TEPERTŐS POGÁCSA 2.

 

Tepertős pogácsa már van a blogon, de más arányokkal.
De most Limara játékot indított és gondoltam kipróbálom az ő receptjét is.  Ez finomabb lett mint az első, ezután ezt  a receptet fogom használni ha sütni akarok.
Annyit változtattam, hogy ebbe nem került bor.

2,5 dkg élesztő

0,6 dl tej

kevés  cukor az élesztő felfuttatásához

40 dkg liszt

1 tojás sárgája

1,5 tk. só

8 dkg zsír

kb. 1,5 dl tejföl 
őrölt bors

25 dkg darált tepertő

Az élesztőt langyos cukros tejben felfuttattam.
A többi hozzávalókkal együtt lágy, de nem ragacsos tésztát dagasztottam.
Kiraktam a szilikonlapra, letakartam.
Fél óra elteltével beliszteztem a lapot, vékonyra kinyújtottam a tésztát és rákentem a darált tepertőt. Megszórtam őrölt borssal.
Gondolatban vízszintesen három felé osztottam és először a felsőt ráhajtottam a középső részre,majd pedig az alsót felhajtottam rá.
Jobb oldalról középre hajtottam és a bal oldali részt erre borítottam.
Betettem a hűtőbe.
Egy óra múlva ismét vékonyra kinyújtottam és összehajtogattam. Itt már nem kentem tepertővel.
Ismét egy  órát a hűtőben pihent.
Majd kinyújtottam jó ujjnyi vastagságúra és a tetejét berácsoztam.
Kiszaggattam és ismét hagytam kelni fél órát. Addigra bemelegedett a sütő is  és 15-20 perc alatt kisütöttem a gázsütő 5-6 fokozatán.
Mielőtt betettem a sütőbe még megkentem a megmaradt tojásfehérjével amit természetesen felvertem.
 

Recept Limarától!

Facebook oldalamhoz ITT csatlakozhattok.

KARÁCSONYI KÉSZÜLŐDÉS.....

 

Jövő hét végén már Advent  első vasárnapja lesz.

Pár éve még vásároltam az koszorút, de tavaly már saját magam készítettem. Most is úgy gondoltam, hogy saját kezűleg fogom megcsinálni. A bolti biztosan szebb, de nekem ez is tetszik!!!

Az ajtódíszt is én szoktam összeállítani. Mivel családi házban lakunk, ezért az egész bejáratot ki szoktam díszíteni. Az ajtódíszt is a villanyóra doboz ajtóra szoktam feltenni. Mivel itt nem mozgatjuk, ezért bátrabban szoktam díszíteni.

Az idén kis karácsonya díszeket raktam rá.

Kellemes készülődést kívánok mindenkinek!

Facebook oldalamhoz  ITT  csatlakozhattok.

MÉZES KEKSZ

Nagyon szép csokis kekszet találtam mesekeksz néven Ildikónál. A tésztájában méz is van és mézeskalács fűszerkeverék. Most egy próbasütést csináltam, hogy karácsonykor már ne legyen ismeretlen a recept.
Mivel nincs benne sütőpor sokkal jobban megmaradt sütéskor a minta benne.

30 db sütipecsétes keksz lett belőle.

18 dkg liszt

6 dkg porcukor

csipet só

2 tk. mézeskalács fűszerkeverék

6 dkg vaj

1 kis tojás

4 dkg méz

1 tk  vanília kivonat

5 dkg Boci étcsoki

A száraz hozzávalókban elmorzsoltam a vajat.
Beletettem a tojást, a mézet a vanília kivonatot és sima tésztát  gyúrtam belőle. A mézet micróban megolvasztottam, így könnyebb volt vele dolgozni.
Pár órára a hűtőbe tettem. De megpróbálom úgy is , hogy nem fogom a hűtőbe tenni, mert így olyan kemény lett a tészta, hogy várni kellett vele, hogy nyújtani tudjam.
4-5 mm vastagságúra kinyújtottam, egy pohárral kiszaggattam és ezután használtam a sütipecsétet.
A gázsütőt előmelegítettem 5-ös fokozaton és max. 10 perc alatt kisütöttem a kekszet.
Ne süssük túl a kekszet, ha látjuk, hogy barnul már vegyük is ki.

Hagytam kihűlni.
A csokit vízgőz felett felolvasztottam és a kekszek alját belemártottam.
A csoki megdermedéséig hűtőbe raktam.

Ez a keksz is pár nap elteltével sokkal finomabb, puhább lesz. Vagyis legyünk türelmesek és ne együk meg még aznap!!


Jó sütögetést!

