NYEREMÉNYEM

Azt hiszem nyugodt szívvel kijelenthetem, hogy nem csak az én kedvenceim közé tartozik Ági, a szeretetrehangoltan blog írója.
Sokszor ellátogatok hozzá, hiszen itt nemcsak süteményrecepteket olvashatok, hanem minden más érdekes dolog is fellelhető.
Az egyik alkalommal játékot indított Ági, ahová én is jelentkeztem.
Legnagyobb örömömre benne voltam a nyertesek között.

Itt szeretném megköszönni ezt az értékes nyereménykönyvet neki. Itt az értékes szót nemcsak anyagi értelemben értem, hiszen a könyvből olyan dolgokat tudhatok meg amit eddig  "falusi lány" létemre nem tudtam.

Köszönöm!

RIBIZLIS HABOS SZELET

A süteményt is Andi oldaláról néztem ki.
Még mindig van egy kis ribizlink, ezért választottam ezt a krémes, gyümölcsös, linzertésztás sütit.

15 dkg liszt

10 dkg vaj

1 tojás sárgája

5 dkg kristálycukor

1 citrom reszelt héja

4 dl tej

2 tojás sárgája

3 ek. liszt

3 csapott ek. kristálycukor

3 tojás fehérje

12 dkg porcukor

1/2 citrom leve

1 csapott ek. étkezési keményítő

A lisztben a vajat elmorzsolom és a többi hozzávalókkal együtt linzertésztát gyúrok.
24 cm-es átmérőjű tortaformába belenyomkodtam és elősütöttem.

A tojássárgáját a liszttel a cukorral és a tejjel simára kevertem.
Sűrűre krémet főztem belőle.

A tojásfehérjét elkezdtem felverni, közben hozzáadtam a porcukrot és a keményítőt. Kemény habot  készítettem belőle.

Az elősütött tésztára rákentem a sárga krémet.
A ribizlit rászórtam és egy nektarint is rákockáztam.

A tojásfehérjéből készült habot ráraktam a gyümölcs tetejére és visszatettem a sütőbe.
Amikor már barnult a teteje akkor kivettem és hagytam kihűlni, majd betettem a hűtőbe.

 

Jó étvágyat!

TEJSZÍNES-HAGYMÁS TARJA

Sokan vannak akik csak hétvégén főznek, mindenki ott eszik ahol dolgozik. Nálunk azonban a férjem este eszi az "ebédet", vagyis a főtt ételt. Próbálok változatosan főzni és persze olyat amit szeret.
A mai húsos ételt Andinál találtam, ott azonban karajból volt elkészítve. Én inkább tarjából szoktam az ilyen húsokat sütni, mert azt jobban szeretjük.
Változtattam is a recepten a mi ízlésünk szerint.

6 szelet sertéstarja csont nélkül

só, őrölt bors

2 nagy fej vöröshagyma

1 kk. őrölt piros erőspaprika

olaj, kb. 3-4 ek.

3 - 4 dl főzőtejszín

1 lapos ek. étkezési keményítő 

petrezselyemzöld

makaróni tészta

A tarja szeleteket sóztam, borsoztam.
Az olajban mindkét oldalát átsütöttem és egy tepsibe egymás mellé raktam. Az erős paprikát rászórtam.
A visszamaradt olajban megpirítottam a felkarikázott vöröshagymát és rápakoltam a hússzeletekre.
A tejszínben simára kevertem az étkezési keményítőt és ráöntöttem a  tepsiben lévő húsra.
Alufóliával befedtem és a sütőben kb. másfél órát sütöttem.

A tésztát rövidre tördeltem, kifőztem.
Tálaláskor a húst megszórtam felaprított friss petrezselyemzölddel.

Jó étvágyat!

ZÖLDBORSÓLEVES

Egyik kedvenc levesem.
A zöldborsóból ilyenkor nagyon finomat lehet főzni. Pedig már a fagyasztóból vettem elő, de azért még mindig nagyon jó íze van.

Leszedtük, kifejtettük és akkor beraktuk a fagyasztóba. Most pedig leves lett belőle.

1 kg kifejtett borsó

1 szál sárgarépa

1 szál petrezselyemgyökér

1 fej vöröshagyma

só, fűszerpaprika, őrölt bors, delikát ízlés szerint

petrezselyemzöld 

3 ek. olaj

Az olajat felmelegítettem és beletettem a megpucolt, sózott és felkarikázott zöldségeket.
Amikor már a répától színt kap az olaj akkor hozzáadtam a zöldborsót és az egész vöröshagymát, majd felöntöttem vízzel.
Amikor már puhák a zöldségek akkor fűszerezem.

Főztem bele tésztát.
Nem mindig szoktam, de most szárazon  - vagyis nem tettem alá olajat-  megpirítottam a kockatésztát és belefőztem a a levesbe.

Anyósom tésztával ellát.....

 Tálaláskor összevágott petrezselyemzöldet tehetünk még bele. Én most nem tettem.

Jó étvágyat!

RIBIZLIS TÚRÓS SZELET

A hétvégi sütimnél az biztos volt, hogy ribizlis lesz. Van egy kevés ribizlink, tehát legalább egyszer sütit is kell készíteni belőle.
Nem tudom, hogy akik nagyban foglalkoznak ennek a gyümölcsnek a termesztésével azok hogyan szedik le, de elég türelemjáték!! Ezt a kevés  mennyiséget is elég volt leszedni.
Maradt még fél csomag túróm is, tehát ez is adott volt.
A Rákóczi túrós II. tésztája volt az alap, majd rá került a túrós-ribizlis-tojáshabos krém, tetejére pedig sütés után került a tejszínhab.

