Füstölt húsos töltött káposzta

 

Nagyon szeretjük a töltött káposztát, de régebben nem tettünk bele  füstölt húst. 

Ebben a receptben hagyományosan füstölt comb van hozzádarálva a töltelékhez.

35 db haraszt

100 dkg darált sertés lapocka

35 dkg darált füstölt hús

30 dkg darált zsírszalonna 

6 cikk fokhagyma 

Só, őrölt bors, csemegepaprika,

2,5 dl rizs

6 dl langyos víz

100 dkg szálas savanyú káposzta 

gersli, bő két maréknyi

1db paradicsom 

1db paprika

ételízesítő

1 ek. sertés zsír

őrölt bors, csemege paprika,

A szálas káposztát hideg vízben áztattam, mert nagyon savanyú és sós volt. Kinyomkodtam és úgy raktam az edény aljára a felét amit előtte a zsírral kikentem. 

Erre rátettem a felszeletelt paradicsomot, paprikát, zsírt és rászórtam a delikátot, borsot,  fűszerpaprikát és a gerslit. Persze mindennek csak a felét, mert a másik fele a tetejére kell.

A tölteléket összekevertem és a langyos vízzel lazítottam. Hagytam állni egy fél órát majd ismét összekevertem és még tettem bele egy kevés vizet. 

A megtöltött harasztokat állítva az edénybe raktam. 
A tetejét betakartam a megmaradt  szálas káposztával amire ráraktam a maradék gerslit.

Felöntöttem annyi vízzel, hogy jól ellepje.
Olyan fedőt tettem rá ami beleesett a fazékba, vagyis a káposzta tetejére. Így nem engedte, hogy forrás közben felnyomódjon a káposzta.

Forrástól számítva 1,5 - 2 órát főztem, ekkor lekapcsoltam a gázt alatta és  hagytam a saját párájában főni.

Piroska