EPERDZSEMES KIFLIK

Az idén is mint minden évben készült az eperrel kezdtem el a dzsemfőzést.

A tavalyi is nagyon gyorsan elfogyott,  -megelőzte a sárgabarackdzsemet is-  ezért ma meg is kezdtem egy kis üveggel az idei főzésből.

Juditkánál ismét találtam egy receptet, amit úgy gondoltam, hogy meg kell csinálnom.

Akkor lássuk!

30 dkg liszt

7 dkg porcukor

csipet só

2 dkg élesztő

kb. 1,5 dl langyos tej

6 dkg lágy vaj+2 dkg a lekenéshez

1 tojás sárgája

kb. 1,5 dl eperdzsem

1 tojásfehérje a lekenéshez

kristálycukor a sütés előtti megszóráshoz, amit most elfelejtettem

mandulaszeletek

A langyos cukros tejben felfuttattam az élesztőt.

A lisztet és a porcukrot átszitáltam, hozzáöntöttem a felfuttatott élesztőt. Elkezdtem dagasztani géppel, majd a tojás és a só következett, utána pedig a vaj, amit meglágyítottam a micróban.

Addig hagytam dagasztani amíg szép sima tésztát nem kaptam.

Most a tej mennyiségét is eltaláltam, nem kellett hozzá tenni egy picit sem. De ugye ezt mindig figyelni kell dagasztás közben, mert lehet, hogy kell még hozzá vagy egy kis tej, vagy egy kis liszt.

A kidolgozott tésztát kitettem a szilikonlapra és kb. fél órát hagytam keleszteni.

Kinyújtottam, lekentem olvasztott vajjal, pizzavágóval háromszögeket vágtam belőle. Vonalzóval lemértem, hogy a háromszög rövidebb oldala 7 cm legyen.

Minden háromszögre egy kiskanál dzsemet raktam és onnan kezdve feltekertem.

Ameddig bemelegedett a gázsütő addig ismét kelt a tepsiben. Akkor lekentem a felvert tojásfehérjével még a tésztából kibújkáló dzsemet is. Lehet, hogy ezért, de nem sok folyt ki a kiflikből.

A tetejét megszórtam mandulaszeletekkel.

15 perc alatt, 190 fokon szép pirosra megsültek a kiflik, amik nagyon finomak lettek.

Amikor lekentem a tojásfehérjével akkor még kristálycukorral meg kell szórni, de ez most nekem kimaradt. Majd legközelebb!!!!

Facebook oldalamhoz itt csatlakozhattok.

Jó étvágyat kívánok!



EPRES-KAKAÓSPISKÓTÁS KOCKA

Mi más lehetne a főszereplője ennek a hétvégének is mint az eper.
Gyönyörű szép nagy szemek, finom ízek és látszik rajta, hogy ez már magyar.

Sütöttem egy kakaós piskótát, kettévágtam. Megtöltöttem vaníliás-vajas krémmel. Tetejére egy vékonyabb rétegű krém került amit befedtem felezett eperrel. Az egész süti tetejét bevontam piros tortazselével.

5 tojás
15 dkg kristálycukor
13 dkg liszt
2 dkg cukrozatlan kakaópor
0,5 cs.  sütőpor

2 cs. vaníliás pudingpor
5 ek. kristálycukor
8 dl tej
20 dkg vaj

0,5 kg eper

1 cs. piros tortazselé
2,5 dl víz
2 ek. kristálycukor

A piskótát még előző nap este megsütöttem.
A tojásokat a cukorral habosra keverem.
A lisztet a kakaóport és a sütőport átszitáltam és a habhoz kevertem, de ezt már kézzel, hogy ne törődjön össze a tojáshab.
Az előmelegített gázsütő 4-5 fokozatán fél óra alatt megsütöttem. De minden sütő más ezért ez a fél óra csak nekem fél óra!!!!!!!!

A pudingport egy kevés tejjel és a cukorral együtt simára kevertem és felöntöttem a többi tejjel.
Állandó kevergetés mellett sűrű pudingot főztem belőle.
Folpackkal rögtön lefedtem a lábast, hogy amíg hűl ne képződjön rajta vastag bőr.

