2014. január 25., szombat

FARSANGI FÁNK 2.

Fánk barack lekvárral
Több héttel ezelőtt olyan szép szalagos fánkot láttam a neten. Ma reggel azzal kezdtem a napom, hogy elkezdtem keresgélni a keresőben. Meg is találtam itt azt fánkot ami akkor annyira megnyerte a tetszésem.
A tészta összetétele más volt mint ahogyan én eddig csináltam. Az a recept sem rossz, de gondoltam, hogy kipróbálom ezt is.
Annyit változtattam rajta, hogy  a 1/2 dl rum helyett 1ek. rumaromát tettem bele és hiányzik belőle az
 1 narancs reszelt héja is.

Hozzávalók:

60 dkg liszt
10 dkg porcukor
1 tojás
3 tojássárgája
7 dkg vaj
3 dl langyos tej
1 ek. vanília aroma
3-4 dkg élesztő

saját készítésű sárgabarack lekvár

Első alkalom volt, hogy az élesztőt nem a szokásos módon futtattam fel. Eddig mindig egy külön pohárban csináltam, de most másként volt.
Akkor kezdjünk bele.

A lisztet, a porcukrot beletettem a keverőtálba, rámorzsoltam az élesztőt és ráöntöttem a tejet.
Letakartam egy konyharuhával és 15 percig hagytam, hogy  dolgozzon a lazítóanyag.

Amikor letelt az idő és az élesztő is szépen kidolgozta magát akkor beindítottam a gépet.
Közben beletettem a többi alapanyagot és hagytam, hogy a gép szép sima tésztát készítsen.

Kitettem a táblára és letakartam konyharuhával.
Egy óra elteltével nagyon szépre megkelt.
Közel 2 cm-esre nyújtottam, 7 cm-es átmérőjű pohárral kiszaggattam és most is kelesztettem több mint fél óra hosszát.

Egy nagy lábasba olajat öntöttem, közepes hőfokra melegítettem.
Sütés előtt a fánk közepébe az  ujjunkat belenyomjuk, és a lukkal lefelé tesszük bele az olajba.
1-2 percig fedő alatt sütjük, vigyázzunk, mert nagyon hamar túl is tud sülni a külseje. És attól még a belseje nyers maradhat.
Ezért inkább lassabban süljön!

Papírtörlőre kiszedtem, hogy az olaj fel tudjon szívódni róla.

Farsangi fánk, itt még lekvár nélkül
Házi barack lekvárral fogyasztottuk. Volt aki még meg is porcukrozta előtte.

Ez a változat is nagyon finom volt. A tésztája  szépen megkelt és gyönyörű szalagos  lett belőle a fánk.

2015.

Jó étvágyat!

2014. január 12., vasárnap

MÁLNÁS - TEJSZÍNES PUDING POHÁRBAN

Pohárkrém
Igazán gyorsan elkészíthető ez a finom desszert. Ha nincs időnk, vagy éppen nincs kedvünk sok időt eltölteni az édességgel akkor ez a megoldás.
Pohárkrém!

Hozzávalók:

1 cs. vanília pudingpor
2 ek. kristálycukor
0,5 liter tej

málna

2 dl hullala tejszín

A málnát kivettem a fagyasztóból.

Fagyasztott málna....

A pudingport simára kevertem egy kevés tejben, majd hozzáöntöttem a többi tejet és a cukrot is.
Állandó keverés mellett sűrűre főztem.

4 pohárba elosztottam a pudingot.
Málnát rápakoltam.
A tejszínből kemény habot készítettem és a málna tetejére raktam.
Egy szem málnával díszítettem még a tetejét.

Jó étvágyat!

BOLOGNAI MAKARÓNI

Bolognai makaróni
Bolognai spagetti helyett bolognai makaróni!
Ma a könnyebb oldalát választottam a főzésnek. Tasakos bolognai alapból készítettem az ebédet. Sokan még mindig azt hiszik, hogy tele van tartósítószerrel és adalékanyaggal, de már nem használják ezekben a termékekben sem. Ezért nyugodt szívvel ajánlom mindenkinek. De azért amikor saját hozzávalókból,  saját paradicsomlével készül az mégis más, finomabb!! Sokkal finomabb!!!

