2015. augusztus 28., péntek

HAJTOVÁNY


Végre erre is sor került! 

Limara receptje alapján ismét nagyon-nagyon finomat sikerült sütnöm.
Olyan sokan dicsérik még most is, pedig az eredeti recept már 2008-ban íródott.
Nézzétek, hogy 30 dkg lisztből mennyi lett! Pedig még vékonyabbra is nyújthattam volna.

30 dkg liszt
1 kk. só
1 tojás sárgája
1,5 -  2 dkg élesztő
bő 2 dl tej
0.3 dl olaj
1 tk. kristálycukor

7 dkg kenhető állagú vaj
10 dkg reszelt sajt
1 kk. só
fél felvert tojás

fél felvert tojás a kenéshez
lenmag

Az élesztőt a langyos-cukros tejben felfuttattam.
A többi hozzávalókkal kelt tésztát készítettem.
Duplájára kelesztettem.

Kettévágtam a tésztát és két téglalapot nyújtottam belőle, olyan 3:1 arányban. Vagyis kb. háromszor olyan hosszú volt a hossza mint a szélessége.
Az egyik téglalapot megkentem a sajtos-vajas-tojásos-sós krémmel.
A másik téglalapot rátettem erre a megkent tésztára.
Feltekertem úgy mintha a kakaós csigát készíteném.
Trapéz alakúra felvagdostam és a tepsiben ismét hagytam kelni.
Amikor szépen megkelt lekentem a tetejét tojással és megszórtam lenmaggal.

A gázsütőt előmelegítettem a és a 3-as 4-es fokozaton több mint fél óráig sütöttem.

Facebook-on  ITT csatlakozhatsz hozzám.

Jó sütögetést!

2015. augusztus 23., vasárnap

PÖTTYÖS PISKÓTA


A hosszú hétvégét én kitoldtam három nap szabadsággal, így egész héten itthon voltam.
Hiába voltak azonban ünnepek,  mi itthon dolgoztunk, kifestettük a konyhát. De nem csak a falakat, hanem a radiátort, a székeket, az asztalt, az ablakot, az ajtót,  tehát mindent amit csak lehetett.
Ebből kifolyólag nem sok időt töltöttem sütéssel és főzéssel a konyhában.
De ma már enyém volt a terep így az ebéd mellé már sütöttem is egy gyors süteményt.
Már több helyen láttam, hogy a süti tetejére  kerek piskótatallért raknak. Mivel most nekem is volt itthon, így a pudingos krémre én is rátettem.

Első lépésként sütöttem egy 4 tojásos piskótát.

4 tojás
8 dkg kristálycukor
8 dkg liszt
1 kk. sütőpor

Én nem szoktam a tojást ketté választani és külön felverni a fehérjét. Most is az egész tojásokat a cukorral együtt habosítottam fel.
Több részletben beleszitáltam a sütőporos lisztet, óvatosan összekevertem.
Szilikonos sütőpapírral kibélelt tepsibe tettem és előmelegített gázsütőben  -3fokozaton-   30 perc alatt megsütöttem.

Amíg hűlt a piskóta addig elkészítettem a pudingos-tejszínes krémet.

2 cs. csoki pudingpor
6 dl tej
3 ek. kristálycukor

3 dl tejszín, hullala
2 lapos ek. kristálycukor

A pudingport egy kevés tejjel és cukorral simára kevertem.
Hozzáöntöttem a többi tejet és sűrűre főztem.
A lábast vízfürdőbe tettem és közben többször megkevertem, hogy gyorsabban hűljön.
Amikor már langyos volt a puding, akkor a tejszínből és a cukorból kemény habot vertem.
Ezután géppel szép simára összekevertem.

Rákentem a piskótára, tetejére ráraktam a kerek piskótatallérokat.

Már 12 óra volt amikor hozzákezdtem, és mostanra   -15óra-   már a bejegyzés is készen van róla!!!


Facebook oldalamhoz  ITT  csatlakozhattok.
Jó sütkérezést kívánok !!

2015. augusztus 18., kedd

PIZZASZÓSZ


Elkészült a jó sűrű pizzaszósz is.
Csak az fogjon hozzá akinek van rá egy délutánja. Én is azt hittem, hogy nem fog ilyen sokáig tartani, de ha sűrű szószt akarunk akkor ne sajnáljuk rá az időt.