A  piskótát két lapba vágtam.
A krém 3/4 részével megtöltöttem.
Ráhelyeztem a felső lapot, megnyomkodtam a tetejét.
Erre rákentem a maradék krémet.
Az előre megmosott, megszárított, félbevágott epreket sűrűn rápakoltam a sütemény tetejére.

A piros tortazselét a tasakon leírtak szerint elkészítettem:
A zseléporhoz hozzáadtam a cukrot és a 2,5 dl vízzel simára kevertem.
1 percig forraltam.
Amikor már hűlt és látszott, hogy kocsonyásodik akkor a sütemény tetejére kanalaztam.
Próbáltam úgy rátenni, hogy minden eperszemet be tudjak vonni vele.

Hűtőbe tettem, de mint mindig most sem vártam meg azt, másnap szeleteljem fel.

Remélem jövő héten már az eperdzsem és a mentás eperdzsem lesz soron az epres finomságok közül.

Facebook oldalamhoz itt csatlakozhattok!

Jó sütést!

EPRES-PUDINGOS POHÁRDESSZERT

Hasonló már készült mostanában, de ameddig eper van addig  együnk ilyen finomságokat.

Tegnap szinte egész nap a kertet és az udvart rendezgettük. Közben persze sütöttem palacsintát, délután pedig nyársaltunk.

Ma már többet voltam a konyhában és közben nagy örömömre a ROCKRÁDIÓT hallgattam online, mert nálunk csak így fogható! De nem kell kőkemény zenére gondolnotok, most is KARTHÁGÓ, BON JOVI... szól.

1 cs. vanília pudingpor

0,5 liter tej

3 ek. kristálycukor

0,5 kg eper

szeletelt mandula

fél cs. színtelen tortazselé+1 ek. kr.cukor+1,5 dl víz

8 db zabkeksz

A pudingpor 1 dl tejben simára kevertem, majd felöntöttem a többi tejjel. Állandó kevergetés mellett sűrűre főztem.

Az epret megmostam, felkockáztam.

A kekszet összemorzsoltam és elosztottam a 4 pohár aljába.

Öntöttem rá pudingot, amire a felkockázott eper felét rászórtam.

Erre tettem egy kevés szeletelt mandulát.

Ismét puding-eper-mandula következett.

A tortazselét elkevertem a cukorral és a vízzel. Forrás után 1 percet főztem, majd hagytam hűlni. Amikor már láttam, hogy egy picit is kocsonyásodik akkor rákanalaztam a poharak tetejére.

Mentalevéllel lehet díszíteni.

Jó étvágyat! 

Facebook oldalamhoz ITT csatlakozhattok!

A tegnapi kertészkedésünk eredménye:

EPERZSELÉS TEJBERIZS

Még mindig eper!
Epres tejberizst már készítettem. Ez most annyiban változott, hogy az eperből csináltam egy zselét, vagy valami hasonlót!!!!!

2,5 dl rizs

1 liter tej

1-1,5 dl víz

4  ek. kristálycukor

1 cs. vaníliás cukor

40 dkg eper

2 lapos ek. kristálycukor

2 tk. étkezési keményítő, vagy zselatin

5 db zabfalat keksz

Pár szem egész eper a díszítéshez.

Legelőször a tejberizst készítjük el.

A rizst megmostam.

A tejet a vízzel együtt beleöntöttem egy jénai edénybe és beletettem a rizst.

Gyakori kevergetés mellett felforraltam.

Amikor már majdnem puha volt a rizs akkor belekavartam a cukrot, a gázt lekapcsoltam alatta és fedő alatt tovább hagytam puhulni.

 

Közben az epret felkockáztam,  de hagytam egészben 4 szép szemet amit majd a tetejére teszek díszítésnek.

Az eperhez adtam a kr.cukrot és elkezdtem melegíteni. Vizet nem adtam hozzá.

Amikor levet engedett  főztem egy pár percig, hogy az eper is átpuhuljon.

A keményítőt egy pici vízzel  simára kevertem és hozzáadtam az eperhez amivel még forraltam 1-2 percet.

