Stíriai metélt

 

Nem csináltam még sosem...anyukám sem csinált sosem....

Egy főzős műsorban /Főmenü/ láttam meg a hétvégén,  innen jött, hogy  most megpróbálom. Nem nagy adag készült,  hiszen csak ketten voltunk rá!!

20x20 üvegtál 

20 dkg túrót elkevertem 8 dkg liszttel, 1 egész tojással, fél ek.steviával....persze cukorral is lehet.

Hütőbe tettem.

3 tojást kettéválasztottam. A sárgáját összekevertem fél ek.steviával, 1 ek.mazsolával, 3 dkg lágy vajjal, 3 ek.tejföllel, reszelt citromhéjjal.

Követtem a hűtőből a tésztát és kinyújtottam. Liszt  helyett próbáltam porcukrot használni a nyújtáskor. 

Forrásban lévő vízben kifőztem az aránylag vékony tésztát. Olvasztott vajjal egy kicsit meglocsoltam.

Ekkor felvertem a 3 tojásfehérjét és óvatosan összeforgattam a tojás sárgájás masszával. 

Közben az üvegtálat kivajaztam és zsemlemorzsával beszórtam. Beleöntöttem a metéltet és 30 perc alatt 180 fokon előmelegített sütőben megsütöttem. 

Eper lekvárral találtam. 

Jó étvágyat!

Piroska 

Piskótatekercs

 

Mai desszertünk piskótatekercs volt.

4 tojás

4 ek. kr.cukor , 8dkg

4 ek. liszt , 8 dkg

1/2 cs. sütőpor 

A tojásokat a cukorral felvertem. Óvatosan hozzákevertem az átszitált sütőporos lisztet.  Előmelegìtettem a gázsütőt 180 fokra és megsütöttem. 

Tiszta törlőruhára kiborítottam és rögtön fel is tekertem. Hagytam egy kicsit hűlni majd megkentem eperlekvárral és visszatekertem. Szorosan rajta hagytam a konyharuhát, amikor teljesen kihűlt felszeleteltem.

Hétvégi desszertnek nagyon megfelel.

Piroska 

Csőszkunyhó

 

Egy süteményes csoportban olvastam ezt a receptet. Sosem hallottam erről  a süteményről. 

Az alapja egy vékony piskóta, de a cukor mennyiségét lecsökkentettem, mert pont elég édes lesz a hab.

3 tojás, 3 ek.liszt, 1 ek.kristálycukor

Csokihabhoz mikróban megolvasztottam 25dkg étcsokit. Félidőben hozzáöntöttem 1,5-2 dl tejszínt. A meleg tejszínben simára kavartam a csokit és betettem a hűtőbe.

A fehér habhoz 3dl habtejszínt felvertem 1 ek. cukorral és 1 cs. habfixel.

A piskótát pogácsaszaggatóval kivágtam.

A maradékot a fagyasztóba raktam, jó lesz majd a puncs szelethez. 

A csokis habot  habzsákból rányomtam a piskótára. 

A tejszínhabot is habzsákba töltöttem és körbenyomtam a csokis habot. 

Dekorcukorral díszítettem.

Ismét hűtőbe raktam, ahol a csokis hab az étcsokinak köszönhetően megszilárdult. Szépen ketté is lehetett vágni.

Ha szeretitek a habos süteményeket akkor próbáljátok ki.

Piroska 

Húsgolyók paradicsomos tésztával

 

40 dkg darált sertéshús

só

őrölt bors

1 tojás 

petrezselyemzöld 

Ezekből az alapanyagokból elkészítem a gombócokat.

1 fej vöröshagymát kevés zsíron megpirítottam. 1 lapos evőkanál lisztet rászórtam és tovább pirítottam vele. Felengedtem 1,5 liter házi paradicsomlével, amibe tettem 1 púpozott ek.kristálycukrot. Fűszereztem ...só, bors, oregánó.

A kész paradicsommártásba belefőztem a húsgombócokat.

Makaróni tésztát főztem ki hozzá.

Tálaláskor sajtot reszeltem rá.

Jó étvágyat!

Piroska 

Pudingos-túrós kocka

 

Egy süteményes  csoportban leltem rá a legújabb sütimre.

Tepsi mérete: 23x35

Tészta:

40 dkg liszt, 20 dkg margarin, 10 dkg porcukor, 1 cs. vaníliás cukor, 0,5 cs. sütőpor, 1-2 ek tejföl

Az összeállított tésztát három felé osztottam és amíg elkészítettem a krémet a hűtőbe tettem.

Krém:

0,6 dl tej, 5 dkg vaníliás pudingpor, 4 ek. kristálycukor, 25 dkg túró

4 nagy ek. szederlekvár

A pudingport és cukrot kevés tejjel simára kevertem,  hozzáadtam a többi tejet és sűrűre főztem. Még melegen hozzákevertem a túrót.

A tepsit kibéleltem szilikonos sütőpapírral. A három felé osztott tészta egyikét tepsi nagyságúra nyújtottam és a tepsibe tettem. Erre ráöntöttem a túrós  pudingot. A második tésztát is kinyújtottam és a puding tetejére terítettem. Megkentem szederlekvárral. A harmadik tésztából derelyevágóval csíkokat vágtam és berácsoztam vele a lekváros lapot. 

180 fokra előmelegített gázsütőben 40 percig sütöttem, de ez sütőfüggő!!!

A tepsiben hagytam kihűlni.

Próbáljátok ki, finom!!!!!

Piroska

Gurulós fánk

 

 Mindig nézem Marcsi műsorait. Most is az ő recepje alapán készült a gurulós fánk.

Bl 55-ös lisztet hasznåltam, a tej 2,8%-os volt, szódavíz nem került bele, de a tej több volt 2 dl-től. A kisült fánkokat fahéjas porcukorba forgattam meg.

"Elkészítése:

• 40 dkg félfogós liszt
• 2 dl zsíros tej
• 2 tojás sárgája
• ½ cs. élesztő
• 1/2 dl szódavíz
• 4 kiskanál cukor
• 4 kiskanál olvasztott vaj
•  csipet só

Az élesztőt felfuttatjuk, és a hozzávalókból tésztát dagasztunk. (Nem kell megijedni, mert ez a tészta nem lesz olyan lágy, mint egy szokásos fánk tészta.) 10 percet pihentetjük, majd körülbelül 4 centi vastagra nyújtjuk, kiszaggatjuk és nem túl forró zsiradékban mindkét oldalát kisütjük. Ha elég sok olajban sütjük, a golyócskák maguktól forognak a zsírban. Amikor már a fánkok minden oldala piros, egy szűrőkanállal szedjük ki, és azonnal forgassuk bele a porcukros darált dióba, vagy a fahéjas porcukorba."

Piroska

Madártej

 

Már régen ettünk madártejet. 

Eddig sokáig tartott amíg a habot kifőztem, de most micróban készítettem el.

2 liter tejből, 10 dkg pudingporból és 4 ek. kristálycukorból híg pudingot főztem. 

3 tojás fehérjét 2 ek. kristálycukorral kemény habbá vertem és ugyanabban a műanyag tálban betettem a micróba 1 percre a legnagyobb fokozaton. Az 1 perc letelte után vårtam még 15-20 másodpercet és kivettem a micróból.

Kanállal beleszaggam a pudingos alapba.

A fehérjehab így nagyon gyorsan készen lett!!

Jó étvágyat!!

Piroska