2020. november 14., szombat

Pék Szabi fánkja

 


https://egy.hu/gasztro/a-tokeletes-unnepi-fank-106725

Szabadfi Szabolcs receptje.

 Hozzávalók:

  • 50 dkg liszt
  • 2,5 dl tej
  • 2 dkg élesztő
  • 5 dkg narancsos cukor
  • 3 tojássárgája
  • 1 tk só
  • 0,5 dl rum
  • 6 dkg szobahőmérsékletű vaj
  • A sütéshez 1 liter olaj

Elkészítés:

A szobahőmérsékletű tejben elmorzsoljuk az élesztőt, és a kezünk segítségével jól elkeverjük. Hozzáadjuk a tojások sárgáját, a narancsos cukrot és a lisztet. A rumot és a sót úgy öntjük bele, hogy közvetlenül ne érintkezzen az élesztővel. Ha a tészta kezd összeállni, jöhet hozzá a szobahőmérsékletű vaj. Ezután az egészet simára, „selyem” felületűre dagasztjuk. Nagyon fontos, hogy tökéletesen kidolgozzuk a tésztát. Ha elkészültünk, a tésztát meleg, huzatmentes konyhában hagyjuk kelni kb. 50 percig. Ha már szép buborékos, elkezdünk vele dolgozni. 10-12 darabra osztjuk (kb. 70 g-os részekre), majd meggömbölyítjük, és letakarva kb. 15 percig pihentetjük. Ezután, ha a tészta engedi, akkor elkezdjük a formázást. A gömbjeinket egyenként kilapítjuk a kezünk segítségével, majd felcsavarjuk, mint amikor kenyeret formázunk. Ezután a hosszúkás tésztadarabokat a tenyerünk segítségével egyenletes vastagságú hurkákra sodorjuk. A virágformához a tésztaszálat meghurkoljuk, az alul kilógó véget felhúzzuk, és hozzácsípjük a másik tésztavéghez. (A pontos formázást, a műsort visszanézve sajátíthatod el könnyedén.)

Ha elkészültünk a formázással, egy lisztezett deszkára rakjuk a fánkokat, és letakarva, meleg helyen még kb. 40 percig kelni hagyjuk. A kelesztés utolsó 5 percében levehetjük róluk a takarást, hogy képződhessen egy kis bőr a felületükre, így szép fényesek lesznek sülés után.

170 fokon sütöttem egy percig fedő alatt a"bőrös" felével, majd megfordítottam és ismét egy perc sütés!!










Nagyon jó recept!!!!

Piroska

2020. augusztus 17., hétfő

Füstölt húsos töltött káposzta

 


Nagyon szeretjük a töltött káposztát, de régebben nem tettünk bele  füstölt húst. 
Ebben a receptben hagyományosan füstölt comb van hozzádarálva a töltelékhez.

20 db haraszt

73 dkg darált sertés tarja
23 dkg darált füstölt comb
25 dkg darált zsírszalonna 
4 cikk fokhagyma 
Só, őrölt bors, csemegepaprika,
15 dkg rizs
1,5 dl langyos víz

100 dkg szálas savanyú káposzta 
gersli, bő két maréknyi
1db paradicsom 
1db paprika
ételízesítő
1 ek. sertés zsír
őrölt bors, csemege paprika,

A szálas káposztát hideg vízben áztattam, mert nagyon savanyú és sós volt. Kinyomkodtam és úgy raktam az edény aljára a felét.
Erre rátettem a felszeletelt paradicsomot, paprikát, zsírt és rászórtam a delikátot, fűszerpaprikát és a gerslit. Persze mindennek csak a felét, mert a másik fele a tetejére kell.
A megtöltött harasztokat állítva az edénybe raktam. 
A tetejét betakartam a megmaradt  szálas káposztával amire ráraktam a maradék gerslit.
Felöntöttem annyi vízzel, hogy jól ellepje.
Olyan fedőt tettem rá ami beleesett a fazékba, vagyis a káposzta tetejére. Így nem engedte, hogy forrás közben felnyomódjon a káposzta.

Forrástól számítva 1,5 órát főztem, ekkor lekapcsoltam a gázt alatta és  hagytam a saját párájában főni.

Piroska 

2020. július 26., vasárnap

Gyümölcsös pite


Meggyes pite volt az erdeti recept, de mivel volt itthon sårgabarack, ezért tettem bele azt is.

