2013. március 30., szombat

KOCSONYA

Húsvét és Karácsony nem múlhat el kocsonya nélkül.
Legalább 10-12 tányérral szoktam készíteni, így  a szüleimnek is tudok belőle adni.
A férjem nagyon szereti, én szintén, de a fiam nem szokott belőle enni.
Hozzávalók:

2 db sertésköröm
sertésbőr-sok
1 kg sertéstarja
2 teáskanál só
15-20 szem bors
2teáskanál delikát
füszerpaprika
3 nagy fej fokhagyma
 zselatin
De ahányszor főzök kocsonyát annyiszor 
változik az összetevők aránya.
Van amikor több a köröm és kevesebb a hús, ezt mindenki döntse el saját maga, hogy hogyan szereti.
A zselatin mennyisége is változó. Amikor több a bőrös hozzávaló akkor csak fél csomaggal adok hozzá.

A megtisztított sertéshúsokat hideg vízben felteszem, beleteszem a sót.
Amikor forrni kezd folyamatosan leszedem róla a habot. Figyeljünk arra, hogy nehogy nagyon forrjon, csak lassan mint a húslevesnél.
Amikor már nincs rajta hab akkor beleteszem a borsot, fokhagymát, majd később a delikátot és a fűszerpaprikát.
Én 4-5 órát szoktam főzni.
A végén a zselatint is hozzáadom, mert sok lével szeretjük és attól félek, hogy nem alszik meg rendesen ha nem teszem bele.
Amikor elkészült várok 10-20 percet és már ki is rakom a jénaikba.

Facebook oldalamhoz  ITT csatlakozhattok.

SAJTOS CSAVART A BLOGKÓSTOLÓ 8-RA

 Gerdi blogjából már elkészítettem a Blogkóstolóra egy édes süteményt. Gondoltam választok egy sós finomságot is.
Már a blogomban van egy hasonló, de abban nincs sajt, és azt én csak rúdban készítettem.
Viszont én nemcsak köménymagot használtam, hanem szezámmagot is.
 Hozzávalók:

1/2 kg fagyasztott leveles tészta
1  tojás

kb. 5 dkg reszelt sajt
köménymag, szezámmag, lenmag
 A kiolvasztott leveles tésztát vékonyra kinyújtottam. A felét megkentem a felvert tojással, sóztam és megszórtam a sajttal és a magokkal. A tészta másik felét ráhajtottam, és vékonyra felszeltem.
Egy - egy szelet két végét megfogva csavartam rajta 3-4-et.
Rúdban, vagy kör alakban beletettem a tepsibe, ahol még a tetejét megkentem tojással.
Nagyon rövid idő alatt megsül.

VANÍLIAKRÉMES-KÁVÉS SZELET A BLOGKÓSTOLÓ 8-RA

 Ez az első alkalom, hogy részt veszek a Blogkóstolóban /8/. Gerdi blogját kaptam meg a sorsoláskor amiből válogathattam.
Rengeteg jobbnál-jobb süteményt találtam, alig tudtam választani. De végül erre  esett a választásom.
Annyit változtattam rajta, hogy én két lapot sütöttem egy helyett amit ugye ketté kellett volna vágnom. A másik változtatásom, pedig, hogy több capuccinoport tettem bele, de az 5evőkanál feketekávét kihagytam belőle.
Hozzávalók a tésztához:

12dkg kristálycukor
1/2 dl olaj
2 tojás
2e.k. capuccinópor
12dkg liszt
1/2 csomag sütőpor

A cukrot az olajjal elkeverem, beleteszem a tojásokat. Amikor kihabosítottam beleszórom a maradék szárazanyagokat.
Kettő ilyen lapot kell sütni.


 Hozzávalók a krémhez:

3 dl tej
1 cs. vaníliaízű pudingpor
Ebből pudingot készítek, sokszor kavargatva kihűtöm.
25 dkg ráma margarin
20 dkg porcukor
Jól kikavarom, és a pudingot hozzáadom.

Ezt a krémet a két lap közé kenem.

A tetejét egy 9dkg-os étcsokival vontam be.
De ha kakaóport és porcukrot kikeverünk egy kis olajjal azzal is bevonhatjuk.











Örülök, hogy ezt a süteményt választottam, mert nagyon finom lett, és amint látható a képen szépen lehetett szeletelni.

Elkészítettem ilyen formában is!
Amikor később visszatértem ehhez a sütihez, úgy gondoltam, hogy sütök három lapot és azt fogom megtölteni a krémmel. Igy is nagyon jó lett!


Jó étvágyat!

2013. március 17., vasárnap

TEJFÖLÖS-PUDINGOS SZELET




Tegnap sok receptet elolvastam a blogokban. Aztán ráleltem Gabicsek blogjában erre a süteményre. A recept alapján nem találtam egy nehezen elkészíthetőnek , így elhatároztam, hogy ma meg is sütöm.  Annyit változtattam a recepten, hogy a krémbe szinte csak a fele kristálycukrot tettem. Még így is jó édes, tehát ezután is  ezzel a mennyiséggel fogom csinálni.
Tepsi: 20 x 30
A tésztáját robotgéppel  állítottam össze.

Tészta:
40dkg liszt, 1 tojás, 10 dkg vaj, 1 k.k.  szódabikarbóna, 10dkg porcukor, 2 e.k.  kakaópor, 1 e.k. tejfol, 1dl tej,
A lisztet a margarínnal összemorzsolom és hozzáadom a többi alapanyagot is. Átgyúrom, és két lapot nyújtok belőle.

Krém:
1/2 liter tej, 12 dkg kristálycukor, 2 cs. vaniliás pudingpor, 1 cs. vaníliáscukor, 4 dl tejföl,
A pudingot elkészítem, amikor már majdnem kihűlt akkor hozzáadom a tejfölt.

A tepsibe sütőpapírt teszek, megolajozom.
Az egyik tésztalapot beleteszem és megszurkálom villával,erre rásimítom a krémet és ráteszem a második tésztát.
Előmelegített sütőben kb. 30 percig sütöttem a 6-os fokozaton.
A tepsiben hagytam hűlni legalább 3 órát, és utána már szépen lehetett szeletelni.


Posted by Picasa

2013. március 9., szombat

KÓKUSZOS KEKSZTEKERCS

Anyukám receptje alapján készítettem ezt a sütés nélkül készíthető finomságot.
Hozzávalók:
50 dkg darált háztartási keksz, 10dkg porcukor, 10dkg margarín, 2evőkanál kakaópor, vaníliáscukor, rumaroma ízlés szerint, 2dl gyenge kávé, kb 2dl tej.
Krémhez:
25dkg ráma, 25dkg porcukor, 10dkg kókuszreszelék + 5dkg .

A tészta hozzávalóit összegyúrom.  A tejet a végén teszem bele, ügyelve arra, hogy ne legyen se lágy, se kemény a massza.Ketté veszem és folpack között  kigyújtom. Megkenem a krémmel és feltekerem. Itt lesz szerepe a +5dkg kókuszreszeléknek, mert most ebbe megforgatom a rudat.
Hűtőbe rakom és pár óra mulva szeletelhetem.
 
piroskonyha.blogspot.hu