GUNDEL PALACSINTA

Vagyis, Gundel palacsinta, ahogy én készítem. Hiszen ez egy híres recept, és én most csak hasonlót sütöttem.

A palacsintát mindenki szereti, nekünk is nagy kedvencünk.
Akár sós, akár édes, nekünk mindegy. Nem tudok annyit csinálni, hogy ne fogyjon el.

A palacsinta tésztáját könnyű elkészíteni.
Kimérni sosem szoktam a hozzávalókat, mindig  "érzéssel" készítem.

2 db tojás

csipet só

liszt

tej

ásványvíz

Ezekből elkészítem a palacsintatésztát, amelybe nem szoktam cukrot tenni.
Most két palacsintasütővel sütöttem, hogy hamarább készen legyek.

Töltelék:

20 dkg darált dió

1,5 dl tej

10 dkg kristálycukor

5 dkg mazsola

1 dl tejszín

reszelt citromhéj

 

A tejben a cukrot felolvasztottam. 

Hozzáadtam a mazsolát és a citromhéjat. 

Belekevertem a darált diót és a végén annyi tejszínt kevertem hozzá, hogy megfelelő állagú tölteléket kapjak.

13 db palacsintát tudtam megtölteni ezzel a mennyiséggel.

Öntet:

2,5 dl tej

2 púpos ek. cukrozatlan kakaópor

1 cs. vaníliáscukor

5 dkg liszt

1 dl tejszín

1 ek. rumaraoma

A tejet felmelegítettem és simára kevertem benne a kakaóport.

A tejszín és a rumaroma kivételével a többi hozzávalókkal simára kevertem az öntet. 

Állandó kevergetés mellett besűrítettem és végén belekerült a tejszínt és rum aroma is.

Megtöltöttem a palacsintákat, félbe majd ismét félbe hajtottam.

A végén rákerült az öntet is.

 

 Jó étvágyat!