Sajtos pogácsa

 

Szilveszterkor pogácsa is kell az asztalra!

Többfelé pogácsát sütöttem már....ez a recept ismét új arányokat tartalmaz.

30 dkg liszt, 15 dkg hideg margarin, 12 dkg  reszelt trappista sajt, 1 tojás sárgája, 1,5 dkg élesztő, pici cukor, só.

Tetejére: 1 tojás  fehérje, reszelt sajt. 

Összeállítottam a tésztát....hűtőbe raktam 1 órára.....kinyújtottam,  kiszaggattam....fél órát kelesztettem.....tojás fehérjével lekentem, sajttal megszórtam.....200 fokon, 20 perc alatt megsütöttem. 

Másnap is nagyon finom!!!

Boldog Új Évet!

Piroska 

TÖKMAGOS POGÁCSA

A pogácsa mindenkinek a kedvence. Most annyit változtattam csak rajta, hogy tökmagot gyúrtam bele.

30 dkg liszt
15 dkg vaj
1 tojás sárgája
2 -mk só
2dkg élesztő
1dl langyos, cukros tej
5 dkg tökmag
2 -ek tejföl

Az élesztőt a langyos, cukros tejben felfuttattam.
A lisztben elmorzsoltam a vajat , sóztam és hozzáadtam az élesztőt, a tojássárgáját és annyi tejfölt, hogy puha állagú tésztát kapjak.
Kelesztettem, kiszaggattam, ismét kelesztettem.
A gázsütő 5-ős fokozatán 20 perc alatt megsütöttem.

Jó étvágyat!

TEJFÖLÖS POGÁCSA

Vasárnap reggel fél 7-kor már hozzákezdtem a pogácsához.
Most sima tejfölös pogácsát készítettem, semmi lenmag vagy metélőhagyma vagy fetasajt.....!

0,5 kg fehérliszt
25dkg margarin, de van amikor vajat használok
2 csapott tk. só
1 dl tej + kevés kristálycukor
2-3 dkg élesztő
1 egész tojás+ 1 tojássárgája
2 nagy ek. tejföl

reszelt sajt és 1 felvert tojásfehérje a tetejére

A lisztben a margarínt elmorzsoltam.
Hozzáadtam a langyos-cukros tejben felfuttatott élesztőt, a sót, a tojást és a tejfölt.
Az összeállított tésztát több mint egy fél órát kelesztettem.
Kinyújtottam, a tetejét bevagdostam, közepes pogácsaszaggatóval kiszaggattam  és a tepsibe raktam. Itt is hagytam kelni addig amíg a sütő jól bemelegedett, ami kb. 20 perc volt.
A felvert tojásfehérjével lekentem a tetejét és megszórtam a reszelt sajttal.

A tepsit előzőleg kibéleltem szilikonos sütőpapírral.

5-ös fokozaton megsütöttem. A sütési idő minden sütőnél más, nekem ez most 20-25 perc volt.

Facebook oldalamhoz itt csatlakozhattok.


Jó sütést!

TEPERTŐS POGÁCSA 2.

 

Tepertős pogácsa már van a blogon, de más arányokkal.
De most Limara játékot indított és gondoltam kipróbálom az ő receptjét is.  Ez finomabb lett mint az első, ezután ezt  a receptet fogom használni ha sütni akarok.
Annyit változtattam, hogy ebbe nem került bor.

2,5 dkg élesztő

0,6 dl tej

kevés  cukor az élesztő felfuttatásához

40 dkg liszt

1 tojás sárgája

1,5 tk. só

8 dkg zsír

kb. 1,5 dl tejföl 
őrölt bors

25 dkg darált tepertő

Az élesztőt langyos cukros tejben felfuttattam.
A többi hozzávalókkal együtt lágy, de nem ragacsos tésztát dagasztottam.
Kiraktam a szilikonlapra, letakartam.
Fél óra elteltével beliszteztem a lapot, vékonyra kinyújtottam a tésztát és rákentem a darált tepertőt. Megszórtam őrölt borssal.
Gondolatban vízszintesen három felé osztottam és először a felsőt ráhajtottam a középső részre,majd pedig az alsót felhajtottam rá.
Jobb oldalról középre hajtottam és a bal oldali részt erre borítottam.
Betettem a hűtőbe.
Egy óra múlva ismét vékonyra kinyújtottam és összehajtogattam. Itt már nem kentem tepertővel.
Ismét egy  órát a hűtőben pihent.
Majd kinyújtottam jó ujjnyi vastagságúra és a tetejét berácsoztam.
Kiszaggattam és ismét hagytam kelni fél órát. Addigra bemelegedett a sütő is  és 15-20 perc alatt kisütöttem a gázsütő 5-6 fokozatán.
Mielőtt betettem a sütőbe még megkentem a megmaradt tojásfehérjével amit természetesen felvertem.
 

