2013. június 29., szombat

TÚRÓS KELT RÓZSA, SAD. 16-RA

piroskonyha
2011.szeptember 10-én Kiskukta indította útjára a Süss-Alkoss-Díszíts játékot. Ez már a 16. forduló, melynek a háziasszonya Sünisüti.  Minden fordulónak más és más a témája, Sünisüti most a rózsát választotta.
A SAD.16. jelmondata: Rózsás kedvemben.

Hankkanál olvastam ennek a  rózsás keltnek a leírását, és tudtam, hogy a közeljövőben el fogom készíteni. Kapóra jött ez a játék, tehát neki is fogtam. Azt előre el kell mondanom, hogy a kelt tészta még nem a barátom!!!!! De igyekszem, hogy az legyen!

Tészta hozzávalói:
A dagasztást robotgéppel csinálom.
 
50 dkg liszt
2,5 dkg élesztő+tej+kristálycukor
2 evőkanál kristálycukor
1 tojás
0,9 dl olaj
2,5 dl tej
csipet só

Túrótöltelék hozzávalói:
Hankka receptjében a fele volt a töltelék, de én úgy gondoltam, hogy nekünk ennyi kell bele.

50 dkg túró
3 evőkanál kristálycukor, aki édesebben szereti tehet többet is
2 tojás sárgája
2 cs. vaníliás cukor
5 dkg mazsola, én most ezt nem tettem bele

Az élesztőt a langyos cukros tejben felfuttatom, és a  liszttel összekeverem a többi hozzávalókkal együtt. 

piroskonyha





Amikor szép sima a tészta, legalább duplájára kelesztem.
piroskonyha












20 felé veszem a tésztát és kis köröket formázok belőlük.
Bevágom a négy oldalán, a közepére teszem a túrótölteléket.










piroskonyha



Először felhajtom a két szemben lévő részt amit kicsit odanyomkodom.
Majd a másik két oldalt is felhajtom, és annak a végeit a rózsa alá nyomom egy kicsit.






piroskonyha




Ha jól csináljuk, akkor ilyen szép rózsát kell, hogy kapjunk.
Persze nekem sem sikerült mindegyik ilyen kis formásra!!!










piroskonyha





Sütőpapírral kibélelt tepsibe raktam, fél órát kelesztettem.
A sütőt előmelegítettem 170-180 fokra.
Mielőtt betettem volna a sütőbe lekentem felvert tojással.
20-25 percig sütöttem.








piroskonyha
piroskonyha
Jó étvágyat!

2013. június 25., kedd

RÁCSOS-MEGGYES LINZER

piroskonyha
A gyümölcsös süteményeknek most van itt a szezonja. Sok helyen találni jobbnál jobb recepteket. Limara sütötte meg ezt a meggyes linzert, ami első látásra nagyon megtetszett. Volt is itthon meggyem, ezért még tegnap késő délután  -miután hazaértem a munkából-   nekifogtam. A pudingos-meggyes tölteléket már ismertem, én is ezt szoktam használni. Viszont rácsos formát még nem használtam, de nagyon bejött. Sokkal mutatósabb, mint amikor én rátettem a tetejére is a sima tésztát.
Kisebb tepsit használtam -23x35- mint Limara, de a tészta hozzávalóit nem csökkentettem le.

piroskonyha


Először a meggyes tölteléket készítettem el, mert a cukrozott meggynek állni kell, hogy levet engedjen.

Töltelék:

80 dkg kimagozott meggy
4 ek. kristálycukor
1 cs. vaníliás pudingpor
kevés víz
1 k.k. fahéj

A meggyet kimagoztam, becukroztam és hagytam állni. Ameddig levet ereszt addig elkészítem a tésztát.