A poharak aljára raktam 1-1 db összemorzsolt kekszet.

Erre halmoztam a tejberizst,  majd az eperzselét.

Tetejére félbevágott epret tettem.

 

 

Ezt a desszertet fogyaszthatjátok hidegen, de akár rögtön melegen is.

Utólag még annyit, hogy bátran tegyetek több kekszet az aljára, legközelebb én is legalább kettőt morzsolok a pohár aljára.

Facebook oldalamhoz ITT csatlakozhattok!

Jó étvágyat!

 

EPRES PUDINGOS FINOMSÁG

Tegnap vettem 1kg epret, nagyon jó áron hozták, 800Ft volt. Este ettünk belőle, de reggel láttam, hogy nem lehet ezt napokig hagyni.
Gondoltam összedobok egy kis nasit amibe teszek az eperből.

30 dkg babapiskóta

2 cs. vaníliás pudingpor

9 dl tej

4 ek. kristálycukor

2 dl habtejszín

2 ek. kristálycukor

eper a díszítéshez

Egy sor babapiskótát leraktam az üvegedény aljára.
Elkészítettem a pudingot, vagyis....
....a pudingport egy-két dl tejjel simára kevertem. Hozzáadtam a kristálycukrot és a többi tejet is.
Feltettem a gáztűzhelyre és állandó kevergetés mellett sűrűre, simára főztem.
Az elkészített puding felét a tálban lévő babapiskótára öntöttem, és megszórtam mazsolával. A többit fóliával letakartam, hogy ne bőrösödjön be.
A tejszínből a cukorral együtt kemény habot vertem. A felét a pudingra kentem.
Erre szintén rápakoltam egy sor babapiskótát, pudingot, mazsolát, tejszínhabot.
A tetejét eperrel díszítettem.

Facebook oldalamhoz ITT csatlakozhattok.

Jó étvágyat!

EPRES TORTÁCSKA ANYUKÁMNAK

NAGYON BOLDOG ANYÁK NAPJÁT KÍVÁNOK AZ ÉN ÉDESANYÁMNAK ÉS PERSZE MINDEN ANYUKÁNAK.

Nem a legboldogabb volt ez a nap, mert apukámnak, aki 85 éves, annyira fájt a lába, hogy szinte nem tudott ráállni. Nagy fájdalom azt látni,  hogy egy olyan ember aki egész életében dolgozott, hogy le tud robbanni. De az a szerencse, hogy borzasztó nagy akaraterővel rendelkezik még mindig.

Azért írtam, hogy tortácska, mert ez csak egy 18 cm átmérőjű torta.
Hasonlót már készítettem kétszer is.
EPRES JOGHURTTORTA
EPRES-CSOKIS TORTA
Nem sok különbség van a három torta között.
Nézegessétek, olvasgassátok és amelyik a legjobban tetszik készítsétek el addig amíg itt az eperszezon.

2 db tojás

4 dkg kristálycukor

4 dkg liszt

1 kk. sütőpor

1,5 dl tejszín

2  ek. porcukor

150 gramm epres joghurt

1 cs. habfix

35 dkg friss eper

4 dkg étcsoki, nálam TIBI

A 18 cm-es tortaforma aljába sütőpapírt tettem.
A gázsütőt előmelegítettem a 4-es fokozaton.

A 2 db tojásból piskótát sütöttem.
A tojásokból és a kristálycukorból kikevertem a masszát.
A lisztet és a sütőport átszitáltam és óvatosan a masszához kevertem.
Beleöntöttem a kerek tortaformába és kb. 30 perc alatt megsütöttem.
A formában hagytam kihűlni.

A tejszínt a porcukorral kemény habbá vertem. Közben hozzáadtam a habfixet és a joghurtot.