Recept Limarától!

Facebook oldalamhoz ITT csatlakozhattok.

BURGONYÁS POGÁCSA

Burgonyás pogácsa

A hétvégén nem unatkoztunk. A kertben elveteményeztünk, szerencsére nagyon jó idő volt.
Amíg a férjem ásózott addig én sütöttem-főztem.
Az egyik amit készítettem  ez a pogi volt. Első alkalommal csináltam, és a recept a "receptkönyv" facebook-os csoport oldaláról van.
Nem kellett sok idő hozzá és finom volt.

Hozzávalók:

25 dkg liszt

10 dkg főtt burgonya

só, ízlés szerint

2 tojás sárgája

10 dkg vaj

2 dkg élesztő + langyos cukros tej

1 ek. tejföl

tojásfehérje a lekenéshez

A burgonyát megfőztem, összetörtem.
Az élesztőt langyos cukros tejben felfuttattam.
A többi hozzávalókkal összeállítottam a tésztát.
Nem kelesztettem, kinyújtottam és kis pogácsákat szaggattam.
Most hagytam keleszteni. Megkentem felvert tojásfehérjével és megszórtam reszelt sajttal.
Előmelegített gázsütőben 20 perc alatt megsütöttem.

Ebből a mennyiségből 30 db kis pogácsa lett.

Jó étvágyat!

TÚRÓS POGÁCSA

Túrós pogácsa

Túrós pogácsát mi nem szoktunk csinálni. Jucinál azonban találtam egy jó kis receptet és gondoltam kipróbálom ezt a fajta pogit.

Tegnap este összeállítottam a pogácsa tésztáját. Kiraktam egy alufóliára és betettem a hűtőbe. 

Hozzávalók:

25dkg liszt

25dkg margarín

25 dkg túró

1 tojás

só

 

 Ma reggel hozzá is kezdtem a pogácsa elkészítéséhez.
Kivettem a fóliából és átgyúrtam.

Kinyújtottam 1-1,5cm magasra és  bevagdostam a tetejét.
4 cm-es nagyságra kiszaggattam a pogácsákat.
Megkentem a tetejét tojással és reszelt sajtot is tettem  rá. Lehet, hogy a sajt nem is kellett volna!
 

Előmelegített sütőben 20-25 perc alatt sültek ki, a gázsütőm 5-ös fokozatán.

Finom, puha lett, és biztos, hogy holnapra is ilyen puha marad! Persze csak ha marad belőle!

Jó étvágyat!

VIRÁG, FENYŐFA POGÁCSA

Pogácsát akartam sütni, de valami újra vágytam.
A hozzávalók ugyanazok, de a forma miatt teljesen úgy lehet érezni mintha az íze is más lenne. Hiába a változatosság gyönyörködtet, és az ízeket is megváltoztatja.

Hozzávalók:

50 dkg liszt

25 dkg margarín

2,5 dkg élesztő, pici cukor

1 dl tej

2 tojássárgája

2 tk. só

kb. 1 dl tejföl

1 tojásfehérje a teteje kenéséhez, a másik ment a fagyasztóba

Az élesztőt a cukros tejben felfuttatom.

A lisztben a margarint elmorzsolom és a többi hozzávalókkal elkészítem a tésztát.

Letakarom és  kelesztem legalább egy fél óráig.

A tésztát vékonyabbra nyújtottam mint amikor pogácsát szaggatok belőle.

A virágokat a tepsibe raktam, amibe előtte sütőpapírt tettem. Most is kelesztettem egy kicsit.

Felvert tojásfehérjével megkentem a tetejét és lenmaggal megszórtam.

A gázsütő 5-ös fokozatán kb. 20 perc alatt megsütöttem.

Karácsonykor fenyőfa alakú pogácsákat készítettem, köménymaggal megszórva a tetejét.

Jó étvágyat!

POGÁCSA - GYERMEKKOROM ÍZE

piroskonyha

Rátaláltam egy abasári hölgy, Petes Andrásné  sós sütemény receptjére. Kis csillagocskáknak voltak kiszaggatva, és nagyon étvágygerjesztőek voltak. Egy "bajom" volt vele, hogy 60%-ban zsírral készült. De mivel még nem sütöttem zsírral pogácsát, gondoltam ezt is kipróbálom.

piroskonyha

50 dkg liszt
20 dkg zsír
12,5 dkg margarín
2,5 dkg élesztő
1 tojássárgája
1 dl tej
1 nagy teáskanál só

A lisztet a zsírral és a margarinnal  összemorzsoljuk.
Az élesztőt a cukros langyos tejben felfuttatjuk, és hozzáadjuk a liszthez.
Hozzáadjuk még a tojássárgáját és a sót.
Sima tésztát készítünk.

