SÜLT KACSAMELL PÁROLT LILAKÁPOSZTÁVAL, HASÁBBURGONYÁVAL

Sült kacsamell....

Karácsony másnapján még voltak maradékok, de úgy gondoltam, hogy egy ünnepi ebéd még kijár.
A nagy bevásárláskor vettünk 2 csomag, vagyis  4 db kacsamellet.

Kacsamell

Most úgy gondoltam, hogy 2 db elég lesz hármunknak.

Hozzávalók:

2 db kacsamell

só, őrölt bors, rozmaring,

A kacsamell bőrös részét bevagdostam. Megsóztam, megborsoztam és megszórtam rozmaringgal.
Hagytam állni egy kicsit, aztán a bőrös oldalával kezdődően átsütöttem mindkét oldalát vagy 15-15 percig.
Előmelegített sütőben még sütöttem 20 percig fóliával lefedve, majd fólia nélkül pirítottam egy kicsit.
Felszeleteltem, és tálalásig a zsírjában hagytam.

Közben elkészítettem a káposztát.

Hozzávalók:

1 fej lilakáposzta, kb. 1 kg-os

2 csapott ek. kristálycukor

fél dl olaj

só, őrölt bors, köménymag

2 ek. 20%-os ecet

A káposztát vékony csíkokra vágtam, megsóztam.
A kristálycukrot karamellizáltam, hozzáadtam fél dl olajat.
A káposztát ezen kezdtem párolni.
Amikor már összeesett a káposzta, és látszott rajta, hogy megpárolódott, akkor megborsoztam és ráöntöttem az ecetet.
Még ezekkel is pároltam is egy rövid ideig.

Tálaláskor a kacsamell és a párolt káposzta mellé sütöttem hasábburgonyát.
Narancs szeletekkel díszítettem.

Sült kacsamell.....

 

Jó étvágyat!

GYÖMBÉRES NARANCSOS SÜTŐTÖKLEKVÁR

piroskonyha

Imádom a sütőtököt!
Eddig mindig csak sütve fogyasztottuk, és levest is ettem már.
Sütőtöklekvárt azonban nemhogy nem ettem, de nem is láttam. A környezetemben élők biztos csodálkozni fognak, ha megmondom nekik, hogy mit csináltam.
Véletlenül találtam rá itt a receptre, és annyira jónak tűnt, hogy meg kellett csinálnom.

A zöldségespiacon megvásároltam a hozzávalókat.
Gyömbért sem használtam még soha semmihez. De ehhez kellett egy kicsike.

piroskonyha

Hozzávalók:

0,6 kg tisztított sütőtök

0,6 kg narancsvelő

0,35 kg kristálycukor

1 citrom leve, húsa

diónyi gyömbér

1 cs. dzsemfix

A sütőtököt meghámoztam, kis kockákra vagdostam.

A narancsot megtisztítottam a hártyáitól.

Fél dl vizet öntöttem alá és főztem 15 percig.

Mivel a sütőtök a főzés közben nem esett szét ezért botmixerrel rásegítettem egy kicsit.

 

Ekkor hozzáadtam a citrom levét,húsát.

A gyömbért meghántottam, elreszeltem.

A kristálycukorba belekevertem a dzsemfixet és ezt is beleöntöttem.

Felforraltam, és már raktam is bele az üvegekbe.

Az üvegeket előtte mosogatógépben elmostam. Még szinte meleg volt az üveg amikor beletöltöttem a lekvárt.

Lezártam az üvegeket, és fejreállítottam 5 percre.

Száraz dunsztba tettem. Igaz, hogy a dzsemfix használata miatt nem fontos, de én azért megcsináltam.

piroskonyha

Nagyon finom, az íze tényleg hasonlít egy kicsit a sárgabaracklekvárhoz.

Jó étvágyat!