2013. augusztus 30., péntek

NEM DIREKT TÖRÖLTEM KI..................

.................. az összes hozzászólást!!!
Bocsánat mindenkitől!!

Ott ahol szerkeszteni lehet a blogot kitöröltem a megjegyzéseket. Mivel minden hozzászólásra válaszoltam, ezért gondoltam kitörlöm  és  így jobban tudom majd követni azokat, amiket majd ezután írtok nekem.
Tehát nem akarattal töröltem ki a hozzászólásotokat!
Kérlek benneteket, hogy ezután is gyertek, írjatok és én válaszolni fogok nektek.
Most már tudom, hogy ez nem jó megoldás, mert akkor a blogról is eltűnik!

Saját kárán tanul az ember!

VÖRÖSHAGYMAPUCOLÁS

piroskonyha

Tegnap volt a napja, hogy a teraszon száradt vöröshagymákat megpucoltam. Szépek, egészségesek. Még az esős időszak előtt ki lett szedve, ezért egyet sem találtam benne amit ki kellett volna dobni.
Tavasszal amikor Egerben a piacon vettem a dughagymát, az eladó megkínálta a fehér hagymát. Vásároltam belőle egy keveset, annak is a félét odaadtam anyuéknak.
Ezért nem is lett belőle sok, de annak elég, hogy megkóstoljuk.
Ez a mennyiség szokott lenni évről-évre, és szinte mindig elég.
Remélem most is így lesz.


piroskonyha

Az elmaradhatatlan segítség most is megvolt, de egy idő után elunta magát és elaludt az epres kis ládikában.

Tavalyról megmaradt egy vöröshagyma a kertben és kivirágzott.
Meghagytuk, és most levettem róla a megszáradt virágot. A magokat kiráztam belőle, remélem lesz belőle jövőre dughagyma.

piroskonyha

piroskonyha

2013. augusztus 29., csütörtök

SZEDRES SÜTI MICRÓBAN SÜTVE


piroskonyha

Ma és holnap szabadságon vagyok.
Délelőtt itt volt anyukám, utána pedig a szokásos házi munkák következtek.
Délután pedig amikor már a pihenés következett, rájöttem, hogy nincs itthon édesség, nekem pedig "édességhiányom" van!!
Eszembe jutott, hogy találtam Illéskrisz-nél egy micróban elkészíthető sütit. 5 perc a sütés és a tészta összeállítása sem volt ennél több.
Gyorsan elő is kerestem és már csináltam is.
Hozzá kell azonban tennem, hogy ugyan microhullámú sütőm már sok-sok éve van, de sütni még nem próbáltam benne.

2 tojás
8 ek. liszt
6 ek. kakaópor
csipet só
6 ek. olaj
8 ek. tej
4 ek. kristálycukor
fél mk. sütőpor
2dl-es pohár szeder

A tojást a cukorral, olajjal és a tejjel elkevertem, majd hozzáadtam a száraz hozzávalókat.
Beleöntöttem a szilikon kuglóf formába és belepotyogtattam a szedreket.

7 percig sütöttem a micróban a legnagyobb fokozaton, 800 W-on. 
10 perccel ezután vettem csak ki a micróból, mert ugye azt mondják, hogy utána is sül még.

piroskonyha
A 7 perc sütés után amikor még a micróban állt, szépen elvált a szilikon sütő oldalától.

piroskonyha


piroskonyha

piroskonyha
 Amikor már vágtam belőle, akkor jutott eszembe, hogy meg is kellene porcukrozni.

A sok kakaóportól ez egy nagyon tömény süti, elég is belőle egy-két szelet.
A szeder amit beletettem nem volt nagyon sok, akinek van több az nyugodtam rakja bele, csak jobb lesz tőle.

Jó étvágyat!


2013. augusztus 25., vasárnap

PARADICSOMOS-CSIRKÉS SPAGETTI

piroskonyha

Paradicsom, paradicsom, paradicsom......ez volt hétvégén.
A háromféle paradicsomos befőzést már beírtam a blogba.
De hogy együnk is valamit, ezért készítettem egy húsos tésztát.
Mondhatnátok, hogy bolognai spagetti, de nem az. 


