TEJSZÍNES KRÉMES

Ezért érdemes különböző csoportoknak a tagja lenni a facebook-on.  Ezt a krémest is egy ilyen csoportban találtam és aztán egyre többen megsütöttük.
Ez a sárga krém tényleg olyan mintha bolti krémest ennénk, de ebben nincs semmi adalék.

Tepsi méret:   23 x  35

Piskóta:

4 tojás 

8 dkg kristálycukor

8 dkg liszt

1 kk. sütőpor

Sárga krém:

7 tojás fehérje

10 dkg kristálycukor

1 csipet só

3 cs. vaníliás pudingpor

15 dkg kristálycukor

1,5 dl víz  +  7 dl víz

Tetejére:

3 dl tejszín

2 ek. kristálycukor

1 Dr. Otker zselatin , 1dkg-os, ha állati a tejszín

A tojásokat a cukorral és a csipet sóval habosra kevertem 10 perc alatt géppel.
A sütőport a liszttel együtt beleszitáltam és  elkevertem a habban.
A sütőt előmelegítettem az 5-ös fokozaton.
A tepsibe szilikonos sütőpapírt tettem, beleöntöttem a piskóta tésztáját és 25-30  perc alatt megsütöttem.
Kiborítottam a tepsiből, lehúztam róla a sütőpapírt és rácsra helyeztem.
A piskóta addigra kihűlt amikorra a krémet elkészítettem.

A tojásfehérjékből a cukorral és csipet sóval kemény habot vertem.
A pudingport elkevertem a cukorral és 1,5 dl hideg vízzel, majd a többi hideg vízzel felhígítottam.
Feltettem a tűzhelyre és besűrítettem a pudingot.
A még meleg pudingba belekevertem a tojásfehérjéből készült kemény habot és visszaraktam a tűzre és még 5 percig főztem. Ettől a művelettől tartottam, de a hab ne esett össze és jól sikerült.

A piskótalapot megfordítottam és így az aljára rákentem a még meleg krémet.
Betettem a hűtőbe.

A tejszínből a cukorral és a zselatinnal kemény habot készítettem és rákentem a sárga krémre.
Megszórtam a dekorcukorral.

A sárga krém nagyon finom. Legközelebb tejszín nélkül fogom elkészíteni leveles tésztával és akkor  tényleg olyan lesz mint a gyermekkorom cukrászdában vásárolt krémese! És persze porcukorral jól megszórom a majd tetejét!

Köszönöm a receptet Csíki Annamáriának!

Facebook oldalamhoz   ITT   csatlakozhattok.

Jó sütkérezést!

RÁKÓCZI MÁKOS

Advent negyedik vasárnapja van.
Meggyújtottuk a gyertyákat, elfogyasztottuk az ünnepi ebédet és természetesen a sütemény is középpontban volt.
Rákóczi túróst már többször is sütöttem. De mivel most advent van úgy gondoltam, hogy elkészítem a mákos változatát.
Nagyon finom volt, aki szereti a mákot annak a kedvencévé fog válni.

Hozzávalók:

25 dkg liszt

12 dkg vaj

10 dkg kristálycukor

2 tojás sárgája

1 kk. sütőpor

csipet só

25 dkg darált mák

20 dkg porcukor

10 dkg olvasztott vaj

2 ek. liszt

kb. 1,5 dl tej

1 kk. sütőpor

8 tojás fehérje

35 dkg porcukor

3 dkg étkezési keményítő

A tészta hozzávalóiból összegyúrtam a tésztát.
Sütőpapíron kinyújtottam 23x35cm-re.
Előmelegített  /4-5-ös fokozat/  gázsütőben 8 percig elősütöttem.





A mákos töltelék hozzávalóit összekevertem és rákentem a tésztára.
Visszatettem a sütőbe és még  200 fokon 25 percig sütöttem.

A tojásfehérjéket a cukorral, majd a keményítővel nem kemény habbá vertem. 
Vízgőz felett  - egy lábasban vizet forraltam és arra tettem a habbal teli edényt-    8-10 perc alatt kemény habot készítettem.
Rákentem a mákra és további 10 percre visszatettem a sütőbe a legkisebb hőfokra.

Áldott adventet kívánok mindenkinek.

Facebook oldalamhoz  ITT  csatlakozhattok.

HABOS ALMÁS KOCKA - ADVENT MÁSODIK GYERTYAGYÚJTÁSÁRA

Advent második gyertyagyújtására habos-almás kockát sütöttem.

Meggyújtottuk a második gyertyát a koszorún.
Erre az alkalomra készült ez a sütemény.
Almás, fahéjas, habos, tehát csak finom lehet. Almás krémeset már csináltam, de  most a krémet tojásfehérjéből vert habra cseréltem, és megszórtam a tetejét fahéjjal.

Tepsiméret: 23x34

A tepsibe sütőpapírt tettem.
Meghántottam, kimagoztam 5 db nagy almát.
Cikkekre vágtam, és a tepsibe raktam szépen sorjában.
Fahéjjal megszórtam, amit nem sajnáltam róla.
Erre öntöttem rá a kavart tésztát.

Hozzávalók a tésztához:

5 tojás

20 dkg kristálycukor

1 dl olaj

1 dl tej

20 dkg liszt

1 cs. sütőpor

A tojásból és a kristálycukorból habot készítettem. 

A végén hozzáadtam a tejet és az olajat.

A sütőporos lisztet kisebb adagokban hozzákevertem. Vigyázva arra, hogy a liszt jól elkeverődjön a habban.

A gázsütőmet az 5-ös fokozaton előmelegítettem. 25-30 perc alatt megsütöttem a tésztát.

A tepsiben hagytam hűlni legalább félórát.

Egy tálcára borítottam, szépen lehúztam az aljáról a sütőpapírt, vigyázva arra, hogy az alma ne mozduljon el.

Amikor kihűlt rá lehet kenni a habot.

Hozzávalók a habhoz:

3 tojásfehérje

20 dkg kristálycukor

A tojásfehérjét elkezdem felverni, és közben több részletben hozzáadtam a cukrot.

Jó keményre készítettem.

Rákentem az almára, és betettem a hűtőbe.

Pár óra múlva megszórtam a tetejét fahéjjal és felszeleteltem.

Habos almás sütemény

 Kellemes Ünnepeket és jó süteményezést kívánok!!