TEJFÖLÖS-TOJÁSOS PANÍRBAN SÜLT SERTÉSKARAJ

Rántott sertéskaraj helyett ma ezt a tejfölös-tojásos panírban sült húst készítettem.
Finom puha panírja lett a húsnak és így nem kellett hozzá zsemlemorzsa.

9 szelet sertéskaraj bepanírozásához kellett:

3 tojás

3 ek. liszt

4 púpozott tk. tejföl

só

őrölt bors

olaj a sütéshez

A hozzávalókból a palacsintatésztától sűrűbb, sima panírt kavartam.
A kikloffolt húst sóztam, borsoztam.
De mielőtt a panírba mártottam volna, sima lisztben megforgattam a húst. A lisztre jobban rátapadt a panír mint a sima húsra.
Forró olajban kisütöttem mind a két oldalát.
Papírtörtőre raktam.

Burgonyapürével  tálaltam.

Facebook oldalamhoz itt csatlakozhattok.

Jó étvágyat!

HÚSGOMBÓC KÁPOSZTÁVAL

A töltött káposztához nagyon hasonlót főztem a hétvégére.
Anya a mai napig sokszor készíti, innen jutott eszembe, hogy csinálok én is haraszt nélkül csak húsgombócként.
Ebből a mennyiségből 10db közepes méretű gombóc lett.

70 dkg darált zsíros hús

1,5 dl rizs

só

őrölt bors

fűszerpaprika

2 cikk fokhagyma

1 kg savanyú káposzta

3 babérlevél

1 kk. őrölt kömény

2 kk. őrölt bors

2 kk. csemege fűszerpaprika

fél ek. csípős pirosarany

kevés ételízesítő 

pici só

1 lapos ek. liszt + kevés olaj

1,5 dl gersli - van aki nem teszi bele, én ki nem hagynám, imádom

A savanyú káposztát kétszer kimostam, hogy ne legyen nagyon savanyú.
Hozzáadtam a gerslit, a babérlevelet és a köményt, majd felöntöttem annyi vízzel, hogy bőven ellepje.
Amíg főtt addig elkészítettem a gombócokat  /Alaposan összekevertem az összes alapanyagokat, majd tettem hozzá egy kis langyos vizet is. Ezt az egyik szakácsom javasolta valamikor, és nagyon igaza volt. Mindenféle gombócba ajánlott, puhítja, nem lesznek kemények tőle. És még valami, sosem szoktam tojást tenni a gombócokba, így sem esik szét./    amiket a félig megfőtt káposzta tetejére raktam.
Közben belefőztem a pirosaranyat, az ételízesítőt, a borsot, majd a rántással besűrítettem.
Összeforraltam és készen is lett.

Nem lehetett valami jó képet készíteni erről a finomságról, de ajánlom mindenkinek, hogy főzze meg.

Facebook oldalamhoz itt csatlakozhattok!

Piroska

HERŐCE

Herőce. Ez is egyfajta fánk, csörege fánk.
Gyerekkoromban anya sokat csinált ilyen fánkot, de mi akkor is herőcének hívtuk nem fánknak.
Manapság már teljesen feledésbe merült ez a finomság.
Már nem is emlékeztem rá, hogy milyen puha tésztája van sütés után is.
Nem számoltam, hogy mennyi lett, de látható a képen, hogy igen kiadós mennyiség van  30 dkg lisztből is.

30 dkg liszt

2 csapott ek. porcokor

3 tojás sárgája

csipet só

5 dkg margarín

3 ek. tejföl

1 ek. rumaroma

5  dl olaj a sütéshez

porcukor a szóráshoz

 1.
Egy tálban az összes hozzávalókat összeállítottam és kitettem a szilikonlapra ahol átgyúrtam.
Letakartam és hagytam pihenni úgy20 percet.
Addig egy nagyobb átmérőjű lábasba olajat öntöttem és porcukrot szitáltam egy tányérba amiben majd    megforgatom a kisült herőcéket.

2.
Vékonyra kinyújtottam a tésztát és rombusz formára vágtam derelyevágóval, aminek a közepét
bevágtam ahol áthúzta a rombusz egyik csúcsát.