30 dkg csirkemellfilé
kevés olaj
őrölt bors 
3 cikk fokhagyma
paradicsomlé
30 dkg spagetti tészta
reszelt sajt, ízlés szerint


A csirkemellet megmostam, felkockáztam, és kevés olajon megpirítottam. Nem kell neki sok idő, hogy készen legyen, ezért szeretem a csirkemellet.

Sóztam, borsoztam belereszeltem a fokhagymát, majd ráöntöttem a paradicsomlevet.
A tésztát kifőztem, és a paradicsomos húshoz kevertem.
Reszelt sajttal tálaltam.

Mondhatom, hogy pillanatok alatt készen volt, és máris ehettünk.

piroskonyha




Jó étvágyat!

EGÉSZ PARADICSOM PARADICSOMLÉBEN

piroskonyha
Ágitól az ötlet, de mégis másképp!

10 db paradicsom
6dl paradicsomlé

A paradicsomot megmostam, meghámoztam és tiszta üvegekbe raktam. 
Felöntöttem a már kész paradicsomlével.
Rácsavartam a tetőt. 

És kész!
Remélem lesz olyan finom mint amit a boltban vásárolunk.

Jó étvágyat!




DARÁLT SÓS PAPRIKA

piroskonyha

Szintén Ágitól!

Paprika az sajnos nincsen a kertben.
Vásároltam 1kg kápia paprikát.


75 dkg megtisztított kápia paprika
20 dkg só, jódozatlan
1 lapos tk. őrölt erőspaprika


piroskonyha

2 db kivételével ledaráltam, hozzáadtam a sót és az őrölt erőspaprikát.
Addig kevergettem amíg a só olvadni kezdett, majd betettem a hűtőbe, ahol többször megkavargattam.
Három óra elteltével mosogatógéppel elmosott üvegekbe töltöttem, és tiszta tetőt csavartam a tetejére.

piroskonyha

piroskonyha

Ennyi, és mehetett a polcra.

Jó étvágyat az ezzel ízesített ételekhez!

PARADICSOMDZSEM

piroskonyha

A mai délelőttömet a paradicsomnak és a paprikának szenteltem.
Ági receptjei elvarázsoltak engem, és ezért ki is kellett próbálni egy párat.
Az első amit bejegyzek az a paradicsomdzsem. Sosem hallottam még ilyet, ez egy édes,sima, krémes  állagú dzsem. 
Amikor először elolvastam rögtön elmentettem és tudtam, hogy még ebben az évben elkészítem.
Nagyon egyszerű, az előkészítéssel megy el inkább az idő. A főzéssel azonban nem kell sokat pepecselnünk.

Az első feladat az volt, hogy le kellett szedni a kertből a paradicsomot.
Teljesen véletlen, hogy ilyen fajta van a kertben. Kora tavasszal tettem el kis kefíres poharakba, de a végén már nem tudtam, hogy melyikben milyen van.
A szomszéd Jancsi bácsi is adott palántát, tehát az is lehet, hogy ő adta ezt a fajtát.





60 dkg megtisztított paradicsom
20 dkg kristálycukor
1 cs. vaníliáscukor
fél citrom leve
fél cs. dzsemfix 


Tehát, leszedtem, megmostam. A héját lefejtettem róla. Nem mártogattam forró vízbe, hanem szépen leszedtem róla.
A belsejéből a magokat kiszedtem egy másik kis edénykébe.
Megtisztítva 60 dkg lett a paradicsom.
Apróra felvagdostam, de amint később rájöttem ez felesleges volt számomra, mert botmixerrel úgyis rásegítettem.




A cukrot a dzsemfix-szel összekevertem.
A felaprított paradicsomba belefacsartam a fél citrom levét, és hozzáadtam a vaníliáscukrot.
Felmelegítettem és hozzáadtam a fixes cukrot és 2-3 percig forraltam.

