CSÍKOS SAVANYÚSÁG

A napokban piros paradicsommal készítette el Andrea ezt a savanyúságot.
Gondoltam, hogy én meg zöld paradicsommal csinálom meg, úgy is van elég a kertben.

A vöröshagymát és a zöld paradicsomot felkarikáztam.
A kimosott üvegekbe rétegezve beleraktam és felöntöttem a lével.
Felöntőlét mindenki ízlése szerint készítse el. Mi szeretjük ha savanyú.
Víz, ecet, só, cukor, babérlevél, borkán.
Nem forraltam, hidegen öntöttem rá, remélem jó lesz!!!

Facebook oldalamhoz itt csatlakozhattok!

Jó étvágyat!

SÜTŐZACSKÓBAN SÜLT CSIRKECOMB FRISS ZÖLDSÉGEKKEL

Ezután a blogon láthattok olyan recepteket is amelyek eltérnek az eddigiektől, vagyis diétásak lesznek.
A férjemnek az orvos koleszterincsökkentő diétát írt elő.
Utána néztem, hogy milyen alapanyagokat használhatok hozzá és persze milyen főzési eljárásokkal kell elkészíteni ennek a diétának az ételeit.
Nem könnyű a férjemet rávenni, hogy ilyen ételeket egyen, még ha az egészsége függ is tőle. Biztos, hogy sertéshús majd lesz az étrendben, pedig csak halat és szárnyasokat ajánlanak. De ha már egy kicsit vissza tudom szorítani a zsír- és szénhidrátbevitelt, az is sikernek fog számítani!!
Sok-sok zöldség és gyümölcs. Főleg a sárgarépa, brokkoli, vöröshagyma, fokhagyma.
Fehér kenyér helyett teljes kiőrlésű.
Főzelékek, ha bírjuk akkor nem fehér liszttel sűrítve.
Olyan alapanyagokat használni amelynek alacsony a telített zsírsav tartalma. Ez volna a legfontosabb, hogy ezt vissza tudjuk szorítani a minimálisra.
Olajos magvak, diófélék, zöld leveles növények nagyon hasznosak.
Rostdús étrend.
Főzés során a zsíradék visszaszorítása. Olivaolaj és különböző olajok használata.

Vagyis minden olyan ami eddig csak elvétve szerepelt a napi étrendünkben. Semmi sült csülök, szalonna, füstölt kolbász.........

Ha nem is minden nap, de azért majd próbálok becsempészni minden héten egy-két, a diétának megfelelő ételt is az étrendünkbe!!!

Első próbálkozásom ez a sütőzacskóban sült csirkehús.

3 db egész csirkecomb

só

őrölt bors

majoranna

4 db vöröshagyma

5 cikk fokhagyma

2 db sárgarépa

1 kis fej brokkoli

A zöldségeket megpucoltam, feldaraboltam.
A csirkehúst megmostam, kettévágtam, bőrét lehúztam róla. Minden zsiradéktól megszabadítottam!
Befűszereztem a húst és a zöldségeket is és beleraktam a 35x43 cm-es sütőzacskóba. Tepsibe tettem és  úgy rendeztem el, hogy a legkisebb felületen fedjék egymást.
2 órát sült a gázsütő 4-es fokozatán.
A hús és a zöldségek is levet engedtek sütés közben és ebben párolódtak meg. Nem száradtak ki, nagyon finom volt.

Főztem még hozzá burgonyát is, de ez már nem nagyon illet bele a koleszterinszegény diétába!!!

Facebook oldalamhoz itt csatlakozhattok!

Piroska

PIZZASZÓSZ II.

A tavaly készült pizzaszósz is nagyon finom volt, hiszen elfogyott, de most azért változtattam rajta egy kicsit.
Nem használtam semmilyen zsiradékot az elkészítéséhez.
Mindent nyersen leturmixoltam és így főztem több mint másfél órát. Gyönyörű szép sötét piros színe lett és az íze is jó.

1 kg hámozott paradicsom

0,5 kg paprika

2 db közepes fej vöröshagyma

3 cikk fokhagyma

1 tk. szárított bazsalikom

1 tk. szárított petrezselyemzöld

1 ek. só

2 kk. őrölt bors

1 csapott kk. nátrium benzoát

A hagymákat megpucoltam, nagyobb darabokra vágtam.
A paprikát megmostam, úgy daraboltam, hogy a magja ne kerüljön bele.
A paradicsomot megmostam, bevágtam az egyik végét és forró vízbe tettem 1-2 percre. Így szépen le lehetett húzni a héját.
Több részletben leturmixoltam és egy nagy lábasba öntöttem. Hozzáadtam a fűszereket és főzni kezdtem.
Úgy készült mint egy lekvár, majdnem 2 órát kellett főzni és így lett szép sűrű.
Amikor levettem a tűzhelyről akkor tettem bele tartósítót. Sokan azt írják, hogy nem kell ez bele, nem romlik meg, de én azért szoktam bele tenni.

Az üvegek elmosását úgy időzítettem, hogy ekkorra mossa el a gép és a forró üvegbe már raktam is bele a szószt. Az üvegtetőket kézzel jó alaposan elmostam, úgy tettem az üvegekre.
Száraz dunsztba raktam.
1-2 nap elteltével mehet a polcra.

Több helyen úgy olvastam, hogy paprika nem volt benne. Én tettem bele és minél pirosabbat használunk annál szebb színű lesz a szószunk.

Facebook oldalamhoz itt csatlakozhattok!

Jó étvágyat kívánok!
Piroska

VÖRÖSHAGYMAPUCOLÁS

piroskonyha

Tegnap volt a napja, hogy a teraszon száradt vöröshagymákat megpucoltam. Szépek, egészségesek. Még az esős időszak előtt ki lett szedve, ezért egyet sem találtam benne amit ki kellett volna dobni.
Tavasszal amikor Egerben a piacon vettem a dughagymát, az eladó megkínálta a fehér hagymát. Vásároltam belőle egy keveset, annak is a félét odaadtam anyuéknak.
Ezért nem is lett belőle sok, de annak elég, hogy megkóstoljuk.
Ez a mennyiség szokott lenni évről-évre, és szinte mindig elég.
Remélem most is így lesz.

piroskonyha

Az elmaradhatatlan segítség most is megvolt, de egy idő után elunta magát és elaludt az epres kis ládikában.

Tavalyról megmaradt egy vöröshagyma a kertben és kivirágzott.
Meghagytuk, és most levettem róla a megszáradt virágot. A magokat kiráztam belőle, remélem lesz belőle jövőre dughagyma.

piroskonyha

piroskonyha