CUKORMENTES DZSEMEK

Szederdzsem

Sárgabarackdzsem

őszibarackdzsem

Az idén már három féle cukormentes dzsemet készítettem.

A gyümölcsöket ledaráltam, a szedret turmixoltam és szűrőn átpasziroztam, hogy a magjai ne kerüljönek bele a dzsembe.
Ízlés szerint adtam hozzá Dia-Wellness édesítőt amit előtte összekevertem a Dr. Oetker 3:1 sűrítővel.
Felforraltam és 3 perc után készen is volt. Ezalatt a pár perc alatt természetesen állandóan kavargattam, hogy le ne égjen.

Az előkészített üvegekbe töltöttem, rácsavartam a fémtetöt, fejre állítottam pár percre és most már tényleg kész lett!!!

Az üvegek előkészítése nálam annyi, hogy mosogatógépben akkorra elmosom amikorra kész a dzsem. Tehát még szinte forró az üveg!!

Facebook oldalamhoz itt csatlakozhattok!

Jó étvágyat!

EPERDZSEMES KIFLIK

Az idén is mint minden évben készült az eperrel kezdtem el a dzsemfőzést.

A tavalyi is nagyon gyorsan elfogyott,  -megelőzte a sárgabarackdzsemet is-  ezért ma meg is kezdtem egy kis üveggel az idei főzésből.

Juditkánál ismét találtam egy receptet, amit úgy gondoltam, hogy meg kell csinálnom.

Akkor lássuk!

30 dkg liszt

7 dkg porcukor

csipet só

2 dkg élesztő

kb. 1,5 dl langyos tej

6 dkg lágy vaj+2 dkg a lekenéshez

1 tojás sárgája

kb. 1,5 dl eperdzsem

1 tojásfehérje a lekenéshez

kristálycukor a sütés előtti megszóráshoz, amit most elfelejtettem

mandulaszeletek

A langyos cukros tejben felfuttattam az élesztőt.

A lisztet és a porcukrot átszitáltam, hozzáöntöttem a felfuttatott élesztőt. Elkezdtem dagasztani géppel, majd a tojás és a só következett, utána pedig a vaj, amit meglágyítottam a micróban.

Addig hagytam dagasztani amíg szép sima tésztát nem kaptam.

Most a tej mennyiségét is eltaláltam, nem kellett hozzá tenni egy picit sem. De ugye ezt mindig figyelni kell dagasztás közben, mert lehet, hogy kell még hozzá vagy egy kis tej, vagy egy kis liszt.

A kidolgozott tésztát kitettem a szilikonlapra és kb. fél órát hagytam keleszteni.

Kinyújtottam, lekentem olvasztott vajjal, pizzavágóval háromszögeket vágtam belőle. Vonalzóval lemértem, hogy a háromszög rövidebb oldala 7 cm legyen.

Minden háromszögre egy kiskanál dzsemet raktam és onnan kezdve feltekertem.

Ameddig bemelegedett a gázsütő addig ismét kelt a tepsiben. Akkor lekentem a felvert tojásfehérjével még a tésztából kibújkáló dzsemet is. Lehet, hogy ezért, de nem sok folyt ki a kiflikből.

A tetejét megszórtam mandulaszeletekkel.

15 perc alatt, 190 fokon szép pirosra megsültek a kiflik, amik nagyon finomak lettek.

Amikor lekentem a tojásfehérjével akkor még kristálycukorral meg kell szórni, de ez most nekem kimaradt. Majd legközelebb!!!!

Facebook oldalamhoz itt csatlakozhattok.

Jó étvágyat kívánok!



SZEDER DZSEM

Ma vásároltam 5kg szedret. Délután az egyik feléből dzsemet, a másik feléből szörpöt készítettem. Vagyis a szörphöz csak hozzáfogtam, holnapra lecsöpög.

Mind az 5kg szedret leturmixoltam.
A felét  átpaszíroztam, így az apró magok nem kerültek bele. Felforraltam és hozzáadtam 60 dkg kristálycukrot és 2 csomag Dr. Oetker dzsemfixet. 
Pár percre ismét összeforraltam és az előzőleg kimosott üvegekbe töltöttem.
10 percre fejre állítottam a teli üvegeket és már készen is volt.

