2013. május 26., vasárnap

TEJES VANÍLIÁS RÉTES - VÁNCZA

piroskonyha
Elhatároztam, hogy  csatlakozom a Váncza project-hez.
Elkezdtem nézegetni a sütiket, nagyon nehéz a választás, mert rengeteg recept van.
Végül is erre a rétesre esett a választásom, hiszen itthon nagyon szeretjük a rétesnek bármilyen formáját.

2 rúd rétes lesz belőle.
piroskonyha

Hozzávalók:

1 cs. réteslap, de az eredeti recept természetesen házi, saját készítésű rétestésztát ír.

3 tojás sárgája,
12 dkg buzadara,
3 dl tejföl,
1 cs. váncza van.cukor
12 dkg kristálycukor
6 dkg mazsola

piroskonyha
A töltelék hozzávalóit összekevertem.
Megtöltöttem vele a két rudat. A rétes két végét behajtottam, hogy nehogy kijöjjön belőle sütés közben a töltelék.
A tepsit vastagon megkentem margarínnal, és belehelyeztem a rudakat. Ráöntöttem fél liter tejet, betakartam alufóliával és az előmelegített sütőbe tettem. Addig kell sütni amíg a tejet fel nem szívja a rétes, utána pedig még a fólia nélkül kb. 10 percet. Ügyeljünk arra, hogy a tej ne legyen kevés, mert akkor a buzadara kemény marad.

Amikor kivettem a tepsiből tiszta konyharuhával letakartam, és hagytam hűlni.
Langyosan megszeltem, megkóstoltuk,  de a többit hagytam rúdban, hogy meg ne száradjon.

Nagyon-nagyon finom, próbáljátok ki, olyan mintha túrós rétest ennétek.
piroskonyha

Jó étvágyat!


CSÍPŐS CSIRKECOMBOK

piroskonyha
Szerettem volna már nem ugyanazt az ízt érezni amikor csirkét készítek. Eszembe jutott, hogy Gariellánál láttam egy pácolt csirkehusit.
Gyorsan megkerestem és hozzá is kezdtem.

Hozzávalók:

3 egész csirkecomb

4 ek. olaj
1 citrom
fél k.k. őrölt köménymag
fél k.k. őrölt erős paprika
2-3 gerezd fokhagyma
só, őrölt bors,

A citrom levét kifacsartam, a fokhagymát lereszeltem és összekevertem a többi hozzávalókkal.
Azt beleöntöttem egy üvegtepsibe és a  megmosott, leitatott csirkecombokat ebben a pácban jól megforgattam és a hűtőbe tettem legalább 1 órára.
Mielőtt az előmelegített sütőbe raktam volna, fóliával letakartam. Amikor már majdnem kész volt a húsi levettem róla a fóliát és pirítottam a tetejét.

Mindenkinek csak ajánlani tudom, aki kedveli a csípős ízeket.

Jó étvágyat!



BODZASZÖRP 2.

piroskonyha
Tegnap leszűrtem az egyik 5 literes bodzámat, ma a másikat.
A tegnapi 2 napig ázott, a mai akkor logikus, hogy 3 napig.
Nekünk ez már egy tetemes mennyiség -közel 10liter- tettem bele tartósítószert és száraz dunsztba is raktam. Remélem így eláll egy darabig.


Miután az 5 literes üvegben 3 napot ázott a bodzavirág, leszűrtem. Tettem bele literenként 60 dkg kristálycukrot, 1 dkg citromsavat, és ezt felforraltam. Amikor lezártam a tűzhelyet és eltelt kb. 5 perc beleöntöttem 1 dl citromlevet, és 1 kávéskanál szalicilt.
A szalicilt beletettem először egy pohárba és öntöttem rá a meleg szörpből, simára elkevertem és így öntöttem hozzá a többi szörphöz.
Üvegekbe töltöttem és száraz dunsztba tettem.
Érdekes, mert a képeken nem látszik annyira, de szép sárga színe van.
piroskonyha

piroskonyha
Egészségetekre!

2013. május 25., szombat

EPRES KOCKA

piroskonyha
Már a hét elején tudtam, hogy most valami epreset kell, hogy süssek.
Találtam is citromhabnál egy tortát ami nagyon megtetszett, nemcsak külsőre, de az ízvilága is!
Ebből a tortából én most egy sütit készítettem. Sütöttem egy téglalap alakú piskótát, kettévágtam és ezt töltöttem meg és díszítettem ki. Nekem nagyon tetszik, az íze pedig....hát az csodás!!!