3.
Meleg olajban kisütöttem a tésztát.
5 db-ot tettem a lábasba egyszerre.  De ennél többet ne is tegyetek, mert gyorsan sül és akkor megég.
Sülés közben természetesen meg kell fordítani, hogy mind a két oldala szép legyen.

Sülés közben a tészta felhólyagosodik pedig nincs benne semmi lazító anyag és puha tésztát kapunk sütés után.

Facebook oldalamhoz itt csatlakozhattok!

Piroska

DIÓS CSIGA

A kelt tésztát egyre jobban szeretem készíteni. A család is nagyon szereti az ebből készült kalácsokat, ezért manapság már gyakran készítem.
Most is ebből a tésztából sütöttem dió töltelékes tekercseket.

30 dkg liszt

5 dkg margarín

2 ek. kristálycukor

1 tojás sárgája

1,5 dl tej
2 dkg élesztő

15 dkg darált dió

3 ek. kristálycukor

annyi tej, hogy nem túl lágy masszát kapjunk

1 tojásfehérje a lekenéshez

Az élesztőt a langyos-cukros tejben felfuttattam és a többi hozzávalókkal lágy tésztát dagasztottam.
Kiborítottam a szilikonlapra és duplájára kelesztettem.
Kinyújtottam kb. fél cm-re és megkentem a diós töltelékkel.
Feltekertem és  12 részre vágtam.
Ismét kelesztettem.
Lekentem a felvert tojásfehérjével és megszórtam kristálycukorral.

A gázsütőmet ekkorra már előmelegítettem és 15-20 perc alatt megsütöttem 4-5 fokozaton.

Facebook oldalamhoz itt csatlakozhattok.

Piroska

AFTER EIGHT SZELET

Imádom az After-Eight csokikockákat.
Szinte minden ünnepre kapok egy dobozkával, mert a férjem tudja, hogy ez az egyik kedvencem.
Pár nappal ezelőtt volt a névnapom, tehát most is lapult az ajándékok között egy mentás csokis dobozka.
De most elhatároztam, hogy elkészítem belőle azt a süteményt amit Bibimoninál láttam és nagyon megtetszett.

Kakaós piskótalapok között egy csokis-tejszínes krém, a tetején csokidarabkákkal.

4 tojás

8 dkg kristálycukor

6 dkg liszt

2 dkg cukrozatlan kakaópor

1kk. sütőpor

0,5 liter 30%-os tejszín

16 db mentás csokikocka

1 cs. habfix

8 db mentás csokikocka a tetejére

mentalevelek

Először elkészítettem a piskótát.
A tojásokat a cukorral habosra kevertem.
Azt átszitált lisztet, kakaóport és sütőport kis adagokban óvatosan hozzákevertem.
A 25x25 cm-es kapcsos sütőformát szilikonos sütőpapírral kibéleltem. Beleöntöttem a masszát és a gázsütőm 4-5-ös fokozatán megsütöttem 15 perc alatt. De ez minden sütőnél más, ezért ne ezt vegyétek alapnak.
Hagytam kihűlni a piskótát, majd kettévágtam és megtöltöttem az ekkorra már elkészített tejszínkrémmel.

A tejszínt felmelegítettem, de nem forraltam.
Beledaraboltam a csokoládét  és gyakori kevergetés mellett elolvasztottam benne.
A hűtőbe tettem és pár óra alatt lehűtöttem. Itt az a lényeg, hogy a tejszín teljesen lehűljön, hogy kemény habot tudjunk belőle készíteni.
Amikor a habot elkezdtem felverni akkor beleszórtam a habfixet.

A csokis habból egy keveset habzsákba raktam.
A többi krémmel megtöltöttem a piskótát.
Kiszámoltam, hogy 16 szeletet tudok belőle kiszelni.
A habzsák segítségével kidíszítettem a tetejét.
A csokikockákat keresztben ketté vágtam és belenyomtam a sütemény tetején lévő habba.
Nyáron mentalevéllel is díszíthetjük.

Facebook oldalamhoz itt csatlakozhattok.

A legjobb ha másnap készítjük el a habot és töltjük meg vele a piskótalapokat.

