ADVENTI KOSZORÚ 2016.

Elkészült az idei adventi koszorú, három lila és egy rózsaszín gyertya került rá.

Remélem szép Karácsony lesz az idei is!!!

Facebook oldalamhoz itt csatlakozhattok.

Piroska

PUNCS SZELET-lisztmentes

Tegnap elővettem a süteményes füzetemet, amiben még a blogírás előtti receptek vannak. Itt találtam rá anyukám receptjei között erre a finomságra.
Lisztmentes, mert a liszt pudingporral van helyettesítve. Remélem rátalálnak majd a receptre olyan emberek is akik nem ehetnek búzalisztet.

Tepsi mérete: 20 cm x 30 cm

Hozzávalók:

4 db nagy  tojás

13 dkg porcukor

1/2 cs. sütőpor

3 cs. puncs pudingpor

3-4 dl tej

1 cs. vanília pudingpor 

16 dkg margarín vagy vaj

13 dkg porcukor

1 cs. vaníliás cukor

1 ek. vanília aroma

A tojásokat szétválasztjuk.
A fehérjéből és az átszitált porcukorból habot verek, de most nem kell nagyon keménynek lennie.
A tojássárgáját egyenként hozzákeverem.
A sütőport hozzáadom a pudingporhoz és együtt belekeverem a tojáshabhoz. Én most ezt is géppel kevertem hozzá nem fakanállal.
A tepsibe szilikonos sütőpapírt tettem és beleöntöttem masszát.
A gázsütőt 5-ös fokozaton előmelegítettem és 25 perc alatt megsütöttem.
Sütés után rácsra tettem és hagytam kihülni.

A krémhez először elkészítettem a pudingot.
A tejben csomómentesre kevertem a pudingport és sűrűre főztem.
A vajat a porcukorral és a vanília aromával együtt sima állagúra kevertem.
Amikor kihűlt a puding akkor géppel összekevertem a vajas krémmel.

A piskótát ketté vágtam.
Az alsó lapra rákentem a krémet.
A felső lapot rátettem és egy kicsit megnyomkodtam, hogy a krém elterüljön alatta.
Másnap felszeleteltem, porcukorral megszórtam a tetejét és csokiszívvel díszítettem.

Nagyon szépen szeletelhető sütemény, és ami nem elhanyagolható, hogy nagyon finom!!!!

Facebook oldalamhoz itt csatlakozhattok!

Piroska

HABOS TÚRÓS SZELET

Ma reggel is mint minden hétvégén azzal indult a napom, hogy elterveztem mi lesz a menü.
A sütemény kiválasztása általában az internetről szokott történni.
Most is így volt ez  és a keresés közben eljutottam Juditka blogjára. Itt mindig sok jó receptet találok, ezért most is innen választottam.

Hozzávalók:

3  tojás

20 dkg cukor

1 dl olaj

4 ek. tej

22 dkg liszt

3 csapott ek. kakaópor

fél cs. sütőpor

csipet só

50 dkg túró

10 dkg cukor

1 cs. vaníliáscukor

4 tojás sárgája

1 citrom leve

1,5 cs. vaníliás pudingpor

4 ek. tejföl

4 tojás fehérje

12 dkg cukor

1  púpozott ek. étkezési keményítő

1 tk. citromlé

A túrót összetörtem és a többi hozzávalókkal együtt összeállítottam a tölteléket.
A gázsütőt 5-ös fokozatra állítottam.
A tepsit kibéleltem szilikonos sütőpapírral.
A tojást a cukorral habosra kevertem és a többi alapanyagokat hozzáadva elkészítette a masszát, amit egyenletesen a tepsibe öntöttem.
Erre óvatosan  rásimítottam a túrós tölteléket.
30-35 perc alatt megsütöttem.

Közben elkészítettem a habot.
Gőz felett kemény habbá vertem a tojásfehérjéket a cukorral, a citromlével és a keményítővel.
Ezt akkorra készítettem el amikorra megsült a tészta.
Ekkor rákentem a meleg túróra a habot és visszatettem a sütőbe, 150 fokra állítva a hőmérsékletet.

Amikor barnulni kezdett a teteje akkor kivettem a sütőből.
A tepsiben hagytam kihűlni.