Piskóta:

5 tojás
10 dkg kristálycukor
10 dkg liszt
fél cs. sütőpor

A robotgéppel a tojásból és a cukorból habot vertem. A liszthez hozzákevertem a sütőport és kis adagokban a habhoz adtam.

Krém:

1 cs. vaníliás pudingpor
4 dl tej
1 dl habtejszín
3 csapott evőkanál kristálycukor

A pudingport a cukorral és egy kevés tejjel simára kevertem, majd hozzáadtam a többi tejet és sűrű pudingot főztem belőle. Ameddig ez kihűlt többször megkevertem, ha a végén mégis darabos lenne akkor a habverővel simára keverem.
A habtejszínből kemény habot vertem és a kihűlt pudinghoz kevertem. 

Eperzselé:

30 dkg eper
1/2 cs. vaníliás pudingpor
1 csapott evőkanál kristálycukor

Az epret villával szétnyomkodtam, hozzáadtam a cukrot. A pudingport kis adagokban hozzáadtam az összetört eperhez és csomómentesre kevertem. Amikor szép sima akkor állandó kevergetés mellett sűrűre főztem. Végül is úgy kell csinálni mintha pudingot főznénk, csak itt a tejet az összenyomkodott cukros eper adja.

Tetejére:

1 dl habtejszín
eper

A piskótát a hosszabbik oldalán megfelezem és kettévágom.
Az egyik fél piskótára rákenem az eperzselé felét, majd erre a krém felét. Erre ráteszem a másik fél piskótát és egy kicsit rányomkodom, majd ismét a zselé és a krém következik.

A tetejére a habtejszínből kemény habot készítek, belerakom a habzsákba és kidíszítem vele a sütit.

piroskonyha

piroskonyha

piroskonyha

piroskonyha


A piskóta sütéskor maradt egy kis hab, kis torta lett belőle:

piroskonyha
piroskonyha


Jó étvágyat!

BODZASZÖRP

piroskonyha

piroskonyha
 Azt hittem, hogy nem tudok szerezni bodzavirágot, de aztán az egyik ismerősöm hozott nekem.
Inni már természetesen ittam ilyen szörpöt, de még sosem készítettem. Mindig is szerettem mind az illatát, mind az ízét. Most, hogy saját készítésű szörpön is van, már csak azon izgulok, hogy ne romoljon el.
Mielőtt hozzákezdtem természetesen a blogokon keresgéltem a receptek között. Találtam szörpöt és találtam ital receptet.
Mariann olyan részletesen leírta a tapasztalatokat a készítésről, hogy úgy gondoltam az övét választom.

piroskonyha
Egy ötliteres üvegbe beleraktam a bodzavirágot, amit előtte átnéztem, hogy nincsenek e rajta kis bogarak, és a vastagabb szárakat is levágtam róla.
Felöntöttem vízzel és a lakás hidegebb helyére tettem. Két napot áztattam és utána leszűrtem.  Beleöntöttem a lábasba és adtam hozzá literenként 60 dkg kristálycukrot, 1dkg citromsavat és kettő citromot. Felforraltam és üvegekbe töltöttem majd a tetejére szórtam egy kevés nátrium-benzoátot.
Az üvegeket pokrócok közé tettem, vagyis meleg dunszta tettem. Igy hagyom kihűlni és remélem, hogy nem fog elromlani. A meleg napokon majd jó hűsítő ital lesz belőle.

piroskonyha

piroskonyha

piroskonyha

piroskonyha
 Egészségetekre!


2013. május 22., szerda

MENTAITAL

piroskonyha
piroskonyha
Igen, igen, elkészült az első mentaitalom. Tudtam, hogy nem fogok csalódni az ízében, hiszen már az illata is nagyon jó volt.
A Süniskanál blogban leltem rá erre a csodás hűsítő italra.
A nyári melegben csak ajánlani tudom mindenkinek.
Pár héttel ezelőtt kaptam töves mentát, amit kiültettem a kertbe. Szegénykét most megkopaszítottam, mert épp annyi levél volt rajta amennyi most kellett. De nem kell sajnálni, hiszen jönnek a hajtások rajta.