A mosogatógépben elmosott üvegekbe rögtön beletöltöttem, rácsavartam a tisztára mosott tetőket. 
Fejre állítottam a két kis üveget,   - mert két 3,14ml üveggel lett-   5 perc után pedig eltettem a polcra.

Elég híg lett, remélem ahogy áll majdcsak besűrűsödik.

piroskonyha


piroskonyha

Kóstolni csak annyi maradt, amennyit a kanálról és az edény faláról lenyalogadtam!!!!
Vajas kenyér mellé nagyon finom lesz!
Még lehet, hogy egy adagot készítek, mert az állagával nem vagyok megelégedve, Áginál sűrűbb volt.

Jó étvágyat!




TEJSZÍNES SZEDERTORTA

piroskonyha
Ebéd előtt még kimentem a kertbe, hogy megnézzem mennyire érik a szeder. Ha nem is nagyon sokat, de sikerült annyit begyűjteni, hogy készíteni tudjak délutánra egy tortát.
Imádom ezt a gyümölcsöt, az íze valami csodás!
Olyan szépen sorakoznak az ágakon, hogy nem bírtam magammal és  le kellett fényképeznem.
A férjem szerint nekem a fényképezőgép már olyan mint másnak a telefon, hiszen mindig velem van!




A cicám, Hamvas, természetesen rögtön jött velem és együtt szedtük a szedret!!

Markánál  láttam egy szedres tortát, és annak hatására készült ez a fincsi desszert, ha nem is teljesen úgy ahogy ő készítette.

23cm-es tortaforma

Sütöttem 2 tojásból piskótát, így.

Amíg kihűlt addig elkészítettem a krémet, ami nagyon egyszerű.
3 dl tejfölben elkevertem 2 evőkanál kristálycukrot. Hozzáadtam 4 dl habtejszínt és kemény habbá vertem, amely még egy percig sem tartott.
Közben 1dkg étkezési zselatint  - mert habfix nem volt -   a hátoldalán leírtak szerint elkészítettem. Kis adagokban hozzáadtam a habhoz, közben természetesen tovább kevertem a robotgéppel.
A szedret megmostam, kettévágtam és kézzel hozzákevertem a habhoz. 8 egész db-ot kivettem, amely majd a tetejére fog kerülni.
Közben kihűlt a piskóta a tortaformával együtt, kicsit rásegítettem, betettem a hűtőbe.
A habot beletettem a formába, eligazítottam és kidíszítettem a kettévágott szederrel.
Visszatettem a hűtőbe, és legalább két órát ott is hagyjuk, hogy kellően megkeményedjen a hab.

Természetesen mi nem vártuk meg, mert az ebéd után kellett valami sürgősen!!!


piroskonyha

piroskonyha

piroskonyha

Jó étvágyat!

2013. augusztus 21., szerda

TÖLTÖTT KÁPOSZTA



Augusztus 18-án Bélapátfalván Nagy-Boldogasszonyi búcsú volt.
Nem olyan már ez az ünnep sem mint régen. Több évvel ezelőtt még nagyobb volt a vendégesgedés, nagyobb volt az élet ezen a településen is.
Mivel a Vársártéren már nem volt egy árus sem, ezért olyan csendes volt a környék. Persze én ezt nem is bántam, legalább nyugalom volt, nem rohangáltak az autók az utcában.

De főzés területén azért nem adtuk lejjebb.
Volt húsleves, töltött káposzta, rántott sertésszelet burgonyával, uborka- és paradicsomsaláta.

A töltött káposzta minden ünnepkor szinte kötelező, és talán nincs olyan ember aki nem szereti.
Húsvét, karácsony, búcsú, családi ünnepek..... akkor töltött káposzta.