Hozzávalók a tésztához:

0,5 kg liszt
25 dkg margarin
1 cs. sütőpor
3 ek. kristálycukor
1 tojás
1 tojás sárgája
0,5 dl tejszín
csipet só

A lisztben a margarínt elmorzsolom, és a többi hozzávalókkal összeállítom a linzertésztát. A tejszínt a végén adom hozzá, és annyit adok hozzá, hogy  a tészta állaga jó legyen.
Beteszem a hűtőbe ameddig a pudingot felfőzöm.

A cukrozott meggyet egy kicsit megnyomkodtam, leöntöttem róla a levet és kipótoltam vízzel, hogy a 4dl meg legyen. Ezzel a 4 dl meggylével elkészítettem a pudingot az 1 cs. pudingporból.
Összekevertem a meggyel.

Kivettem a tésztát a hűtőből, kb. a háromnegyed részét kinyújtottam és a sütőpapírral kibélelt tepsibe helyeztem.
Ráöntöttem a tölteléket, elsimítottam rajta.
A maradék tésztát kinyújtottam, derelyevágóval csíkokat vágtam belőle és berácsoztam vele a süteményt.
A maradék egy tojás fehérjével megkentem a rácsokat és 180 fokra előmelegített sütőben bő fél óra alatt megsütöttem.

piroskonyha

piroskonyha


Ezt a fajta töltelékes süteményeket mindig is szerettük, de ez a változat új színt hozott az elkészítésébe.

De most tudjunk meg egy kicsit többet erről a csodás gyümölcsről, a meggyről:
Az utajovobe.eu oldalán találtam és gondoltam megosztom azokkal akik végigolvassák ezt a bejegyzést.

Bővebb adatok a meggyről:
Tápanyagértéke: Mély bordó színe hihetetlen értékéről árulkodik, arról, hogy egyik leghatékonyabb antioxidánsunk. Savanyú íze elijeszti a vírusokat, valamint vértisztító hatása van.

Gyógyhatása: A meggy gyógyhatása több területre is kiterjed. Jótékonyan hat a vérre és ezzel több nagy szerv, így a máj s a vesék munkáját serkenti, hat továbbá a szívre. A B vitaminok minden fajtája megtalálható a meggyben, ez lehetővé teszi az emésztés munkájának kiegyensúlyozását, valamint az idegek működését is befolyásolja. Hat a légzőszervek gyógyítására, különösen meghűléses betegségek esetében.

Hormonelégtelenség az öregedés első jele, amikor a test természetes hormontermelése csökken. A hiányt szintetikus hormonokkal, gyógyszerekkel igyekeznek pótolni. A szintetikus gyógyszereknek mellékhatása azonban sok nőnél problémát okoz. Csuklófájás, hajhullás, súlygyarapodás, emésztési problémák, memória zavar, trombózis, depresszió, stb. Ezért ha csak lehet, természetes úton próbálunk hozzájutni az ösztrogénhez, amelyeket a növények termelnek. Ezek a hormonok segítenek helyreállítani a szervezet megbomlott egyensúlyát férfiaknál, nőknél egyaránt.

Emésztést serkentő: A meggy az egyik legértékesebb gyümölcsünk. Különösen azoknak ajánlatos fogyasztani, akik emésztésével nincs minden rendben. A savas meggy serkentőleg hat az emésztésre és a belek mozgására. A nagymennyiségű B vitaminok továbbá serkentik a keményítő és a fehérje feldolgozását, felszívódását.

Szív: A szív működésének serkentése a meggy ásvány tartalmának köszönhető. A kalcium, kálium és magnézium együtt dolgoznak a vér megtisztításán, a szívizom megerősítésén és a szabályos szívverés helyreállításán.

Véredény probléma: A véredény problémát az erekben való idegen anyag lerakódása és az erek megvastagodása a rugalmasság elvesztése jelenti. Minél több a lerakódás, annál gyengébbek az artériák, valamint annál kevesebb kapilláris erecskénk működőképes. Ha az ereket megtisztítjuk és ebben a meggy nagy segítségünkre lehet, hiszen savtartalmával, ami lúgos hatást vált ki a vérben, a kapilláris ereket is újra megnyithatja.

