FARSANGI FÁNK 2.

Fánk barack lekvárral

Átírtam a receptet erre a változatra.
Eddig ez a legjobb:

Hozzávalók:

4 dkg  porcukor

3 tojássárgája
csipet só

 4 cl sütőlikőr

reszelt citromhéj

3 dl langyos tej

3 dkg élesztő
1 ek kristálycukor
1 ek liszt

50 dkg liszt

5 dkg lágy vaj

saját készítésű sárgabarack lekvár
porcukor

A langyos cukros tejbe belemorzsoltam az élesztőt és tettem hozzá egy ek lisztet amit elkevertem benne. A liszt a kimért, átszitált 1/2 kg lisztből volt.

Amíg az élesztő dolgozott addig a porcukrot, a rumot, a sót, a reszelt citromhé jat és a tojássárgákat kikavartam habverővel.
Ehhez hozzáöntöttem a felfuttatott élesztőt a maradék lisztet majd a lágy vajat.

Sima tésztát dagasztottam.

Benne hagytam a robotgép táljában és 15 perc múlva átdagasztottam, majd hagytam duplájára megkelni.

Másfél ujjnyira kinyújtottam, kiszaggam, a közepét a hüvelyk és a mutató ujjammal kilyukasztottam, majd újra kelesztettem.

Egy nagy lábasba olajat öntöttem, közepesnél magasabb hőfokra melegítettem.
1-2 percig fedő alatt sütjük, vigyázzunk, mert nagyon hamar túl is tud sülni a külseje. És attól még a belseje nyers maradhat.
Ezért inkább lassabban süljön!

Papírtörlőre kiszedtem, hogy az olaj fel tudjon szívódni róla.

Farsangi fánk, itt még lekvár nélkül

Házi barack lekvárral fogyasztottuk. Volt aki még meg is porcukrozta előtte.

Ez a változat nagyon finom volt. A tésztája  szépen megkelt és gyönyörű szalagos  lett belőle a fánk.

2018.

2019.

Jó étvágyat!