1,7 kg zsíros darált sertéshús
0,2 - 0,3 kg darált zsírszalonna
2,5 dl rizs
2 tk. őrölt bors
4 tk. füszerpaprika
3 tk. só
4 közepes cikk fokhagyma
2 dl langyos víz 
40 db haraszt
A rizst több vízben megmosom és összekeverem a többi hozzávalókkal.

1 - 1,5 kg savanyú szálas káposzta
2 db paradicsom
1 db tv paprika
4 karika erős paprika
10 db  füstölt oldalas
2 tk. delikát
2dl gersli -árpagyöngy-
2 ek. zsír
1 ek. pirosarany

Ezt a mennyiséget szoktam máskor is készíteni, ezért már tudom, hogy milyen átmérőjű edény kell ahhoz, hogy tele legyen. Vagyis amikor állítva belerakom  a megtöltött harasztokat ne legyen túl laza, de szoros sem.
A szálas káposztát hideg vízben áztattam, mert nagyon savanyú és sós volt. Kinyomkodtam és úgy raktam az edény aljára a felét.
Erre rátettem a felszeletelt paradicsomot, paprikát, füstölt oldalast, zsírt és rászórtam a delikátot, fűszerpaprikát, erőspaprikát és a gerslit. Persze mindennek csak a felét, mert a másik fele a tetejére kell.
A megtöltött harasztokat állítva az edénybe raktam. 
A tetejét betakartam a megmaradt  szálas káposztával amire ráraktam a maradék paradicsomot......
Felöntöttem annyi vízzel, hogy jól ellepje.
Olyan fedőt tettem rá ami beleesett a fazékba, vagyis a káposzta tetejére. Így nem engedte, hogy forrás közben felnyomódjon a káposzta.

Forrástól számítva 1,5 órát főztem, ekkor lekapcsoltam a gázt alatta és  hagytam a saját párájában főni.

Füstölt húst nemrég óta teszek hozzá, de van amikor anélkül készítem.
Nagyon szeretjük és ilyenkor  mindig adok anyukáméknak és anyósomnak is belőle.


2014.augusztus




Jó étvágyat!










2013. augusztus 20., kedd

BOLDOG SZÜLETÉSNAPOT!

Édesapám

Isten éltesse még sokáig az én apukámat, aki betöltötte a 82. életévét!
Mi óvjuk őt mindentől, és nagy öröm, hogy ő van nekünk.
A mai napig lelkesen tevékenykedik, amit még tud. Nagyon segítőkész, és nagyon szeret minket.
Kívánjuk neki, hogy sokáig legyen még itt közöttünk, hadd készítsek neki még sok-sok születésnapi tortát.


Szüleim

Édesapám

Apukámmal

Apukámmal

Apukámmal

METÉLŐPETREZSELYEMMEL TÖLTÖTT PAPRIKA - LEVESBE

piroskonyha


Minden évben teszek el a kertünkbe metélőpetrezselymet.  Sajnos elég agyagos föld van felénk és a petrezselyemnek ígyis-úgyis csak a zöldje terem meg rendesen.
A fagyasztóba a zöldjét mindig eltettem,  de egy-két éve paprikába rakom és így teszem el a téli napokra.

piroskonyha
Nagyon egyszerű az elrakása, és milyen jó amikor télen elővehetjük a húsleves főzésekor.
A tavalyiból még mindig van 2 db, ezért 8 db paprikát töltöttem meg.

Megmostam a paprikákat, kicsumáztam.
A petrezselyemzöldet szintén megmostam, és kis csomókat a paprikákba tömködtem.
Ennyi, aztán irány a fagyasztó!

Igazán jó ízűek lesznek a levesek tőle, próbáljátok ki!

Facebook oldalamhoz itt csatlakozhattok.

PÁRIZSI KRÉMES TORTA

piroskonyha
Ez a torta nem a szépségéről híres, hanem arról, hogy apukámnak készítettem a 82. születésnapjára. Látszik a képen, hogy a torta sajnos megolvadt a tortatartóban és hozzáragadt a tortapapír a tortához.
De sebaj!
Az utóbbi években mindig vettem neki készen, de az idén már úgy döntöttem, hogy nekilátok a tortakészítésnek.

piroskonyha

Először tanulmányoztam a magas piskótalap sütésének technikáját, mert ugye eddig inkább sütöttem két lapot. Most azonban szépen ketté vágtam és jó lett!
Aztán a párizsi krém készítésének néztem utána.
Így aztán elkészült a születésnapi torta.

