Húsgolyók paradicsomos tésztával

 

40 dkg darált sertéshús

só

őrölt bors

1 tojás 

petrezselyemzöld 

Ezekből az alapanyagokból elkészítem a gombócokat.

1 fej vöröshagymát kevés zsíron megpirítottam. 1 lapos evőkanál lisztet rászórtam és tovább pirítottam vele. Felengedtem 1,5 liter házi paradicsomlével, amibe tettem 1 púpozott ek.kristálycukrot. Fűszereztem ...só, bors, oregánó.

A kész paradicsommártásba belefőztem a húsgombócokat.

Makaróni tésztát főztem ki hozzá.

Tálaláskor sajtot reszeltem rá.

Jó étvágyat!

Piroska 

Pudingos-túrós kocka

 

Egy süteményes  csoportban leltem rá a legújabb sütimre.

Tepsi mérete: 23x35

Tészta:

40 dkg liszt, 20 dkg margarin, 10 dkg porcukor, 1 cs. vaníliás cukor, 0,5 cs. sütőpor, 1-2 ek tejföl

Az összeállított tésztát három felé osztottam és amíg elkészítettem a krémet a hűtőbe tettem.

Krém:

0,6 dl tej, 5 dkg vaníliás pudingpor, 4 ek. kristálycukor, 25 dkg túró

4 nagy ek. szederlekvár

A pudingport és cukrot kevés tejjel simára kevertem,  hozzáadtam a többi tejet és sűrűre főztem. Még melegen hozzákevertem a túrót.

A tepsit kibéleltem szilikonos sütőpapírral. A három felé osztott tészta egyikét tepsi nagyságúra nyújtottam és a tepsibe tettem. Erre ráöntöttem a túrós  pudingot. A második tésztát is kinyújtottam és a puding tetejére terítettem. Megkentem szederlekvárral. A harmadik tésztából derelyevágóval csíkokat vágtam és berácsoztam vele a lekváros lapot. 

180 fokra előmelegített gázsütőben 40 percig sütöttem, de ez sütőfüggő!!!

A tepsiben hagytam kihűlni.

Próbáljátok ki, finom!!!!!

Piroska

Gurulós fánk

 

 Mindig nézem Marcsi műsorait. Most is az ő recepje alapán készült a gurulós fánk.

Bl 55-ös lisztet hasznåltam, a tej 2,8%-os volt, szódavíz nem került bele, de a tej több volt 2 dl-től. A kisült fánkokat fahéjas porcukorba forgattam meg.

"Elkészítése:

• 40 dkg félfogós liszt
• 2 dl zsíros tej
• 2 tojás sárgája
• ½ cs. élesztő
• 1/2 dl szódavíz
• 4 kiskanál cukor
• 4 kiskanál olvasztott vaj
•  csipet só

Az élesztőt felfuttatjuk, és a hozzávalókból tésztát dagasztunk. (Nem kell megijedni, mert ez a tészta nem lesz olyan lágy, mint egy szokásos fánk tészta.) 10 percet pihentetjük, majd körülbelül 4 centi vastagra nyújtjuk, kiszaggatjuk és nem túl forró zsiradékban mindkét oldalát kisütjük. Ha elég sok olajban sütjük, a golyócskák maguktól forognak a zsírban. Amikor már a fánkok minden oldala piros, egy szűrőkanállal szedjük ki, és azonnal forgassuk bele a porcukros darált dióba, vagy a fahéjas porcukorba."

Piroska

Madártej

 

Már régen ettünk madártejet. 

Eddig sokáig tartott amíg a habot kifőztem, de most micróban készítettem el.

2 liter tejből, 10 dkg pudingporból és 4 ek. kristálycukorból híg pudingot főztem. 

3 tojás fehérjét 2 ek. kristálycukorral kemény habbá vertem és ugyanabban a műanyag tálban betettem a micróba 1 percre a legnagyobb fokozaton. Az 1 perc letelte után vårtam még 15-20 másodpercet és kivettem a micróból.

Kanállal beleszaggam a pudingos alapba.

A fehérjehab így nagyon gyorsan készen lett!!

Jó étvágyat!!

Piroska

Pék Szabi fánkja

 

https://egy.hu/gasztro/a-tokeletes-unnepi-fank-106725

Szabadfi Szabolcs receptje.

 Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 2,5 dl tej
• 2 dkg élesztő
• 5 dkg narancsos cukor
• 3 tojássárgája
• 1 tk só
• 0,5 dl rum
• 6 dkg szobahőmérsékletű vaj
• A sütéshez 1 liter olaj

Elkészítés:

A szobahőmérsékletű tejben elmorzsoljuk az élesztőt, és a kezünk segítségével jól elkeverjük. Hozzáadjuk a tojások sárgáját, a narancsos cukrot és a lisztet. A rumot és a sót úgy öntjük bele, hogy közvetlenül ne érintkezzen az élesztővel. Ha a tészta kezd összeállni, jöhet hozzá a szobahőmérsékletű vaj. Ezután az egészet simára, „selyem” felületűre dagasztjuk. Nagyon fontos, hogy tökéletesen kidolgozzuk a tésztát. Ha elkészültünk, a tésztát meleg, huzatmentes konyhában hagyjuk kelni kb. 50 percig. Ha már szép buborékos, elkezdünk vele dolgozni. 10-12 darabra osztjuk (kb. 70 g-os részekre), majd meggömbölyítjük, és letakarva kb. 15 percig pihentetjük. Ezután, ha a tészta engedi, akkor elkezdjük a formázást. A gömbjeinket egyenként kilapítjuk a kezünk segítségével, majd felcsavarjuk, mint amikor kenyeret formázunk. Ezután a hosszúkás tésztadarabokat a tenyerünk segítségével egyenletes vastagságú hurkákra sodorjuk. A virágformához a tésztaszálat meghurkoljuk, az alul kilógó véget felhúzzuk, és hozzácsípjük a másik tésztavéghez. (A pontos formázást, a műsort visszanézve sajátíthatod el könnyedén.)

Ha elkészültünk a formázással, egy lisztezett deszkára rakjuk a fánkokat, és letakarva, meleg helyen még kb. 40 percig kelni hagyjuk. A kelesztés utolsó 5 percében levehetjük róluk a takarást, hogy képződhessen egy kis bőr a felületükre, így szép fényesek lesznek sülés után.

170 fokon sütöttem egy percig fedő alatt a"bőrös" felével, majd megfordítottam és ismét egy perc sütés!!

Nagyon jó recept!!!!

Piroska

Füstölt húsos töltött káposzta

 

Nagyon szeretjük a töltött káposztát, de régebben nem tettünk bele  füstölt húst. 

Ebben a receptben hagyományosan füstölt comb van hozzádarálva a töltelékhez.

35 db haraszt

100 dkg darált sertés lapocka

35 dkg darált füstölt hús

30 dkg darált zsírszalonna 

6 cikk fokhagyma 

Só, őrölt bors, csemegepaprika,

2,5 dl rizs

6 dl langyos víz

100 dkg szálas savanyú káposzta 

gersli, bő két maréknyi

1db paradicsom 

1db paprika

ételízesítő

1 ek. sertés zsír

őrölt bors, csemege paprika,

A szálas káposztát hideg vízben áztattam, mert nagyon savanyú és sós volt. Kinyomkodtam és úgy raktam az edény aljára a felét amit előtte a zsírral kikentem. 

Erre rátettem a felszeletelt paradicsomot, paprikát, zsírt és rászórtam a delikátot, borsot,  fűszerpaprikát és a gerslit. Persze mindennek csak a felét, mert a másik fele a tetejére kell.

A tölteléket összekevertem és a langyos vízzel lazítottam. Hagytam állni egy fél órát majd ismét összekevertem és még tettem bele egy kevés vizet. 

A megtöltött harasztokat állítva az edénybe raktam. 
A tetejét betakartam a megmaradt  szálas káposztával amire ráraktam a maradék gerslit.

Felöntöttem annyi vízzel, hogy jól ellepje.
Olyan fedőt tettem rá ami beleesett a fazékba, vagyis a káposzta tetejére. Így nem engedte, hogy forrás közben felnyomódjon a káposzta.

Forrástól számítva 1,5 - 2 órát főztem, ekkor lekapcsoltam a gázt alatta és  hagytam a saját párájában főni.

Piroska 

Gyümölcsös pite

Meggyes pite volt az erdeti recept, de mivel volt itthon sårgabarack, ezért tettem bele azt is.

4 tojås
10 dkg kristálycukor
2 dl tejszín
14 dkg liszt
1/2 csomag sütőpor
gyümölcsök

A tojást a cukorral felhabosìtom, közben hozzáöntöm a tejszìnt is.
A lisztet a sütőporral átszitålom és belekeverem a masszåba.
Szilikonos sütőpapìrral kibėlelt tepsibe öntöttem.
A meggyet kimagoztam, a barackot felszeleteltem ės a masszåba raktam.
A gázsütőt előmelegítettem 5-ös fokozaton -180fok-
és 35 percig sütöttem.

Piroska