VARGABÉLES

Nem először készítettem már vargabélest, de csak most került rá a sor, hogy bejegyzés is legyen belőle.
A túró egy nagy kedvenc a családban, ezt is nagyon szerettük.
Most cérnametéltet használtam, de volt már amikor szélesmetélt volt a tészta benne.

10 dkg cérnametélt

3 dkg vaj

50 dkg tehéntúró

3 tojás

5 ek. kristálycukor

1 cs. vaníliáscukor

1 ek. vanília aroma

4 dkg mazsola

2-3 ek. tejföl

4 lap rétestésztalap

olvasztott vaj

A tésztát kifőztem és olvasztott vajjal meglocsoltam.
A túrót  összekevertem a többi hozzávalókkal. A tojásokat kettéválasztottam, a sárgáját belekevertem.
A  fehérjéből habot vertem és azzal lazítottam a túrós masszát.

Összekevertem a tésztát a túrós masszával.

Közben egy téglalap alakú üvegtepsit kikentem az olvasztott vajjal és ráhelyeztem egy réteslapot. Ezt is megkentem a vajjal és erre is egy réteslapot tettem.
Beleöntöttem a masszát, elegyengettem benne.
Betakartam egy réteslappal amit megkentem egy kevés vajjal amire ismét egy réteslapot raktam.

A tepsiből kilógó réteslapokat visszahajtottam.
A tetejét lekentem a maradék vajjal.

A gázsütőt előmelegítettem  180 fokra  /5 fokozat/, 40 perc alatt megsütöttem.

Saját készítésű eperdzsemmel tálaltam.

Lehetett volna még beletenni reszelt citromhéjat, citromlevet, de most nem volt itthon!!!!!Akkor viszont a vanília aromát talán ki fogom hagyni majd belőle.!!!

Facebook oldalamhoz itt  csatlakozhattok!

Piroska

KÓKUSZOS SZELET 2.

Ez a sütemény is a fiam születésnapjára készült, csak nem volt még időm elkészíteni a bejegyzést róla.
A kókuszos tészta nekünk nagyon tetszett, másfajta krémmel is ki fogom majd próbálni.
A süteményre Moha oldalán leltem rá. 

Tepsi méret: 20 x 30 cm

Tészta:

6 tojás fehérje

18 dkg kristálycukor

25 dkg kókuszreszelék

A tojásfehérjéből elkezdtem habot verni, közben hozzáadtam a cukrot. Akkor volt jó amikor már igazi kemény habot kaptam.
Ebbe belekevertem óvatosan a kókuszt.
Szilikonos sütőpapírral bélelt tepsibe raktam és 180 fokra előmelegített gázsütőben 25 perc alatt készre sütöttem.

Krém:

6 tojás sárgája

2 csapott ek. liszt

4 ek. kristálycukor

3 dl tej

2 csapott ek. cukrozatlan kakaópor

10 dkg vaj

A tojássárgáját csomómentesre kevertem a liszttel, a cukorral  és a tejjel.
Állandó kevergetés mellett sűrű krémet főztem belőle.
Amikor készen van akkor beleszitáltam a kakaóport és hagytam kihűlni.
Közben a vajat simára kevertem és a már majdnem hideg krémhez adagoltam.

Rákentem a kókuszos tésztára és hűtőbe raktam.

Máz:

10 dkg Tibi étcsokoládé

4 dkg vaj

A csokit apróra tördeltem, gőz felett a vajjal együtt felolvasztottam.
Bevontam vele a sütemény tetejét.
Villával hullámokat rajzoltam a még meg nem dermedt csokira és visszatettem a hűtőbe.

Próbáljátok ki, nagyom finom!

Ha a fagyasztóban felgyülemlett a tojásfehérje akkor is megsüthetjük ezt a sütit, hiszen a krémjét elkészíthetjük pudingporból is.

Facebook oldalamhoz itt csatlakozhattok.

Piroska

OREO TORTA, ISTVÁN 28.SZÜLINAPJÁRA

Szeptemberben 28 éves lett a fiunk, István. Erre az alkalomra már kinéztem ezt a tortát Mohánál. Az oreo kekszet mindenki szereti, tehát biztos voltam benne, hogy ez a torta nagyon finom lesz.
Előző nap elkészítettem, így most be lett tartva, hogy "másnap jó a sütiket megszelni"!!
 