Hozzávalók:

25 dkg darált sertéshús
1 fej vöröshagyma
4 ek. olaj
1 cs. bolognai alap
3 dl víz

tetejére reszelt sajt

A vöröshagymát megpucoltam, apró kockákra vágtam és az olajban megpirítottam.
Beletettem a darált húst és 10-15 perc alatt megpirítottam.
Felöntöttem 3 dl vízzel és belekevertem az alapot és besűrítettem. Még legalább 10 percig  forraltam.

Tálaláskor sajtot reszeltem rá.

Bolognai reszelt sajttal.


Jó étvágyat!


2014. január 11., szombat

MEGGYES/amaréna/-CSOKIS KELT KALÁCS

Meggyes-csokis kelt kalács
Elkészült Juci virtuális bulijára a süteményem. Első blogszületésnapján mi együtt ünnepelünk vele.

Elérkezett az idő, hogy  felhasználásra kerüljön a nyáron elkészített amaréna meggy.
A Ráma sütiskönyvben láttam kinézetre hasonló kalácsot. De én már ragaszkodom a nekem már bevált  kelt kalács receptemre. Amióta rátaláltam, mindig ezt használom.

Hozzávalók:

30 dkg liszt
2 dkg élesztő 
1,25 tej
1,5 ek. kristálycukor
1 tojás sárgája
2 dkg vaj
csipet só

2dl lecsepegtetett meggy
1 csapott ek. kakaópor
6dkg tortabevonó csoki

Az élesztőt  langyos-cukros tejben felfuttatom.
A többi hozzávalókkal sima kelt tésztát készítek.
Kettévettem, az egyikhez hozzáadtam még 1 csapott ek. kakaóport.
Meleg helyen a duplájára kelesztettem.
Mind a két kelt tésztát téglalap alakúra kinyújtottam. Egymásra tettem, megszórtam a meggyel.
Mind a két hosszabbik oldalán, egymással szembe feltekertem.
Sütőpapíros tepsibe raktam, kelesztettem ismét. Lekentem tojással, és 180 fokos gázsütőben 15-20 perc alatt megsütöttem.
Amikor kihűlt csokoládéval bevontam.
A csokit széttördeltem és vízgőz felett felolvasztottam egy pici olajjal.

Beraktam a hűtőbe, hogy megdermedjen a csokoládé a kalácson.

Itt még nincs felszeletelve.

Meleg vízbe mártott, letörölt késsel felszeleteltem.

Felszeletelve.

Szeletelt kalács.
Jó étvágyat!

2014. január 4., szombat

DÖDÖLLE

Dödölle

A Blogkóstoló 14. fordulójának Morvai Linda a háziasszonya.
Természetesen jelentkeztem a játékra, de egy kicsit figyelmetlen voltam.
A blogom címét nem írtam oda, és a caféblogban mint Mező Istvánné jelentem meg. Ezen a néven pedig nem voltam ismerős, hiszen mindenhol csak Piroska néven szerepelek. Így bekerültem azok közé akik nem rendelkeznek bloggal. Ez viszont azzal jár, hogy tőlem nem fog senki kóstolni.
De Linda gondolt egyet és szilveszterre elkészítette a körözöttemet. Így én sem maradtam kóstolás nélkül. Hát mit mondjak!  Nagyon jól esett!
Legközelebb már biztos, hogy nem fogom ezt a hibát elkövetni.
Még egy csavar van ebben az esetben. Képzeljétek, én hozzám pedig pontosan saját magát sorsolta. Tehát én az ő blogjából kóstolok!!
Akkor hajrá, kezdjük!
Linda blogjában olyan receptet kerestem ami nem sütemény és húsos étel. Hiszen így ünnepek után egyiket sem kívántam.
Találtam is egy burgonyás bejegyzést, amelyet ismertem, de még sosem készítettem. Gyermekkoromban is inkább a nagymamám csinálta. A mi környékünkön gancának hívják ezt az ételt.

Dödölle sok hagymával.

Hozzávalók:

1 kg burgonya
35 dkg liszt
2 tk. só
3 ek. zsír
3 db vöröshagyma

A burgonyát megpucoltam, sóztam. Annyi vizet öntöttem rá, hogy bőven ellepje.
Megfőztem és a saját levével együtt összetörtem burgonyanyomóval.
Hozzákevertem a lisztet. Visszatettem a gáztűzhelyre és állandó keverés mellett főztem. Hát ez nem volt egy könnyű művelet! De 10 perc és kész lettem vele, a férjem segítségével! Mindig mondtam, hogy  jó egy férfi a háznál!
Előtte a vöröshagymát apróra vágtam és a zsírban megpirítottam.
Tésztaszűrőn leszűrtem és a visszamaradt zsírba beleszaggattam a lisztes burgonyát. Azért szűrtem le, mert akkor megégett volna a hagyma.  Megpirítottam mind a két oldalát, kiszedtem egy üvegtepsibe.
Amikor kész voltam vele akkor a pirított vöröshagymával megszórtam és a zsírt is ráöntöttem.
Tejföllel meglocsoltam és már ehettük is.