Két és fél liter üdítőhöz a következők szükségesek:

2 liter víz
1/2 kg kristálycukor
1 marék mentalevél
2 citrom

A citrom héját belereszeltem a vízbe és a cukorral együtt felforraltam.
Amikor már langyos volt beleszaggattam a mentaleveleket és a kifacsart citromok levét.
Egy egész napra a hűtőbe tettem.
Másnap teaszűrőn keresztül leszűrtem, és már kész is volt ez a csodás ital.

Egy másik módszer szerint a kiázott mentaleveleket össze kell turmixolni, és így benne lehet hagyni az italban.
Legközelebb én is így fogom készíteni, mert a színe és az íze ekkor sokkal intenzíbb.
piroskonyha


piroskonyha
piroskonyha
Egészségetekre!

2013. május 21., kedd

TÖLTÖTT FONOTT KELT KALÁCS

piroskonyha
Már régóta nézegettem ezt a kelt kalácsot. A hosszú hétvége alatt rászántam magam, hogy elkészítem. Gabriella receptje ihletett meg, és nekiálltam megsütni. A túrós töltelék az adott volt, azt mindenki nagyon szereti. A másik rudat viszont szilvával töltöttem meg, ami még a fagyasztóban volt.

Tészta hozzávalói:

0,5 kg liszt
25 dkg margarin
2 tojás sárgája
2 ek. kristálycukor
2,5 dkg élesztő+tej+cukor

Az cukros tejben az élesztőt felfuttatom. A robotgéppel a margarínt elkeverem a liszttel, hozzáadom a felfuttatott élesztőt,  tojássárgáját, cukrot.
A tésztát kiteszem a táblára, letakarom tiszta konyharuhával, és duplájára kelesztem.


Két részre veszem, és egy-egy téglalap alakú tésztát nyújtok belőle sütőpapíron.
A tésztát három részre osztom -gondolatban- és a két szélső részt slégan bevagdosom kb. 2cm-es csíkokra.

Túrós töltelék:

0,5 kg túró
2 tojás
5 dkg mazsola
4 ek. kristálycukor
3 dkg búzadara

A tojásokat kettéválasztjuk. A sárgáját összekeverjük a többi hozzávalóval. A fehérjéből habot verünk, és azt is hozzátesszük a túróhoz.

A tészta középső részére ráhalmozom a túrós tölteléket, és két oldalról felváltra ráhajtogatom a tésztát.

A másik tésztát is kinyújtom és erre a kiengedett  -mert fagyos volt-  szilvadarabokat teszem rá. Előtte azonban a tésztát megszórtam zsemlemorzsával, hogy az esetleges szilvalevet felszívja.
Megcukroztam, megszórtam fahéjjal, és erre is felhajtogattam két oldalról a tésztát.

Szilvatöltelék:

30 dkg szilva
2 ek. kristálycukor
2 ek. zsemlemorzsa
fahéj

1 tojás a kalács tetejének kenéséhez

A két rúd pontosan belefért a 23x35-ös tepsibe. Mivel sütőpapíron nyújtottam, így könnyen bele tudtam tenni. Igy is hagytam kelni kb. fél órát, majd a tetejét megkentem tojással.
Előmelegített sütőben 25 percig sütöttem.
piroskonyha
Amikor kivettem a sütőből hagytam még a tepsiben hűlni, majd a sütőpapír segítségével kiemeltem belőle.
piroskonyha
piroskonyha

piroskonyha
Annyira puha tésztája van ennek a kelt kalácsnak még egy-két nap múlva is.
Mindenkinek csak ajánlani tudom!

Jó étvágyat!


2013. május 20., hétfő

VADRÓZSA MÉZBEN

piroskonyha

Sherpakonyhaja blogjában leltem rá erre a csodaszép vadrózsás mézre. A kertünk végében rengetek csipkebokor van, kimentem és szedtem a szirmokból.
Nagyon egyszerű a recept. Rá kell önteni a mézet és párszor megkevergetni, mert a szirmok feljönnek a méz tetejére.
Olyan szép képeket lehetett készíteni, hogy feltöltöm mindet:
piroskonyha

piroskonyha

piroskonyha

piroskonyha
Nem készítettem sokat, mert ez az év még csak a próba éve.
Jó illatozást!

