2014. április 26., szombat

PUNCS SZELET

Már régen meg akartam ezt a süteményt sütni.
A héten az egyik kolléganőm adott egy receptet, de benn hagytam a munkahelyemen. Ezért nézelődni kezdtem  keresőben, ahol először mindig a képeket nézem meg. Amelyik elnyeri a tetszésem annak a receptjét olvasom el. Persze többet is elolvasok és úgy választom ki a számomra legjobbat.
De mint mindig most sem pontosan úgy készült a sütemény ahogyan a blogon le volt írva. Most is a saját ízlésemre alakítottam.

Tepsi: 23 x 34

Hozzávalók:

60 dkg liszt
25 dkg margarín
20 dkg porcukor
2 kisebb egész tojás
2 ek. tejföl 
1/2 sütőpor
2 ek. citromlé

A margarínt a lisztben elmorzsoltam, és a többi hozzávalókkal összegyúrtam a tésztát.
Két kisebb és egy nagyobb darabra vágtam.
A tepsi tetején, sütőpapíron az előmelegített gázsütő 6-os fokozatán megsütöttem a lapokat.
A vastagabb lapot összetörtem és összekevertem a töltelék hozzávalóival.

2 ek. porcukor
2 dl tej
1 cs. vaníliás cukor
5 dkg margarín
3 ek. kávé
2 ek. kakaópor
5 ek. híg házi baracklekvár
5 dkg durvára tört dióbél

A tölteléket a két lap közé kentem.
A tetejére nehezéknek tettem 2 kg rizst és betettem egy órára a hűtőbe.

Elkészítettem a süteményre a mázat:

20 dkg porcukor
2 ek. forró víz
1 kis kk. piros ételfesték, de legközelebb meggybefőtt leve

Rákentem a tetejére és betettem a hűtőbe. 
Két óra elteltével megvágtam, de ekkor még kemény volt az alsó lapja. De hát mindig mondom, hogy csak másnap kellene megszelni a süteményt. De hát hogy lehet azt kibírni! A férjem nem is hagyná, hogy ne kóstolja meg csak másnap!

Facebook oldalamhoz itt csatlakozhattok.







Jó étvágyat!

KÁPOSZTÁS BABLEVES

Káposztás bableves
A receptet kinéztem még húsvét előtt, hiszen tudtam, hogy egy kevés füstölt sonka úgy is maradni fog.  Nem ugyan úgy készült, de az alapötlet innen van.

Hozzávalók:

60 dkg savanyú káposzta
60 dkg fejtett bab
 1 nagyobb sárgarépa
1 kisebb petrezselyemgyökér
füstölt comb- amennyi maradt!
3 db baberlevél
1 kk. darált erős paprika
1 kk. őrölt bors
1 lapos tk. delikát
1 csapott ek. liszt
3 cikk fokhagyma
1 vöröshagyma
olaj, amennyiben a vöröshagyma megpirul

A káposztát kétszer kimostam, hogy ne legyen nagyon savanyú.
A füstölt combot felkockáztam, a káposztával és a babérlevéllel feltettem főni.
Fél óra után beletettem a babot, a felkarikázott sárgarépát és a petrezselyemgyökeret, tovább főztem még egy órát.
A vöröshagymát felkockáztam és megpirítottam. Beletettem a lisztet és elkészítettem a rántást.
Felengedtem hideg vízzel és besűrítettem a levest.
Ízesítettem fokhagymával, őrölt borssal, delikáttal és erős paprikával.
Só nem került a levesbe.


Jó étvágyat!





2014. április 21., hétfő

HÚSVÉT 2014.

Majonézes kukoricasaláta töltött tojással.

Tormakrémmel töltött sonkatekercs.

Kókuszkocka - anyukám sütije

Diós rácsos - anyukám sütije

Epres joghurttorta
Kocsonya.

2014. április 20., vasárnap

EPRES JOGHURTTORTA

Kellemes Húsvéti Ünnepeket!
Kellemes Húsvéti Ünnepeket kívánok mindenkinek aki ellátogatott a blogomra!

Ezt a tortát már nagyon-nagyon régen kinéztem Citromhabnál.
Láttam, hogy már többen is megsütötték. A húsvét most jó alkalom lett, hogy én is belefogjak ebbe a nagyon szép tortába.
Azért is esett erre a választásom, mert anyukám kókuszkockát és rácsos dióst sütött. Ezért én valami habosat akartam készíteni.