A kihűlt piskótát kettévágtam.
Az alsó részét visszatettem a tortaformába.
Az eperszemeket kettévágtam és forma szélére raktam.
A krém 3/4 részét rákentem a piskótára.
A másik piskóta széleiből körbe levágtam egy fél cm-es részt. Ez azért kellett, mert az epertől nem fért volna rá az egész.
Rátettem a krémre, rányomkodtam. Erre a maradék krémet rákentem.
2 db nagy epret apró kockára vágta és  a torta közepére halmoztam.
Közben vízgőz felett felolvasztottam 4 dkg étcsokoládét egy kiskanál olajjal.
A maradék epreket kettévágtam és egy kiskanál segítségével bevontam az olvasztott csokival.
Ráhelyeztem a torta tetejére.
A maradék olvasztott csokit szintén kiskanállal a torta tetejére öntöttem.

Fázisfotókat az EPRES JOGHURTTORTÁNÁL találtok.

Facebook oldalamhoz ITT csatlakozhattok.

Jó sütögetést!

EPRES - MASCARPONÉS POHÁRKRÉM

Az eperdzsem készítésekor eltettem 0,5 kg epret, mert már elhatároztam, hogy pohárkrémet fogok csinálni.
Azt tudtam, hogy mascarponéval fogom kikeverni a krémet. Keresgéltem a neten és ezt találtam a legszimpatikusabbnak. Nem is csoda, hiszen Barbi blogján olyan sok szépség van.

40 dkg eper
25 dkg mascarpone
10 dkg porcukor
5 dkg fehércsoki
2,5 dl tejszín

Az epret megmostam és kettéosztottam.
A felét villával összenyomkodtam  a cukor felével.
A másik felét négyfelé vágtam.

A csokit vízgőz felett felolvasztottam.
Amíg hűlt a csoki addig a mascarponét a porcukor másik felével elkevertem.
A tejszínt kemény habbá vertem és a csokis krémhez kevertem.

Ezután már csak rétegezve a  pohárba kellett rakni és  a fogyasztás előtt lehűteni.

Forrás:    INNEN.

Facebook oldalamhoz   ITT  csatlakozhattok.

Jó étvágyat!

MENTÁS EPERDZSEM

Minden évben készítek dzsemeket.
Természetesen az eperrel kezdem az idén is, hiszen ez az első gyümölcs.
Nem sok üveggel lett a mai főzésből, de elég ez, hiszen majd jönnek a többi gyümölcsök is.

Hozzávalók:

  1,65 kg eper

0,4 kg kristálycukor

  1 csomag + 1kk.  3:1 Dr. Oetker Szuper dzsemfix 

1 db citrom leve

mentalevél

Az üveget mosogatógépben kimostam. Úgy időzítettem, hogy kb. akkorra legyen elmosva amikorra a dzsem elkészül.

Az epret több vízben átmostam.
Egy nagyobb lábasba tettem ahol összetörtem.
A citrom levét belefacsartam.
Összeforraltam.
A cukrot összekevertem a "Szuper dzsemfix"-el és ráöntöttem az eperre.
Miután ismét felmelegedett, 5 percig forraltam.
A habot leszedtem a tetejéről.
Rögtön az üvegekbe töltöttem, rácsavartam a tetejét és fejreállítottam. Igy hagytam 5-10 percig és már készen is volt.

Két üveg dzsemet mentásan készítettem el.
12 mentalevelet nagyon vékonyra összevagdostam és ezt hozzákevertem a forró dzsemhez.
Rögtön beletöltöttem a két kis üvegbe.

Maradt egy kis kóstoló belőle, hát csak biztatni tudok mindenkit, hogy próbálja ki,  mert NAGYON FINOM.

Facebook oldalamhoz   ITT   csatlakozhatsz.

Jó étvágyat!

TEJBERIZS SZELET

Az eperrel elkezdődik a gyümölcs szezon.
Ilyenkor már gyümölcsös süteményeket készítek, hiszen imádjuk.
Ez is  a kedvencek közé fog tartozni.

4 tojás

4 csapott ek. kristálycukor

3 nagyobb ek. liszt

1 ek. kakaópor

1 kk. sütőpor

1 liter tej

2 dl rizs

3 ek. kristálycukor

3 dl tejszín

2 ek. kristálycukor

1/2 cs. Dr. Oetker zselatin , 5gramm

2 ek. víz

40 dkg eper

1 cs. puncs pudingpor, 4 dkg

2 ek. kristálycukor

A rizst több vízben megmostam és fel tettem főni a cukros tejben.
Itt most nem baj ha túlfőzzük a rizst hiszen a végén úgy is összetörődik amikor a tejszínhabot belekevertjük. 
Amíg hűl a tejberizs addig elkészítettem a piskótát.