23cm-es tortaformában sütöttem.

6 tojás
12 dkg kristálycukor
2 dkg kakaópor
10 dkg liszt
Ezekből a hozzávalókból piskótalapot készítettem, aminek a leírása itt található.

Párizsi krémmel töltöttem meg és azzal is vontam be, elkészítése itt olvasható.
2,8 dl habtejszín
32 dkg kristálycukor
16 dkg kakaópor
25-30 dkg margarin vagy vaj

A kakaós piskótát kettévágtam. Az alsó lapot megkentem a párizsi krémmel. Rátettem a másik lapot, kicsit megnyomkodtam, hogy a krém mindenhová kerüljön.
A maradék krémmel bekentem a tetejét és az oldalát.

A díszítéséhez nem volt fehér krém -igaz készíthettem volna-, ezért ehető gyöngyökkel díszítettem.

Jó étvágyat!


2013. augusztus 19., hétfő

PÁRIZSI KRÉM- TORTÁBA

piroskonyha

Mindig is imádtam ezt a krémet, de sosem készítettem.
Mivel most ráálltam a tortakészítésre, eljött az ideje, hogy ezt is megpróbáljam.
Apukám a napokban lesz 82 éves  - Boldog szülinapot apukám, és még sok tortát szeretnék neked készíteni!   -, és neki fogok kedveskedni egy tortával, amit ezzel a krémmel fogok megtölteni.
Az ötlet szintén Vilmos blogjáról van.

2,8 dl tejszín
32 dkg kristálycukor
16 dkg kakaopor
30 - 40 dkg vaj vagy margarin

A tejszínt a cukorral szálpróbáig főztem. Ez azt jelenti, hogy ha a két újjunk közt szálat tudunk belőle húzni akkor jó.  Ez forrástól számítva 5-6 perc.
Levettem a gáztűzhelyről és simára kevertem benne a kakaóport és hozzáadtam a margarin harmadát.
Hagytam hűlni és robotgéppel hozzákevertem a többi margarint.

Jó masszív krém lett belőle.
Ajánlatos előtte való nap elkészíteni, és úgy megtölteni vele a tortát.

Én tegnap készítettem, ma megtöltöttem vele a tortát.
Nekem ez a mennyiség sok volt a 23 cm-es tortához.
Legközelebb csak 25 - 30 dkg margarint fogok hozzáadni.
De az íze az nagyon-nagyon finom!

Jó étvágyat a tortához amit ezzel a krémmel töltesz meg!





2013. augusztus 18., vasárnap

TEJSZÍNES CITROMTORTA - 100. BEJEGYZÉSEM

piroskonyha
100.bejegyzés!

Közel 8 hónap alatt értem el a 100. bejegyzésemhez.
Amikor elkezdtem írni a blogomat úgy gondoltam, hogy csak a süteményeim receptjeit fogom majd leírni. Ahogy telt az idő egyre többféle étel is felkerült a blogba.
Tortákat azonban nem készítettem, csak olyan egyszerűeket. Mostanra azonban úgy gondoltam, hogy ezt is el kell kezdeni és majd belejövök ennek az elkészítésébe is.
Itt van az alkalom, gondoltam.
A magas piskóta sütését a héten megtanultam, így nem kellett két lapot sütni. Egy piskótalapot sütöttem amit kettévágtam.
Bélapátfalván Nagy-Boldogasszonyi búcsú volt tegnap, erre készítettem el ezt a citromtortát.

A krémjét Váradi Gabriella tortái alapján készítettem.  Annyit változtattam rajta, hogy joghurt helyett tejfölt tettem bele. Isteni citromos krém kerekedett ki belőle.