Nem pontosan úgy készítettem mint ahogy le volt írva.
Én sütöttem egy vastag piskótát és kettévágtam, tehát nekem a tetején is van piskóta.

Hozzávalók:

6 tojás
12 dkg kristálycukor
12 dkg liszt

3,5 dl tejszín
1 cs. Dr. Oetker expressz zselatin fix
3 db epres joghurt

1,5 dl tejszín
1/3 cs. Dr. Oetker expressz zselatin fix

30 dkg eper

A tojásokat kettéválasztom.
A cukrot is megfelezem és külön habosra keverem a sárgáját és a fehérjét is.
Nem készítek a fehérjéből sem nagyon kemény habot.
A sárga masszához hozzáadom a habot.
Előmelegített gázsütőben 40 percig sütöm 3-4 fokozaton.

A tejszínből elkezdtem habot verni, közben hozzáadtam a zselatint és még tovább habosítottam.
Amikor elérte a megfelelő keménységet akkor hozzáadtam a joghurtokat.

Amikor kihűlt a piskótalap akkor kettévágtam.
Az egyiket visszatettem a tortaformába.
Az epreket kettévágtam és körberaktam vele a tortaforma szélét.

Eperrel körberaktam a tortaformát.
A joghurtos hab 3/4 részét beletettem.
Ráhelyeztem a másik piskótalapot.
A megmaradt habot erre rásimítottam és beraktam a hűtőbe.

Díszítés nélkül.
Másnap díszítettem ki.
De  3-4 óra hűtés után már jó.

A díszítéshez a tejszínt elkezdtem habosítani, közben beleszórtam a zselatint és a megfelelő keménységű habot vertem belőle.
Habzsákba raktam és kidíszítettem vele a tortát.

Az epret felcsíkoztam és azt is rátettem a hab tetejére.







Kellemes Húsvéti Ünnepeket kívánok még egyszer mindenkinek!!

2014. április 14., hétfő

RÁKÓCZI TÚRÓS II.

Rákóczi túrós
A munkahelyemen névnapot tartottunk. Kicsit bonyolult ez a névnapozás, mert most az első félévben levő névnapokat ünnepeltük. Az enyém ugyan januárban van, de legalább most is ünnepelhettem. 

Már sütöttem ilyen süteményt nem is egyszer, de úgy gondoltam ezt a receptet is felteszem. Hasonló a másikhoz, de valahogy mégis más a végeredmény.
A tésztája is szebben nyújtható és a hab a tetején, az nagyon szuper. Még ettől is magasabb habot lehetett volna készíteni ezzel az módszerrel, ha lett volna több tojás fehérjém.
Citromhab blogján mindig nagyon jó és pontos recepteket lehet találni, ebben sem csalódtam.

tepsi: 20 x 30

Hozzávalók:

25 dkg liszt
12 dkg vaj
10 dkg kristálycukor
2 tojás sárgája
1 kk. sütőpor
csipet só

0,5 kg túró
10 dkg kristálycukor
2 tojás sárgája
1 púpos ek. búzadara
1 kisebb citrom leve


7 tojás fehérje
30 dkg porcukor
1 púpozott ek. étkezési keményítő

A tészta hozzávalóiból összegyúrtam a tésztát.
Sütőpapíron kinyújtottam 20x30cm-re.
Előmelegített  /4-5-ös fokozat/  gázsütőben 20 percig elősütöttem.
Amikor kivettem a sütőből vékonyan megkentem házi készítésű sárgabarack lekvárral.
Erre rákentem a túrót.
Visszatettem a sütőbe és még 10 percig sütöttem.