A tojásokat a cukorral habosra vertem.
A többi hozzávalót átszitáltam és apránként óvatosan hozzákevertem.
A tepsibe szilikonos sütőpapírt  tettem és beleöntöttem a masszát.
A gázsütő 4-es fokozatán 30 perc alatt megsütöttem. Amikor készen volt lehúztam róla a sütőpapírt és rácson hagytam kihűlni.

A tejszínt a cukorral kemény habbá vertem.
A zselatint 2 ek. vízben feloldottam és hozzáöntöttem a tejszínhez miközben készült a hab.

A tejberizshez most egy pici tejet kellett tennem, mert kemény volt. Jól keverhető, de nem híg állagúra készítettem.
A tejszínhabot belekevertem a tejberizsbe.

A kihűlt piskótalapra rákentem a tejszínes tejberizst és betettem a hűtőbe.

Most elkészítettem az eperzselét a tetejére.
A megmosott epret villával összetörtem.
Hozzákevertem a pudingport és összeforraltam.
Teljesen kihűtöttem és a tejberizs tetejére kentem.

A kész süteményt visszahelyeztem a hűtőbe és másnapig hagytam, hogy összeérjenek az ízek.
Mivel este készült ez a finomság így tényleg csak másnap kóstoltuk meg. De ez nem szokott így lenni más alkalomkor.

Facebook oldalamhoz  ITT  csatlakozhattok.

Jó sütögetést!

EPRES - CSOKIS TORTA

Itt az eperszezon kezdete. Nálunk a kertben még csak virágzik, de a piacon természetesen lehet vásárolni magyar epret.
Ehhez hasonló tortát tavaly más sütöttem.
Most csokit is használtam, hiszen az jól megy az eperhez.

Tortaforma átmérője:   22cm.

4 tojás

8 dkg kristálycukor

8 dkg liszt

1 kk. sütőpor

1 cs. -4dkg- eper ízű pudingpor

4 dl tej

2 dl tejszín

2 ek. kristálycukor

1 tábla -9dkg- Boci étcsokoláké

5 dkg vaj

20 dkg eper, több is lehet!!

A tojásokból és a cukorból habot vertem.
Az átszitált lisztet és sütőport óvatosan hozzákevertem a habhoz.
A gázsütőt előmelegítettem 4-es 5-ös fokozaton.
A tepsit kibéleltem szilikonos sütőpapírral és ebbe beleöntöttem a masszát.
40 perc alatt  megsütöttem.

A pudingport egy kevés tejben simára kevertem. A többi tejet is hozzáadtam és sűrű pudingot főztem belőle.
Az edény tetejére folpackot tettem, hogy ne bőrösödjön be a teteje.
Hagytam kihűlni.
Közben a tejszínből kemény habot készítettem amibe beletettem a cukrot és a keményítőt is.
A keményítőt a tasak hátoldalán lévő utasítás szerint elkészítettem és úgy tettem a tejszínhabba és tovább vertem még vele a habot.
Amikor a puding kihűlt hozzákevertem a tejszínhabot.

A kihűlt piskótatésztát visszahelyeztem a tortaformába.
Az epreket ketté vágtam és a tortaforma belső karimájához helyeztem.
Rákentem a krém több mint 3/4 részét.

A csokit gőz felett felolvasztottam 5 dkg vajjal.
Ráöntöttem a tortára.
Eperrel és a  megmaradt krémmel -habzsákkal- díszítettem.

A tortát hűtőbe raktam, hogy a csoki megdermedjen rajta.

Facebook oldalamhoz  ITT  csatlakozhatsz!

Jó sütögetést!

EPRES JOGHURTOS TORTA

200. blogbejegyzés!!!!!