Vér körforgása: Ha kúraszerűen fogyasztjuk a meggyet, a vértisztító munkájával a vér körforgására is hat. Ritkítja a vért és mind több kapilláris erecske előtt nyílik meg ismét az út.

Veseműködést serkentő: A vese az, amelynek vékony finom erecskéi először dugulnak el. Amint megtisztul a vér, valamint hígabbá válik, a vese működése is megélénkülhet és így válik lehetővé, hogy a szervezetben felhalmozódott víz eltűnik a vizelettel.

Ödéma: Közismert az, hogy a meggy kitűnő vízhajtó. Nemcsak a gyümölcse, de a gyümölcs szára is, amelyet teának elkészítve segít a szervezetben megrekedt vizet kihajtani.

Alacsony vérnyomás: Ha nincs meg az elegendő ásvány a szervezetben, annak egyik tünete lehet az alacsony vérnyomás. Az alacsony vérnyomás nem jelenti azt, hogy nincs a vérünkben semmi zsír lerakódás. Lehet még alacsony a vérnyomásunk, de ugyanakkor emelkedő koleszterin szintünk. A meggyben van elegendő vas és egyéb ásvány, hogy a szív működése és a vérnyomás elérje a normális határt.

Szájbetegségek, laza fogak: Ezek a betegségek a C vitamin hiányára utalnak. Ez nem jelenti azt, hogy valaki nem fogyaszt elegendő C vitamint, azért lazulnak ki a fogai, inkább arra utal, hogy a kellő tápanyag nem szívódik úgy fel, ahogyan kellene. A meggyben a vitaminok és ásványok elosztása, valamint a nagyfokú savtartalma elősegíti, hogy a C vitamin felszívódjon és a száj betegségeit meggyógyítsa.

Légzőszervi panaszok: A légzési problémák megoldásában is sikeresen működik közre a meggy, mert sok A vitamint tartalmaz. Az A vitamin nemcsak a légzőszervek nyálkahártyáit gyógyítja, de serkenti az immun-rendszer munkáját is. A légzési panaszokban is segít a meggy, amelyeket a túlfogyasztás okozhat. A tele gyomorban a bomlás következtében gázok keletkeznek, és nyomják a rekeszizmot, amely a tüdőre illetve a szívre gyakorol nyomást. A megylé savas tartalma serkenti az emésztést, és hamarabb bekövetkezik a megkönnyebbülés.

Meghűlés: A meggylé az egyik legjobb szer a meghűléses betegség leküzdésében. Gyógyszer nélkül ki kehet lábalni a betegségből, ami nem kis dolog, különösen a terhes nők számára. A rendkívül savanyú környezetben a vírusok képtelenek szaporodni, és egyáltalán képtelenek megélni abban a környezetben. Lassúbb a gyógyulás, ha édesítjük a meggylét, mert akkor a vírusoknak kedvezünk, de akkor sem reménytelen. Az A és a C vitamin természetes környezetében fordul elo a meggyben, ami a betegség elleni közdelemben jár el, és az immunrendszerünk működését segíti elo.

A legjobb antioxidans: A meggyben megtalálható az A és C vitamin, szelén valamint biofklavon. Így is a leghatásosabb ellenfele az oxigén szabadgyököknek, de ha beveszünk egy kiskanál búzacsira olajat, még jobban megerősítjük testünk védelmi csapatát.

Elkészítési mód: A meggy fogyasztása leghatásosabb, ha fáról történik. Ez a gyümölcs ugyanis nem utánérő. Ha leszedjük a fáról hamarosan romlásnak indul. A meggy lé a legkitűnőbb ital, amit valaha is fogyaszthatunk. Megadja az alap ízt más gyümölcsnek is. A legjobb, ha magában fogyasztjuk, ha betegséget akarunk gyógyítani vele. Naponta három-négy pohárral elegendő. Elkészíthetjük vágógéppel, amit úgy kapunk, hogy a kimagozott gyümölcsöt pépesítjük, s azt gézen leszűrjük, vagy anélkül fogyasztjuk. A meggyet nem jó vízzel keverni, elvész az eredeti íze.
Jó étvágyat!

