BÁRÁNY BELSŐSÉG PÖRKÖLT

Egyik ismerősömtől kaptam báránycombot és báránybelsőséget.

A combot lefagyasztottam, majd húsvétkor fogom megsütni.
A belsőséget viszont megcsináltam pörköltnek.
Bárányt mi nem szoktunk enni ezért az elkészítése nem kis gondot okozott. Nem is az elkészítése hanem az előkészítése.
Makacska konyhájában találtam egy szimpatikus receptet, ezt követtem az elkészítéskor.

Hozzávalók:

4 fej vöröshagyma

1 bárány belsőségei /szív, vese, tüdő, máj//

sertészsír

só 

őrölt bors

3-4 babérlevél 

rozmaring

A májról a hártyát lehúztam.
A vesét és a szívet kettévágtam és kitisztítottam.
Nagyobb darabokra vágtam és tejben kiáztattam kb 1 órát, majd több vízben átmostam, áztattam amíg tiszta nem lett víz alatta.
Feldaraboltam.
Ekkorra már az apróra vágott vöröshagymát  megpirítottam a zsírban. Erre rátettem a tüdőt és a szívet, sóztam, borsoztam. Ezeknek több idő kell, hogy átsüljön mint a májnak és a vesének.
Amikor már majdnem jó puha volt akkor tettem bele a májat és a vesét.

Sós burgonyával tálaltam.

Facebook oldalamhoz itt csatlakozhattok! 

Jó étvágyat! 💕

A héten nem volt valami jó idő nálunk. Esett az eső, reggel hideg volt  -közel O fok-  , de délutánonként már kellemes volt a hőmérséglet.
Ennek ellenére a virágok már nyílnak, kezdődik a tavasz!!!!
A szilvafák virágba vannak borulva, a körtefák bimbóznak.
A kiskertünkben el van téve a dughagyma, gyöngyhagyma, cékla, zöldborsó, sárgarépa, petrezselyem, metélőpetrezselyem.
Az eső jól is jött  most a magoknak.

 Piroska

MARHAPÖRKÖLT

A vörös húsok nem tartoznak a kedvenceim közé.
Nem is sokszor készítek marhahúst, de most a férjem kedvéért ez lett az ebéd.

0,8 dkg marhahús

3 fej vöröshagyma

2 nagy ek. sertészsír

4 db babérlevél

1 kk. köménymag

3 kk. só

1 csapott ek. fűszerpaprika

A marhahúst megmostam és felkockáztam.

A vöröshagymát megpucoltam és vékonyra felszeleteltem.

A zsírt felolvasztottam és megpirítottam benne a vöröshagymát. Lehúztam a tűzről és beletettem a pirospaprikát és a húst.

Megfűszereztem.

Két óra elteltével elkészült a pörkölt.

Jó étvágyat!

RÓKAGOMBAPÖRKÖLT

Az egyik kolléganőm, Váradi Józsefné nagy örömet szerzett ma nekem.
Küldött a férjével rókagombát. Nem is tudom mikor ettünk utoljára, úgy hogy  gyorsan meg is csináltam pörköltnek.
Este 7 óra volt mire kifőztem hozzá a tésztát és megvacsoráztunk. Tudom, hogy 6 után már nem szabad enni, de mi ezt nem nagyon szoktuk betartani. Sajnos.

Az előkészítéssel nem sok bajom volt.
Gyönyörűek voltak a gombák, tiszták és  egyikben sem volt kukac.
Megmostam és nagyobb darabokra felvagdostam.

0,5 kg rókagomba

2 közepes fej vöröshagyma

2 ek. zsír

1 db tv paprika

1 db paradicsom

só

fűszerpaprika

őrölt bors

3 ek. tejföl

A vöröshagymát megpucoltam, felkockáztam  és a zsírban üvegesre pirítottam a paprikával és a paradicsommal együtt. 

Lehúztam a tűzről, beletettem a pirospaprikát és hozzáadtam a gombát.

Amikor a gomba már összeesett akkor sóztam, borsoztam.

Gyakran kavargatva sütöttem még 20-30 percet.

A tejfölt a végén adtam hozzá, megvártam míg azzal is felforr és már készen is lett.

 

Makaróni tésztát főztem ki hozzá.
Holnapra is maradt még belőle, de akkor már nokedli lesz mellé.

Jó étvágyat!

KÖRÖMPÖRKÖLT

A férjemnek főztem ezt a pörköltet. Én ezzel ugyanúgy vagyok mint a pacallal, hogy elkészítem, de nem eszem!
Most is így voltam, megcsináltam, de én csak a burgonyából ettem kovászos uborkával. De azért ne sajnáljatok, mert ez is nagyon jó volt!

2 db sertésköröm

2 ek. zsír

2 db nagy vöröshagyma

fűszerpaprika

őrölt bors

só

pirosarany

burgonya

A feldarabolt sertéskörmöt megmostam, megpucoltam.
A vöröshagymát megpucoltam, felkockáztam és a zsírban üvegesre pirítottam. Lehúztam a gáztűzhelyről, pici vizet öntöttem alá és beleszórtam a pirospaprikát.
A körömdarabokat beletettem, átpirítottam, fűszereztam. Pörkölthöz híven vizet öntöttem alá, zsírjára pirítottam, ismét vizet öntöttem alá....persze ezt nem sokszor ismételtem.
Amikor már leválik a csontról akkor már puha és készen van.
Úgy szoktam készíteni, hogy sok sűrű szaftja legyen, hogy az én burgonyámra is jusson belőle.

Jó étvágyat!

PACALPÖRKÖLT

piroskonyha

Pacal, pacal.....
Most sem tudtam megkóstolni!
Elkészítettem a férjemnek, aki nagyon szereti és örült is neki!

Akkor nem írok semmi körítést, vágjunk is bele:

1 kg előfőzött, felcsíkozott pacal

10 dkg füstölt szalonna

kevés zsír

2 nagy fej vöröshagyma

1 db paradicsom

fél paprika

2 nagy cikk fokhagyma

4 db baberlevél

őrölt kömény

só

őrölt bors

füszerpaprika

A pacalt beáztattam, többször átmostam- átmosta a férjem. Persze én is megcsináltam volna, ha ő nem ajánlja fel, hogy megcsinálja.

A szalonnát felkockáztam, kisütöttem. A pörcöket kivettem a zsírból. 

Adtam még hozzá egy ek. zsírt.

A vöröshagymát felkockáztam és megpirítottam a zsírban. Lehúztam a tűzről, pici vizet öntöttem rá és beletettem a fűszerpaprikát, sót, őrölt köményt, babérlevelet.

A megmosott pacalt hozzátettem, és fél óra alatt készen is lett. Közben belereszeltem a fokhagymát, és az őrölt borssal megszórtam.

Sós burgonyát főztem hozzá!

Azt mondták, hogy finom volt!!

 

piroskonyha

Jó étvágyat!