Tejföl nélkül.

Tejföllel.....

Dödölle
Anyukám azt mondta, hogy nem muszály lett volna megpirítani a zsírban. Ők régen úgy csinálták, hogy beleszaggatták a hagymás zsírba, megforgatták  benne és a sütőben megpirították.

Nagyon jó volt  ez a burgonyás étel. Semmi husi és mégis ízlett mind a kettőnknek.
Nem kevés mennyiség lett belőle, tehát aki meg akarja csinálni fél adag is elég.

Jó étvágyat!





2014. január 3., péntek

LENCSEFŐZELÉK


Lencsefőzelék

Az új év első napján lencsét szoktak enni, hogy szépek és gazdagok legyünk!
Most is mint mindig elsején elkészült a lencsefőzelék. Igaz van amikor levest főzök belőle, de most a korhelyleves mellé nem akartam még egy levest.
Még karácsony előtt vettünk egy füstölt csülköt, de nem csináltam meg hozzá. Nagyon el voltunk már telve és nem kellett már.

Hozzávalók:

0,5 kg lencse
1 nagy vöröshagyma
1 nagy ek. zsír
4 db baberlevél
1 tk. só
1 kk. delikát
mustár
3 cikk fokhagyma
4 dl tejföl
2 csapott ek. liszt

A lencsét több vízben megmostam.
Egy műanyag tálba tettem, felöntöttem vízzel és 25 percre a micróba tettem. Ettől olyan lett mintha egész éjszaka ázott volna a vízben.
A  vöröshagymát megpucoltam, apró kockákra vágtam.
A zsírt felolvasztottam és megpirítottam benne a vöröshagymát.
Beletettem a lencsét és ezzel együtt pirítottam tovább.
Felöntöttem annyi vízzel, hogy bőven ellepje. Sóztam.
Főztem másfél órán keresztül.
A lisztet csomómentesre kevertem a tejfölben és behabartam vele a főzeléket.
Mustárral ízesítettem, belereszeltem a fokhagymát és itt még sózhatjuk ha kell.
Összeforraltam.

Nem mindig így készítem. Van amikor a vöröshagymát nem az elején pirítom meg hanem akkor amikor a rántást készítem. Amikor már majdnem megpirult beleteszem a lisztet és együtt pirítom. A végén belereszelem a fokhagymát, de  ezzel már nem pirítom  tovább. Csak hagyom, hogy kihozza az illatát és már öntöm is rá a  hideg vizet.

Mind a kétféle elkészítés végeredménye egy finom főzelék!!!

Lencsefőzelék
Mi most nem ettünk hozzá semmilyen húst.
De nagyon finom bármilyen szaftos vagy füstölt hússal.

Jó étvágyat!

2014. január 1., szerda

TEJSZÍNES GESZTENYEPÜRÉ POHÁRBAN

Gesztenyepüré tejszínhabbal 
Ezzel a desszerttel igazán nem volt sok baj.

A gesztenyepürét és a tejszínhabot rétegezve a pohárba helyeztem.
Ennyi!!!



Tejszínes gesztenyepüré


Tejszínes gesztenyepüré

Jó étvágyat!

SZILVESZTERI TÖLTÖTT MALACKÁK

Malackák szilveszterre!!
Ezek a malackák úgy szaporodtam a neten, hogy én sem maradhattam ki belőle.
Volt aki csak sima pogácsaként készítette el akár élesztős tésztából, akár leveles tésztából.
De ráakadtam egy töltött változatára Jákli Juditnál, és akkor tudtam, hogy én így fogom készíteni.
Szilveszter napján csináltam, hogy friss legyen.

Hozzávalók:

60 dkg liszt
2 dkg élesztő
1,5 dl tej
1 dl tejföl
1,5 csapott ek. kristálycukor
2 tojás sárgája
4 dkg vaj

1 egész tojás a kenéshez

szemes bors
baracklekvár
camembert sajt
füstölt kolbász

A kelt tésztát elkészítem a szokásos módon.
Az élesztőt a langyos cukros tejben felfuttatom.
A többi hozzávalókkal sima kelt tésztát dagasztottam, géppel.

