MAZSOLÁS-PUDINGOS KALÁCS

Tegnap a nagy melegben kenyeret és kalácsot is sütöttem.
Limaránál találtam a receptet.
Természetesen azért változtattam rajta. A tésztájába tettem cukrot és a töltelék is csak hasonló.
Leegyszerűsítettem, mert én csak pudingot főztem és mazsolát tettem bele.

38 dkg  liszt

1,25 dl tej

1,25 dl víz

1,25 dkg élesztő

1 tojás sárgája

2,5 dkg olvasztott vaj

1 csipet só

2 lapos ek. cukor

7,5 dkg vaj  a reszeléshez

1 cs. vanília pudingpor

5 dl tej

2 lapos ek. kristálycukor

1 lapos ek. étkezési keményítő

Az élesztőt a langyos cukros tejben felfuttatom és a többi hozzávalókkal összeállítom a tésztát.
Hagytam kelni fél órát.

Amíg kelt elkészítettem a pudingot.
A pudingport egy kevés tejjel és a cukorral simára kevertem. Hozzáöntöttem a többi tejet és sűrűre főztem.
Hozzáadtam a mazsolát,  így nem kellett külön beáztatni.
 
Téglalap alakúra kinyújtottam, ráreszelt a vajat és mint a hájastésztát összehajtogattam.

Ismét pihentettem 20-30 percet.
Kinyújtottam ismét téglalap alakúra.
A tészta felére rákentem a mazsolás vaníliapudingot.
A tészta másik felét ráhajtottam, csíkokat vágtam belőle.

A csíkokat megcsavartam és briós formára próbáltam csavarni.
Kelesztettem így is fél órát.
A megmaradt tojásfehérjével  -mivel a tésztába csak a sárgája került bele-  lekentem és előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt megsütöttem 4-es 5-ös fokozaton.

Nekünk ez a mennyiség bőven elég volt, hiszen a fél adagból is lett 15 db.

Jó étvágyat!