Jó sütést!!
Piroska

CÉKLA SAVANYÚ

A héten a férjem hazaállított másfél kg céklával. Ő nagyon szereti  /szeretné/  savanyúságnak.
Eddig nem készítettem sohasem, de most ezt is kipróbáltam.
A Femina.hu oldalán rögtön rátaláltam erre a receptre.

1,5 kg cékla
1 liter víz
1 ek. só
2 ek. kristálycukor
1 tk. egész kömény
0,25 dl 20%-os ecet

A céklát feltettem főzni. Egy óra elteltével a kést beleszúrtam, így néztem meg, hogy megfőtt-e. De még nem volt elég puha, ezért még egy fél órát hagytam a tűzön.
 
Amíg főtt addig elkészítettem a savanyúság levet.
A vizet felforraltam és beletettem a többi hozzávalót. Levettem a gáztűzhelyről, fedőt tettem rá és hagytam kihűlni.

Amikor a cékla megfőtt leöntöttem róla a forró vizet és engedtem rá hideg vizet.  Azt írták, hogy így könnyebben meg lehet majd hántani. Hagytam fél órát benne hűlni és akkor a férjem meghántotta.
Felszeleteltem, üvegekbe  /2 db 8dl-es + egy kis tálka/  raktam és ráöntöttem a levet.

 Azt hittem, hogy több baj lesz vele, de hamar készen lett és finom lett!!

Facebook oldalamhoz itt csatlakozhattok.

Tegnap megérkezett az igazi tél.
Közel két napig megállás nélkül esett a hó. Nagyon szép lett a táj, ezért meg is örökítettem hiszen ilyen nincs minden évben.

Délutánra már nagyon csepegett az eresz ami annak a jele, hogy nem sokáig marad meg ez a szép fehér hó!

Piroska

SÜTŐPOROS FÁNK

Január 06. Vízkereszt napja, a farsang kezdete.
Utána néztem, hogy mit is ünnepelünk ezen a napon.
A wikipédia ezt írja:
"

Vízkereszt

A napkeleti bölcsek hódolata (Vicente Gil)
Alternatív neve	epifánia háromkirályok
Ünneplik	január 6.
Tartalma, jelentése	a napkeleti bölcsek látogatása a kis Jézusnál; Jézus megkeresztelkedése a Jordán vizében; Jézus első csodája a kánai menyegzőn
Ideje	Január 6.

Vízkereszt, epifánia (Epiphania Domini, azaz az Úr megjelenése vagy Urunk megjelenése) vagy háromkirályok az egyik legősibb keresztény ünnep, amely Jézus Krisztus megjelenésének, kinyilvánulásának momentumait kapcsolja egybe:

• a napkeleti bölcsek imádása (és korábban, a karácsony ünnepének kialakulása előtt Jézus születése);
• Jézus megkeresztelkedése a Jordánban;
• Jézus első csodája (a víz borrá változtatása) a Kánai menyegzőn.  "

Ezért gondoltam, hogy fánkot sütök. 
Olyan sokféle fánk van, ezért most a sütőporosat próbáltam ki.
A fánkot a linzerkarika   /5-6 cm /  formával szaggattam ki.

Hozzávalók 25 db-hoz:

0,25 kg liszt

csipet só

0,5 csomag sütőpor

1 egész tojás

2 nagy ek. porcukor

1 cs. vaníliás cukor

2 dl tejföl

A lisztet átszitáltam és elkevertem a sóval és a sütőporral.
A többi hozzávalókkal együtt összedolgoztam. Elég ragacsos tésztát kaptam, ezért jól megliszteztem amikor kinyújtottam.
Kiszaggattam és rögtön tettem is a felmelegített olajba.
Nagyon hamar kisül, ezért figyeljünk rá, hogy ne égessük meg.
Papírtörlőn leitattam róla az olajat.
Porcukorban megforgattam.

Sokkal hamarább készen lett mint az élesztős változat, hiszen nem kellett keleszteni.

Facebook oldalamhoz itt csatlakozhattok.

A receptet Aranytepsitől vettem kölcsön.
 
A mai nap lecseréltem a profilképemet, mert a régi az karácsonyi hangulatú volt!

Piroska