SONKÁS PALACSINTA - NO CARB

A hétvégi ebéd egyik eleme a hortobágyi húsos palacsinta volt.
Magamnak szintén sütöttem palacsintát, de egy kicsit másképpen.

2 db tojás
1 dkg no carb sütőmix
2,5 dl víz
só, delikát

1 dkg kókuszolaj a sütéshez.

Elkészítése ennek is nagyon egyszerű.
Összekevertem, hagytam állni, hogy a sütőmix hadd szívja magába a vizet.

Sütése egy kicsit nehezebb mint a rendes palacsintáé. Nehezebb megfordítani.

6 db lett belőle.

258 kcal és 2 ch.

Darált sonkával töltöttem meg amit egy picit átsütöttem kókuszzsírban pirított vöröshagymával.
18 dkg sonka
1 dkg kókuszzsír
3 dkg vöröshagyma
336 kcal és 2,5 ch.

Lecsóval tálaltam.

2 db töltött palacsinta lecsóval 318 kcal és 15 ch.

Facebook oldalamhoz itt csatlakozhattok!

Jó étvágyat!

PALACSINTATORTA

Régebben is csináltam már palacsintából tortát. De akkor elkövettem azt a hibát, hogy  vékony palacsintából készítettem, és ezért nem volt tartása.
Láttam más receptekben, hogy vastagabb palacsintát sütöttek hozzá és így szép tortaforma lett belőle amikor összerakták.
Most én is így csináltam.

3 tojás 

3,5 dl tej

csipet só

1 ek vanília aroma

1 ek kr. cukor

1/3 cs. sütőpor

liszt

olaj a sütéshez

Lisztet annyi tegyünk hozzá, hogy jó sűrű masszát kapjunk.
Nekem ebből a mennyiségből 11 db palacsintám lett.
Amíg kihűltek a palacsinták addig elkészítettem a töltelékeket. Túrós-tejszínes  és kakaós-tejszínes-mascarponés változat lett.

25 dkg túró

2 ek. kr.cukor

1 cs. Dr. Oetker reszelt citromhéj

1 dl tejszín habbá verve

0,5 ek. porcukor

12,5 dkg mascarpone

1 ek. porcukor

1 ek. cukrozatlan kakaópor

1 dl tejszín habbá verve

0,5 ek. porcukor

Az első palacsintára túrósat raktam, utána pedig váltakozva kerültek rá a töltelékek.
A tetejére tejszínhabot és egy kis kakaós mascarponét kentem.

Facebook oldalamhoz itt csatlakozhattok!

Jó étvágyat!
Piroska

SÜLT TÚRÓS PALACSINTA

Szerintem nincs olyan ember aki nem szereti a palacsintát. Mi is így vagyunk vele, jöhet túrós, lekváros, kakaós, fahéjas, pudingos.
Ma is erre esett a választás, de most egy kicsit másképpen csináltam mint eddig.
Nagyon sokan elkészítették már ezt a sült palacsintát, de azt hiszem Gabinál láttam először.

20x20 cm-es tepsit használtam.
22 db palacsintát sütöttem, de ehhez csak 10 db  kellett.

Palacsinta:

liszt

tej

csipet só

szénsavas ásványvíz

2 tojás

olaj a sütéshez

Töltelék:

25 dkg túró

1 egész tojás

2 ek. kristálycukor

1 cs.  vaníliás cukor

1 ek citrom aroma

Öntet:

1 tojás

1 ek. porcukor

1 dl tej

1 cs. vaníliás cukor

Megsütöttem a palacsintákat, a túrós tölteléket beletettem. Feltekertem, kettévágtam és a kivajazott üvegtepsibe raktam. A végén az öntettel meglocsoltam és 25 perc alatt megsütöttem a gázsütőben 5-ös fokozaton.

Facebook oldalamhoz itt csatlakozhattok.

Jó étvágyat!

ALMÁS MINIPALACSINTA

Ez a palacsinta a kedvencek közé fog kerülni.
Az almától nagyon finom volt, és az is tetszett benne, hogy vastagabb volt a megszokottól.

Szódavizet mindig szoktam beletenni, de ebbe nem tettem csak tejet.

3 tojás

csipet só

2 ek. kristálycukor

6 ek. fehér liszt

3 ek. teljes kiőrlésű liszt

3-4 dl tej

1 kk. sütőpor

1 kk. őrölt fahéj
1 reszelt alma

2 ek. olaj + a sütéshez

A tojást habverővel simára kevertem a liszttel és a tej felével.
Ezután hozzákevertem a többi alapanyagokat és hagytam egy kicsit állni.

Palacsintasütőben kettőt sütöttem ki egyszerre.
20 db lett belőle.

Mindig azt mondják, hogy a cukortól odaragad a palacsinta, de ebben az esetben ez nem volt igaz.
Egy sem ragadt oda!!!!!
Biztos vagyok benne, hogy estére már egy sem lesz belőle.