4 tojås
10 dkg kristálycukor
2 dl tejszín
14 dkg liszt
1/2 csomag sütőpor
gyümölcsök

A tojást a cukorral felhabosìtom, közben hozzáöntöm a tejszìnt is.
A lisztet a sütőporral átszitålom és belekeverem a masszåba.
Szilikonos sütőpapìrral kibėlelt tepsibe öntöttem.
A meggyet kimagoztam, a barackot felszeleteltem ės a masszåba raktam.
A gázsütőt előmelegítettem 5-ös fokozaton -180fok-
és 35 percig sütöttem.




Piroska

2020. június 20., szombat

Epres kocka


A napokban vásároltam több kg epret. Készült belőle cukormentes dzsem és most sütöttem ezt a süteményt.

Tészta:

30 dkg liszt
20 dkg margarín
10 dkg porcukor
2 tojás sárgája
Tejföl, amennyit felvesz a tészta

Összegyúrtam, a 3/4 tésztát kinyújtottam és beletettem a szilikonos sütőpapírral kibélelt 20x30 -as tepsibe. Erre fog rámenni a krém és majd csak akkor sütjük együtt!!

Krém:

2 cs vanília pudingpor
5 dl tej
3 ek. Kristálycukor

Sűrű pudingot főztem és gyakori kevergetés mellett langyosra hűtöttem. Hozzáadtam a

3-4 dl tejfölt

és a tepsiben lévő tésztára öntöttem.
A folyóvízben megmostam az

epret

és a krémbe raktam.
A megmaradt 1/4 tésztát ráreszeltem a krém tetejére.
Kristálycukorral megszórtam.

A gázsütőt előmelegítettem 6-os fokozaton és 25 percig sütöttem, majd 5-ös fokozaton még 15 percig.

A tepsiben kell hagyni kihűlni és a sütőpapír segítségével szépen ki lehet emelni.





Jó sütögetést!

Piroska


2020. április 12., vasárnap

Keksz szalámi



30 dkg háztartási keksz apróra törve
10 dkg darált dió
20 dkg kristálycukor
5 dkg cukrozatlan kakaópor
1/2 dl rum
20 dkg margarin

Az olvasztott vajhoz adjuk a cukrot, kakaót, rumot, diót, kekszet.
Összekeverjük és egy kicsit állni hagyjuk.
Az őzgerincformát folpackkal kibéleltem és alaposan belenyomkodtam a masszát.
A folcpakot visszahajtottam és egy éjszakára a hűtőbe tettem.
Másnap szépen lehet szeletelni.

Ettől  még apróbbra is lehet törni a kekszet, akkor könnyebb lesz a formában eligazgatni.


Piroska

2019. december 10., kedd

Mézeskalács 2.


Ma egy más összetételű, arányú mézeskalácsot sütöttem.

13 dkg méz
10 dkg vaj
10 dkg porcukor

Gáztűzhelyen óvatosan összeolvasztottam.
Tűzről levéve amikor már langyos volt belekevertem

3 db tojás sárgáját.

50 dkg liszt
1 kk őrölt fahéj
12 gramm, 1/2 csomag mézeskalács fűszerkeverék
1 kk szódabikarbóna
1 kk sütőpor

A száraz hozzávalókkal összekevertem, majd sima tésztát gyúrtam belőle.
Keménynek találtam, ezért gyúrtam még bele
2 tk tejfölt.

3-4 mm vastagságúra kinyújtottam, de itt már nem liszteztem a tésztát.

A sütőt előmelegítettem, 190 fokon 8 perc alatt megsütöttem.


70 db kis méretű mézeskalácsot tudtam belőle sütni.
Vigyázni kell, mert nagyon gyorsan megsül.

Piroska

2019. december 9., hétfő

Szezámmagos sós kifli


Advent második vasárnapjára sütöttem ezt a sós kiflit.

30 dkg liszt
1,5 dkg élesztő
1,8 dl tej
1 kk cukor
1 db kicsi tojás
6 dkg lágy vaj
1,5 tk só

3 dkg olvasztott vaj
1 tojás a lekenéshez.

Az élesztőt a langyos cukros tejben felfuttattam.
A liszthez hozzáadtam az összes hozzávalókat és kidagasztottam, közel a duplájára kelesztettem.
A tésztát három felé vettem, zsemle alakúra formáztam és ismét hagytam kelni.
Lisztezett szilikon lapon kör alakúra nyújtottam. Pizzavágóval 12 cikkre vágtam, lekentem olvasztott vajjal, feltekertem és tepsiben ismét kelesztettem.
Felvert tojással lekentem, szezámmaggal megszórtam.
190 fokon 10-12 perc alatt megsütöttem.

A recept innen: http://www.cookta.hu/hir/20180228-szezammagos-kiskifli-ami-mindig-elfogy

Nagyon-nagyon finom lett!!





Áldott, békés ünnepeket!

Piroska