, szemesbors, delikát,
1/2 erős paprika, 2  tv paprika, 2 paradicsom,
1,5 kg burgonya,

A szalonnát kis kockára vágjuk, és megpirítjuk. A kis pörcöket kiszedjük és ezen a zsíron a szintén apróra vágott vöröshagymát megpirítjuk. Levesszük a tűzről, pici vizet öntünk alá és beletesszük a pirospaprikát. Azért szoktuk ilyenkor levenni a tűzről, hogy a paprika meg ne égjen, mert akkor keserű lesz.
Beletesszük a felkockázott húst, visszatesszük a bográcsállványra, átforgatjuk-átsütjük és fűszerezzük.
Vizet öntünk rá és hagyjuk, hogy tegye most már dolgát!! Minél kevesebbet kavargatjuk, inkább rázogatjuk, hogy ne törjön a hús. Amikor már majdnem kész akkor hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát. Ezután még fél órát hagyjuk és kész. Közben természetesen kóstoljuk meg, hogy jól fűszereztük-e be.

piroskonyha

Amíg a család férfi tagja kint volt, addig én megcsináltam az uborkasalátát, és a Sarokkonyha blogon lévő meggyes-diós sütit.

Jó étvágyat!

Igaz, hogy a tűző napot nem bírom, mert megfájdul a fejem, de azért én is voltam odakint.
Elültettem a tegnap vásárolt muskátlikat.