ZÖLDSÉGES CSIRKEMELL KÖLESSEL

Egy főzős műsorban készítettek ehhez hasonlót, de abban még őszibarack befőtt is volt.

3 dkg vöröshagyma
1 cikk fokhagyma
1 ek kókuszolaj
3 dkg kápia paprika
5 dkg sárga kaliforniai paprika
5 dkg cukkini
só, őrölt bors
1/2 dkg tápióka keményítő

13 dkg csirkemellfilé

2 dkg köles
só

Az olajon a vöröshagymát megpirítottam és hozzáadtam a csíkokra vágott zöldségeket.
Átpirítottam ezeket is majd egy kis vízzel megpároltam.
A keményítőt pici vízzel elkevertem és besűrítettem vele a zöldségeket.
227 kcal, 28 ch.

A tegnap készült "FÓLIÁBAN SÜLT CSIRKEMELL"-et csíkokra vágtam és hozzákevertem a zöldségekhez.
427 kcal, 29 ch.

Facebook oldalamhoz itt csatlakozhattok!

Jó étvágyat!

TÖLTÖTT PAPRIKA - DIÉTÁS - NO CARB

Nagyon szeretem a töltött paprikát.
Ez a változat csirkemellel és aprószemű zabpehellyel készült és a paradicsomlé sűrítésére no carb sütőmixet használtam.
8 db lett belőle.

60 dkg csirkemell
2 cikk fokhagyma
1 fej vöröshagyma
1 ek olaj
5 dkg zabpehely + 1 dl víz
8 db közepes nagyságú paprika
1/2 liter házi paradicsomlé + 1/2 liter víz
1 dkg no carb rost sütőmix
2 ek eritrit
Só, őrölt bors, fűszerpaprika

A csirkemellet ledaráltam.
A vöröshagymát apró kockára vágtam és az olajban megpirítottam. Megvártam amíg kihűl és csak akkor tettem a húshoz.
A fokhagymával, a zabpehellyel összekevertem és az 1 dl vizet is hozzáöntöttem.
Fűszereztem.
Megtöltöm vele a paprikákat és felöntöm a 1/2 liter vízzel.
20 percig főztem, felöntöttem a paradicsomlével és ismét főztem 20 percet.
A sütőmixet 1 dl vízben elkevertem és gyorsan, de tényleg gyorsan a paradicsomlét besűrítettem vele.

Azért gyorsan, mert ha nem sietünk akkor pillanatok alatt egy kemény masszát kapunk.

Egy adag -2db- 320 kcal és 22 ch.

Facebook oldalamhoz itt csatlakozhattok!

Ötlet: Salátagyár

Jó étvágyat!

LECSÓ-TÉLI NAPOKRA

Nem pontosan ilyen a színe, de jó ez így!
Lecsót mindig is tettünk el a hideg napokra anyukámmal. Ebben az évben csak én csináltam, mert neki még tavalyról maradt egy jó pár üveggel.
Most próbáltam nem olyan zsírosan készíteni, tehát nincs be szalonna és zsiradék is csak annyi amennyi nagyon szükséges volt a hagyma megpirításához.
Sokan azt írják, hogy nem kell bele semmilyen tartósítószer, de én mindig teszek bele egy kis nátrium-benzoátot.
Mennyiségeket most sem írnék, mert nem mértem. Jó sok vöröshagyma és legalább kétszer annyi paradicsom mint paprika, de nem kg-ban.

A vöröshagymát apróra vágtam és olajban megpirítottam.
A  paprikát kisebb darabokra összevagdostam és a hagymára tettem, megsóztam. A sótól levet engedett és megpárolódott benne. Amikor már látszott a paprikán , hogy félig kész akkor hozzáadtam a paradicsomot, amiről ekkorra leszedtem a héját. Vagyis bevágtam a paradicsom végét és forrásba lévő vízbe raktam.
1-2 perc után amikor már látszott, hogy válik le a paradicsomról a héja akkor kiszedtem és megpucoltam.
Tettem bele egy kevés őrölt csemege paprikát és őrölt borsot.
Tovább főztem.
Amikor készen volt levettem a tűzről és akkor tettem bele a nátrium-benzoátot, a 12 üveghez 3 csapott teáskanállal.

