KÖRÖZÖTTEL TÖLTÖTT GOMBAFEJEK

Barna csiperkegomba lett megtöltve körözöttel és szalonnával áttekerve sütőben megsütöttem.

6 db gombafej

15 dkg túró

5 dkg tejföl

6 szelet szalonna

só

őrölt bors

A gombafejeket megpucoltam, besóztam. Amikor már levet engedett körözöttel megtöltöttem, szalonnával áttekertem.
Előmelegített sütőben 25 perc alatt megsütöttem.
Jégsalátával, lilahagymával, paradicsommal és pici diétás majonézzel tálaltam.

A három gombafej 235 kcal és 7,5 ch.

Facebook oldalamhoz itt csatlakozhattok.

Jó étvágyat!

Piroska

GOMBÁS - SAJTOS TARJASZELET

Vasárnapi ebédre ugye nem lehet a tegnapról maradt paradicsomos káposzta, ezért kreatívkodtam egy kicsit.
Vargányából gombapörköltet készítettem és azt tettem az előre lenaturozott tarjára.
Reszelt sajttal megszórtam, betettem a sütőbe, rápirítottam és párolt rizzsel tálaltam.

5 szelet sertéstarja

olaj

só, őrölt bors

két marék vargánya, fagyasztott

1 kis fej vöröshagyma

5 dkg reszelt sajt

A tarját besóztam, borsoztam.
Olajon mind a két oldalát elősütöttem, majd utána még fedő alatt pároltam.
Amikor már puha volt a husi akkor beleraktam egy üvegtepsibe és ráhalmoztam a gombapörköltet.
Reszelt sajttal megszórtam és azt a sütőben rápirítottam.

A gombapörköltet nagyon egyszerűen el lehet készíteni.
A vöröshagymát egy pici olajon megpirítottam. Rátettem a gombát, sóztam, borsoztam és nagyon rövid idő alatt készen is lett.
Természetesen pirospaprika is kell a gombapöribe, de most direkt nem tettem bele.

A hús sülése közben a tepsiben keletkezett zsiradékot rálocsoltam a kifőtt rizsre.
Igy sokkal finomabb lett a rizs íze.

Facebook oldalamhoz  ITT  csatlakozhattok.

Jó étvágyat!

SZEGFŰGOMBALEVES

Ezekből  a pici szegfűgombákból nagyon ízletes levest lehet főzni. A levesnek olyan íze van, ami össze nem hasonlítható, össze nem keverhető egyik gombáéval sem.

A szüleim háza és az erdő közötti réten lehet ezt szedni és anyuék ezt ki is használják. 

Egyszerűen gyönyörű......

A leves elkészítése egyszerű és nem is sok idő kell hozzá.

0,5 kg szegfűgomba

1 db sárgarépa

1 db petrezselyemgyökér

2 ek. olaj

őrölt bors 

só

delikát

őrölt csemege paprika

10 dkg pirított tészta 

A gombát megtisztítom, több vízben megmosom. Ez a gomba nem sok tisztítást igényel, hiszen szinte csak a fűszálakat kell kiszedni közüle. Legalábbis a szüleim olyan tisztán szedik, hogy nem sok baj van vele.

Sokszor fagyasztva kapom, adagonként becsomagolva, akkor pedig csak kiengedem és átmosom.

A zöldségeket megpucolom, felkarikázom, megsózom és az olajon átpirítom.

Amikor már látom, hogy az olaj a sárgarépától elkezd sárgulni akkor hozzáadom a gombát és felöntöm vízzel. Fűszerezem.

Amikorra a zöldségek megfőnek akkorra a gomba is jó lesz.

A tésztát szárazon, tehát nem zsiradékon megpirítom és levesbe teszem. Amikor megpuhult a tészta elzárom a gáztűzhelyet, hiszen készen is lett a leves.

Jó étvágyat!

WELLINGTON SERTÉSKARAJ

Wellington sertéskaraj, ahogy én készítem....

Több hibát is vétettem az elkészítés alatt.
Tudom, hogy ezt sertésszűzzel kellett volna csinálni, de nem akartam többet költeni rá!
Másik hibája, hogy nem élesztős tésztába szokták tekerni.
A harmadik pedig, hogy a gombapörköltet pépesíteni szokták és úgy kenik a tésztára.
Lehet, hogy még többet is fel tudtok sorolni, de ne tegyétek!!
De ha ezektől eltekintünk akkor csak azt mondhatom, hogy NAGYON finom volt!

Már régóta készültem arra, hogy elkészítem a családnak. Azt hittem, hogy munkaigényesebb, de nem tartott olyan sokáig.

Hozzávalók:

80 dkg sertéskaraj

só, őrölt bors

5 dkg zsír

30 dkg vargánya gomba

1 kis fej vöröshagyma

5 dkg zsír

só, őrölt bors

30 dkg liszt

1,5 dkg élesztő

1,25 tej

0,5 dl tejföl

1 tojás sárgája

só

Ebből a mennyiségből készült tésztának csak a fele kellett. 

tojásfehérje a lekenéshez

A húst megmostam, papírtörlővel leitattam róla  vizet.
Besóztam és őrölt borssal megszórtam.
A zsírt felolvasztottam és a húsnak minden oldalát átpirítottam.
Öntöttem alá egy pici vizet és így pároltam, zsírjára sütöttem.

A gomba sütésekor a zsírt felolvasztottam és az apróra vágott vöröshagymát megpirítottam benne.
A gombát hozzátettem, sóztam, borsoztam. Ilyenkor a gomba vizet enged és ezt is zsírjára pirítottam.
Állandó kevergetés mellett megsütöttem.
Ez a gomba olyan finom, de olyan finom!!!

A tésztához először az élesztőt felfuttattam a cukros-langyos tejben.
A többi hozzávalókkal sima tésztát dagasztottam belőle - géppel.
Kevés ideig hagytam keleszteti.

Az összeállításnál először kinyújtottam a tésztát.
Rákentem a gombapörköltet úgy, hogy a zsírt ne tegyem rá.
Erre ráhelyeztem a húst, betekertem. A tetejét kidíszítettem.

Sütés előtt!

Felvert tojásfehérjével lekentem.
A sütőt előmelegítettem és 6-os fokozaton 35 percig sütöttem. Félidőben letakartam alufóliával, hogy meg ne égjen.
Amikor kisült tiszta konyharuhával letakartam.

Sütés után!

Jó étvágyat!

 

RÁNTOTT GOMBAFEJEK

piroskonyha

Rántani való gombát vásároltam. Nagyon szép, friss volt.
A fejeket kirántottam, de a lábát sem szoktam eldobni. Feldaraboltam, lefagyasztottam, majd valamikor levest készítek belőle.

A gombafejeket megmostam, kiraktam törlőkendőre és megsóztam.
Vártam egy kis időt és bepaníroztam, vagyis lisztbe, tojásba majd zsemlemorzsába forgattam.
Olajban kisütöttem.
Van aki előtte egy kicsit megfőzi, de én nem szoktam.
Amikor beleteszem az olajba akkor fedőt teszek rá, hogy  párolódjon is egy kicsit. Amikor megfordítom akkor már nem teszem rá, hagyom anélkül sülni.
Amikor szépen megpirult, kiszedem szalvétára, hogy az olajat felszívja.

Minden nap meg tudnám enni, annyira szeretem! De nem csak én hanem a férjem is. A fiam viszont nem eszik meg semmilyen gombát.

Jó étvágyat!