SAJTOS-TEJSZÍNES BURGONYA

Ezt a burgonyás ételt köretnek készítettem, de önálló fogásként is megállja a helyet.

A burgonyát felkarikáztam és előfőztem.
Rétegeztem reszelt sajttal, tejszínnel. Sóztam, borsoztam. De fűszerezhetjük kedvünk szerint.
A tetejére is került sajt és tejszín, így szépen megpirult a sütőben.

Szeletelve tálaltam.

Jó étvágyat!

FRANCIA ALMATORTA

Tortát írtam, de én nem kerek formát választottam. Igy nem egészen úgy néz ki mint egy torta.
Követtem a recept  leírását.
Nekem nagyon édes lett, ha legközelebb megsütöm akkor kevesebb cukrot fogok beletenni.
Eredeti recept itt.

2 tojás

15 dkg kristálycukor

11 dkg liszt

1 lapos tk. sütőpor

csipet só

10 dkg olvasztott vaj

4 db alma 

A tojásokat a cukorral felhabosítjuk.
A lisztet a sütőporral és a sóval elkeverjük. Több részletben  beleszitáljuk a tojáshabba és simára keverjük.
Az almát meghántjuk, magházát kivájjuk, kis kockákra vagdossuk és belekeverjük a habba.

Sütőpapírral bélelt formába öntjük.
180 fokra előmelegített gázsütőben 50 percig sütjük. Tűpróbával megnézzük, hogy átsült-e.
Ha nagyon sülne a teteje akkor fóliával betakarhatjuk az utolsó 10-15 percben.

Jó étvágyat!

SONKÁS-SAJTOS PAPUCS

Már régóta szemeztem ezzel a recepttel Gabi oldalán. Tetszett a tésztája, tetszett a tölteléke. Bár a tölteléket úgy variálhatjuk ahogy akarjuk. Ami éppen otthon van azt tehetünk bele.
Sokkal-sokkal hamarább meg kellett volna sütnöm, mert nagyon finom.
Aki ezt olvassa ne halogassa az elkészítését, lásson neki!Megéri!

50 dkg liszt

15 dkg zsír

3 dkg élesztő

3 dl langyos tej

1 lapos ek. kristálycukor

1 lapos tk. só

Az élesztőt 1 dl langyos cukros tejben felfuttattam.
A liszthez hozzáadtam a többi hozzávalót, elmorzsoltam a zsírt benne és belekerült az élesztő is.
Nagyon jó állagú tésztát kapunk.
Kitettem a szilikon lapra, letakartam és duplájára kelesztettem.

Amíg kelt a tészta elkészítettem a tölteléket.

15 dkg sonka, nekem most csirkemellsonka

2 nagy ek. tejföl

10 dkg reszelt trappista sajt

1 cikk fokhagyma

1 közepes fej vöröshagyma

só, őrölt bors

A sonkát apró kockára vágtam.
A sajtot lereszeltem.
A fokhagymát és a vöröshagymát apróra vágtam.
Minden alapanyagot összekevertem, így egy sűrű masszát kaptam.

Amikor megkelt a tészta kinyújtottam, pizzavágóval egyenlő nagyságú négyzetekre vágtam, megtöltöttem a masszával és  a két sarkát összecsíptem.
6 x 4 db négyzetet vágtam.

Ismét vártam, hogy keljen a tészta, majd megkentem tojással.
180 fokra előmelegített gázsütőben 15 perc alatt megsütöttem.

A tésztája nagyon jó állagú volt, könnyen lehetett nyújtani, nem ugrott vissza.
Ez a zsírnak köszönhető-e? Talán.
Amikor kisült akkor  egy puha tésztájú papucskát kaptunk. A töltelék is jó ízű.
Biztos, hogy nem most készült utoljára!

Jó étvágyat!

SAVANYUSÁG / ERŐSPAPRIKA/

A kertből leszedtem az első adag paprikát amit el lehetett tenni savanyúságnak.

Az üveget és az üvegtetőt alaposan  kimostam.
Ezt a fajta paprikát három féle képpen készítettem el. Majd meglátom, hogy melyik  áll el a legjobban.

Első változat:

víz

cukor

só 

baberlevél

egész bors

paprika

Felforraltam, lehűtöttem és tettem bele ecetet és  negyed kávéskanál nátrium-benzoátot.

A paprikát több vízben megtisztítottam, a végeiből levágtam.
Beleraktam az üvegbe.
Teleöntöttem vízzel, amit visszaöntöttem egy kis lábasba. Tettem hozzá sót, cukrot, borsot és babérlevelet. Forraltam pár percig, majd hagytam kihűlni.
Amikor már langyos volt adtam hozzá ecetet és nátrium-benzoátot.
Visszaöntöttem a paprikával teli üvegbe melyre rácsavartam a tetejét.

Második változat:

A hozzávalókat felforraltam és még melegen öntöttem rá a paprikára.
A tetejére szórtam egy kevés nátrium-benzoátot.

Ez a paprika megemelkedett az üvegben.
Hát nem tudom!!!!

Harmadik változat:

Anyukám szerint nem kell itt forralni semmit. Ő mindig hidegen rakja el és a tetejére rászórja a tartósítót és kész.
Akkor lássuk.
Ennél a változatnál a hideg vízben elolvasztottam a sót és a cukrot, hozzáadtam az ecetet. Ráöntöttem a paprikára, a tetejére szórtam nátrium-benzoátot.

Eddig ez néz ki a legjobban, majd meglátjuk, hogy melyik lesz a legjobb.