A torta tésztáját az  összerakás előtti napon megsütöttem.

Tortaforma 23 cm átmérőjű.

16 dkg liszt

6 dkg cukrozatlan kakaópor

fél cs. sütőpor

1 csipet só

2 tojás

24 dkg kr.cukor

1 tk. vanília  kivonat

14 dkg tejöl

0,8 dl olaj

1 dl lefőzött kávé

Az első négy hozzávalót összekevertem.
A tojást a 24 dkg cukorral kihabosítottam és hozzáadtam a többi alapanyagot, végül a lisztes keveréket.
35-40 perc alatt megsütöttem az 5-ös fokozaton.
A sütési idő és fokot mindenki a maga sütőjéhez igazítsa, mert minden sütő más!!
A kisült tésztát rácson kihűtöttem, majd másnap kettévágtam.

Krém:

2 tojássárgája

6 dkg kr.cukor

2 dkg étkezési keményítő

1 cs. vaníliás cukor

2 dl tej

Ezeket  összekevertem, kis lángon besűrítettem és gyakori kevergetés mellett kihűtöttem.

2 dl habtejszín

1 cs. habfix 

2 ek kr.cukor

25 dkg mascarpone

A habtejszínből a habfix-szel és a cukorral kemény habot vertem, majd beleforgattam a mascarponét.

16 db oreo kekszet negyedekbe törtem.

Megtöltöttem a tortát.
A kettévágott tészta egyik lapját visszatettem a tortaformába.
A krém felét rákentem.
Belenyomkodtam a darabolt kekszeket.
A krém másik felével bevontam.
Ráhelyeztem a másik tortalapot, kicsit megnyomkodtam a tetejét, és beraktam a hűtőbe.

Tetejére:

1 dl habtejszín

Fél cs. habfix

1 ek. kr.cukor

 10 db oreo keksz

A torta tetejét tejszínhabbal és egész oreo kekszekkel díszítettem.
A habtejszínből a fix-szel és a cukorral habot vertem és habzsák segítségével rózsákat nyomtam a szélére amibe a kekszeket belenyomkodtam.

Másnapig a hűtőben volt.

Az eredeti recepten a torta teteje még be volt vonva csokoládéval /10 dkg étcsokoládé+ 4 dkg vaj/, de én már így is elég édesnek találtam.
A tetejére a habrózsákat közelebb lehetett volna rakni, akkor legalább 12-14 oreo  keksz kellett volna rá és több szeletes lett volna a torta.
Ennek ellenére nagyon jól sikerült a torta, pedig én nem vagyok egy nagy tortakészítő! A tésztája pedig még magában is megállná a helyét azt mondták, nem csak tortalapnak.

Boldog 28. születésnapot kívánunk neked!!

Facebook oldalamhoz itt csatlakozhattok.

Piroska

SÜLT SERTÉS TARJA FINOMSÁGOKKAL

A mai napot úgy terveztem, hogy a tegnapi csirkepörkölthöz főzök rizsát és ennyi lesz a konyhai tevékenységem.  De csak sütöttem egy pár szelet tarját, amihez rizi-bizit és paradicsomsalátát készítettem.

5 szelet sertés tarja

só

őrölt bors

olaj

3 cikk fokhagyma

1 db tv paprika

1 fej lilahagyma

5 szelet sonka

reszelt sajt

5 db koktélparadicsom

A tepsi aljára kevés olajat öntöttem.
A vékony szeletekre vágott tarját sóztam, borsoztam és olajban elősütöttem.
Tepsibe raktam és ráhalmoztam az apróra vágott fokhagymát, a  felkarikázott paprikát, a vékony szeletekre vágott lilahagymát, amit kicsit megsóztam.
Beborítottam a sonkával, erre ráhalmoztam a reszelt sajtot és rátettem a félbe vágott koktélparadicsomot.
Kevés vizet öntöttem alá és a gázsütő 4-es fokozatán addig sütöttem amíg a sajt szépen rápirult a tetejére. Addigra a hús is megpuhult.

Rizi-bizivel és paradicsomsalátával tálaltam.

Facebook oldalamhoz itt csatlakozhattok!

Jó étvágyat!