Kitettem a tálból egy táblára, letakartam konyharuhával és duplájára kelesztettem.
Kicsit átgyúrtam és kinyújtottam fél cm-esre.
7cm-es átmérőjű köröket szaggattam belőle. Egy malackához 2 db kör alakú tészta kell.
Az egyiket lekentem a felvert tojással.
Rátettem a tölteléket és ráhelyeztem a másik kört. A széleket rányomkodtam, de a tojás majd nem hagyja, hogy kifollyon belőle a töltelék.
Ezt is lekentem a felvert tojással és rátettem a szemét, orrát és fülét. Az orrán hurkapálcikával két lyukat ejtettem.
Sütőpapírral kibélelt tepsibe raktam.
180 fokra előmelegített gázsütőben 10-15 perc alatt megsültek.

Szilveszteri malackák

BÚÉK!

Malacka magányosan.
Sós és édes malackát is csináltam.
Az édesbe barack lekvárt tettem. Mivel ez már több éves volt, elég kemény volt ahhoz, hogy beletegyem a sütibe.
A sósat camembert sajttal és füstölt kolbásszal töltöttem meg.
A tölteléket úgy variáljuk ahogy csak akarjuk.

Jó étvágyat!

FRANCIASALÁTA

Franciasaláta
Szilveszter éjszakára a virslihez jól jött ez a saláta.

Hozzávalók:

3 nagy burgonya
2 nagy sárgarépa
3 dl zöldborsó, mirelit
1 nagy alma
2 db közepes csemege uborka
3-4 dl tejföl
1,5 - 2 dl majonéz
1 tk. porcukor
1 csapott ek. mustár
fehér őrölt bors

A hozzávalókat apró kockákra vágtam.
A burgonyát, a zöldborsót és a sárgarépát sós vízben megfőztem . Hideg vízzel leöblítettem és lehűtöttem.
A tejfölt a majonézzel simára kevertem. Sóztam, borsoztam és hozzáadtam a mustárt és a  porcukrot.
Vigyázva belekevertem minden hozzávalót, majd megkóstoltam, hogy mivel ízesítsem még.

Franciasaláta


Az edényt lezártam és hűtőben hűtöttem.

Jó étvágyat!


KORHELYLEVES

Korhelyleves
Az új év első bejegyzése.
Természetesen a korhelyleves.
Másnaposak ugyan nem vagyunk, de a szokás az szokás. Ilyenkor káposzta levest kell enni. Szeretjük is, tehát mindenképpen megcsináltam volna.

Hozzávalók:

0,5 kg savanyú káposzta
1 fej vöröshagyma
2 cikk fokhagyma
3 db babérlevél
10 dkg füstölt kolbász
1 ek. liszt
3 dl tejföl
10 dkg füstölt szalonna
1 tk. delikát
kevés só

A szalonnát apróra felkockáztam.
A vöröshagymát megpucoltam és kockára vágtam.
A savanyú káposztát megmostam és elvagdostam, hogy ne legyenek olyan hosszúk a levesben.
A szalonnát kiolvasztottam és kiszedtem az edényből.  A visszamaradt zsíron megpirítottam a vöröshagymát.
A savanyú káposztát is rátettem és azt is átpirítottam.
Felöntöttem vízzel, beletettem a babérlevelet, delikátot és főztem egy órát.
A fokhagymát belereszeltem a levesbe.
A kolbászt felkarikáztam és egy lábasban kisütöttem. A kisült zsírral együtt a levesbe öntöttem.
A tejfölben elkevertem a lisztet.
A levesből kivettem 2 dl-t, és ezzel fellazítottam a habarást. Így nem lesznek  majd a leves tetején a tejföl darabkák.  Ezzel sűrítettem be a levest.
Összeforraltam, megkóstoltam , hogy elég sós-e és kész is lett a finom leves.

Szinte csak ilyenkor csinálok ilyen levest. Minden évben megfogadom, hogy máskor is lesz  ilyen, de valahogy mindig kimarad.
Most is csak azt tudom mondani, hogy nem csak egyszer kellene egy évben ilyen levest főzni!

Jó étvágyat!

Facebook oldalamhoz   ITT   csatlakozhattok.