Facebook oldalamhoz itt csatlakozhattok!

Jó étvágyat!!

GUNDEL PALACSINTA

Vagyis, Gundel palacsinta, ahogy én készítem. Hiszen ez egy híres recept, és én most csak hasonlót sütöttem.

A palacsintát mindenki szereti, nekünk is nagy kedvencünk.
Akár sós, akár édes, nekünk mindegy. Nem tudok annyit csinálni, hogy ne fogyjon el.

A palacsinta tésztáját könnyű elkészíteni.
Kimérni sosem szoktam a hozzávalókat, mindig  "érzéssel" készítem.

2 db tojás

csipet só

liszt

tej

ásványvíz

Ezekből elkészítem a palacsintatésztát, amelybe nem szoktam cukrot tenni.
Most két palacsintasütővel sütöttem, hogy hamarább készen legyek.

Töltelék:

20 dkg darált dió

1,5 dl tej

10 dkg kristálycukor

5 dkg mazsola

1 dl tejszín

reszelt citromhéj

 

A tejben a cukrot felolvasztottam. 

Hozzáadtam a mazsolát és a citromhéjat. 

Belekevertem a darált diót és a végén annyi tejszínt kevertem hozzá, hogy megfelelő állagú tölteléket kapjak.

13 db palacsintát tudtam megtölteni ezzel a mennyiséggel.

Öntet:

2,5 dl tej

2 púpos ek. cukrozatlan kakaópor

1 cs. vaníliáscukor

5 dkg liszt

1 dl tejszín

1 ek. rumaraoma

A tejet felmelegítettem és simára kevertem benne a kakaóport.

A tejszín és a rumaroma kivételével a többi hozzávalókkal simára kevertem az öntet. 

Állandó kevergetés mellett besűrítettem és végén belekerült a tejszínt és rum aroma is.

Megtöltöttem a palacsintákat, félbe majd ismét félbe hajtottam.

A végén rákerült az öntet is.

 

 Jó étvágyat!

BURGONYÁS BLINI - AZ OROSZ PALACSINTA

Blini, az orosz palacsinta. Ebből van édes és sós változat.
Az édes palacsintákat mi tarkedlinek hívjuk, de már nem is tudom, hogy  mikor ettem utoljára.
Sósat viszont még nem csináltam.
A munkahelyemen vendégek jöttek és ez volt a köret, de ott cukkinit használtunk hozzá.
Burgonyás változatot itt találtam, de a receptet nem követtem.  Nagyon finom volt, ezért úgy gondoltam, hogy  itthon is elkészítem.

Lehet, hogy ez nem egy eredeti recept, de nekünk nagyon ízlett ez a burgonyás változat.

10 dkg főtt, áttört burgonya

5 dkg liszt

1 egész tojás

1 kk. só

2 ek. tejföl

1 kk. sütőpor
1 cikk fokhagyma

metélőhagyma

őrölt bors

A burgonyát megfőztem, burgonyanyomón áttörtem.
A metélőhagymát apróra vágtam.
A többi hozzávalókkal együtt egy galuska tésztától hígabb tésztát készítettem.
Hagytam állni egy ideig.

Palacsintasütőbe egy kevés olajat öntöttem, de állítólag vajat kellett volna. Van külön tarkedlisütőnk is, de az most anyuéknál volt. Palacsintasütő és van benne 3 vagy 4 kis mélyedés, amiben szép kerek bliniket lehet sütni.
Egy evőkanálnyi halmokat tettem az sütőbe és egy kicsit ellapítottam. 4 db-ot tudtam egyszerre kisütni.
Ebből a mennyiségből 10 db lett.

Nyugodt szívvel ajánlom mindenkinek, mert nagyon ízletes.

Jó étvágyat!

MÉZES-MÁKOS PALACSINTA

piroskonyha

Ha nem esik jó gyúrni, dagasztani, akkor jöhet a palacsinta.
Igaz, hogy nagy  meleg van a sütögetéshez,  de valami desszert mindig kell. Nem nagyon válogatunk, az a lényeg, hogy édes legyen.
Arra gondoltam, hogy legyen ma mákos palacsinta, de a mákot nem mint tölteléket fogom használni, hanem belekeverem a masszába.
Ha sima palacsintát sütök, akkor az vékony, de most az átlagosnál vastagabb palacsintákat sütöttem. Gondoltam így jobban fog mutatni a tányéron.

Elkészítettem a palacsinta masszáját ugyanúgy mint az almás-fahéjas palacsintánál. Vagyis, annyi különbséggel, hogy  darált mákot tettem bele.
Így sütöttem ki, vastag csíkokra vágtam és mézzel meglocsoltam.