Piroska

ZÖLDSÉGLEVES CSIRKEHÚSSAL, CÉRNAMETÉLTTEL

Nincs is jobb mint a friss zöldségből készült zöldségleves. Főleg ha még belefőzünk csirkehúst is, most csirkeszárnyát.
A zöldségek -petrezselyemgyökér, sárgarépa, karalábé, zöldborsó- a kertből vannak, ezért is kedves nekem ez a leves.

10 db csirkeszárny

2 db sárgarépa

2 db petrezselyemgyökér

3 dl zöldborsó

1 fej vöröshagyma

1 db sárga paprika

só, ízlés szerint

fűszerpaprika

cérnametélt

A csirkeszárnyakat több vízben megmostam, megpucoltam, a végeit levágtam. A cicáknak is kell valami!!!!
Hideg vízben feltettem főni, megsóztam.
Amikor felforrt többször leszedtem róla a habot, hogy szép tiszta levest kapjak.
Lassan főztem vagy fél órát, ezután hozzáadtam a megpucolt, apróra vágott zöldségeket. A vöröshagymát egészben tettem bele.

Amíg szép lassan forrt a leves addig kifőztem a cérnametéltet. Apró darabokra tördeltem, forrásban lévő vízbe tettem és kevés ideig főztem. Leszűrtem, leöblítettem hideg vízzel és egy pici olajat tettem rá, hogy ne ragadjon össze. Villával többször megkavargattam, hogy ne álljon össze addig amíg bele nem kerül a levesbe.

Amikor már majdnem készen volt a leves akkor beletettem egy kk. fűszerpaprikát és  egy tv paprikát, amit előtte kicsumáztam és  megmostam. Nagyon jó ízt tud adni a leveseknek.

A levesekhez én szoktam használni ételízesítőt, de ebbe most nem tettem. Megkóstoltam, és olyan jó íze volt, hogy nem kellett bele.

A húsleveseknél nagyon fontos, hogy hideg vízbe tegyük fel főni és lassan, gyöngyöző forrásban főjön.

Facebook oldalamhoz itt csatlakozhattok.

Piroska

TEPSIS CUKKINIS-BURGONYÁS LEPÉNY

Még mindig van cukkini a kertben, ezért ma köretnek egy cukkinis-burgonyás lepényt gondoltam ki.
Nagyon egyszerű elkészíteni és persze aki szereti a cukkinit annak finom is.

20x20 cm tepsi

20 dkg cukkini

25 dkg burgonya

7 dkg trappista sajt

2 egész tojás

1 nagy cikk fokhagyma

só, őrölt bors ízlés szerint

olaj a tepsi kikenéséhez

A burgonyát meghámoztam, lereszeltem.
A cukkinit nem hántottam meg, mert nagyon gyenge volt. Kettévágtam, lereszeltem.
A sajtot lereszeltem.
A két tojás hozzáadtam, sóztam, borsoztam.

Összekevertem, kiolajozott tepsibe tettem.
A gázsütőt előmelegítettem 5-ös fokozaton és szép pirosra megsütöttem.

Facebook oldalhoz itt csatlakozhattok!

Piroska

KÖRTE BEFŐTT

Most már tényleg rá kell szokni a befőttekre, mert ebben az évben sokat készítettem.
A szilva és a körtefák is ontották a gyümölcsöket, meggy viszont nem volt.

Mint minden befőttnél a körténél is a kemény, még éretlen gyümölcsöket kell használni.

Előkészítettem citromos vizet és ebbe raktam bele a meghámozott, negyedelt körtéket, hogy ne barnuljon meg.
Az üvegeket közben már a mosogatógép mosta, a tetőket pedig már elmostam és tiszta meleg vízben ázott.
Közben a nyolc üveghez hat üveg vizet feltettem forralni cukorral, 1 ek. citromsavval és 2 tk. őrölt szegfűszeggel.
Egy üveghez 5 csapott ek. cukrot számítottam.
Amikor felforrt, több részletben, kb. 5 perc alatt megfőztem benne a körtéket. Rögtön üvegekbe raktam és felöntöttem azzal a sziruppal amiben főtt.
Mielőtt ráöntöttem a befőttre a szirupot tettem bele 2csapott kk. nátrium-benzoátot.
A forró befőttet pléddel betakargattam, vagyis száraz dunsztba raktam ahol 2 napot volt. Utána mehetett a polcra!!!

Facebook oldalamhoz itt csatlakozhattok.

Piroska