A mosogatógépben ekkorra kimostam az üvegeket és még forrón beletöltöttem a lecsót. Minden üveg tetejére öntöttem még egy ki olajat. Anyu is mindig így csinálja, azt mondja ez is tartósít.
Lezártam az üvegeket és száraz dunsztba raktam két napra.
A száraz dunszt -  plédek, takarók közé rakom az üvegeket és így hagyom kihűlni.

Facebook oldalamhoz itt csatlakozhattok.

Piroska

PIZZASZÓSZ II.

A tavaly készült pizzaszósz is nagyon finom volt, hiszen elfogyott, de most azért változtattam rajta egy kicsit.
Nem használtam semmilyen zsiradékot az elkészítéséhez.
Mindent nyersen leturmixoltam és így főztem több mint másfél órát. Gyönyörű szép sötét piros színe lett és az íze is jó.

1 kg hámozott paradicsom

0,5 kg paprika

2 db közepes fej vöröshagyma

3 cikk fokhagyma

1 tk. szárított bazsalikom

1 tk. szárított petrezselyemzöld

1 ek. só

2 kk. őrölt bors

1 csapott kk. nátrium benzoát

A hagymákat megpucoltam, nagyobb darabokra vágtam.
A paprikát megmostam, úgy daraboltam, hogy a magja ne kerüljön bele.
A paradicsomot megmostam, bevágtam az egyik végét és forró vízbe tettem 1-2 percre. Így szépen le lehetett húzni a héját.
Több részletben leturmixoltam és egy nagy lábasba öntöttem. Hozzáadtam a fűszereket és főzni kezdtem.
Úgy készült mint egy lekvár, majdnem 2 órát kellett főzni és így lett szép sűrű.
Amikor levettem a tűzhelyről akkor tettem bele tartósítót. Sokan azt írják, hogy nem kell ez bele, nem romlik meg, de én azért szoktam bele tenni.

Az üvegek elmosását úgy időzítettem, hogy ekkorra mossa el a gép és a forró üvegbe már raktam is bele a szószt. Az üvegtetőket kézzel jó alaposan elmostam, úgy tettem az üvegekre.
Száraz dunsztba raktam.
1-2 nap elteltével mehet a polcra.

Több helyen úgy olvastam, hogy paprika nem volt benne. Én tettem bele és minél pirosabbat használunk annál szebb színű lesz a szószunk.

Facebook oldalamhoz itt csatlakozhattok!

Jó étvágyat kívánok!
Piroska

TÖLTÖTT PAPRIKA

töltött paprika 2016.

Délelőtt a szüleimnél voltam Mónosbélben. Anyukám még most is paradicsomlét készített. Leszedte a paradicsomokat még zölden, és most amikor beérnek még mindig csinál belőle lecsót vagy jó sűrű paradicsomlét.
Még mindig maradt elég sok zöld paradicsom, hát nem tudom mi lesz vele, beérnek-e??

Úgy gondoltam, hogy  készítek töltött paprikát, ha már itt van a friss paradicsomlé.
Volt itthon 6 db paprikám, azt megtöltöttem.
A többi tölteléket megcsináltam gombócnak, és így főztem meg.

piroskonyha 2013.

Hozzávalók:

70 dkg darált sertéshús

1,5 dl rizs

2 közepes fej vöröshagyma

olaj

3 nagy cikk fokhagyma 

2 lapos tk. só

őrölt bors ízlés szerint

füszerpaprika ízlés szerint

6 db paprika

kb. 1.3 liter paradicsomlé

3 lapos ek. kristálycukor

1-2 dkg liszt

A vöröshagymát felkockáztam és olajban megpirítottam.

A húst ledaráltam a fokhagymával együtt.

A rizst megmostam.

Összekevertem a hozzávalókat.

A paprikát megmostam, kicsumáztam és megtöltöttem a töltelékkel.

Egy nagyobb átmérőjű lábasba raktam a töltött paprikákat és a húsgombócokat.

Felöntöttem a paradicsomlével. Annyi vizet tettem még rá amennyivel az üvegeket kiöblítettem.

Amikor már láttam, hogy jó lesz akkor rászórtam a cukrot majd lisztszórással besűrítettem.
Nagyon kevés lisztet tettem rá, mert anyukám olyan sűrűre csinálja a paradicsomlét, hogy nem sok sűrítésre volt szükség.

piroskonyha 2013.

Lekapcsoltam alatta a gázt, és hagytam még párolódni a fedő alatt.