NÉGER KOCKA MÁLNÁVAL

Ez a süti egy kicsit több időmet elvette mint amit szántam rá.
Először sütöttem egy kakaós tésztát málnával.
A tojásfehérjét sok porcukorral kemény habbá vertem vízgőz felett.
Kakaóból, vajból és egy kevés tejszínből mázat kevertem amit rákentem a hab tetejére.
A hűtőben egy órát pihentettem és utána már lehetett szeletelni, igaz ez nem az a süti amiből szép szeletek lettek.

Hozzávalók a tésztához:

5 tojás sárgája

20 dkg kristálycukor

1 dl tej

1 dl olaj

20 dkg átszitált liszt

2 ek. átszitált cukrozatlan kakaópor

1 cs. sütőpor

Habhoz:

5 tojás fehérje

fél citrom leve

20 dkg átszitált porcukor

1 ek. étkezési keményítő

Mázhoz:

15 dkg átszitált porcukor

8 dkg puha vaj

kevés tejszín

A tojás sárgáját a kristálycukorral habosra kevertem.
A többi hozzávalókkal együtt elkészítettem a kevert tésztát.
A tepsibe szilikonos sütőpapírt tettem és beleöntöttem masszát.
A fagyasztott málnát belenyomkodtam és kb. 35 perc alatt megsütöttem az előmelegített gázsütő 5-ös fokozatán.
Amíg kihűlt a megsült tészta addig elkészítettem a habot.

A tojásfehérjéből a porcukorral és a citrom levével vízgőz felett kemény habbá vertem. A végén tettem még hozzá egy ek. étkezési keményítőt és ezzel együtt még egy-két percig vertem. A keményítő hő hatására természetesen keményíteni fogja.
Jó sűrű habot kaptam amit rákentem a tésztára.

A mázzal bajban voltam.
Nem tudtam pontosan, hogy az arányok jók lesznek-e.
Próbálkoztam!!!
Szintén vízgőz felett készítettem el ezt is.
A vajat micróban felpuhítottam.
Elkevertem a porcukorral és vízgőz felett tejszín hozzáadásával simára kevertem.
Amikor már láthatóan sima lett a máz akkor levettem a vízgőzről.
Gyakori kevergetés mellett kihűtöttem és a hab tetejére kentem.

A hűtőbe tettem és egy óra múlva már vágtam is belőle.
Nem a legszebben tudtam akkor még szeletelni, de úgy sem várjuk meg a másnapot!!

Facebook oldalamhoz  ITT  csatlakozhattok.

Jó sütögetést!

SAJTOS KIFLI

Reggel fél kilenckor már kisült a sajtos kifli.
Kakaót készítettem hozzá.
Mivel nem nagy adagot sütöttem, a délelőtt folyamán el is fogyott.

Hozzávalók a tésztához:

1,5 dkg élesztő+ 1 dl langyos tej+pici tej

25 dkg liszt

1 tojás sárgája

5 dkg vaj

1 tk. só

tejföl

Kenéshez: 

5 dkg vaj

8 dkg reszelt sajt

Tetejére:

1 tojásfehérje

2 dkg reszelt sajt

A lisztben elmorzsoltam a vajat.
Az élesztőt langyos-cukros tejben felfuttattam.
A többi hozzávalókkal együtt elkészítettem a tésztát.
Téglalap alakúra kinyújtottam, megkentem vajjal és ráreszeltem a sajtot.
A hosszabbik oldaláról feltekertem úgy mint amikor kakaós csigát készítünk.
Kelesztettem.
Ismét kinyújtottam téglalap alakúra és háromszögeket vágtam belőle.
Feltekertem kifli formára és szilikonos sütőpapírral kibélelt tepsibe raktam.
A felvert tojásfehérjével megkentem és reszelt sajttal bőven megszórtam.
Ismét kelesztettem.
A gázsütőt 5-ös fokozaton előmelegítettem és a kifliket kb. 30 perc alatt megsütöttem.

Meleg kakaóval szinte az egészet elfogyasztottunk reggelire.

Facebook oldalamhoz  ITT  csatlakozhattok.

A receptet Gabinál találtam.

Jó sütögetést.

NÉGYLAPOS KRÉMES

Több lapból álló süteményt nem is tudom csináltam-e már.
Sokkal egyszerűbb sütni egy lapot és arra finom krémet tenni, mint négyet készíteni.
De hamarább készen lett mint gondoltam, hiszen csak 10-10 perc sütés kellett egy-egy lapnak.