Facebook oldalamhoz  ITT  csatlakozhattok.

Jó étvágyat!

MENTÁS EPERDZSEM

Minden évben készítek dzsemeket.
Természetesen az eperrel kezdem az idén is, hiszen ez az első gyümölcs.
Nem sok üveggel lett a mai főzésből, de elég ez, hiszen majd jönnek a többi gyümölcsök is.

Hozzávalók:

  1,65 kg eper

0,4 kg kristálycukor

  1 csomag + 1kk.  3:1 Dr. Oetker Szuper dzsemfix 

1 db citrom leve

mentalevél

Az üveget mosogatógépben kimostam. Úgy időzítettem, hogy kb. akkorra legyen elmosva amikorra a dzsem elkészül.

Az epret több vízben átmostam.
Egy nagyobb lábasba tettem ahol összetörtem.
A citrom levét belefacsartam.
Összeforraltam.
A cukrot összekevertem a "Szuper dzsemfix"-el és ráöntöttem az eperre.
Miután ismét felmelegedett, 5 percig forraltam.
A habot leszedtem a tetejéről.
Rögtön az üvegekbe töltöttem, rácsavartam a tetejét és fejreállítottam. Igy hagytam 5-10 percig és már készen is volt.

Két üveg dzsemet mentásan készítettem el.
12 mentalevelet nagyon vékonyra összevagdostam és ezt hozzákevertem a forró dzsemhez.
Rögtön beletöltöttem a két kis üvegbe.

Maradt egy kis kóstoló belőle, hát csak biztatni tudok mindenkit, hogy próbálja ki,  mert NAGYON FINOM.

Facebook oldalamhoz   ITT   csatlakozhatsz.

Jó étvágyat!

EPER DZSEM

Anyukám is minden évben készít lekvárt. De ő a szilva és a baracklekvár mindentudója.
Tavaly is készítettem többféle dzsemet és ez nem lesz máshogy az idén sem.

Kezdjük akkor az eperrel.
Most 2 kg eperből főztem dzsemet, de még egy adagot akarok készíteni.

Hozzávalók:

2 kg eper

0,5 kg kristálycukor, /6dkg 1:4 dw édesítő/

2 csomag 3:1 Dr. Oetker Szuper dzsemfix

Az üveget mosogatógépben kimostam. Úgy időzítettem, hogy kb. akkorra legyen elmosva amikorra a dzsem elkészül.

Az epret több vízben átmostam, nem áztattam!
Egy nagyobb lábasba tettem ahol összetörtem, majd lassan forraltam kb. 20 percet.
A cukrot /édesítőt/ összekevertem a "Szuper dzsemfix"-el. Kis adagokban, állandó keverés mellett a forró eperhez adtam majd ismét forraltam 5 percet.

Ami volt hab a tetején azt leszedtem.

Rögtön az üvegekbe töltöttem, rácsavartam a tetejét és fejreállítottam. Igy hagytam 20 percig és már készen is volt.

Kóstolóba szinte semmi nem maradt.
Másnap fel is bontottunk egy üveggel, hogy megnézzük megdermedt-e a dzsem!!!!!!!!!!
Hát megdermedt.
Nagyon finom volt!

Hát megdermedt!

Nagyon finom volt!

Facebook oldalamhoz itt csatlakozhattok.

2021. Édesítővel

Jó étvágyat!

PARADICSOMDZSEM

piroskonyha

A mai délelőttömet a paradicsomnak és a paprikának szenteltem.

Ági receptjei elvarázsoltak engem, és ezért ki is kellett próbálni egy párat.

Az első amit bejegyzek az a paradicsomdzsem. Sosem hallottam még ilyet, ez egy édes,sima, krémes  állagú dzsem. 

Amikor először elolvastam rögtön elmentettem és tudtam, hogy még ebben az évben elkészítem.

Nagyon egyszerű, az előkészítéssel megy el inkább az idő. A főzéssel azonban nem kell sokat pepecselnünk.

