2016. szeptember 11., vasárnap

SÜLT SERTÉS TARJA FINOMSÁGOKKAL


A mai napot úgy terveztem, hogy a tegnapi csirkepörkölthöz főzök rizsát és ennyi lesz a konyhai tevékenységem.  De csak sütöttem egy pár szelet tarját, amihez rizi-bizit és paradicsomsalátát készítettem.

5 szelet sertés tarja
őrölt bors
olaj

3 cikk fokhagyma
1 db tv paprika
1 fej lilahagyma
5 szelet sonka
reszelt sajt
5 db koktélparadicsom

A tepsi aljára kevés olajat öntöttem.
A vékony szeletekre vágott tarját sóztam, borsoztam és olajban elősütöttem.
Tepsibe raktam és ráhalmoztam az apróra vágott fokhagymát, a  felkarikázott paprikát, a vékony szeletekre vágott lilahagymát, amit kicsit megsóztam.
Beborítottam a sonkával, erre ráhalmoztam a reszelt sajtot és rátettem a félbe vágott koktélparadicsomot.
Kevés vizet öntöttem alá és a gázsütő 4-es fokozatán addig sütöttem amíg a sajt szépen rápirult a tetejére. Addigra a hús is megpuhult.

Rizi-bizivel és paradicsomsalátával tálaltam.

Facebook oldalamhoz itt csatlakozhattok!

Jó étvágyat!

Piroska

2016. szeptember 4., vasárnap

ZÖLDSÉGLEVES CSIRKEHÚSSAL, CÉRNAMETÉLTTEL


Nincs is jobb mint a friss zöldségből készült zöldségleves. Főleg ha még belefőzünk csirkehúst is, most csirkeszárnyát.
A zöldségek -petrezselyemgyökér, sárgarépa, karalábé, zöldborsó- a kertből vannak, ezért is kedves nekem ez a leves.

10 db csirkeszárny
2 db sárgarépa
2 db petrezselyemgyökér
3 dl zöldborsó
1 fej vöröshagyma
1 db sárga paprika
só, ízlés szerint
fűszerpaprika
cérnametélt

A csirkeszárnyakat több vízben megmostam, megpucoltam, a végeit levágtam. A cicáknak is kell valami!!!!
Hideg vízben feltettem főni, megsóztam.
Amikor felforrt többször leszedtem róla a habot, hogy szép tiszta levest kapjak.
Lassan főztem vagy fél órát, ezután hozzáadtam a megpucolt, apróra vágott zöldségeket. A vöröshagymát egészben tettem bele.

Amíg szép lassan forrt a leves addig kifőztem a cérnametéltet. Apró darabokra tördeltem, forrásban lévő vízbe tettem és kevés ideig főztem. Leszűrtem, leöblítettem hideg vízzel és egy pici olajat tettem rá, hogy ne ragadjon össze. Villával többször megkavargattam, hogy ne álljon össze addig amíg bele nem kerül a levesbe.

Amikor már majdnem készen volt a leves akkor beletettem egy kk. fűszerpaprikát és  egy tv paprikát, amit előtte kicsumáztam és  megmostam. Nagyon jó ízt tud adni a leveseknek.

A levesekhez én szoktam használni ételízesítőt, de ebbe most nem tettem. Megkóstoltam, és olyan jó íze volt, hogy nem kellett bele.

A húsleveseknél nagyon fontos, hogy hideg vízbe tegyük fel főni és lassan, gyöngyöző forrásban főjön.

Facebook oldalamhoz itt csatlakozhattok.

Piroska


2016. szeptember 3., szombat

TEPSIS CUKKINIS-BURGONYÁS LEPÉNY


Még mindig van cukkini a kertben, ezért ma köretnek egy cukkinis-burgonyás lepényt gondoltam ki.
Nagyon egyszerű elkészíteni és persze aki szereti a cukkinit annak finom is.

