PÁRIZSI KRÉMES TORTA

piroskonyha

Ez a torta nem a szépségéről híres, hanem arról, hogy apukámnak készítettem a 82. születésnapjára. Látszik a képen, hogy a torta sajnos megolvadt a tortatartóban és hozzáragadt a tortapapír a tortához.
De sebaj!
Az utóbbi években mindig vettem neki készen, de az idén már úgy döntöttem, hogy nekilátok a tortakészítésnek.

piroskonyha

Először tanulmányoztam a magas piskótalap sütésének technikáját, mert ugye eddig inkább sütöttem két lapot. Most azonban szépen ketté vágtam és jó lett!
Aztán a párizsi krém készítésének néztem utána.
Így aztán elkészült a születésnapi torta.

23cm-es tortaformában sütöttem.

6 tojás
12 dkg kristálycukor
2 dkg kakaópor
10 dkg liszt
Ezekből a hozzávalókból piskótalapot készítettem, aminek a leírása itt található.

Párizsi krémmel töltöttem meg és azzal is vontam be, elkészítése itt olvasható.
2,8 dl habtejszín
32 dkg kristálycukor
16 dkg kakaópor
25-30 dkg margarin vagy vaj

A kakaós piskótát kettévágtam. Az alsó lapot megkentem a párizsi krémmel. Rátettem a másik lapot, kicsit megnyomkodtam, hogy a krém mindenhová kerüljön.
A maradék krémmel bekentem a tetejét és az oldalát.

A díszítéséhez nem volt fehér krém -igaz készíthettem volna-, ezért ehető gyöngyökkel díszítettem.

Jó étvágyat!

PÁRIZSI KRÉM- TORTÁBA

piroskonyha

Mindig is imádtam ezt a krémet, de sosem készítettem.
Mivel most ráálltam a tortakészítésre, eljött az ideje, hogy ezt is megpróbáljam.
Apukám a napokban lesz 82 éves  - Boldog szülinapot apukám, és még sok tortát szeretnék neked készíteni!   -, és neki fogok kedveskedni egy tortával, amit ezzel a krémmel fogok megtölteni.
Az ötlet szintén Vilmos blogjáról van.

2,8 dl tejszín
32 dkg kristálycukor
16 dkg kakaopor
30 - 40 dkg vaj vagy margarin

A tejszínt a cukorral szálpróbáig főztem. Ez azt jelenti, hogy ha a két újjunk közt szálat tudunk belőle húzni akkor jó.  Ez forrástól számítva 5-6 perc.
Levettem a gáztűzhelyről és simára kevertem benne a kakaóport és hozzáadtam a margarin harmadát.
Hagytam hűlni és robotgéppel hozzákevertem a többi margarint.

Jó masszív krém lett belőle.
Ajánlatos előtte való nap elkészíteni, és úgy megtölteni vele a tortát.

Én tegnap készítettem, ma megtöltöttem vele a tortát.
Nekem ez a mennyiség sok volt a 23 cm-es tortához.
Legközelebb csak 25 - 30 dkg margarint fogok hozzáadni.
De az íze az nagyon-nagyon finom!

Jó étvágyat a tortához amit ezzel a krémmel töltesz meg!