KÖRTE BEFŐTT

Most már tényleg rá kell szokni a befőttekre, mert ebben az évben sokat készítettem.
A szilva és a körtefák is ontották a gyümölcsöket, meggy viszont nem volt.

Mint minden befőttnél a körténél is a kemény, még éretlen gyümölcsöket kell használni.

Előkészítettem citromos vizet és ebbe raktam bele a meghámozott, negyedelt körtéket, hogy ne barnuljon meg.
Az üvegeket közben már a mosogatógép mosta, a tetőket pedig már elmostam és tiszta meleg vízben ázott.
Közben a nyolc üveghez hat üveg vizet feltettem forralni cukorral, 1 ek. citromsavval és 2 tk. őrölt szegfűszeggel.
Egy üveghez 5 csapott ek. cukrot számítottam.
Amikor felforrt, több részletben, kb. 5 perc alatt megfőztem benne a körtéket. Rögtön üvegekbe raktam és felöntöttem azzal a sziruppal amiben főtt.
Mielőtt ráöntöttem a befőttre a szirupot tettem bele 2csapott kk. nátrium-benzoátot.
A forró befőttet pléddel betakargattam, vagyis száraz dunsztba raktam ahol 2 napot volt. Utána mehetett a polcra!!!

Facebook oldalamhoz itt csatlakozhattok.

Piroska

VÖRÖSBOROS SZILVABEFŐTT

Ha már szilvabefőtt akkor legyen vörösboros is.
Ugyanúgy  készült mint az előző bejegyzésben lévő SZILVABEFŐTT, csak a szilvára öntött lé háromnegyed része száraz vörösbor.

Nem vagyunk nagyon befőtt rajongó család, de azért neki fogtam és 6 üveggel készítettem.
Félérett szilvákat szedtünk, egy 5 literes vödör púposan volt. 
Több vízben megmostam, kimagoztam.
Egy nagy lábasba feltettem 1,5 liter vizet és üvegenként 5 ek. kristálycukrot forrni. Amikor a cukor elolvadt és már forrt a víz akkor belepakoltam annyi szilvát, hogy egy sorosan belepje a lábast.
1-2 percig hagytam benne és már szedtem is ki, raktam az üvegbe.
Amikor az összes szilvával végeztem a megmaradt lébe tettem 2 kk. őrölt fahéjat, üvegenként 1 késhegynyi nátrium-benzoátot. 
Közben 1 liter száraz vörösbort felforraltam, összekevertem a szilva cukros főzővizével.  Ráöntöttem a szilvákra és már le is zártam az üveget.
Száraz dunsztba raktam.
1-2 nap múlva mehet a polcra.

Facebook oldalamhoz itt csatlakozhattok.

Piroska

SZILVABEFŐTT

A három szilvafánkból kettőn semmi, de a harmadikon rogyásig van gyümölcs.
Lekvárt én ebben az évben nem főzök, mert még a tavalyi is ott van. De anyukám azt mondta, hogy ő vagy 10 kg-ot bevállal és igazi lekvárt fog belőle főzni. Jövő héten már elég érett lesz szilva, majd leszedjük neki.

Nem vagyunk nagyon befőtt rajongó család, de azért neki fogtam és 6 üveggel készítettem.
Félérett szilvákat szedtünk, egy 5 literes vödör púposan volt. 
Több vízben megmostam, kimagoztam.
Egy nagy lábasba feltettem 2,5 liter vizet és üvegenként 5 ek. kristálycukrot forrni. Amikor a cukor elolvadt és már forrt a víz akkor belepakoltam annyi szilvát, hogy egy sorosan belepje a lábast.
1-2 percig hagytam benne és már szedtem is ki, raktam az üvegbe.
Amikor az összes szilvával végeztem a megmaradt lébe tettem 2 kk. őrölt fahéjat, üvegenként 1 késhegynyi nátrium-benzoátot. Ráöntöttem a szilvákra és már le is zártam az üveget.
Száraz dunsztba raktam.
1-2 nap múlva mehet a polcra.

Remélem nem főztem túl, mert a nagyon puha befőttet nem szeretjük!!

Facebook oldalamhoz itt csatlakozhattok!

Piroska

MANDULAAROMÁS MEGGY - AMARÉNA

piroskonyha

Úgy gondoltam minden szem meggyet feldolgozok. Mint már írtam az előző bejegyzésekben, hogy nem sok meggyünk volt, ezért is gondoltam, hogy nem hagyok veszendőbe menni egy szemet sem.
Többen elkészítették idén ezt az ínyencséget, de Böbénél olvasva jött a gondolat, hogy én is csinálok.
Nem sok minden kell hozzá, de az eredmény annál finomabb.
Annyit változtattam rajta, hogy mivel nem volt itthon mandulalikőr  -nem akartam ezért venni-   mandulaaromát használtam. Az íze így is csodálatos!
Fel lehet majd használni puncsgolyókba, torták díszítésére. 

1/2 kg kimagozott meggy
1/2 kristálycukor
2 evőkanál mandulaaroma
1 cs. vaníliáscukor

A meggyet alaposan megmostam, kimagoztam.
Beletettem egy tálba és összekevertem az aromával, úgy hogy minden szemet átjárja a mandula csodás íze.
A cukrot ezután adtam hozzá, és most már csak az volt a dolgom, hogy gyakran kevergessem.
Éjszakára nem tettem be a hűtőbe, mert most azért nem volt olyan nagy meleg. De ha hőség lett volna akkor ajánlatos lett volna a hűtőben tarolni.
Nekem két nap kellett, hogy teljesen elolvadjon a cukor. De ha egész nap otthon lettem volna és gyakrabban tudtam volna kavargatni akkor ez csak egy nap lett volna. De ez olyan mindegy már!
Készen van, ez a lényeg!
370 ml-es üvegbe beletettem a meggyszemeket úgy, hogy lé is legyen rajta. Egy kevés maradt, de úgy gondoltam, hogy feláldozom magam és megeszem!!
A levét sem öntöttem ki, egy üvegben a hűtőben várja a sorsát.

piroskonyha

Ha jól tudom hasznosítani, akkor jövőre többet is készíteni fogok. Talán a meggyfánk is ezt akarja és többet fog teremni a következő évben!

Jó étvágyat, egészségetekre!

EPER BEFŐTT

piroskonyha

Mondhatjátok, hogy már elmúlt az eperszezon, de én most értem el oda, hogy megpróbáljam ezt a befőttet. Epret még nem tettem el befőttként, ezért két üveggel csináltam. És  persze azért lett csak ennyi, mert  kimondottan az ép  epreket válogattam ki hozzá.

piroskonyha

 
Mariann receptje alapján kísérletezem.

Hozzávalók:

kb. 70 dkg eper

3 dl víz

25 dkg kristálycukor

1 citrom leve

1 lapos kávéskanál nátrium-benzonát

2 db 7 dl-es üveget és kimostam a hozzávaló tetővel együtt, és az előmelegített sütőbe tettem 20 percre.
Addig megmostam az epret.
A vízbe beletettem a  cukrot és a tartósítót, belefacsartam a citrom levét, és pár percig  forraltam.
Addigra eltelt a 20 perc, kivettem a sütőből az üvegeket. Megtöltöttem eperrel, felöntöttem a sziruppal.
Rácsavartam az üvegre a tetőket és megfordítva hagytam 5 percig.

piroskonyha

Végezetül meleg dunsztba tettem.
Nagyon jól néznek ki, remélem jövőre már több üveggel fogok eltenni.

Facebook oldalamhoz itt csatlakozhattok.

Jó étvágyat!