   

A szeleteléssel mindig bajban vagyok, de most kipróbáltam egy új módszert. Nem késsel csináltam hanem cérnával. A habot csodálatosan szelte, a tésztánál viszont rá kellett segíteni késsel.

Facebook oldalamhoz itt csatlakozhattok.

Piroska

LINZER KARIKA 2.

A hétvégén úgy gondoltam, hogy karácsony előtt csinálok egy próbasütést a linzerből.
Már van egy linzer karika a blogon, de annak a hozzávalóinak más az aránya.
Nem sok változás van benne, de  azért más!!
A tésztáját is vékonyabbra nyújtottam és a tetejét megszórtam kristálycukros dióval.
Sokan úgy készítik a linzert, hogy sütés után ragasztják össze a lekvárral, de én sütés előtt raktam össze.

15 dkg teljes kiőrlésű liszt

15 dkg fehér liszt

20 dkg margarín

10 dkg porcukor

1 cs. vaníliás cukor

fél cs. sütőpor

1 tojás sárgája

 lekvár, most szilvalekvár

két marék dióbél

1 ek. kristálycukor

1 tojás fehérje

A lisztben  a margarínt elmorzsoltam és a többi hozzávalókkal együtt  összeállítottam a tésztát.
Addig állni hagytam amíg előkészítettem a diót, vagyis kézimixerrel durvára őröltem. A tojásfehérjét felvertem.
A tésztát 3 mm vékonyra nyújtottam.
Kiszaggattam a linzertésztát.
Az alsó tészta közepére tettem a lekvárt.
A felső tésztát lekentem felvert tojásfehérjével és belefordítottam a durvára vágott dióbélbe.
Ráraktam az alsó lapra és egy kicsit megnyomkodtam a széleit.
A tetejét megszórtam kristálycukorral.

A sütőt előmelegítettem 5-ös fokozaton és 15 perc alatt megsütöttem.

Ennek a változatnak nekem sütés után jobb a tésztája.

Facebook oldalamhoz itt csatlakozhattok.

Piroska

SÜTŐZACSKÓBAN SÜLT CSIRKECOMB FRISS ZÖLDSÉGEKKEL

Ezután a blogon láthattok olyan recepteket is amelyek eltérnek az eddigiektől, vagyis diétásak lesznek.
A férjemnek az orvos koleszterincsökkentő diétát írt elő.
Utána néztem, hogy milyen alapanyagokat használhatok hozzá és persze milyen főzési eljárásokkal kell elkészíteni ennek a diétának az ételeit.
Nem könnyű a férjemet rávenni, hogy ilyen ételeket egyen, még ha az egészsége függ is tőle. Biztos, hogy sertéshús majd lesz az étrendben, pedig csak halat és szárnyasokat ajánlanak. De ha már egy kicsit vissza tudom szorítani a zsír- és szénhidrátbevitelt, az is sikernek fog számítani!!
Sok-sok zöldség és gyümölcs. Főleg a sárgarépa, brokkoli, vöröshagyma, fokhagyma.
Fehér kenyér helyett teljes kiőrlésű.
Főzelékek, ha bírjuk akkor nem fehér liszttel sűrítve.
Olyan alapanyagokat használni amelynek alacsony a telített zsírsav tartalma. Ez volna a legfontosabb, hogy ezt vissza tudjuk szorítani a minimálisra.
Olajos magvak, diófélék, zöld leveles növények nagyon hasznosak.
Rostdús étrend.
Főzés során a zsíradék visszaszorítása. Olivaolaj és különböző olajok használata.

Vagyis minden olyan ami eddig csak elvétve szerepelt a napi étrendünkben. Semmi sült csülök, szalonna, füstölt kolbász.........

Ha nem is minden nap, de azért majd próbálok becsempészni minden héten egy-két, a diétának megfelelő ételt is az étrendünkbe!!!

Első próbálkozásom ez a sütőzacskóban sült csirkehús.

3 db egész csirkecomb

só

őrölt bors

majoranna

4 db vöröshagyma

5 cikk fokhagyma

2 db sárgarépa

1 kis fej brokkoli

A zöldségeket megpucoltam, feldaraboltam.
A csirkehúst megmostam, kettévágtam, bőrét lehúztam róla. Minden zsiradéktól megszabadítottam!
Befűszereztem a húst és a zöldségeket is és beleraktam a 35x43 cm-es sütőzacskóba. Tepsibe tettem és  úgy rendeztem el, hogy a legkisebb felületen fedjék egymást.
2 órát sült a gázsütő 4-es fokozatán.
A hús és a zöldségek is levet engedtek sütés közben és ebben párolódtak meg. Nem száradtak ki, nagyon finom volt.