2013. június 23., vasárnap

CSALAMÁDÉ

piroskonyha
Szombaton bográcsoztunk. Az előzőekben írtam is, hogy  alig tudtuk befejezni, mert nagy vihar volt nálunk.
Lehet, hogy furcsa, de én a bográcsoshoz mindig savanyúságot eszem.  Van aki ezen csodálkozik, de én nem tudom elképzelni, hogy semmi zöldség ne legyen hozzá.
Amíg a férjem főzött az udvaron, addig én elkészítettem többek között a csalamádét.

1fej  káposztát és  2 fej vöröshagymát vékonyra gyalultam robotgéppel.
1 tv paprikát vékony szeletekre vágtam.
1/2 erős paprikát nagyon vékonyra szeleteltem.
Az egészet beztam és
hagytam állni 1órát.

Ennyi idő alatt levet ereszt, amit jól kinyomkodtam belőle.

Előtte már elkészítettem a savanyú levet    -1,5 liter víz, 7 cl. ecet, 1/2 ek. só, 1 kk. őrölt bors, 1 ek. kristálycukor, 1 kk. őröltkömény-,   amit ráöntöttem és hagytam benne ázni egy kicsit a kinyomkodott káposztát.
 

Ezután üvegbe töltöttem, és betettem a hűtőbe.

Pár óra után már ettük a fiammal a bográcsoshoz. A férjem nem eszik hozzá semmilyen savanyút, de mi helyette is ettünk.
2 db 7dl-es üveggel lett belőle.
Az egyik üveg el is fogyott még aznap.

Amint látni, tartósítószert nem teszek bele, hiszen a hűtőben pár napig eláll.

Jó étvágyat!



GYÜMÖLCSÖS-PUDINGOS RÉTES

piroskonyha
Nyáron az ember nem tud eltelni a különféle gyümölcsökkel. Egymás után érnek, mi pedig nem tudjuk, hogy melyiket válasszuk. Milyen jó volna ezekből a friss gyümölcsökből a hideg napokon.
De a befőttek valamennyire kárpótolnak bennünket!
A kertünkben most kezd érni a ribizli és a meggy. Nem sok lesz az idén, de pontosan ezért minden szemét hasznosítani kell.
Szenti Gabriella blogjában olyan mutatós meggyes tekercset találtam, hogy mindjárt beleszerettem. Meg fogom csinálni napokon belül, de a töltelékét most beletettem réteslapba.
piroskonyha
3-3 réteslapot kiterítettem és rákentem az előzőleg elkészített vanília pudingot, melyre rápakoltam a gyümölcsöket.

1 csomag vanília pudingport sűrűre főztem
4 dl tejjel
7 szem édesítő tablettával.

Feltekertem, de nem szorosan, nehogy sülés közben szétrepedjen.
Megkentem olajjal és előmelegített sütőben megsütöttem.

Sütés után hagytam hűlni, és csak utána szeleteltem.

piroskonyha

piroskonyha

piroskonyha

piroskonyha

piroskonyha

piroskonyha

Jó étvágyat!

2013. június 22., szombat

RIBIZLIS TÚRÓS-TEJSZÍNES TORTA

piroskonyha



piroskonyha
Nálunk még most kezd érni a ribizli. Ha jó idő lesz, akkor talán egy hét múlva már lesz érett  meggy is a kertünkben. Sajnos most szinte semmivel nem dicsekedhetek, nem sok gyümölcsünk van. De amennyi lesz azt hasznosítani fogom.
A múltheti mentás túrótorta után gondoltam, hogy rátérek a gyümölcsös tortákra.


Alig szedtem le a ribizlit rákezdett szakadni az eső, a jég. Ilyen nagy vihar még a nyáron nem volt felénk, eddig megúsztuk, de most...hát ez nem volt semmi!!