Érdekes volt, hogy nem a megszokott formájában fogyasztottuk a palacsintát.

Jó étvágyat!

PALACSINTA EPERZSELÉVEL, VKF 57. FORDULÓJÁRA

piroskonyha

VKF.57! fordulójának a háziasszonya a Colors in the Kitchen blog tulajdonosa.

Én most veszek részt először ebben a játékban.  Nagyon örültem ennek a fordulónak, mert a témája a palacsinta, ami nálunk elég gyakran van.
Édeset és sósat is szoktam készíteni, melynek a  töltelékét sokféleképpen  variálhatjuk.
Az epret választottam a mai palacsintába.

Hozzávalók 10 db palacsintához:

1 tojás
20 dkg liszt
3 dl tej
1 dl árványvíz
kevés cukor

A hozzávalókból sima palacsintatésztát készítünk. Négyrét hajtogatjuk és rácsorgatjuk a zselét.

Eperzselé:

Még Moha blogján találtam rá régebben erre a zselére, amit akkor süteménybe tettem. Ott is nagyon finom volt, gondoltam palacsintába is jó lesz.

30 dkg eper
2 ek. kristálycukor, a sütinél csak 1ek. van írva,de itt talán jobb ha édesebb
2 dkg vanília pudingpor

Az epret villával összetöröm.  Elkeverem a cukorral, majd a pudingporral, és felforralom. Vagyis mintha pudingot főznék ugyanúgy készítem.

piroskonyha

Jó étvágyat!

HORTOBÁGYI HÚSOS PALACSINTA

Nem tudom más hogy van vele, de mi a palacsintát minden formában szeretjük. Lehet édes, lehet sós jöhet az egész családnak.
Most a sós mellett döntöttem. Sajnos nem méricskéltem a hozzávalókat, de a folyamatát leírom.
Először is kisütöttem 20 db sós palacsintát. 2 tojást kézi habverővel felvertem, öntöttem hozzá tejet, majd hozzáadtam a lisztet. Sima állagú masszát kellett, hogy kapjak, majd ezt felhígítottam ásványvízzel és még egy kis tejjel. Közben tettem bele egy kevés sót és olajat.
Ezzel a palacsintával meg is voltam.
Sertéspörköltet készítettem, ledaráltam és ezzel töltöttem meg a palacsintákat.
2 fej vöröshagymát megpirítottam olajon, majd hozzáadtam a kis kockára vágott sertéscombot amit fehéredésig sütök. Ekkor megsózom, és a fűszerpaprikával megszórom. Előtte azonban lehúzom a tűzről, mert a paprika megkeseredhet. Amikor már majdnem kész akkor adom hozzá az őrölt borsot és a pirosaranyat, mert mi szeretjük a erőset.
Lyukas kanállal kiszedtem a húst  és ledaráltam, annyi szaftot adtam hozzá, hogy ne legyen száraz. Megtöltöttem a palacsintákat, amiket egy jénaitálba raktam.

A megmaradt szaftot jó sok tejföllel elkevertem, és még ízesítettem delikáttal.
Mindenkinek nagyon ízlett, tehát hamar elfogyott. Mindig azt szoktam mondani, hogy öröm a családomnak főzni, mert hamar elfogy minden és ez rám nézve csak jót jelent.

Facebook oldalamhoz itt csatlakozhattok!

Jó étvágyat!

A kertben kinyílt a pünkösdi rózsa:

piroskonyha

ALMÁS-FAHÉJAS PALACSINTA

piroskonyha-almás palacsinta

Vacsorára kellett valami édesség. Munka után azonban nem sok időm volt, így a palacsintára esett a választás. De nem a szokványos változatra.
Anyu gyakran készíti így még a mai napig.
Nem méregettem a hozzávalókat, mert automatikusan csináltam, és csak később jutott eszembe, hogy mérni kellett volna.

Elkészítése:

2 egész tojást kikevertem egy csipet sóval, kevés olajjal, tejjel. Hozzáadom a lisztet és simára keverem, majd hozzáadom a maradék tejet és szódavizet. Én szoktam hozzátenni egy fél evőkanál kristálycukrot is. Sokan mondják, hogy ettől leragad, de nekem nem szokott.
Hagytam állni egy kicsit.
Belereszeltem egy nagy almát, és egy kevés őrölt fahéjat.

Amit bekevertem abból az anyagból 10 db vastag palacsintát sütöttem.
Amikor megsült lehetett látni benne a reszelt almát. Nagyon guszta lett, és ebből nem kell olyan sokat sütni, mert egy itt kitesz hármat is!
Fahéjas porcukorral meghintve tálaltam.
De azért én még a biztonság kedvéért megkentem vékonyan házi készítésű baracklekvárral. De csak azért, hogy több legyen a kalória!!!!!!!!

piroskonyha-almás palacsinta

piroskonyha-almás palacsinta