PARADICSOMOS KÁPOSZTA

A salátafőzelék mellett ez a másik nagy kedvencem.
Azt a változatát szeretem amit a lányok a munkahelyemen a konyhán készítenek. Én otthon eddig sosem tudtam olyan finomra csinálni. A konyhán paradicsompüréből készíttetem, de otthon házi paradicsomlével készül.
Most azonban vettem egy 40 dkg-os paradicsompürét és persze nem maradt el a paradicsomlé sem.

1 kg fejeskáposzta, szeletelve

1 tk. só

őrölt kömény

olaj

2 csapott ek. liszt

4 ek. kristálycukor

40 dkg sűrített paradicsom

7 dl házi paradicsomlé

A káposztát felszeleteltem, hozzáadtam a sót és az őrölt köményt.
Annyi vizet öntöttem rá, hogy ellepje és feltettem főni.
Közben elkészítettem a rántást. Az olajat megmelegítettem és a lisztet megpirítottam benne.
Amikor a káposzta már puha volt, a rántáshoz hozzáadtam a paradicsompürét, felöntöttem a paradicsomlével és besűrítettem vele a káposztát.
Megcukroztam és  összeforraltam.
Mielőtt berántottam figyeltem arra, hogy ne sok főzővíz maradjon a káposztán, mert akkor híg lesz a főzelékünk.

A rántásnál pedig ugye azt nem felejtettük el, hogy ha meleg akkor hideg vízzel, de ha hideg akkor meleg vízzel engedjük fel!!!

Tarjából készült sertéssülttel kínáltam.

Lehet, hogy megbotránykoztatok egy-két embert, de én van amikor tejföllel eszem.
Észrevettem, hogyha teszek bele tejfölt, akkor nem "ég a torkom" a paradicsompürétől.
Próbáljátok ki!!!

Jó étvágyat!

SALÁTAFŐZELÉK

Kezdődik a saláta szezon, ilyenkor nagyon gyakran készítem.
Minden nap is meg tudnám enni, hidegen, jó fokhagymásan és ecetesen, természetesen kenyér nélkül.
Nem szoktam elcseppezni a dolgot, 4 fejet készítek egyszerre.

4 fej saláta

2 nagy fokhagymacikk

2csapott ek. liszt + annyi olaj amennyivel a rántást meg tudom csinálni     - bocs, de én rántással készítem- 
tej

ecet, ízlés szerint

só, ízlés szerint

A salátát leveleire szedem, átmosom, és kis darabokra tépem.
Megsózom, öntök rá vizet és 15-20 percig párolom. Amikor már szinte elfőtte a levét elkészítem a rántást.
A lisztet az olajjal elkeverem, világosra pirítom, közben belereszelem a fokhagymát.
Tejjel felöntöm, amikor sűrűsödni kezd hozzáöntöm a salátához.
Gyakori kevergetés mellett  összeforralom és kész.

Jó étvágyat!

LENCSEFŐZELÉK

Lencsefőzelék

Az új év első napján lencsét szoktak enni, hogy szépek és gazdagok legyünk!
Most is mint mindig elsején elkészült a lencsefőzelék. Igaz van amikor levest főzök belőle, de most a korhelyleves mellé nem akartam még egy levest.
Még karácsony előtt vettünk egy füstölt csülköt, de nem csináltam meg hozzá. Nagyon el voltunk már telve és nem kellett már.

Hozzávalók:

0,5 kg lencse

1 nagy vöröshagyma

1 nagy ek. zsír

4 db baberlevél

1 tk. só

1 kk. delikát

mustár

3 cikk fokhagyma

4 dl tejföl

2 csapott ek. liszt

A lencsét több vízben megmostam.
Egy műanyag tálba tettem, felöntöttem vízzel és 25 percre a micróba tettem. Ettől olyan lett mintha egész éjszaka ázott volna a vízben.
A  vöröshagymát megpucoltam, apró kockákra vágtam.
A zsírt felolvasztottam és megpirítottam benne a vöröshagymát.
Beletettem a lencsét és ezzel együtt pirítottam tovább.
Felöntöttem annyi vízzel, hogy bőven ellepje. Sóztam.
Főztem másfél órán keresztül.
A lisztet csomómentesre kevertem a tejfölben és behabartam vele a főzeléket.
Mustárral ízesítettem, belereszeltem a fokhagymát és itt még sózhatjuk ha kell.
Összeforraltam.

Nem mindig így készítem. Van amikor a vöröshagymát nem az elején pirítom meg hanem akkor amikor a rántást készítem. Amikor már majdnem megpirult beleteszem a lisztet és együtt pirítom. A végén belereszelem a fokhagymát, de  ezzel már nem pirítom  tovább. Csak hagyom, hogy kihozza az illatát és már öntöm is rá a  hideg vizet.

Mind a kétféle elkészítés végeredménye egy finom főzelék!!!

Lencsefőzelék

Mi most nem ettünk hozzá semmilyen húst.
De nagyon finom bármilyen szaftos vagy füstölt hússal.

Jó étvágyat!

KAPROS TÖKFŐZELÉK

piroskonyha

Nem fogyunk ki a spárgatökből. A friss -vagyis nem fagyasztott- tökből készült főzelék a kedvenceim közé tartozik, hidegen, jó ecetesen, kaprosan. Nekem ehhez semmi feltét nem kell, csak elrontaná az ízét.
A fiam csodálkozik is rajta, hogy mennyire szeretem, persze ő nem!!

kb. 1 kg lereszelt tök

só, kapor, ízlés szerint

2 nagy cikk fokhagyma

kb. fél liter tej

1 púpos ek. liszt

olaj, amennyiben a lisztet meg lehet pirítani

ecet az ízesítéshez

piroskonyha

A tököt meghámoztam, a belsejét kiszedtem és lereszeltem.
Megsóztam és hagytam egy kicsit állni, hogy vizet engedjen. Ekkor kinyomkodtam, öntöttem alá egy kevés vizet, megsóztam, beletettem az összekötözött kaprot és feltettem főni.
Forrástól számítva kb. 15 percig főztem. Ezek még olyan gyengék, hogy nem kell sokáig hőkezelni.
Ekkorra már elkészítettem a rántás. Az olajban simára kevertem a lisztet és világosra pirítottam. Amikor már majdnem jó volt akkor belereszeltem a fokhagymát. Ilyenkor isteni illat van a konyhámban tőle.
Sokan habarni szokták, de akár egészségtelen akár nem, szerintem így sokkal jobb az íze.
Felengedem hideg tejjel és ráöntöm a tökre. Összeforralom egy pár percig és már készen is van.
Langyosra hűtöm kiveszem belőle a kaprot  és ekkor teszem bele az ecetet. Nem sokat teszek bele -szerintem-, mert a férjem annyira ecetesen nem szereti.
Amikor én eszem akkor természetesen felturbózom ecettel.

Cukkiniből is ugyan így készítem. Észre sem sem lehet venni, hogy nem spárgatökből van, hanem cukkiniből.

Facebook oldalamhoz itt csatlakozhattok!

Jó étvágyat!