KACSAZSÍR

A múlt héten azt hittem, hogy felső csirkecombot veszek ki a fagyasztóból, de tévedtem. Jó zsíros kacsabőr volt az. 
Azt hittem, hogy "visszadobtam egy combot" amikor éppen csirkepörköltet készítettem, de soknak találtam a mennyiséget.
Már nem akartam visszafagyasztani, -mert ugye azt nem is szabad- így hát kisütöttem.
Nagyon apró kockákra vágta fel.
Lassú tűzön, jó sokáig hagytam a tűzhelyen, hogy kisüljön belőle az utolsó csepp is.

Az apró pici tepertők ropogósak lettek, amit imádtam.
A zsírt nem tettem hűtőbe így olyan folyós maradt mint ahogy az első képen látszik.

Finom zsíroskenyér lesz belőle friss zöldségekkel vagy  talán pogácsába teszem.

Facebook oldalamhoz itt csatlakozhattok!

Jó étvágyat!

TEPERTŐS POGÁCSA

tepertős pogácsa 2016.

Volt itthon egy kis apró tepertőm, gondoltam készítek egy kis pogácsát.

50dkg liszt

25dkg ledarált tepertő

2,5dkg élesztő + cukor  

3 dl tej

1 tojássárgája + 1 egész tojás

5 dkg zsír

só, őrölt bors

Az élesztőt a langyos-cukros tejben felfuttattom.
A  többi hozzávalókból, a tepertő kivételével elkészítem a tésztát.
Tiszta konyharuhával letakarom és hagyom, hogy közel a duplájára keljen.
Ekkor vékonyra kinyújtom és rákenem a tepertőt és összehajtogatom.
Gondolatban vízszintesen három részre osztottam a tésztát. A felsőt középre hajtottam és erre ráhajtottam az alsó részt. Az így kapott vastag csíkot most függőlegesen osztottam három részre. A bal oldali részt a középsőre hajtottam, és erre ráhajtottam a jobb oldalit.
20 percig hagytam kelni, majd megismételtem ezt a folyamatot.
Ismét kelt 20 percig.
Most kinyújtottam közel két ujjnyira, éles késsel bevagdostam. Ettől egy kicsit vékonyabb lett a tészta.
Közepes és kicsi pogácsákat szaggattam belőle.
Szilikonos sütőpapírral kibélelt tepsibe raktam és még itt is hagytam addig kelni, amíg bemelegedett a gázsütő.
Közvetlenül sütés előtt felvertem 1 egész tojást és lekentem a pogácsákat.
5-ös fokozaton kb. 15 percig sütöttem, de ezt sütője válogatja!!!!

Amikor kisültek,  megszórtam még a tetejét őrölt borssal.

tepertős pogácsa 2013.

Facebook oldalamhoz itt csatlakozhattok!

Jó sütést!