Az első feladat az volt, hogy le kellett szedni a kertből a paradicsomot.

Teljesen véletlen, hogy ilyen fajta van a kertben. Kora tavasszal tettem el kis kefíres poharakba, de a végén már nem tudtam, hogy melyikben milyen van.

A szomszéd Jancsi bácsi is adott palántát, tehát az is lehet, hogy ő adta ezt a fajtát.

60 dkg megtisztított paradicsom

20 dkg kristálycukor

1 cs. vaníliáscukor

fél citrom leve

fél cs. dzsemfix 

Tehát, leszedtem, megmostam. A héját lefejtettem róla. Nem mártogattam forró vízbe, hanem szépen leszedtem róla.

A belsejéből a magokat kiszedtem egy másik kis edénykébe.

Megtisztítva 60 dkg lett a paradicsom.

Apróra felvagdostam, de amint később rájöttem ez felesleges volt számomra, mert botmixerrel úgyis rásegítettem.

A cukrot a dzsemfix-szel összekevertem.

A felaprított paradicsomba belefacsartam a fél citrom levét, és hozzáadtam a vaníliáscukrot.

Felmelegítettem és hozzáadtam a fixes cukrot és 2-3 percig forraltam.

A mosogatógépben elmosott üvegekbe rögtön beletöltöttem, rácsavartam a tisztára mosott tetőket. 

Fejre állítottam a két kis üveget,   - mert két 3,14ml üveggel lett-   5 perc után pedig eltettem a polcra.

Elég híg lett, remélem ahogy áll majdcsak besűrűsödik.

piroskonyha

piroskonyha

Kóstolni csak annyi maradt, amennyit a kanálról és az edény faláról lenyalogadtam!!!!

Vajas kenyér mellé nagyon finom lesz!

Még lehet, hogy egy adagot készítek, mert az állagával nem vagyok megelégedve, Áginál sűrűbb volt.

Jó étvágyat!

SÁRGABARACK DZSEM

piroskonyha

 Tavaly óta dzsemfixel készítem a lekvárokat. Többféle lekvárt, vagyis dzsemet főztem -eper, málna, barack, szilva- és egyik sem romlott meg. Szilvából még édesítővel is csináltam, és az is bevált.
Nem is fogok ezután órákat a tűzhely mellett állni és kavargatni a lekvárt. Közben jöttek a darazsak, vagy méhecskék és nem győztük hajkurászni őket.
Az idén sajnos venni kellett a barackot, így nem is sokat főztem. Végül is ezt is anyukám vette, én meg megcsináltam.
Még az a jó, hogy tavaly sok barack volt és anyuéknál még maradt a tavaly főzött lekvárokból.

A barackokat megmostam, kivagdostam belőle a rossz részeket és kimagoztam. A jégverések nyomai igencsak meglátszottak  az olcsónak nem mondható gyümölcsökön.

4 kg kimagozott sárgabarack

1 kg kristálycukor

3 cs 3:1-ben dzsemfix

Az előkészített barackokat apró vágtam.
A cukrot a dzsemfix-el elkevertem és hozzáadtam a barackhoz. Állandó keverés mellett felforraltam, és 10 percig főztem.
Az üvegeket előtte már előkészítettem. Mosogatógéppel elmostam és még a meleg üvegbe töltöttem bele a dzsemet.  Lezártam a fémtetővel és legalább 5 percre fejre állítottam az üvegeket.
Arra szintén nagyon ügyeltem, hogy a tető is tiszta és ép legyen.
Azt írja, hogy dunsztolás nélkül is eláll, így mehetett egyenesen a polcra.

Levesesebb volt a gyümölcs mint tavaly, a sok esőtől szerintem, mert 6 üveggel lett belőle és még egy kis kóstoló is maradt. Tavaly egy üveggel kevesebb volt ugyanennyi mennyiségből.

piroskonyha

Talán elég lesz a következő szezonig, hiszen ez a kedvenc lekvárja a családnak.

2016.júl.04.

Facebook oldalamhoz itt csatlakozhattok.

Jó étvágyat!