A vihar végén ilyen felhők voltak az égen.














De térjünk vissza a tortára.

3 tojásból piskótát sütöttem.

Hozzávalók:

3 tojás
6 dkg liszt
6 dkg kristálycukor
1 tk. sütőpor

A tojást a cukorral 10 percig, fehéredésig kevertem robotgéppel. A lisztben elkevertem a sütőport és apránként hozzákevertem a habhoz, természetesen ezt már kézzel, és nem géppel.
Előmelegített sütőben tűpróbáig sütöttem.
A sütőformában hagyom kihűlni, és utána sem veszem ki belőle, mert ebben készítem tovább a tortát.

35 dkg túró
12 dkg mascarpone
7 szem édestítő tabletta
1 citrom leve

Az édesítőtablettát pici meleg vízben feloldottam, és a mascarponés, citromos túróhoz adtam.
Ha kihűlt a piskóta ezt rákentem, ribizlivel megszórtam és betettem a hűtőbe.
piroskonyha


2 dl hullala habtejszín
1 dkg étkezési keményítő

Ameddig hűlt, addig a habtejszínt kemény habbá vertem.
Az étkezési keményítőt langyos vízben feloldottam és belefolyattam a habba, közben pedig még tovább kevertettem a habot a géppel.

A tetejére ismét ribizlit raktam.

piroskonyha
piroskonyha

piroskonyha

Jó étvágyat!

2013. június 17., hétfő

PALACSINTA EPERZSELÉVEL, VKF 57. FORDULÓJÁRA

piroskonyha
VKF.57! fordulójának a háziasszonya a Colors in the Kitchen blog tulajdonosa.

Én most veszek részt először ebben a játékban.  Nagyon örültem ennek a fordulónak, mert a témája a palacsinta, ami nálunk elég gyakran van.
Édeset és sósat is szoktam készíteni, melynek a  töltelékét sokféleképpen  variálhatjuk.
Az epret választottam a mai palacsintába.

Hozzávalók 10 db palacsintához:

1 tojás
20 dkg liszt
3 dl tej
1 dl árványvíz
kevés cukor

A hozzávalókból sima palacsintatésztát készítünk. Négyrét hajtogatjuk és rácsorgatjuk a zselét.

Eperzselé:

Még Moha blogján találtam rá régebben erre a zselére, amit akkor süteménybe tettem. Ott is nagyon finom volt, gondoltam palacsintába is jó lesz.

30 dkg eper
2 ek. kristálycukor, a sütinél csak 1ek. van írva,de itt talán jobb ha édesebb
2 dkg vanília pudingpor

Az epret villával összetöröm.  Elkeverem a cukorral, majd a pudingporral, és felforralom. Vagyis mintha pudingot főznék ugyanúgy készítem.

piroskonyha

Jó étvágyat!





EPER BEFŐTT

piroskonyha
Mondhatjátok, hogy már elmúlt az eperszezon, de én most értem el oda, hogy megpróbáljam ezt a befőttet. Epret még nem tettem el befőttként, ezért két üveggel csináltam. És  persze azért lett csak ennyi, mert  kimondottan az ép  epreket válogattam ki hozzá.

piroskonyha

 
Mariann receptje alapján kísérletezem.

Hozzávalók:

kb. 70 dkg eper
3 dl víz
25 dkg kristálycukor
1 citrom leve
1 lapos kávéskanál nátrium-benzonát

2 db 7 dl-es üveget és kimostam a hozzávaló tetővel együtt, és az előmelegített sütőbe tettem 20 percre.
Addig megmostam az epret.
A vízbe beletettem a  cukrot és a tartósítót, belefacsartam a citrom levét, és pár percig  forraltam.
Addigra eltelt a 20 perc, kivettem a sütőből az üvegeket. Megtöltöttem eperrel, felöntöttem a sziruppal.
Rácsavartam az üvegre a tetőket és megfordítva hagytam 5 percig.

piroskonyha

Végezetül meleg dunsztba tettem.
Nagyon jól néznek ki, remélem jövőre már több üveggel fogok eltenni.