Nagyon finom lett, imádjuk mindnyájan a családban.

Facebook oldalamhoz itt csatlakozhattok!

Jó étvágyat!

DARÁLT SÓS PAPRIKA

piroskonyha

Szintén Ágitól!

Paprika az sajnos nincsen a kertben.
Vásároltam 1kg kápia paprikát.

75 dkg megtisztított kápia paprika

20 dkg só, jódozatlan

1 lapos tk. őrölt erőspaprika

piroskonyha

2 db kivételével ledaráltam, hozzáadtam a sót és az őrölt erőspaprikát.
Addig kevergettem amíg a só olvadni kezdett, majd betettem a hűtőbe, ahol többször megkavargattam.
Három óra elteltével mosogatógéppel elmosott üvegekbe töltöttem, és tiszta tetőt csavartam a tetejére.

piroskonyha

piroskonyha

Ennyi, és mehetett a polcra.

Jó étvágyat az ezzel ízesített ételekhez!

METÉLŐPETREZSELYEMMEL TÖLTÖTT PAPRIKA - LEVESBE

piroskonyha

Minden évben teszek el a kertünkbe metélőpetrezselymet.  Sajnos elég agyagos föld van felénk és a petrezselyemnek ígyis-úgyis csak a zöldje terem meg rendesen.
A fagyasztóba a zöldjét mindig eltettem,  de egy-két éve paprikába rakom és így teszem el a téli napokra.

piroskonyha

Nagyon egyszerű az elrakása, és milyen jó amikor télen elővehetjük a húsleves főzésekor.
A tavalyiból még mindig van 2 db, ezért 8 db paprikát töltöttem meg.

Megmostam a paprikákat, kicsumáztam.
A petrezselyemzöldet szintén megmostam, és kis csomókat a paprikákba tömködtem.
Ennyi, aztán irány a fagyasztó!

Igazán jó ízűek lesznek a levesek tőle, próbáljátok ki!

Facebook oldalamhoz itt csatlakozhattok.

CUKKINIS-KOLBÁSZOS LECSÓ

piroskonyha

Már majdnem lemaradtam a lecsóról. Nem a főzéséről, mert többször is főztem már a nyáron, hanem a blogba való megjelenítésről.
Igazán nem télen kellene leírni a lecsó elkészítését. Ezt már csak azért is írom, mert a kép még télen készült de cukkini nélkül.
Most azonban van még a kertben ebből a csodából és mivel mindenki dicséri, hogy milyen jó a lecsóba, így cukkinis lett a lecsó. Ez jó hosszú mondat lett!!
Nem akartam sem titeket, sem magamat becsapni ezért is írtam le a kép történetét. Még az erőspaprikából is rá lehet jönni, hogy nem mostani a kép!!

A paradicsomot és a paprikát nem szoktam mérni. Nálunk az a módi, hogy szinte a duplája legyen a paradicsom a paprikának.
Ezt most is betartottam.

2:1  paradicsom-paprika
erős paprika, most 1 db
10 dkg füstölt szalonna
1 ek. zsír
2 közepes fej vöröshagyma
20 cm füstölt kolbász, nem elírás cm!
1 db cukkini, az sem volt nagyobb 25 cm-nél
ízlés szerint só, őrölt bors, 

A szalonnát felkockáztam, kisütöttem és kiszedtem a pörcöket.
Beletettem a zsírt, az apróra vágott vöröshagymát és megpirítottam. Közben belekarikáztam a kolbászt is megpirítottam és azt is kiszedtem a pörcökhöz.
A paprikát megmostam, - az erőset is-  apróra vagdostam, mert én úgy szeretem ha nem nagy benne. Megsózom és  elkezdem párolni. Amikor már látom, hogy összeesett akkor hozzáadom a szintén megmosott felkockázott paradicsomot és cukkinit is.
Van ahol úgy szeretik, hogy ropogjon a zöldség benne, de mi megszoktuk főzni teljesen, hiszen a tunkolás a lényeg!!
A végén teszem bele az őrölt borsot, a kolbászt és a kisült szalonnát.

piroskonyha

Ha kevésnek találom a levet rajta, - nem mindegyik paradicsom egyforma-  akkor fel szoktam önteni házi készítésű paradicsomlével.
Szeretjük tejföllel, tojással, rizzsel és tésztával is, főleg tarhonyával.


Jó étvágyat!