Tepsi:  kb. 23 x 32 cm

Tészta:

50 dkg liszt

25 dkg margarín

10 dkg porcukor

1 cs. sütőpor

2 ek. kakaópor

1 tojás

1 dl tej

Krém:

2 cs. tejszín ízű pudigpor

7 dl tej

15 dkg kristálycukor

20 dkg vaj

2 cs. vaníliás cukor

Tetejére:

1 cs. Dr. Oetker marcipán ízű cukormáz

kb.  3 ek. víz

A száraz hozzávalókat átszitáltam. A margarínt elmorzsoltam benne és a többi hozzávalókkal egy jó állagú tésztát gyúrtam. Itt apránként tegyük hozzá a tejet, mert tapasztalatom szerint  nem mindig ugyanannyi kell hozzá.
A tésztát négy részre vágtam.
A sütőpapírt behajtottam olyan méretre, amilyen a tepsi teteje. Vissza ki hajtottam és így meglett a méret amilyenre a tésztát kell nyújtani.
A sütőpapírt beliszteztem és azon kinyújtottam az első lapot. Ezt rátettem a tepsi hátoldalára és így sütöttem meg.
Az előmelegített gázsütő 5-ös fokozatán 10 perc alatt megsültek a lapok.

Közben a pudingport egy kevés tejben simára kevertem, hozzáadtam a cukrot és a többi tejet. Folyamatos  kevergetés mellett pár perc alatt sűrűre főztem.
Amíg kihűlt a puding addig a vajat kikevertem a vaníliás cukorral, majd hozzáadtam a kihűlt pudinghoz. Robotgéppel rá kellett segíteni, hogy sima krémet kapjak.

Kiválasztottam a legszebb tésztalapot a süti tetejének. A maradék 3 lapra elosztottam a krémet és összeraktam a süteményt.
A negyedig lapra pedig rákentem a cukormázat. Egy csomag volt itthon, de ettől több kell, hogy szépen bevonja a tetejét. De közben rájöttem, hogy soha többet nem veszek ilyen cukormázat, hiszen porcukorból, vízből pillanatok alatt lehet készíteni.

Másnapra puhul meg  és akkor lehet szépen felszeletelni.

Facebook oldalamhoz  ITT  csatlakozhattok.

Jó sütögetést!

OROSZKRÉM TORTA

29 éve jóban-rosszban.
Még kimondani is sok, de ha visszagondolok nagyon hamar elmúltak ezek az évek.
A fiam is 27 lesz szeptember 19-én, de őt már megünnepeltük a múlt héten. Neki a tejszínes krémes süteményt sütöttem, mert nagyon szereti.

A Haas pudingporok között mindig találok különlegeseket. Az oroszkrém ízűt még pár hónapja vásároltam.

Gondoltam, hogy most belefogok az oroszkrém torta készítésébe.

5 tojásból piskótát sütöttem. Van amikor nem teszek bele sütőport, de most tettem.

5 tojás 

10 dkg kristálycukor

10 dkg liszt

1 tk. sütőpor

A tojásokból és a cukorból habot vertem.
A sütőporos lisztet több részletben beleszitáltam és óvatosan elkevertem benne.
A gáztepsibe  szilikonos sütőpapírt tettem.
A gázsütőt előmelegítettem 4-es fokozaton és 25-30 perc alatt megsütöttem.

Utána a krém következett:

2 cs. oroszkrém ízű  pudingpor

7 dl tej

3 ek. kristálycukor

10 dkg mazsola

1/2 dl rum

4 dl habtejszín + 2 ek. kristálycukor + 1 cs. habfix

A mazsolát beáztattam a rumba még a piskóta készítés előtt.
A pudingport kevés tejjel és a cukorral simára kevertem. A többi tejjel felengedtem és sűrűre főztem.
A mazsola ekkorra már magába szívta a rumot, ezért hozzá is kevertem.
Folpackkal lefedtem és hagytam kihűlni.
Amikor már majdnem kihűlt a puding akkor a cukorral felvert tejszínhabot hozzákevertem.
A felvert tejszínből előtte különtettem annyit amivel a tortát kidíszítettem.

Azért csak elrontottam valamit!!

A helyes sorrend a krém készítésénél:
puding elkészítése,
tejszínből habot verni,
tejszínhabból kivenni annyit amennyivel kidíszítem a tortát,
puding és a tejszínhab összekeverése,
kivenni egy adagot, amivel a tortát bevonjuk,
a többi krémhez hozzákeverni a mazsolát.
Így sokkal szebb lesz a torta külseje, mert nincs benne a mazsola.

Az összeállításnál a piskótalapot kettévágtam. Így a torta nagysága egy fél gáztepsinyi lett.

Ebből a pudingporból készült krém nagyon finom lett, sokkal finomabb mintha sima vanília ízűből készült volna.
Ajánlom mindenkinek.

Facebook oldalamhoz  ITT csatlakozhattok.

Jó sütögetést!