PALÓCGULYÁSLEVES

A hétvégi levesnek az egyik kedvencünket választottam, palócgulyás volt.
Ez egy tartalmas étel, én meg is elégedtem utána az almás rétessel.
A férjem azért hű volt magához és a rétest csak desszertként fogyasztotta!

0,5 kg sertéscomb

1 ek. zsír

2 közepes fej vöröshagyma

1 csapott ek.őrölt csemegepaprika

1 kk. őrölt kömény

4 db baberlevél

2 kk. só

0,8 kg zöldbab

1 db sárgarépa

1 db petrezselyemgyökér

1 tk. sós  darált kápiapaprika

4 db burgonya

2 cikk fokhagyma

1 ek. liszt

olaj, amennyi a lisztet felveszi

1 liter tej

ecet

A húst megmostam, papírtörlővel leitattam a vizet róla és felkockáztam.

A vöröshagymát megpucoltam és felkockáztam.

A zöldségeket megmostam, megpucoltam, felkarikáztam. 

A burgonyát meghántottam és felkockáztam.

A vöröshagymát a zsírban megfonnyasztottam, vigyázva, hogy meg ne égjen.

A tűzről lehúztam, öntöttem hozzá egy kis vizet és beletettem az őrölt paprikát.

Hozzáadtam a húst, fűszereztem, átsütöttem, majd elkészítettem a pörköltet. A hús ugye levet engedett, amikor már zsírjára sült felöntöttem egy kis vízzel, majd ismét zsírjára sütöttem....

A pörkölthöz hozzáadtam a zöldségeket, burgonyát és a zöldbabot.

Ha a zöldbab nem mirelit, hanem friss akkor először azt teszem hozzá és amikor már majdnem puha akkor adom hozzá a többi zöldséget.

A lisztből és az olajból világos rántást készítettem, belereszeltem a fokhagymát, hideg tejjel felöntöttem és amikor sűrűsödni kezdett beleöntöttem a levesbe.

Összeforraltam és így készen is lett.

Régebben még tésztát is főztem bele, de mostanában már inkább több zöldség kerül a levesbe és tészta nem. Természetesen azért, hogy egészségesebb legyen, kevesebb szénhidrátot fogyasszunk. 

Aki szereti a kaprot azt is tehet hozzá.

Ecetet nem szoktam az egész fazék levesbe beletenni, mert a férjem nem szereti. Én viszont nem kevés ecettel fogyasztom.

Jó étvágyat!