Nem pontosan ilyen a színe, de jó ez így!
Lecsót mindig is tettünk el a hideg napokra anyukámmal. Ebben az évben csak én csináltam, mert neki még tavalyról maradt egy jó pár üveggel.
Most próbáltam nem olyan zsírosan készíteni, tehát nincs be szalonna és zsiradék is csak annyi amennyi nagyon szükséges volt a hagyma megpirításához.
Sokan azt írják, hogy nem kell bele semmilyen tartósítószer, de én mindig teszek bele egy kis nátrium-benzoátot.
Mennyiségeket most sem írnék, mert nem mértem. Jó sok vöröshagyma és legalább kétszer annyi paradicsom mint paprika, de nem kg-ban.
A
vöröshagymát apróra vágtam és
olajban megpirítottam.
A
paprikát kisebb darabokra összevagdostam és a hagymára tettem, meg
sóztam. A sótól levet engedett és megpárolódott benne. Amikor már látszott a paprikán , hogy félig kész akkor hozzáadtam a
paradicsomot, amiről ekkorra leszedtem a héját. Vagyis bevágtam a paradicsom végét és forrásba lévő vízbe raktam.
1-2 perc után amikor már látszott, hogy válik le a paradicsomról a héja akkor kiszedtem és megpucoltam.
Tettem bele egy kevés
őrölt csemege paprikát és őrölt borsot.
Tovább főztem.
Amikor készen volt levettem a tűzről és akkor tettem bele a
nátrium-benzoátot, a 12 üveghez 3 csapott teáskanállal.
A mosogatógépben ekkorra kimostam az üvegeket és még forrón beletöltöttem a lecsót. Minden üveg tetejére öntöttem még egy ki olajat. Anyu is mindig így csinálja, azt mondja ez is tartósít.
Lezártam az üvegeket és száraz dunsztba raktam két napra.
A száraz dunszt - plédek, takarók közé rakom az üvegeket és így hagyom kihűlni.
Piroska