Facebook oldalamhoz itt csatlakozhattok!

A harmadik vált be ahol hidegen öntöttem rá a levet!!!!!!!!!

FEHÉR KENYÉR / ZÜRICHI /

Végre rászántam magam arra, hogy kenyeret süssek.
Már nagyon régóta készültem rá, és most a nagy melegben adtam rá a fejem.

Katicánál már kinéztem a zürichi kenyeret. Ezt annyian dicsérték, gondoltam nekem is sikerélményem lesz vele.
És nem csalódtam. Finom puha, rugalmas, ropogós kenyér lett a végeredmény.
Ha időm lesz rá biztosan sütök máskor is.

Először is kellett egy jénai amiben a kenyeret sütni fogom.
Szerencsére van egy olyan jénaim aminek teteje is van, ebben tökéletes volt sütni.

Előző este elkészítettem a kovászt.

125 gr. BL 80 liszt

3 gr. élesztő

83 gr. víz

A hozzávalókat összekevertem, letakartam és nem tettem a hűtőbe egy éjszakára.
Másnapra ez szépen megkelt.

kovász

190 gr BL 80 liszt

105 gr víz

5 gr élesztő

12,5 gr vaj

6 gr só

csipet aszkorbinsav - én helyette 1 tk. ecetet tettem bele, olvastam, hogy ezzel helyettesíthető

2 ek. burgonyapehely - nekem ez nem volt

A hozzávalókból összeállítottam a tésztát.
20 percig kelesztettem.
Átgyúrtam és ismét 20 percig kelesztettem.
Lisztezett felületre tettem és formáztam. Először  kinyomkodtam belőle a levegőt és utána kenyérformát alakítottam ki.
Mindenképpen nézzétek meg  Limara bejegyzését a formázásról, mert akkor érti meg az ember, hogy mit is jelent.
Szilikonos sütőpapírral kibéleltem a jénait, beletettem a formázott tésztát. Duplájára kelesztettem.
A sütőt 230 fokra előmelegítettem.
Mielőtt betettem a sütőbe pengével bevágtam a kenyeret, szilikonos ecsettel vízzel bekentem. A jénai tetejének a belsejét is bevizeztem.

30 percig sütöttem ezen a hőfokon majd levettem 200 fokra és tovább sütöttem még 15 percig. A jénai tetejét nem vettem le a sütés végén sem, de legközelebb már tető nélkül sütöm amikor leveszem 200 fokra a sütő hőfokát.
Amikor kivettem a sütőből a meleg kenyeret ismét vízzel lekentem a szilikonos ecsettel.

Egy  óra eltelte után már meg lehet vágni.

Ebből a mennyiségből kb. 60dkg-os kenyér lett.


Jó étvágyat!

MAZSOLÁS-PUDINGOS KALÁCS

Tegnap a nagy melegben kenyeret és kalácsot is sütöttem.
Limaránál találtam a receptet.
Természetesen azért változtattam rajta. A tésztájába tettem cukrot és a töltelék is csak hasonló.
Leegyszerűsítettem, mert én csak pudingot főztem és mazsolát tettem bele.

38 dkg  liszt

1,25 dl tej

1,25 dl víz

1,25 dkg élesztő

1 tojás sárgája

2,5 dkg olvasztott vaj

1 csipet só

2 lapos ek. cukor

7,5 dkg vaj  a reszeléshez

1 cs. vanília pudingpor

5 dl tej

2 lapos ek. kristálycukor

1 lapos ek. étkezési keményítő

Az élesztőt a langyos cukros tejben felfuttatom és a többi hozzávalókkal összeállítom a tésztát.
Hagytam kelni fél órát.

Amíg kelt elkészítettem a pudingot.
A pudingport egy kevés tejjel és a cukorral simára kevertem. Hozzáöntöttem a többi tejet és sűrűre főztem.
Hozzáadtam a mazsolát,  így nem kellett külön beáztatni.
 
Téglalap alakúra kinyújtottam, ráreszelt a vajat és mint a hájastésztát összehajtogattam.

Ismét pihentettem 20-30 percet.
Kinyújtottam ismét téglalap alakúra.
A tészta felére rákentem a mazsolás vaníliapudingot.
A tészta másik felét ráhajtottam, csíkokat vágtam belőle.

A csíkokat megcsavartam és briós formára próbáltam csavarni.
Kelesztettem így is fél órát.
A megmaradt tojásfehérjével  -mivel a tésztába csak a sárgája került bele-  lekentem és előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt megsütöttem 4-es 5-ös fokozaton.

Nekünk ez a mennyiség bőven elég volt, hiszen a fél adagból is lett 15 db.

Jó étvágyat!

PARADICSOMSALÁTA

A mai ebédhez paradicsomsalátát készítettem.
Sajnos ez a paradicsom még nem a saját kertünkből van. De ha a jég nem veri el  -mert anyuéknál a hét elején sikerült elvernie-  akkor lesz paradicsomunk bőven.

Az okosok azt mondják, hogy minden nap meg kellene enni egy paradicsomot, mert nagyon jó hatással van a szív- és érrendszerünkre.

2 db paradicsom

olivaolaj

só 

őrölt fehér bors

A paradicsomot felcikkeztem.
Egy üvegtálba rétegesen beleraktam, közben sóztam, borsoztam és olivaolajjal picit meglocsoltam.
Hűtőbe tettem és hidegen ettük ebédkor.

2016. Ez már a kertünkből van.

2016.

Facebook oldalamhoz itt csatlakozhattok!

Jó étvágyat!