Amíg sült addig elkészítettem a habot.
Itt 4 tojást használtam, tehát lett 4 tojásfehérjém. Ehhez még kellett, ezért reggel kivettem a fagyasztóból 4 tojásfehérjét.  Aki szokott sütni az tudja, hogy le lehet fagyasztani amit nem tudunk felhasználni és ilyenkor milyen jó!!!
Egy másfél literes fazékba vizet tettem és felforraltam.
Közben egy fém lábasban a tojásfehérjéből habot készítettem. Ekkor hozzáadtam a cukrot és a keményítőt amivel  legalább 3 percig vertem.
Ezután rátettem a fazékra amelyben gőzölög a forró víz, és ezen verem 8-10 percig.
Ezt a habot gyönyörűen rá lehet kenni a túróra, nem folyik le róla!!!!
A gázsütőt levettem a legkisebb fokozatra és visszatettem a sütőbe és addig hagytam ott ameddig egy kicsit elkezdett barnulni a teteje.




2017.
Hagytam, hogy kihűljön a sütemény és akkor meleg vízbe mártott késsel felszeleteltem.

Facebook oldalamhoz itt csatlakozhattok,


Jó étvágyat!




2014. április 12., szombat

FEJESSALÁTALEVELEK SALÁTALÉBEN


A fejes salátát imádom! Főzelékként minden nap meg tudnám enni, hidegen, ecetesen!
Ma is készítettem főzeléket. A belső apró, gyenge leveliből lett az ecetes saláta.


saláták belső gyenge levelei
salátalé: só, kristálycukor, víz, ecet

A leveleket szétszedtem és több vízben átmostam.
Összetépkedtem, besóztam és hagytam állni.
Kis idő múlva megnyomkodtam és a levet amit eresztett leöntöttem róla.
Elkészítettem a salátalevet. Ezt mindenki ízlése szerint készítse el. Én úgy szeretem ha jó ecetes.
Ráöntöttem a salátára, belenyomkodtam a salátaleveleket és betettem a hűtőszekrénybe.



Hidegen tálaltam.

Jó étvágyat!


ALMÁS ÉS MÁKOS CSAVART

Tegnap este István telefonált, hogy ma reggel hazajön egy villámlátogatásra, vagyis megy is vissza délután. Ilyenkor sütés-főzés van, hiszen ételhordókban szokott visszavinni Bp-re.
Már régen elmentettem ezt a sütemény receptet.  Ma ismét megcsináltam, de még csak most írom be a blogba. Harmadszorra készítettem el de most sikerült a legjobban.
Az eredeti recepthez képest annyit változtattam, hogy én nem szórtam meg zsemlemorzsával a tésztát mielőtt az alma rákerült. Ha szép, friss almát használunk akkor ajánlatos a morzsa, de az én almám most fonnyadt volt szegénykém!!

Nagyon ajánlom mindenkinek aki szereti az almás sütiket.

Ma megpróbáltam mákkal is, és aki szereti a mákosat annak csak azt tudom mondani, hogy süsse meg!


Hozzávalók:

50 dkg liszt
1 tojás
10 dkg margarín
4 ek. kristálycukor
2,5 dkg élesztő
2,5 dl tej
csipet só

4 db alma
2 csapott ek. kristálycukor
fahéj ízlés szerint

1 tojás a tészta lekenéséhez sütés előtt

Porcukor a kisült süti megszórásához.


Az élesztőt a langyos tejben felfuttattam.
A többi hozzávalókkal sima tésztát gyúrtam és duplájára kelesztettem.
Kinyújtottam téglalap alakúra. Ezt gondolatban ketté választottam.
Az almát lereszeltem és összekevertem a cukorral és a fahéjjal. Ezt az almát a tészta egyik részére rápakoltam.
A tészta üres részét ráhajtottam az almás tésztára. Megnyomkodtam egy kicsit.
Késsel 1-2 cm-es csíkokat vágtam belőle.

Megcsavartam és sütőpapírral kibélelt tepsibe raktam.


Ismét kelesztettem majd tojással lekentem a tetejét. Előmelegített gázsütőben, 5-ös fokozaton 15 perc alatt megsütöttem.
Amikor már kezdett hűlni akkor megszórtam porcukorral.
Almás csavart

Mákos és almás


Mákos csavart

Mákos csavart porcukrozva


21 db csavart rudacska lett belőle. Istvánnak becsomagoltam több mint a félét, a többi pedig gyorsan elfogyott.

Jó étvágyat!