25 dkg liszt

12 dkg vaj

10 dkg kristálycukor

2 tojás sárgája

1 kk. sütőpor

csipet só

0,25 kg túró

10 dkg kristálycukor

2 tojás fehérje

1 púpos ek. búzadara

1 ek. citromlé

1 cs. vaníliáscukor

ribizli

2 dl tejszín, hulala

  1 ek, porcukor

  1 ek. étkezési keményítő

Először a vajat elmorzsoltam a liszttel, majd a többi hozzávalókkal összeállítottam a tésztát.
Sütőpapíron kinyújtottam 20x30cm-re.
Előmelegített  /5-ös fokozat/  gázsütőben 10 percig elősütöttem.

Közben elkészítettem a túrós krémet. A tojásfehérjét felvertem és a többi hozzávalókkal összekevertem. A ribizlit a legvégén tettem bele. Óvatosan beleforgattam, hogy se a gyümölcs, se a tojáshab ne törődjön.

Amikor kivettem a sütőből a tésztát,  rákentem a túrós masszát.
Visszatettem a sütőbe és még 20 percig sütöttem.

A tepsiben hagytam kihűlni.

Addig felvertem a tejszínhabot, amikor már majdnem jó az állaga akkor beletettem a porcukrot és a keményítőt.

Felszeleteltem a sütit, kiraktam egy tálcára.
A tejszínhabot habzsákba raktam és kidíszítettem vele a sütemény szeleteket.

Jó étvágyat és jó sütögetést!

DERELYE, TÚRÓS ÉS ÍZES

Amikor tegnap megláttam a bejegyzést a derelyéről, rögtön tudtam, hogy ma ez lesz ebéd nálunk.
Már teljesen leszoktunk a tésztagyúrásról, mert azt hisszük, hogy sok időt elrabol tőlünk.
Én most megtapasztaltam, hogy nem is tartott sokáig.
Azt azért bevallom, hogy nem kézzel gyúrtam meg a tésztát. Ezért is nem tartott sokáig!

40 dkg liszt 

2 tojás

2 dl víz

só

Ezt az adagot kétszer gyúrtam be.
Az egyik adagnak a tölteléke sós túrós lett, a másiknak lekváros.

Túrótöltelék:

25 dkg túró

10 dkg tejföl

só, fehér őrölt bors ízlés szerint

metélőhagyma

A túrót a tejföllel és a fűszerekkel összekevertem és belevagdostam a metélőhagymát.

A tészta hozzávalóiból sima tésztát gyúrtam.
Vékonyra kinyújtottam és megtöltöttem.

Amíg készült a tészta addig 10 dkg füstölt szalonnát kockára vágtam és kiolvasztottam. A kisült szalonnát kiszedtem és a zsírban megpirítottam egy fej kockára vágott vöröshagymát.

A tészta felére ráhalmoztam a tölteléket, és a tészta másik felét ráhajtottam.
A közeit az ujjammal megnyomkodtam, derelyevágóval elvágtam és forrásban lévő vízben kifőztem.
A gyúrt tészta nagyon hamar megfő. Amikor feljön a víz tetejére még főzzük pár percig és kész!

Egyetlen egy derelye sem főtt szét, ennek nagyon örültem.

A megfőtt derelyét a hagymás-szalonnás zsírra szedtem ki. Összeráztam benne, tálaláskor még tejfölt tettem a tetejére.

A másik adagot az idén készített meggydzsemmel töltöttem meg.

 Amikor kifőtt pirított zsemlemorzsában megforgattam és lekvárral tálaltam.

Pirított zsemlemorzsám mindig van a fagyasztóban, ha kell csak előveszem és akkor már nem kell a pirítással foglalkozni.

Nagyon ízlett a családnak. Különleges volt, hiszen nem gyakran készítünk házi gyúrt tésztát.

Jó étvágyat!

ZÖLDSÉGES FEHÉRBABLEVES

Eddig elég kevés leves került fel a blogra, pedig mi nagyon levesesek vagyunk.
Bableves is gyakran van nálunk. A száraz fehér babból pedig igen finomat lehet főzni.

2 dl-es pohár száraz fehér bab

1 db sárgarépa

1 db petrezselyemgyökér

1 db vöröshagyma

só, delikát, őrölt bors, fűszerpaprika ízlés szerint

2 gerezd fokhagyma

2 ek. olaj

1 ek. liszt

kockatészta

A száraz babot megmosom.
Háromszoros mennyiségű vízben beteszem a mikróba kb. 15 percre.  Ezzel megspórolhatjuk az áztatási időt, ez a 15-20 perc annyit jelent mintha több órát áztatnánk.
A sárgarépát és a gyökeret megpucolom, felkarikázom, a babbal és az egész vöröshagymával felteszem főni.
Fűszereztem.
Legalább másfél órát főztem.
Az olajban megpirítottam a lisztet és a fokhagymát is ebbe vágtam bele. Felöntöttem hideg vízzel és berántottam vele a levest.

A tésztát egy lábasban megpirítottam és belefőztem a levesbe.

Jó étvágyat!