Piskóta:
7 tojás
14 dkg liszt
14 dkg kristálycukor

 Ezekből a hozzávalókból megsütöttem a piskótát. Elkészítéséről itt olvashattok bővebben.

Krém:
7 dl tejföl
4 ek. kristálycukor
1 citrom héja, leve
4 dl habtejszín, én most 2 db 2dl-es Parmalatot használtam
1,5 dkg étkezési zselatin

A tejfölben elkevertem a cukrot. A citrom héját belereszeltem, a levét kifacsartam.
A tejszínt felvertem és a tejfölhöz kevertem.
Közben a zselatint 4 ek vízben elkevertem, elkezdtem melegíteni, de nem forraltam.
Amikor feloldódott a zselatin langyosan, több részletben a krémhez adtam, de közben a habverővel még simára kevertem.
Kevés időre a hűtőbe tettem.

A piskótát ketté vágtam.
A tortasütőbe beletettem a kettévágott piskóta felső lapját megfordítva. Erre tettem rá a krémet úgy, hogy az oldalához is kerüljön.
Rátettem a másik piskótalapot, és ennek a szélehez is tettem krémet.
Kicsit megnyomkodtam.
Betettem a hűtőbe, hogy hadd dolgozzon a zselatin!

Olvastam, hogy ha: a torta összerakásakor ha az alsó lapot tesszük a torta felső lapjának akkor szép sima lesz a tortánk teteje. És tényleg így lett!!!

Eltelt 2 óra is amikor kivettem a hűtőből. Egy vékony élű késsel körbe vágtam a tortát, hogy elváljon a tortaformától.
Leemeltem a tortaforma szélét.
Én csodálkoztam a legjobban, hogy milyen szép volt. Az oldalához hozzá sem kellett nyúlni, szép sima volt.
A tetejére rákentem még a maradék krémet és kidíszítettem. Tettem rá vékonyra vágott citromot és ehető gyöngyöket.

Nagyon jó sikerült, mindenkinek tetszett!
Meg is hozta a kedvemet a tortakészítéshez!


piroskonyha

Jó étvágyat!

POGÁCSA - GYERMEKKOROM ÍZE

piroskonyha
Rátaláltam egy abasári hölgy, Petes Andrásné  sós sütemény receptjére. Kis csillagocskáknak voltak kiszaggatva, és nagyon étvágygerjesztőek voltak. Egy "bajom" volt vele, hogy 60%-ban zsírral készült. De mivel még nem sütöttem zsírral pogácsát, gondoltam ezt is kipróbálom.

piroskonyha

50 dkg liszt
20 dkg zsír
12,5 dkg margarín
2,5 dkg élesztő
1 tojássárgája
1 dl tej
1 nagy teáskanál só

A lisztet a zsírral és a margarinnal  összemorzsoljuk.
Az élesztőt a cukros langyos tejben felfuttatjuk, és hozzáadjuk a liszthez.
Hozzáadjuk még a tojássárgáját és a sót.
Sima tésztát készítünk.

Recept szerint készítettem és az azt ajánlotta, hogy este készítsem és egy éjszakára tegyem hűtőbe.
Így tettem.

Másnap kinyújtottam, kiszaggattam a legkisebb pogácsaszaggatóval. Készítettem kocka és holdacska alakút is.
Tetejét lekentem felvert tojással és köménymaggal, szezámmaggal és mákkal díszítettem.

Előmelegített sütőben szép pirosra sütöttem.

Természetesen rögtön megkóstoltam és akkor rádöbbentem, hogy ez gyermekkorom pogácsája.
Anyukám is zsírral csinálta a pogácsát régen-régen. Ma már ő is margarinnal készíti, de jó 30 éve bizony zsírral sütött.
Teljesen más a tészta állaga sütés után. A zsírral sütött pogácsa még másnap is omlós.
Aki még nem evett ilyet próbálja ki és kóstolja meg.
Megéri!!!!


Jó étvágyat!