2014. április 6., vasárnap

PUDINGOS TEJFÖLÖS KOCKA

Tejfölös pudingos kocka
Második sütés egy kicsit másképpen....
Ha nem sok időnk van, de sütni akarunk valamit akkor ezt a süteményt csak ajánlani tudom  mindenkinek.
Az egyik kedvenc blogomon találtam rá erre a finomságra. Fél adagot csináltam, mivel csak ketten voltunk rá a férjemmel. Kettőnknek pedig bőven elég volt.
A sütemény tetején a tejfölt imádom, ezért is lesz kedvencem ez a recept.

Tepsi: 20x30   /23x34cm, magasabb lesz ebben a süti/

Hozzávalók:

3 /5/ db tojás
9 /15/ dkg kristálycukor
0,5  /1/ dl víz
1/4  /1/2/ dl olaj
12,5  /25/ dkg liszt
1/2  /1/ cs. sütőpor
1  /2/ek. cukrozatlan kakaópor
1/2 ek.  /1ek/ citrom leve

1  /1,5/ cs. tejszín ízű pudingpor
2  /3/ ek. kristálycukor
4  /6/ dl tej

1  /1,5/dboz tejföl 450gr, 20%-os
3  /5/csapott ek. kristálycukor

Először a pudingot készítettem el.
Kevés tejben a pudingport és a cukrot simára kevertem, majd felöntöttem a többi tejjel.
Állandó kevergetés mellett sűrű pudingot főztem.

Ezután a tésztáját csináltam meg, közben pedig többször megkevertem a pudingot, hogy ne bőrösödjön be a teteje.

A tojások fehérjét és sárgáját különválasztom.
A sárgáját a cukorral habosra keverem az olajjal és a vízzel.
Beleforgatom fakanállal a sütőporos lisztet.
A tojásfehérjéből habot készítek és lassan beleforgatom a masszába. Vigyázva, hogy ne törjön össze a hab.
Ezt a mennyiséget ketté veszem és az egyikbe beleszitálom a kakaóport.
A tepsibe  - sütőpapíros-  beleöntöm a fehér masszát, majd ebbe villával márványosra belekeverem a kakaósat.

Két massza összekeverve, puding belepotyogtatva, megsütve és betejfölözve.
Evőkanállal a pudingot belepotyogtattam a masszába.
200 fokos sütőben 5 percig, majd 180 fokon 25-30 percig sütöttem.

Közben a tejfölben elkevertem a cukrot.
Amikor kisült kivettem a tepsiből és lehúztam az aljáról a sütőpapírt. Visszatettem a tepsibe és már öntöttem is rá a tejfölt.
A tepsiben hagytam kihűlni, majd betettem a hűtőbe 2 órára.

Felkockáztam, tálcára helyeztem és fényképeztem!!!!






Jó étvágyat!



2014. április 1., kedd

ZÖLDSÉGES RÉTES ÉS BATYU

Zöldséges rétes, amit köretnek szeretnék majd.....
Délután azon gondolkodtam, hogy milyen új köret kerülhetne az asztalunkra.
Eszembe jutott, hogy még rétest nem ettünk husi mellé. Megnéztem milyen zöldségek vannak itthon és már neki is kezdtem.
Ezt a rétest persze bármilyen zöldségekkel el lehet készíteni,  persze olyanokkal amik illenek a hús, vagy a mártás mellé.

Hozzávalók:

1 cs. réteslap
1 pohár -2dl- zöldborsó
1 pohár -2dl- csemegekukorica
fél db sárgarépa
2dl tejföl
5 dkg reszelt sajt
petrezselyemzöld
őrölt fehér bors

olaj a réteslap lekenéséhez
lenmag a rétes megszórásához

A zöldségeket megfőztem.
A tejfölbe belereszeltem a sajtot, sózom, borsozom és belevágtam a petrezselyemzöldet.
Amikor kihűltek a zöldségek akkor belekevertem a fűszeres tejfölbe.
Ez egy sűrű állagú massza.

A réteslapot kibontottam és egy sorban ráhalmoztam a masszát.
Feltekertem, megkentem olajjal a tetejét és megszórtam lenmaggal.
Sütés előtt......

......és sütés után.

Batyukat is csináltam.

Batyu.


Sütőpapírral kibélelt tepsibe tettem és előmelegített gázsütőbe 10 perc alatt megsütöttem 6-os fokozaton.

Magában is nagyon finom, de hússal sokkal finomabb lesz.

Jó étvágyat!