Jó étvágyat!

2013. június 16., vasárnap

ÉLETKÉPEK

piroskonyha
A futórózsa most olyan nagyon szép a bejáratnál.

piroskonyha

piroskonyha
A muskátli is kezd magához térni, most nem futót vásároltam hanem félfutót.
Persze pirosat akartam, de amint látni rózsaszín is lett. Hát, nem baj!

piroskonyha

piroskonyha

piroskonyha

piroskonyha

piroskonyha

piroskonyha


PARADICSOMLEVES

piroskonyha
Ismét levest főztem.
Sokan nem rajonganak a levesért, de nálunk szinte mindig van.

Hozzávalók:

1 üveg házi paradicsomlé, most 7dl
2 ek. olaj
1 ek. liszt
4 ek. kristálycukor
zellerlevél
1 liter víz


Az olajból és a lisztből rántást készítettem, a vízzel felengedtem.
Hozzáöntöttem a paradicsomlét, beletettem a zellerlevelet, sót. Főztem 20 percig, majd beletettem a cukrot.
Abc tésztát belefőztem, és már készen is vagyunk.
piroskonyha

piroskonyha

piroskonyha


Jó étvágyat!

2013. június 15., szombat

ŐRÖLT CHILIS CSIRKECOMBOK

piroskonyha
Szeretem a tepsiben készült ételeket. Gyorsan elkészíthető, nincs vele sok baj, beteszem a sütőbe, néha ránézek és kész!
Egy kicsit túloztam,azért nem ennyire egyszerű!! Vagy mégis?

Hozzávalók:

4 db egész csirkecomb
1,5 dl olaj
1,5 kávéskanál őrölt chilipaprika
1 k.k. só
2 k.k. delikát
1 dl víz

A csirkecombokat jól megmostam, megtisztítottam, kettévágtam.
Elkészítettem a pácot, vagyis a többi hozzávalókat a víz kivételével összekevertem. Beleöntöttem egy üvegtepsibe és beleforgattam a combokat. Hagytam benne pácolódni kb. 1 órát, közben megforgattam benne, hogy minden részét átjárja a csípős íz.
Mielőtt betettem a sütőbe felöntöttem 1 dl vízzel, és befedtem fóliával. Előmelegített sütőbe 1 órát sütöttem a gáztűzhelyem 6-os fokozatán - ez mindenkinél más lehet-. Ezután levettem róla a fóliát, megfordítottam benne a husit és visszatettem, de már fólia nélkül. Vigyáztam, hogy ne száradjon ki, tehát többször locsolgattam.

Aki szereti a csípős ízt annak csak ajánlani tudom.
Burgonyás salátával fogyasztottuk el, nagyon finom volt.

Jó étvágyat!

BURGONYÁS SALÁTA

piroskonyha
Az ebédhez készítettem tegnap ezt a salátát amibe belecsempésztem a főtt új burgonyát. Igy laktatóbb  volt, tehát a család többi tagja sem panaszkodhatott.
Fejes salátát használtam, annak is a gyenge belső leveleit - salátafőzelék készítésekor meghagytam-.
Nagyon egyszerű volt az elkészítése.
A burgonyát megpucoltam, karikára vágtam és sós vízben megfőztem.
A salátaleveleket megmostam, leszárítottam.
3 db tojás keményre főztem, és cikkekre vágtam.
Koktélparadicsomot megmostam, kettévágtam.
Metélőhagymát megmostam és felaprítottam, pár szálat meghagytam díszítésnek.
Egy csomag mini mozzarella is kellett hozzá.
piroskonyha

Ezeket a hozzávalókat szépen  összekevertem.
Külön salátalevet nem csináltam, hanem az őrölt chilis csirkecomb szaftjával meglocsoltam egy kicsit.

Nekünk nagyon ízlett.
piroskonyha
piroskonyha

Jó étvágyat!