Másfél év alatt jutottam el idáig. Ezt a többi blogot író társaimnak is köszönhetem, hiszen a  jobbnál jobb receptek tőlük is származnak. Remélem lesz még  kitartásom és sok-sok új bejegyzéssel fogom gyarapítani a blogot. 
Aki elkezd blogot írni az tudja, hogy ezt megunni nem lehet, sőt rá lehet kattanni! Ezért jövőre biztos, hogy újra találkozunk a következő kerek számú bejegyzés alkalmából!

Még mindig maradt egy kis eper abból amit dzsemnek vásároltam. Eper joghurtom is volt, ezért esett a választás erre a süteményre.
Natur joghurttal és tejföllel már csináltam ilyen süteményt, de bármilyen gyümölccsel elkészíthető.
Ez sokkal finomabbra sikerült, mert a tölteléke lazább lett. De!!! Ha legközelebb elkészítem, mondjuk barackkal akkor még lazábbra fogom csinálni. Több joghurtot vagy egy evőkanállal kevesebb búzadarát teszek bele.
Mivel nem volt már sok eper és joghurtom /szívecske joghurt/ is csak egy volt /kettőt beletettem az eperfagyiba/  ezért lett torta a süteményből.

23 cm átmérőjű tortaforma

Hozzávalók:

15 dkg liszt

5 dkg kristálycukor

1/2 cs. sütőpor

2 tojás sárgája

7 dkg vaj

1 citrom reszelt héja

csipet só

A hozzávalókból kézzel összegyúrtam a tésztát.
A 3/4 részét kerekre kinyújtottam és a sütőpapírral kibélelt tortaformába tettem.
Erre ráöntöttem a habot.

Joghurtos hab:

1 db szíveske joghurt Zott, 125 ml

150 ml tejföl 20%-os

8 dkg porcukor

3 lapos ek. búzadara

2 tojás fehérje

5 db nagy eper

A tojásfehérje kivételével összekevertem a hozzávalókat. Majd a tojásfehérjéből habot vertem és azt is óvatosan hozzáadtam.
Ráöntöttem a tortaformában lévő tésztára.

A maradék 1/3 tésztát ráreszeltem a habra.

A gázsütőt előmelegítettem 4-es fokozaton és 40 perc alatt megsütöttem.

A tortaformában hagytam kihűlni.
Amikor már éreztem, hogy langyos akkor körbevágtam a formában és levettem róla a karikát.
Konyharuhára borítottam, levettem az aljáról a sütőpapírt.
Tortatárcára visszaborítottam, megporcukroztam és már szeltem is belőle.

A tetejét még díszíthettem volna eperrel, de már nem volt!! Ezért eperdzsemet adtam hozzá, de anélkül a finom volt.

Jó sütögetést!

EPRES PUDINGOS KALÁCS

Nem pontosan ilyen kalácsot terveztem a hétvégére, de az időmből ennyire telt.
Kelt tészta, vanília puding, eper, gyorsan elkészült.

Hozzávalók:

30 dkg liszt

2 dkg vaj

2 dkg élesztő+pici cukor+kevés tej

1 tojás sárgája

1,25 tej

0,5 dl tejföl vagy tejszín

csipet só

Az élesztőt a langyos cukros tejben felfuttattam.
A többi hozzávalókkal együtt dagasztógéppel elkészítettem a tésztát.

Kitettem a szilikonos lapra, letakartam és legalább fél órát kelesztettem.
Addig  elkészült a puding.

1 cs. vaníliás pudingpor

4 dl tej

2 ek. kristálycukor

A pudingport egy kevés tejjel és a cukorral simára kevertem. A többi tejjel felöntöttem és a pudingot sűrűre főztem.
Letakartam fóliával, hogy ne bőrösödjön be a teteje.
Langyosra hűtöttem.

Téglalap alakúra nyújtottam a tésztát.
Rákentem a pudingot, megszórtam a felkockázott eperrel.

Feltekertem mint a beiglit és  tepsibe raktam.
A gázsütőt előmelegítettem 5-os fokozaton és 35 perc alatt megsütöttem a kalácsot.

A héten készült eperdzsemet is megkóstoltuk vele.

Jó étvágyat!