SZAKMAI NAP ZAMÁRDIBAN

Zamárdiban két napos szakmai továbbképzésen vettem részt a megyei élelmezési felelőssel és a két szakácsnőmmel.
Az első nap előadások voltak a 37/2014.....rendelettel kapcsolatban.
A második nap már lazábban telt. A délelőtti előadások után főzéssel zártuk a napot.
Megyénként egy csapat vehetett részt a rendezvényen.
Bográcsban főztünk.
A mi csapatunk töltött káposztát készített, ami nagyon finomra sikerült!!

APUKÁM 86 ÉVES LETT

Drága édesapám 86 éves lett!
Tartsa meg az Isten egészségben még sok-sok évig közöttünk!!!

Piroska

CÉKLA SAVANYÚ

A héten a férjem hazaállított másfél kg céklával. Ő nagyon szereti  /szeretné/  savanyúságnak.
Eddig nem készítettem sohasem, de most ezt is kipróbáltam.
A Femina.hu oldalán rögtön rátaláltam erre a receptre.

1,5 kg cékla
1 liter víz
1 ek. só
2 ek. kristálycukor
1 tk. egész kömény
0,25 dl 20%-os ecet

A céklát feltettem főzni. Egy óra elteltével a kést beleszúrtam, így néztem meg, hogy megfőtt-e. De még nem volt elég puha, ezért még egy fél órát hagytam a tűzön.
 
Amíg főtt addig elkészítettem a savanyúság levet.
A vizet felforraltam és beletettem a többi hozzávalót. Levettem a gáztűzhelyről, fedőt tettem rá és hagytam kihűlni.

Amikor a cékla megfőtt leöntöttem róla a forró vizet és engedtem rá hideg vizet.  Azt írták, hogy így könnyebben meg lehet majd hántani. Hagytam fél órát benne hűlni és akkor a férjem meghántotta.
Felszeleteltem, üvegekbe  /2 db 8dl-es + egy kis tálka/  raktam és ráöntöttem a levet.

 Azt hittem, hogy több baj lesz vele, de hamar készen lett és finom lett!!

Facebook oldalamhoz itt csatlakozhattok.

Tegnap megérkezett az igazi tél.
Közel két napig megállás nélkül esett a hó. Nagyon szép lett a táj, ezért meg is örökítettem hiszen ilyen nincs minden évben.

Délutánra már nagyon csepegett az eresz ami annak a jele, hogy nem sokáig marad meg ez a szép fehér hó!

Piroska

OREO TORTA, ISTVÁN 28.SZÜLINAPJÁRA

Szeptemberben 28 éves lett a fiunk, István. Erre az alkalomra már kinéztem ezt a tortát Mohánál. Az oreo kekszet mindenki szereti, tehát biztos voltam benne, hogy ez a torta nagyon finom lesz.
Előző nap elkészítettem, így most be lett tartva, hogy "másnap jó a sütiket megszelni"!!
 
A torta tésztáját az  összerakás előtti napon megsütöttem.

Tortaforma 23 cm átmérőjű.

16 dkg liszt

6 dkg cukrozatlan kakaópor

fél cs. sütőpor

1 csipet só

2 tojás

24 dkg kr.cukor

1 tk. vanília  kivonat

14 dkg tejöl

0,8 dl olaj

1 dl lefőzött kávé

Az első négy hozzávalót összekevertem.
A tojást a 24 dkg cukorral kihabosítottam és hozzáadtam a többi alapanyagot, végül a lisztes keveréket.
35-40 perc alatt megsütöttem az 5-ös fokozaton.
A sütési idő és fokot mindenki a maga sütőjéhez igazítsa, mert minden sütő más!!
A kisült tésztát rácson kihűtöttem, majd másnap kettévágtam.

Krém:

2 tojássárgája

6 dkg kr.cukor

2 dkg étkezési keményítő

1 cs. vaníliás cukor

2 dl tej

Ezeket  összekevertem, kis lángon besűrítettem és gyakori kevergetés mellett kihűtöttem.

2 dl habtejszín

1 cs. habfix 

2 ek kr.cukor

25 dkg mascarpone

A habtejszínből a habfix-szel és a cukorral kemény habot vertem, majd beleforgattam a mascarponét.

16 db oreo kekszet negyedekbe törtem.

Megtöltöttem a tortát.
A kettévágott tészta egyik lapját visszatettem a tortaformába.
A krém felét rákentem.
Belenyomkodtam a darabolt kekszeket.
A krém másik felével bevontam.
Ráhelyeztem a másik tortalapot, kicsit megnyomkodtam a tetejét, és beraktam a hűtőbe.

Tetejére:

1 dl habtejszín

Fél cs. habfix

1 ek. kr.cukor

 10 db oreo keksz

A torta tetejét tejszínhabbal és egész oreo kekszekkel díszítettem.
A habtejszínből a fix-szel és a cukorral habot vertem és habzsák segítségével rózsákat nyomtam a szélére amibe a kekszeket belenyomkodtam.

Másnapig a hűtőben volt.

Az eredeti recepten a torta teteje még be volt vonva csokoládéval /10 dkg étcsokoládé+ 4 dkg vaj/, de én már így is elég édesnek találtam.
A tetejére a habrózsákat közelebb lehetett volna rakni, akkor legalább 12-14 oreo  keksz kellett volna rá és több szeletes lett volna a torta.
Ennek ellenére nagyon jól sikerült a torta, pedig én nem vagyok egy nagy tortakészítő! A tésztája pedig még magában is megállná a helyét azt mondták, nem csak tortalapnak.

Boldog 28. születésnapot kívánunk neked!!

Facebook oldalamhoz itt csatlakozhattok.

Piroska