20x20 cm tepsi

20 dkg cukkini
25 dkg burgonya
7 dkg trappista sajt
2 egész tojás
1 nagy cikk fokhagyma
só, őrölt bors ízlés szerint

olaj a tepsi kikenéséhez

A burgonyát meghámoztam, lereszeltem.
A cukkinit nem hántottam meg, mert nagyon gyenge volt. Kettévágtam, lereszeltem.
A sajtot lereszeltem.
A két tojás hozzáadtam, sóztam, borsoztam.


Összekevertem, kiolajozott tepsibe tettem.
A gázsütőt előmelegítettem 5-ös fokozaton és szép pirosra megsütöttem.

Facebook oldalhoz itt csatlakozhattok!

Piroska

KÖRTE BEFŐTT


Most már tényleg rá kell szokni a befőttekre, mert ebben az évben sokat készítettem.
A szilva és a körtefák is ontották a gyümölcsöket, meggy viszont nem volt.

Mint minden befőttnél a körténél is a kemény, még éretlen gyümölcsöket kell használni.

Előkészítettem citromos vizet és ebbe raktam bele a meghámozott, negyedelt körtéket, hogy ne barnuljon meg.
Az üvegeket közben már a mosogatógép mosta, a tetőket pedig már elmostam és tiszta meleg vízben ázott.
Közben a nyolc üveghez hat üveg vizet feltettem forralni cukorral, 1 ek. citromsavval és 2 tk. őrölt szegfűszeggel.
Egy üveghez 5 csapott ek. cukrot számítottam.
Amikor felforrt, több részletben, kb. 5 perc alatt megfőztem benne a körtéket. Rögtön üvegekbe raktam és felöntöttem azzal a sziruppal amiben főtt.
Mielőtt ráöntöttem a befőttre a szirupot tettem bele 2csapott kk. nátrium-benzoátot.
A forró befőttet pléddel betakargattam, vagyis száraz dunsztba raktam ahol 2 napot volt. Utána mehetett a polcra!!!


Facebook oldalamhoz itt csatlakozhattok.

Piroska




2016. augusztus 28., vasárnap

TÖLTÖTT PÁRNÁCSKÁK


Az egyik csoportban /KELT TÉSZTÁK ÉS EGYTÁLÉTELEK/ készítettek hasonlót, nagyon megtetszett és úgy gondoltam, hogy én is megcsinálom.

Kelt tészta és meg van töltve baconnel és mozzarellával. Az eredeti receptben még koktélparadicsom is van benne, de nekem nem nagyon fért!!!!
A tésztakörök szaggatásához egy 12 cm átmérőjű üvegtálkát használtam.



13 db párnácska lett belőle.

25 dkg liszt
1,5 dkg élesztő+1,5 dl víz+1 tk.kristálycukor
1,5 tk. só
3 ek. olaj

1 cs. mozzarella
10-15 dkg bacon
kevés reszelt sajt


Az élesztőt a cukros vízben felfuttattam.
A többi hozzávalókkal együtt elkészítettem a kelt tésztát.  Nekem még tenni kellett hozzá egy pici vizet.
Tiszta konyharuhával letakartam és duplájára kelesztettem.
Lisztezett szilikonos lapon vékonyra, 0,5 cm-re kinyújtottam.
12 cm-es köröket  szaggattam belőle.
A maradék tésztát ismét összegyúrtam és hagytam kelni addig amíg megtöltöttem a párnákat.
A mozzarellát 10 felé vágtam, a bacont feldaraboltam. Mivel 13 db lett a végére, a maradék 3-ba trappista sajt került baconnel.

A pizza szósszal megkentem a körök közepét, a félkörre rápakoltam  sajtot és a bacont. Az üres tésztát ráhajtottam a töltelékre.
A körök szélét vízzel átkentem, villával megnyomkodtam, hogy jobban  záródjon.