Recept szerint készítettem és az azt ajánlotta, hogy este készítsem és egy éjszakára tegyem hűtőbe.
Így tettem.

Másnap kinyújtottam, kiszaggattam a legkisebb pogácsaszaggatóval. Készítettem kocka és holdacska alakút is.
Tetejét lekentem felvert tojással és köménymaggal, szezámmaggal és mákkal díszítettem.

Előmelegített sütőben szép pirosra sütöttem.

Természetesen rögtön megkóstoltam és akkor rádöbbentem, hogy ez gyermekkorom pogácsája.
Anyukám is zsírral csinálta a pogácsát régen-régen. Ma már ő is margarinnal készíti, de jó 30 éve bizony zsírral sütött.
Teljesen más a tészta állaga sütés után. A zsírral sütött pogácsa még másnap is omlós.
Aki még nem evett ilyet próbálja ki és kóstolja meg.
Megéri!!!!

Jó étvágyat!

FETÁS POGÁCSA

piroskonyha

A pogácsát mindenki szereti. Gyermekkoromban kétfélét csinált, és még ma is csinál anyukám, simát és tepertőset. Manapság már sok mindennel lehet kisérletezni, ami egy kicsit változatossá teszi ezt a megunhatatlan sós nasit.
Én most  feta sajtot vettem és azt morzsoltam bele, isteni lett tőle.
Van többféle pogácsa szaggatóm, de én mostanában mindig a kicsivel készítem. Olyan gusztusosak ezek az apróságok.
Csak azt sajnálom, hogy a fiam most az egyetemen tölti a hétvégét és nem jön haza,  pedig neki is nagyon ízlene.

Akkor lássuk a hozzávalókat:

0,5 kg liszt
25 dkg margarin
2,5 dkg élesztő+ pici tej és cukor
tejföl, nekem most két evőkanálall kellett hozzá
1 teáskanál só

20 dkg feta sajt

A margarint a liszttel, sóval elmorzsoltam - vagyis a gép-  hozzáadtam a felfuttatott élesztőt és a tejfölt.
Kinyújtottam és rámorzsoltam a fetát, és mintha levelestésztát készítenénk úgy összehajtogattam.

piroskonyha

Fél órát kelesztettem.

piroskonyha

Kinyújtottam, a tetejét késsel bevagdostam és kiszaggattam.
Mielőtt a pogácsákat felvert tojással megkentem volna most is kelesztettem 20 percet.

piroskonyha

piroskonyha

piroskonyha

Előmelegítettem a sütőt kb. 200 fokra  -az én gáztűzhelyemen 6-os fokozat-  és 15 perc alatt megsütöttem.

Ebéd előtt kisültek, de nem bírtam neki ellenállni és nem kevés mennyiséget megettem! Finom, de nagyon!!!

piroskonyha

 piroskonyha

A futórózsa is nyílik , talán már kezdődik a nyár:

piroskonyha

Jó étvágyat!

TEPERTŐS POGÁCSA

tepertős pogácsa 2016.

Volt itthon egy kis apró tepertőm, gondoltam készítek egy kis pogácsát.

50dkg liszt

25dkg ledarált tepertő

2,5dkg élesztő + cukor  

3 dl tej

1 tojássárgája + 1 egész tojás

5 dkg zsír

só, őrölt bors

Az élesztőt a langyos-cukros tejben felfuttattom.
A  többi hozzávalókból, a tepertő kivételével elkészítem a tésztát.
Tiszta konyharuhával letakarom és hagyom, hogy közel a duplájára keljen.
Ekkor vékonyra kinyújtom és rákenem a tepertőt és összehajtogatom.
Gondolatban vízszintesen három részre osztottam a tésztát. A felsőt középre hajtottam és erre ráhajtottam az alsó részt. Az így kapott vastag csíkot most függőlegesen osztottam három részre. A bal oldali részt a középsőre hajtottam, és erre ráhajtottam a jobb oldalit.
20 percig hagytam kelni, majd megismételtem ezt a folyamatot.
Ismét kelt 20 percig.
Most kinyújtottam közel két ujjnyira, éles késsel bevagdostam. Ettől egy kicsit vékonyabb lett a tészta.
Közepes és kicsi pogácsákat szaggattam belőle.
Szilikonos sütőpapírral kibélelt tepsibe raktam és még itt is hagytam addig kelni, amíg bemelegedett a gázsütő.
Közvetlenül sütés előtt felvertem 1 egész tojást és lekentem a pogácsákat.
5-ös fokozaton kb. 15 percig sütöttem, de ezt sütője válogatja!!!!

Amikor kisültek,  megszórtam még a tetejét őrölt borssal.

tepertős pogácsa 2013.

Facebook oldalamhoz itt csatlakozhattok!

Jó sütést!