HORTOBÁGYI HÚSOS PALACSINTA


Nem tudom más hogy van vele, de mi a palacsintát minden formában szeretjük. Lehet édes, lehet sós jöhet az egész családnak.
Most a sós mellett döntöttem. Sajnos nem méricskéltem a hozzávalókat, de a folyamatát leírom.
Először is kisütöttem 20 db sós palacsintát. 2 tojást kézi habverővel felvertem, öntöttem hozzá tejet, majd hozzáadtam a lisztet. Sima állagú masszát kellett, hogy kapjak, majd ezt felhígítottam ásványvízzel és még egy kis tejjel. Közben tettem bele egy kevés t és olajat.
Ezzel a palacsintával meg is voltam.
Sertéspörköltet készítettem, ledaráltam és ezzel töltöttem meg a palacsintákat.
2 fej vöröshagymát megpirítottam olajon, majd hozzáadtam a kis kockára vágott sertéscombot amit fehéredésig sütök. Ekkor megzom, és a fűszerpaprikával megszórom. Előtte azonban lehúzom a tűzről, mert a paprika megkeseredhet. Amikor már majdnem kész akkor adom hozzá az őrölt borsot és a pirosaranyat, mert mi szeretjük a erőset.
Lyukas kanállal kiszedtem a húst  és ledaráltam, annyi szaftot adtam hozzá, hogy ne legyen száraz. Megtöltöttem a palacsintákat, amiket egy jénaitálba raktam.


A megmaradt szaftot jó sok tejföllel elkevertem, és még ízesítettem delikáttal.
Mindenkinek nagyon ízlett, tehát hamar elfogyott. Mindig azt szoktam mondani, hogy öröm a családomnak főzni, mert hamar elfogy minden és ez rám nézve csak jót jelent.



Facebook oldalamhoz itt csatlakozhattok!

Jó étvágyat!

A kertben kinyílt a pünkösdi rózsa:
piroskonyha

2013. május 11., szombat

RAKOTT BURGONYA


Nagyon szereti az egész család ezt a burgonyás ételt.
Hamar elkészül és hamar elfogy!
Ecetes   -nagyon ecetes-    uborkasaláta az mindenképpen kell hozzá, mert nekem mindenhez az kell!!!


10 db burgonya
6 db tojás, de ha sok tojásunk van akkor lehet 9 is
füstölt kolbász-ízlés szerint
1 nagy dobozos tejföl
1 púpos evőkanál zsír
15dkg reszelt sajt

A burgonyát és a tojást megfőztem, meghántottam. A kolbászt vékony karikára vágtam, a sajtot lereszeltem. A zsírt felolvasztottam és összekevertem a tejföllel és össze is forraltam egy picit.
A üvegtál alját megkentem zsírral. Rétegezve beleraktam a burgonyát, tojást, kolbászt és egy kicsit megsóztam. A burgonyasor tetejét mindig megkentem a tejföllel s szórtam rá sajtot.
Amint látható a tetejéről nem sajnáltam a sajtot.
A sütőben addig sütöm amíg a teteje szépen meg nem pirul.


Jó étvágyat!

TEJFÖLÖS HAGYMAKRÉMLEVES

piroskonyha
Holnap anyuéknál búcsú  -nem tudom mond-e ez valamit nektek-  , tehát ott lesz a főzőcskézés.
Ma ezért valami egyszerű levest gondoltam.
Ime a hagymakrémlevesem:

Hozzávalók:
5 fej vöröshagyma
2 nagy burgonya
2 cikk fokhagyma
2 szál zöldhagyma
2 evőkanál olaj
só, delikát, bors, bazsalikom,
3 evőkanál tejföl
pirított kenyérkocka vagy reszelt sajt-ízlés szerint

Az olajban az apróra vágott vöröshagymát megpirítottam, hozzáadtam a fokhagymát az is pirítottam egy kicsit. Felöntöttem 1 liter vízzel, beletettem a fűszereket és belevagdostam a burgonyát és a
zöldhagymát. Addig főztem amíg a burgonya megpuhult, majd összeturmixoltam. Kivettem egy-két szedőkanállal és belekevertem a tejfölt. Visszaöntöttem a levesbe, összeforraltam és kész.
Pirított kenyérkocka illik hozzá, de én most reszelt sajttal tálaltam.

Jó étvágyat!

Kinyílt az első szegfű:




 A nőszirom már virágözönben pompázik: