ALMÁS ÉS MÁKOS CSAVART

Tegnap este István telefonált, hogy ma reggel hazajön egy villámlátogatásra, vagyis megy is vissza délután. Ilyenkor sütés-főzés van, hiszen ételhordókban szokott visszavinni Bp-re.
Már régen elmentettem ezt a sütemény receptet.  Ma ismét megcsináltam, de még csak most írom be a blogba. Harmadszorra készítettem el de most sikerült a legjobban.
Az eredeti recepthez képest annyit változtattam, hogy én nem szórtam meg zsemlemorzsával a tésztát mielőtt az alma rákerült. Ha szép, friss almát használunk akkor ajánlatos a morzsa, de az én almám most fonnyadt volt szegénykém!!

Nagyon ajánlom mindenkinek aki szereti az almás sütiket.

Ma megpróbáltam mákkal is, és aki szereti a mákosat annak csak azt tudom mondani, hogy süsse meg!

Hozzávalók:

50 dkg liszt

1 tojás

10 dkg margarín

4 ek. kristálycukor

2,5 dkg élesztő

2,5 dl tej

csipet só

4 db alma

2 csapott ek. kristálycukor

fahéj ízlés szerint

1 tojás a tészta lekenéséhez sütés előtt

Porcukor a kisült süti megszórásához.

Az élesztőt a langyos tejben felfuttattam.
A többi hozzávalókkal sima tésztát gyúrtam és duplájára kelesztettem.
Kinyújtottam téglalap alakúra. Ezt gondolatban ketté választottam.
Az almát lereszeltem és összekevertem a cukorral és a fahéjjal. Ezt az almát a tészta egyik részére rápakoltam.
A tészta üres részét ráhajtottam az almás tésztára. Megnyomkodtam egy kicsit.
Késsel 1-2 cm-es csíkokat vágtam belőle.

Megcsavartam és sütőpapírral kibélelt tepsibe raktam.

Ismét kelesztettem majd tojással lekentem a tetejét. Előmelegített gázsütőben, 5-ös fokozaton 15 perc alatt megsütöttem.
Amikor már kezdett hűlni akkor megszórtam porcukorral.

Almás csavart

Mákos és almás

Mákos csavart

Mákos csavart porcukrozva

21 db csavart rudacska lett belőle. Istvánnak becsomagoltam több mint a félét, a többi pedig gyorsan elfogyott.

Jó étvágyat!

PUDINGOS TEJFÖLÖS KOCKA

Tejfölös pudingos kocka

Második sütés egy kicsit másképpen....

Ha nem sok időnk van, de sütni akarunk valamit akkor ezt a süteményt csak ajánlani tudom  mindenkinek.
Az egyik kedvenc blogomon találtam rá erre a finomságra. Fél adagot csináltam, mivel csak ketten voltunk rá a férjemmel. Kettőnknek pedig bőven elég volt.
A sütemény tetején a tejfölt imádom, ezért is lesz kedvencem ez a recept.

Tepsi: 20x30   /23x34cm, magasabb lesz ebben a süti/

Hozzávalók:

3 /5/ db tojás

9 /15/ dkg kristálycukor

0,5  /1/ dl víz

1/4  /1/2/ dl olaj

12,5  /25/ dkg liszt

1/2  /1/ cs. sütőpor

1  /2/ek. cukrozatlan kakaópor

1/2 ek.  /1ek/ citrom leve

1  /1,5/ cs. tejszín ízű pudingpor

2  /3/ ek. kristálycukor

4  /6/ dl tej

1  /1,5/dboz tejföl 450gr, 20%-os

3  /5/csapott ek. kristálycukor

Először a pudingot készítettem el.
Kevés tejben a pudingport és a cukrot simára kevertem, majd felöntöttem a többi tejjel.
Állandó kevergetés mellett sűrű pudingot főztem.

Ezután a tésztáját csináltam meg, közben pedig többször megkevertem a pudingot, hogy ne bőrösödjön be a teteje.

A tojások fehérjét és sárgáját különválasztom.
A sárgáját a cukorral habosra keverem az olajjal és a vízzel.
Beleforgatom fakanállal a sütőporos lisztet.
A tojásfehérjéből habot készítek és lassan beleforgatom a masszába. Vigyázva, hogy ne törjön össze a hab.
Ezt a mennyiséget ketté veszem és az egyikbe beleszitálom a kakaóport.
A tepsibe  - sütőpapíros-  beleöntöm a fehér masszát, majd ebbe villával márványosra belekeverem a kakaósat.

Két massza összekeverve, puding belepotyogtatva, megsütve és betejfölözve.

Evőkanállal a pudingot belepotyogtattam a masszába.
200 fokos sütőben 5 percig, majd 180 fokon 25-30 percig sütöttem.

Közben a tejfölben elkevertem a cukrot.
Amikor kisült kivettem a tepsiből és lehúztam az aljáról a sütőpapírt. Visszatettem a tepsibe és már öntöttem is rá a tejfölt.
A tepsiben hagytam kihűlni, majd betettem a hűtőbe 2 órára.

Felkockáztam, tálcára helyeztem és fényképeztem!!!!

Jó étvágyat!

ZÖLDSÉGES RÉTES ÉS BATYU

Zöldséges rétes, amit köretnek szeretnék majd.....

Délután azon gondolkodtam, hogy milyen új köret kerülhetne az asztalunkra.
Eszembe jutott, hogy még rétest nem ettünk husi mellé. Megnéztem milyen zöldségek vannak itthon és már neki is kezdtem.
Ezt a rétest persze bármilyen zöldségekkel el lehet készíteni,  persze olyanokkal amik illenek a hús, vagy a mártás mellé.

Hozzávalók:

1 cs. réteslap

1 pohár -2dl- zöldborsó

1 pohár -2dl- csemegekukorica

fél db sárgarépa

2dl tejföl

5 dkg reszelt sajt

petrezselyemzöld

őrölt fehér bors

só

olaj a réteslap lekenéséhez

lenmag a rétes megszórásához

A zöldségeket megfőztem.
A tejfölbe belereszeltem a sajtot, sózom, borsozom és belevágtam a petrezselyemzöldet.
Amikor kihűltek a zöldségek akkor belekevertem a fűszeres tejfölbe.
Ez egy sűrű állagú massza.

A réteslapot kibontottam és egy sorban ráhalmoztam a masszát.
Feltekertem, megkentem olajjal a tetejét és megszórtam lenmaggal.

Sütés előtt......

......és sütés után.

Batyukat is csináltam.

Batyu.

Sütőpapírral kibélelt tepsibe tettem és előmelegített gázsütőbe 10 perc alatt megsütöttem 6-os fokozaton.

Magában is nagyon finom, de hússal sokkal finomabb lesz.

Jó étvágyat!

JOGHURTOS KOCKA

Joghurtos kocka

Mindig keresgélek a kedvenc blogokon, hogy a hétvégén milyen süti kerüljön sorra.
Már régóta nézegettem ez a receptet, hát most megsütöttem.
Tepsiméret:  23  x  35

Hozzávalók:

30 dkg liszt

10 kristálycukor

17 dkg margarin

1 cs. sütőpor

4 tojás sárgája

1 citrom reszelt héja

csipet só

3 kispohár natur joghurt

2 kispohár tejföl

15 dkg porcukor

1 cs. vaníliás cukor

5 ek. liszt

4 csapott ek. buzadara

4 csapott tojás fehérje

A hozzávalókból tésztát készítettem. Amíg a krémet elkészítettem addig a tésztát betettem a hűtőbe.

A krémet kikevertem, a tojáshabot pedig lazán belekevertem.

A tészta 3/4 részét beletettem a tepsibe, rásimítottam a krémet.
A megmaradt tésztát pedig rámorzsoltam a tetejére.

Előmelegített gázsütőbe, 5-ös fokozaton 35-40 percig sütöttem. Félidőben letakartam alufóliával, hogy ne égjen meg.

Jó étvágyat!

WELLINGTON SERTÉSKARAJ

Wellington sertéskaraj, ahogy én készítem....

Több hibát is vétettem az elkészítés alatt.
Tudom, hogy ezt sertésszűzzel kellett volna csinálni, de nem akartam többet költeni rá!
Másik hibája, hogy nem élesztős tésztába szokták tekerni.
A harmadik pedig, hogy a gombapörköltet pépesíteni szokták és úgy kenik a tésztára.
Lehet, hogy még többet is fel tudtok sorolni, de ne tegyétek!!
De ha ezektől eltekintünk akkor csak azt mondhatom, hogy NAGYON finom volt!

Már régóta készültem arra, hogy elkészítem a családnak. Azt hittem, hogy munkaigényesebb, de nem tartott olyan sokáig.

Hozzávalók:

80 dkg sertéskaraj

só, őrölt bors

5 dkg zsír

30 dkg vargánya gomba

1 kis fej vöröshagyma

5 dkg zsír

só, őrölt bors

30 dkg liszt

1,5 dkg élesztő

1,25 tej

0,5 dl tejföl

1 tojás sárgája

só

Ebből a mennyiségből készült tésztának csak a fele kellett. 

tojásfehérje a lekenéshez

A húst megmostam, papírtörlővel leitattam róla  vizet.
Besóztam és őrölt borssal megszórtam.
A zsírt felolvasztottam és a húsnak minden oldalát átpirítottam.
Öntöttem alá egy pici vizet és így pároltam, zsírjára sütöttem.

A gomba sütésekor a zsírt felolvasztottam és az apróra vágott vöröshagymát megpirítottam benne.
A gombát hozzátettem, sóztam, borsoztam. Ilyenkor a gomba vizet enged és ezt is zsírjára pirítottam.
Állandó kevergetés mellett megsütöttem.
Ez a gomba olyan finom, de olyan finom!!!

A tésztához először az élesztőt felfuttattam a cukros-langyos tejben.
A többi hozzávalókkal sima tésztát dagasztottam belőle - géppel.
Kevés ideig hagytam keleszteti.

Az összeállításnál először kinyújtottam a tésztát.
Rákentem a gombapörköltet úgy, hogy a zsírt ne tegyem rá.
Erre ráhelyeztem a húst, betekertem. A tetejét kidíszítettem.

Sütés előtt!

Felvert tojásfehérjével lekentem.
A sütőt előmelegítettem és 6-os fokozaton 35 percig sütöttem. Félidőben letakartam alufóliával, hogy meg ne égjen.
Amikor kisült tiszta konyharuhával letakartam.

Sütés után!

Jó étvágyat!

 

BURGONYÁS POGÁCSA

Burgonyás pogácsa

A hétvégén nem unatkoztunk. A kertben elveteményeztünk, szerencsére nagyon jó idő volt.
Amíg a férjem ásózott addig én sütöttem-főztem.
Az egyik amit készítettem  ez a pogi volt. Első alkalommal csináltam, és a recept a "receptkönyv" facebook-os csoport oldaláról van.
Nem kellett sok idő hozzá és finom volt.

Hozzávalók:

25 dkg liszt

10 dkg főtt burgonya

só, ízlés szerint

2 tojás sárgája

10 dkg vaj

2 dkg élesztő + langyos cukros tej

1 ek. tejföl

tojásfehérje a lekenéshez

A burgonyát megfőztem, összetörtem.
Az élesztőt langyos cukros tejben felfuttattam.
A többi hozzávalókkal összeállítottam a tésztát.
Nem kelesztettem, kinyújtottam és kis pogácsákat szaggattam.
Most hagytam keleszteni. Megkentem felvert tojásfehérjével és megszórtam reszelt sajttal.
Előmelegített gázsütőben 20 perc alatt megsütöttem.

Ebből a mennyiségből 30 db kis pogácsa lett.

Jó étvágyat!

"KRUMPLI"LÁNGOS

Krumplilángos

Ma szabadságon voltam. Reggel bementem Egerbe, hogy  megvegyem nekünk és anyuéknak a vetőmagokat.  Visszafelé úton először hozzájuk mentem és ő már ezzel a lángossal várt.
Tehát ezt most nem én készítettem, de csináltam már én is.
Nagyon szeretjük akár sósan, olvasztott zsírral megkenve, akár lekvárral. De volt olyan időszakom, amikor terhes voltam, hogy cukros mákkal ettem.
Most a sós változatot csináltuk, de ettől még simán megkenjük lekvárral ha megkívánjuk az édeset.

A hozzávalókat máskor sem szoktam mérni, anyu sem méri sosem.

Megfőzzük  héjában a burgonyát.
Meghántjuk, burgonyanyomón átnyomjuk.
Megvárjuk amíg kihűl.
Megszórjuk liszttel és megsózzuk.
Összegyúrjuk és annyi lisztet teszünk még hozzá amennyivel jól össze tudjuk állítani.
Henger alakra formázzuk és felvágjuk.
Minden egyes darabot kör alakúra kinyújtjuk.
Anyukám a "sparhelt" tetején megsütötte. Én palacsintasütőben szoktam sütni.
Amikor készen lett az összes akkor olvasztott zsírral megkenjük és megsózzuk.
Feltekerjük mint a palacsintát és már fogyaszthatjuk is.

Itt még megvan az összes...

Jó étvágyat!