GALETTE - ÉDES VÁLTOZAT

Az előző bejegyzés is ezt a receptet tartalmazza csak sós változatban.

Ahogy ott leírtam négyfelé vágtam a tésztát és kettő sós, kettő édes pite lett belőle.

Nekem a sós jobban ízlett.

Ha 4 db pitét akarok készíteni akkor a hozzávalók mennyisége a következő:

25 dkg liszt

13 dkg vaj

2 ek. tejföl

csipet só

25 dkg túró

3 ek. kristálycukor

1 tojás 

1 tojás sárgája

3 dkg mazsola

1 cs. vaníliás cukor

1 citrom reszelt héja

1  őszibarack

1 tojás fehérje a kenéshez

A lisztet átszitáltam és a vajat elmorzsoltam benne, majd a tejföllel összeállítottam a tésztát.

Négy felé vágtam a tésztát.

Kettő sós és kettő édes pitét sütöttem.

Kör alakúra kinyújtottam a tésztát.

A bekevert túrót megfeleztem és rákentem a tésztára, ügyelve, hogy a szélére ne kerüljön.

Az egyikre rácikkeztem a barackot.

A széleit visszahajtottam és összecsipkedtem ahol szükséges volt.

Lekentem a szélét tojással és már ment a sütőbe ahol 10-15 perc alatt megsült.

 

Jó étvágyat!

GALETTE - SÓS VÁLTOZAT

Galette. Utána olvastam , hogy mit is takar ez a név.

Felül nyitott omlós francia pite, ami hasonlít a pizzára, de omlós tésztája van.
Lisztből és vajból készül amit vízzel, joghurttal, tejszínnel vagy tojássárgájával állítunk össze.
Variálhatjuk a tészta összetételét. Fehér liszt helyett teljes kiőrlésű lisztet is használhatunk. De az édes változatnál  tehetünk hozzá darált mandulát, vagy fűszerekkel is gazdagíthatjuk.

Az ötletadó Gabi volt!

Most sós változatot készítettem.

25 dkg liszt

12 dkg vaj

2 ek. tejföl

csipet só

5 dkg trappista sajtkrém

5 dkg bacon

2 szelet sonka

4 db koktélpardicsom

1 zöldhagyma

erős zöldpaprika

 1 tojás fehérje, a szélei megkenéséhez

A lisztben elmorzsoltam a vajat és a tejföllel összeállítottam a tésztát.
Hűtőbe tettem és addig elkészítettem a feltétet.
A szalonnát felkockáztam. A zöldségeket felkarikáztam.

A tésztát négy részre vágtam és négy kör alakot nyújtottam.
Kettő sós, kettő édes változatban készült.

Megkentem sajtkrémmel, de a szélét üresen hagytam.
Rápakoltam a feltétet.
A széleit visszahajtottam, összecsipkedtem és megkentem tojással.

 

 

10-15 perc alatt megsütöttem 180 fokon.

Jó étvágyat!