LINZER KARIKA 2.

A hétvégén úgy gondoltam, hogy karácsony előtt csinálok egy próbasütést a linzerből.
Már van egy linzer karika a blogon, de annak a hozzávalóinak más az aránya.
Nem sok változás van benne, de  azért más!!
A tésztáját is vékonyabbra nyújtottam és a tetejét megszórtam kristálycukros dióval.
Sokan úgy készítik a linzert, hogy sütés után ragasztják össze a lekvárral, de én sütés előtt raktam össze.

15 dkg teljes kiőrlésű liszt

15 dkg fehér liszt

20 dkg margarín

10 dkg porcukor

1 cs. vaníliás cukor

fél cs. sütőpor

1 tojás sárgája

 lekvár, most szilvalekvár

két marék dióbél

1 ek. kristálycukor

1 tojás fehérje

A lisztben  a margarínt elmorzsoltam és a többi hozzávalókkal együtt  összeállítottam a tésztát.
Addig állni hagytam amíg előkészítettem a diót, vagyis kézimixerrel durvára őröltem. A tojásfehérjét felvertem.
A tésztát 3 mm vékonyra nyújtottam.
Kiszaggattam a linzertésztát.
Az alsó tészta közepére tettem a lekvárt.
A felső tésztát lekentem felvert tojásfehérjével és belefordítottam a durvára vágott dióbélbe.
Ráraktam az alsó lapra és egy kicsit megnyomkodtam a széleit.
A tetejét megszórtam kristálycukorral.

A sütőt előmelegítettem 5-ös fokozaton és 15 perc alatt megsütöttem.

Ennek a változatnak nekem sütés után jobb a tésztája.

Facebook oldalamhoz itt csatlakozhattok.

Piroska

LEKVÁROS BUKTA

Anyától hoztam olyan házi szilvalekvárt ami nem folyik ki a buktából. Ő órákig főzi ezért kemény lesz és nagyon jó a sütikbe.

0,5 kg liszt

2,5 - 3 dl tej

2 ek. kristálycukor

2,5 dkg élesztő

1 tojássárgája

1 egész tojás

8 dkg lágy vaj

szilvalekvár

olaj a lekenéshez

A tej harmadába tettem egy kis cukrot, meglangyosítottam és felfuttattam benne az élesztőt.
A lisztet átszitáltam, hozzáöntöttem az élesztőt és elkezdtem dagasztani.
A többi hozzávalókkal együtt szép sima tészta készült a dagasztógéppel.
A szilikonos táblát kicsit beliszteztem, a tésztát egy kicsit átliszteztem rajta majd cipót formáltam belőle. Tiszta konyharuhával letakartam és duplájára kelesztettem.
Téglalap alakúra kinyújtottam, kb. 10x12 cm-es darabokra vágtam, lekvárt raktam rá, felhajtottam bukta alakúra és tepsibe raktam.
A tepsi aljára ajánlatos szilikonos sütőpapírt tenni.
A sütőt 4-5 fokozaton elkezdtem bemelegíteni.
Amikor a tepsiben a bukták megkeltek akkor olajjal lekentem a tetejét, betettem a sütőbe és fél óra alatt megsütöttem.

Facebook oldalamhoz itt csatlakozhattok!

Jó étvágyat!

HAJTOGATOTT TEPERTŐS FALATKÁK SZILVALAKVÁRRAL

Ha már tepertős pogácsát sütöttem, gondoltam kipróbálom Limarának a szilvalekváros változatát is.
Nagyon finom, és tényleg igaz, hogy a  tepertő és a szilvalekvár nagyon jó együtt.
A tésztája ugyanaz minta a tepertős pogácsa 2.-nek, de azért le írom itt is.