Szilikonos sütőpapírra raktam, kelesztettem addig amíg a sütő be nem melegedett. A gázsütőt most a legnagyobb fokozaton melegítettem elő.
Sütés előtt lekentem olajjal, megszórtam reszelt sajttal és 15 perc alatt megsütöttem.

Sütés után,  még reszeltem rá sajtot ami ráolvadt.









Nagyon finom lett!! Bármilyen töltelékkel elkészíthető.


Facebook oldalamhoz itt csatlakozhattok.

Piroska

LECSÓ-TÉLI NAPOKRA


Nem pontosan ilyen a színe, de jó ez így!
Lecsót mindig is tettünk el a hideg napokra anyukámmal. Ebben az évben csak én csináltam, mert neki még tavalyról maradt egy jó pár üveggel.
Most próbáltam nem olyan zsírosan készíteni, tehát nincs be szalonna és zsiradék is csak annyi amennyi nagyon szükséges volt a hagyma megpirításához.
Sokan azt írják, hogy nem kell bele semmilyen tartósítószer, de én mindig teszek bele egy kis nátrium-benzoátot.
Mennyiségeket most sem írnék, mert nem mértem. Jó sok vöröshagyma és legalább kétszer annyi paradicsom mint paprika, de nem kg-ban.

A vöröshagymát apróra vágtam és olajban megpirítottam.
paprikát kisebb darabokra összevagdostam és a hagymára tettem, megztam. A sótól levet engedett és megpárolódott benne. Amikor már látszott a paprikán , hogy félig kész akkor hozzáadtam a paradicsomot, amiről ekkorra leszedtem a héját. Vagyis bevágtam a paradicsom végét és forrásba lévő vízbe raktam.
1-2 perc után amikor már látszott, hogy válik le a paradicsomról a héja akkor kiszedtem és megpucoltam.
Tettem bele egy kevés őrölt csemege paprikát és őrölt borsot.
Tovább főztem.
Amikor készen volt levettem a tűzről és akkor tettem bele a nátrium-benzoátot, a 12 üveghez 3 csapott teáskanállal.

A mosogatógépben ekkorra kimostam az üvegeket és még forrón beletöltöttem a lecsót. Minden üveg tetejére öntöttem még egy ki olajat. Anyu is mindig így csinálja, azt mondja ez is tartósít.
Lezártam az üvegeket és száraz dunsztba raktam két napra.
A száraz dunszt -  plédek, takarók közé rakom az üvegeket és így hagyom kihűlni.


Piroska









2016. augusztus 21., vasárnap

SZILVÁS MORZSASÜTI



Csak rákerült erre a süteményre is a sor, de már hamarább kellett volna.
Illéskrisznél már az epres változat is nagyon tetszett, de akkor valahogy mégsem sütöttem meg.
Most amikor már szinte nincs is szilva a fán eszembe jutott, hogy már itt lenne az ideje, hogy szilvás sütit is együnk.

Tepsiméret: 34x22

45 dkg liszt
20 dkg vaj
15 dkg porcukor
csipet só
1 ek. vanília kivonat

15-20 szem szilva
5 csapott ek. porcukor
1 csapott ek. őrölt fahéj

A tészta hozzávalóit villával összemorzsoltam.
A tepsit kibéleltem szilikonos sütőpapírral és a morzsatészta 3/4 részét beleöntöttem, kézzel eligazítottam.
Erre szorosan egymás mellé rápakoltam a felezett szilvákat.
A fahéjas porcukorral megszórtam a szilvát.
A maradék morzsatésztát egyenletesen elosztottam rajta.

A gázsütőt 5-ös fokozaton előmelegítettem és 30 perc alatt megsütöttem.
Olyan illat volt a konyhában!!!!!!!





Ezt a süteményt bármilyen gyümölccsel el lehet készíteni.....el is fogom.

Facebook oldalamhoz itt csatlakozhattok.

Jó sütést!