2 kg paradicsom
0,5 kg paprika
3 kk. só
1 kk. őrölt bors
3 nagy fej vöröshagyma
1 dl olaj
3 nagy cikk fokhagyma
1 kk. szárított oregano
1 kk. száritott bazsalikom
1 tk. ecet
1lapos kk. nátrium-benzoát

A  vöröshagymát apróra vágtam és az olajban megpirítottam.
Beleöntöttem a turmixgépbe és a következőkkel összetumixoltam: őrölt bors, fokhagyma, oregano, bazsalikom, ecet. Félretettem.
A paradicsomot  és a paprikát apróra vagdostam, sóztam és addig főztem amíg a héja már lejött a zöldségekről. Vizet  nem tettem alá, mert a sótól rögtön levet engedett.
Átpaszíroztam.
Hozzáöntöttem az összeturmixolt hagymás masszát és gyakori kavargatás mellett 2 1/2 órát főztem, hogy sűrű legyen.
A végén beletettem a tartósítót.
Üvegekbe töltöttem és száraz dunsztba tettem.

3 db 2,2dl-es üveggel lett.
A mennyiség persze változó, mert nem mindegy, hogy mennyire paszirozzuk ki, vagy, hogy milyen paradicsomból készítjük.

Ezután már csak egy jó pizzát kell készítenünk!
http://piroskonyha.blogspot.hu/2013/10/kolbaszos-sajtos-pizza.html

 Elkészült hozzá a pizza is.

Facebook oldalamhoz  ITT  csatlakozhatsz!




Jó étvágyat!



2015. augusztus 16., vasárnap

SZEDER SZÖRP


Amint látható, közel 3,5 liter szörpöm lett 2,5 kg szederből.
Eddig azt hittem, hogy a málna szörptől nincs finomabb, de ez még attól is jobb.
Nem is beszélve arról, hogy milyen egészséges a szeder.

A szedret több vízben megmostam, nem áztattam, hanem gyorsan átmostam.
Összeturmixoltam. Igy egy nagyon sűrű gyümölcsmasszát kaptam.
Hozzákevertem 1 liter vizet és egy csomag Haas szörptartósítót.
Beleöntöttem egy  tarisznyába. Tettem alá egy nagy lábast és két napig csepegett ki belőle a szörp.
A tarisznyában ott maradt a sok apró mag és a sűrű szederhús.
Kézzel még megnyomkodtam a tarisznyát, hogy kijöjjön belőle az összes lé.
1,5 kg kristálycukrot adtam hozzá.
Miután elolvadt a cukor a szörpben üvegekbe töltöttem és már készen is lett a finom szörp.

Facebook oldalamhoz  ITT csatlakozhattok.

Jó szörp készítést kívánok!


2015. augusztus 10., hétfő

SZEDER DZSEM


Ma vásároltam 5kg szedret. Délután az egyik feléből dzsemet, a másik feléből szörpöt készítettem. Vagyis a szörphöz csak hozzáfogtam, holnapra lecsöpög.

Mind az 5kg szedret leturmixoltam.
A felét  átpaszíroztam, így az apró magok nem kerültek bele. Felforraltam és hozzáadtam 60 dkg kristálycukrot és 2 csomag Dr. Oetker dzsemfixet. 
Pár percre ismét összeforraltam és az előzőleg kimosott üvegekbe töltöttem.
10 percre fejre állítottam a teli üvegeket és már készen is volt.

Facebook oldalamhoz  ITT  csatlakozhattok.

Jó étvágyat!

2015. augusztus 7., péntek

HALAS PARADICSOMOS TÉSZTA, JAMIE OLIVER UTÁN SZABADON


Délután "Jamie harminc perces ételeit" néztem a televízióban  és megtetszett ez a tésztás étel.
Sokszor készít ebben a műsorban olyan gyors ételt amit szívesen megkóstolnék.
Mivel délután úgy is kellett valamit főzni, gondoltam megcsinálom.
Aki  szereti a halat az próbálja ki.  Jamie tonhallal készítette, de én nem szoktam venni, mert drága. Tonhalkrémet szoktunk a munkahelyemen készíteni és nekem az is ízlik.

30 dkg  spagetti tészta
1 db 125grammos olajos hal konzerv
1 tk. erős pista
1 cikk fokhagyma
étolaj
0,5 liter paradicsomlé -házi
petrezselyemzöld
őrölt bors

Az olajos hal levét egy lábasba öntöttem. Tettem még hozzá étolajat.
Belekevertem az erős pistát és a lereszelt fokhagymát. Pirítottam egy kicsit.
Hozzátettem a halat és szétnyomkodtam benne.
A tésztát közben kifőztem.
Hozzákevertem a masszához.
Petrezselyemzöldet összevagdostam és megszórtam vele a tésztát.

Gyorsan elkészül és nekem nagyon finom volt!
Próbáljátok ki!

Facebook oldalamhoz  ITT  csatlakozhattok.

Jó étvágyat!