Lekváros kifli

 

35 dkg liszt

1 ek kristálycukor 

8 dkg tejföl 20 %

12,5 dkg sertés zsír 

0,5 dl tej + 2,5 dkg élesztő + pici cukor

csipet só 

1 tojás sárgája 

Összegyúrtam, pihentettem.

Három részre osztottam, átgyúrtam, kicsit pihentettem.

Mind a három tésztát kör alakúra kinyújtottam, pizzavágóval 12 cikkre vágtam. Szilvalekvárt tettem bele, feltekertem. 

180 fokra előmelegített gázsütőben 17 perc alatt megsütöttem. 

Amikor megsült, még melegen porcukorba forgattam. 

Nagyon finom lett!

Piroska 

Túrógombóc

 Még sosem készítettem,  de nagyon jól sikerült!!

0,5 kg túró

8 dkg zsemlemorzsa

1 kk. szódabikarbóna 

1 csipet só

3 ek. kristálycukor

8 dkg vaj vagy margarin 

1 tojás 

3 tojás sárgája 

Összekevertem,  kigombócoltam és két órára betettem a hűtőbe. 

Vizet forraltam és kifőztem benne a gombócokat. 

Vigyázzunk, hogy  a víz ne forrjon nagyon,  mert akkor a gombóc szétfőhet.

Óvatosan kiszedtem a vízből, egyből a pirított zsemlemorzsába forgattam. 

Édes tejfölt lehet rá tenni, de mi csak barna cukrot szórtunk rá.

Jó étvágyat!

Aranygaluska

Gábor a házi pék receptje alapján:

"A tészta összetétele

• BL55 Finomliszt: 350g

• Friss élesztő: 17g, vagy szárított élesztő: 5g

• Só: 3g

• Cukor: 32g

• Vaníliás cukor: 1 tasak (8g)

• Vaj/Margarin: 39g

• Tojás: 1db

• Citromlé: kis facsarás

• Tej: 170ml

Dió keverék recept

• Darált dió: 100g

• Cukor: 35g

• Reszelt citrom héja: ízlés szerint

Szükséges még kevés olvasztott vaj a locsoláshoz

Az elkészítés menete:

1. Tészta dagasztása a zsiradék utólagos hozzáadagolásával

2. Tésztaérés: 45 perc

3. Formai kialakítás a videón bemutatott módon

4. Kelesztés: 30-40 perc

5. Sütés: 220C°-ra előmelegített száraz légterű, alsó-felső sütési módba állított sütőbe kell behelyezni, majd a hőmérsékletet azonnal 190C°-ra csökkenteni és így sütni 30-35 percen át."

Gázsütőben sütöttem. 6-os fokozaton előmelegítettem.  Amikor sütőbe tettem a tésztát levettem  4,5 fokozatra.  35 percet sütöttem. 

Piroska