Főztem még hozzá burgonyát is, de ez már nem nagyon illet bele a koleszterinszegény diétába!!!

Facebook oldalamhoz itt csatlakozhattok!

Piroska

RAFAELLÓ SZELET

Ez a sütemény a Kelt tészták és Más ... csoportból való.

Tészta:

50 dkg liszt

25 dkg margarín

10 dkg porcukor

1tk. sütőpor

4 tojás sárgája

1 dl tej

Krém:

2 cs. tejszínes pudingpor

3 csapott ek. kristálycukor

4 dl tej

20 dkg vaj

Tetejére:

4 tojás fehérje

8 csapott ek. kristálycukor

5 dkg kókuszreszelék

Az átszitált lisztben a margarint elmorzsoltam, majd a többi hozzávalókkal együtt összegyúrtam.
3 lapot sütöttem belőle, a gázsütőm 5-ös fokozatán sütőpapíros tepsiben.
Nem kell nagyon megsütni a tésztát, amikor a széle barnul akkor már jó.

Közben a krémhez elkészítettem a pudingot és gyakori kevergetés mellett kihűtöttem. Most nem folpack-kal takartam be még melegen, hanem a mosogatóba hideg vizet engedtem és a lábast beleállítottam. Igy sokkal gyorsabban hűlt a puding.
Amikor már épphogy langyos volt, hozzáadtam a felkockázott vajat és addig kevertem amíg elolvadt benne.
Hűtőbe tettem tovább hűlni és még ott is megkevertem kétszer-háromszor.
Azért szeretem a vajat a margarín helyett a krémekben, mert keményebb lesz tőle.

Amikor kihűlt a krém és a lapok is akkor betöltöttem, vagyis kétfelé osztottam a krémet és a lapok közé kentem őket.

A tojásfehérjéket a cukorral elkezdtem felverni. Amikor már hab állaga volt akkor gőz felé raktam és 5 percig még tovább vertem. Ekkorra már jó kemény lett.
Rákentem a sütemény tetejére és megszórtam a kókuszreszelékkel.

Nagyon mutatós sütemény lett belőle!

Facebook oldalamhoz itt csatlakozhattok!

Piroska

VARGABÉLES

Nem először készítettem már vargabélest, de csak most került rá a sor, hogy bejegyzés is legyen belőle.
A túró egy nagy kedvenc a családban, ezt is nagyon szerettük.
Most cérnametéltet használtam, de volt már amikor szélesmetélt volt a tészta benne.

10 dkg cérnametélt

3 dkg vaj

50 dkg tehéntúró

3 tojás

5 ek. kristálycukor

1 cs. vaníliáscukor

1 ek. vanília aroma

4 dkg mazsola

2-3 ek. tejföl

4 lap rétestésztalap

olvasztott vaj

A tésztát kifőztem és olvasztott vajjal meglocsoltam.
A túrót  összekevertem a többi hozzávalókkal. A tojásokat kettéválasztottam, a sárgáját belekevertem.
A  fehérjéből habot vertem és azzal lazítottam a túrós masszát.

Összekevertem a tésztát a túrós masszával.

Közben egy téglalap alakú üvegtepsit kikentem az olvasztott vajjal és ráhelyeztem egy réteslapot. Ezt is megkentem a vajjal és erre is egy réteslapot tettem.
Beleöntöttem a masszát, elegyengettem benne.
Betakartam egy réteslappal amit megkentem egy kevés vajjal amire ismét egy réteslapot raktam.

A tepsiből kilógó réteslapokat visszahajtottam.
A tetejét lekentem a maradék vajjal.

A gázsütőt előmelegítettem  180 fokra  /5 fokozat/, 40 perc alatt megsütöttem.

Saját készítésű eperdzsemmel tálaltam.

Lehetett volna még beletenni reszelt citromhéjat, citromlevet, de most nem volt itthon!!!!!Akkor viszont a vanília aromát talán ki fogom hagyni majd belőle.!!!

Facebook oldalamhoz itt  csatlakozhattok!

Piroska