2,5 dkg élesztő

0,6 dl tej

kevés  cukor az élesztő felfuttatásához

40 dkg liszt

1 tojás sárgája

1,5 tk. só

8 dkg zsír

kb. 1,5 dl tejföl

25 dkg darált tepertő

Az élesztőt langyos cukros tejben felfuttattam.
A többi hozzávalókkal együtt lágy, de nem ragacsos tésztát dagasztottam.
Kiraktam a szilikonlapra, letakartam.
Fél óra elteltével beliszteztem a lapot, vékonyra kinyújtottam a tésztát és rákentem a darált tepertőt.
Gondolatban vízszintesen három felé osztottam és először a felsőt ráhajtottam a középső részre,majd pedig az alsót felhajtottam rá.
Jobb oldalról középre hajtottam és a bal oldali részt erre borítottam.
Betettem a hűtőbe.
Egy óra múlva ismét vékonyra kinyújtottam és összehajtogattam. Itt már nem kentem tepertővel.
Ismét egy  órát a hűtőben pihent.
Majd vékonyra kinyújtottam és a szélére szilvalekvárt raktam. Felhajtottam a tésztát a lekvárra és hajtottam még rajta egyet. Keményre főzött lekvárt használjunk, mert különben kifolyik belőle a sütéskor.
Pizzavágóval kis trapézokat vágtam belőle.
Hagytam még kelni. Addigra bemelegedett a sütő is  és 15 perc alatt kisütöttem a gázsütő 5-6 fokozatán.
Mielőtt betettem a sütőbe még megkentem a megmaradt tojásfehérjével amit természetesen felvertem.

Recept Limarától!

Facebook oldalamhoz ITT csatlakozhattok.

LEKVÁROS KISBATYUK

Egyre jobban szeretek kelt kalácsot készíteni.
Most is úgy gondoltam, hogy gyorsan összeállítok egy kelt tésztát.
A héten beszélgettünk a túrós batyuról, ezért a batyu adott volt, de most lekvár került bele.

30 dkg liszt

2 dkg élesztő

1,5 ek. kristálycukor

1,5 dl tej

2 dkg puha vaj

1 tojássárgája

csipet só

szilvalekvár

1 tojásfehérje a sütés előtti kenéshez

Az élesztőt cukros-langyos tejben felfuttattam.
A többi hozzávalókkal együtt sima tésztát készítettem.
Kitettem a szilikonlapra, tiszta konyharuhával letakartam és hagytam, hogy duplájára keljen.
Kinyújtottam nem túl vékonyra és felkockáztam.
Egy púpozott teáskanál saját készítésű szilvalekvárt tettem a közepébe.
Megfogtam a négy sarkát, megsodortam.
A négy kis nyílást is összenyomkodtam a batyun.

Mivel ebből a mennyiségből nem sok tészta van ezért egy kis sütőformában sütöttem, amibe szilikonos sütőpapírt tettem.

Az alja 8cm x 22cm.

A kis batyukat, beleraktam és ismét hagytam, hogy keljen.
8 db kis batyu fért bele.
Előmelegített sütőben 160-180 fokon sütöttem 25 percet, de ez sütőfüggő.

A tésztából maradt még egy kevés és ebből egy nagyobb  lekváros bukta készült.

lekváros bukta

 

Jó étvágyat!

Carmen Perje is megsütötte a kisbatyukat.

SZILVALEKVÁROS SÜTEMÉNY

piroskonyha

Már tiszta elvonási tüneteink vannak, ha nincs itthon süti.
Limara most készített egy szilvalakváros sütit. Annyira gusztusos volt a képen, hogy kedvet kaptam hozzá és gyorsan megcsináltam.
Saját készítésű, igaz tavalyi szilvalekvárom volt, tehát hozzá lehetett fogni.
Én nem a gluténmentes változatot választottam, hanem fehér lisztet és diót használtam.
Isteni finom lett.

Ugye, hogy nem kell mindig krémes sütit készíteni!!

20 x30  /23x35/ tepsihez:

4   /5 nagyobb/  kisebb tojás

15  /20 /   dkg kristálycukor

9  /15/   dkg vaj

4  /6/ nagy evőkanál szilvalekvár

1 ek. rumaroma

10  /16/  dkg darált dió

10  /16/   dkg liszt

fél  /egész/   cs. sütőpor

1   /1 1/2/  tk. szódabikarbóna

1  /2/  tk. őrölt fahéj

A tojásokat a cukorral összekevertem -géppel-, majd  hozzáadtam a lekvárt, az aromát és a puha vajat.

A további hozzávalókat is beletettem, majd sütőpapírral kibélelt tepsibe öntöttem.

Előmelegítettem  a sütőt az 5-ös fokozaton és 30 perc alatt megsütöttem a kalácsot.

Amíg hűlt a kalács addig elkészítettem a kakaós bevonót:

5 /8/ dkg puha vaj

5  /8/  dkg porcukor

1,5 ek.  /2/  cukrozatlan kakaópor

ha szükséges, akkor egy pici víz

A hozzávalókat a felmelegítettem, szép simára kikevertem.

Ráöntöttem a kalács tetejére és elsimítottam rajta.

Amikor kihűlt felszeleteltem. 

piroskonyha

piroskonyha

Nézzétek ezt a tésztát!  Szilvalakvárt még soha nem tettem kavart sütibe, de csak ajánlani tudom mindenkinek.

Nagyon-nagyon finom!

Jó étvágyat!