Reszelt habos-almás

Már egyre ritkábban írok, de az is igaz, hogy egyre ritkábban sütök új sütiket.
Én nem akarok gyorsan felszívódó ch-t enni, de ha elkészítek egy finom süteményt akkor nagyon nehéz megállni, hogy ne egyek belőle.
A mai finomság is egy új recept amit itt találtam meg és nagyon megtetszett.

35 dkg liszt
17 dkg vaj
8 dkg porcukor
csipet só
2 tojás sárgája
1/2 csomag sütőpor

Linzertésztát készítettem. 3/4 részét a tepsibe nyújtottam. 1/4 részét hűtőbe tettem.

2 db alma
1 csomag vaníliás pudingpor
3 db tojásfehérje
3 ek porcukor

Az almát meghántottam, vékonyra felszeletelem és a  pudingporban megforgattam.
A tojásfehérjéket a cukorral kemény habbá vertem.

A pudingporos alma felét a tepsiben levő tésztára raktam. A kemény habot rákentem és erre rápakoltam a maradék almát, de úgy, hogy a szeletek felső része is habos legyen.
A hűtőből kivettem a tésztát és ráreszeltem a tetejére.

Előmelegített sütőben megsütöttem.
180-200 fok 40 perc.

Jó sütögetést!

Piroska

TÚRÓS SZELET

A túrós sütemények mindig a kedvencek közé tartoztak, a család minden tagja szereti.
Kakaós linzertészta közé tojásfehérjével lazított túrót tettem és együtt megsütöttem.
Mivel a lapokat nem kell külön sütögetni, ezért gyorsan elkészül.

40 dkg liszt
20 dkg vaj
10 dkg porcukor
1 púpozott ek. kakaópor
2 tojás sárgája
pici só
fél cs. sütőpor
1-2 ek. tejföl

75 dkg túró
5 ek. kristálycukor
2 tojássárgája
1 cs. vaníliás pudingpor
4 tojásfehérje felvert habja
1-2 ek. citromlé

porcukor a szóráshoz

A 20x30 cm-es tepsit kibéleltem szilikonos sütőpapírral.
A gázsütőt 4-es fokozaton bekapcsoltam.

A linzertésztát összeállítottam és addig a hűtőbe tettem amíg a tölteléket elkészítettem.

A tojásfehérjét habbá vertem.
A többi alapanyagot villával összekevertem minél finomabb állagúra és hozzákevertem a a felvert tojásfehérjét is.

A tésztát ketté vettem.
Az egyiket tepsi méretűre kinyújtottam, elősütöttem egy 10 percig.
A tölteléket rásímítottam.
A másik tésztalappal befedtem, villával megszurkáltam és tovább sütöttem 30 percet.

A tepsiben hagytam langyosra hűlni, majd sütőrácson hagytam kihűlni. Természetesen levettem az aljáról a sütőpapírt és úgy hűlt ki.
Szeleteltem, porcukroztam.

Facebook oldalamhoz itt csatlakozhattok.

Az ötlet INNEN!

Piroska

FRANCIA KRÉMES - AKÁR DIÉTÁSAN IS

Mindig is a kedvenceim közé tartozott ez a krémes.
Amikor még Egerben dolgoztam - jó régen volt- sokszor beültünk egy-egy cukrászdába és finom sütiket ettünk.
Akkor is nagyon szerettem a jó desszerteket és most is oda vagyok értük. Sajnos!!!!!

Tészta:
25 dkg liszt, nekem most DW 50% ch csökkentett liszt
15 dkg margarin
1 tojás sárgája
1 dl 12%-os tejföl
csipet só
1 tk. ecet

Cukor nem kellett a tésztába. Elég édes lesz majd a krém.
Az összegyúrt tésztából két vékony tésztalapot sütöttem a tepsi hátoldalán.
A gázsütőt a előmelegítettem 6-os fokozaton és 12 perc alatt el is készült.
Tepsi mérete: 23cmx32cm

Amikor sültek a lapok közben megcsináltam a tészta tetejére a mázat.
5 dkg eritrit
1 ek. víz
0,5 dl tej
1 tk. instant kávé
1 púpozott ek. DW 50% ch csökkentett liszt
3 dkg margarín

Az eritritet a vízzel felolvasztottam.
A meleg tejet elkevertem a kávéval és a liszttel majd a szirupba öntettem. Összeforraltam és ez alatt az idő alatt megsűrűsödött.
Levettem a tűzről belekevertem a felkockázott margarint.
Még melegen rákentem az egyik tésztalapra.

Sárga krém:
3 csomag vaníliás pudingpor
3 dkg eritrit
1,5 + 7 dl víz

7 tojásfehérje
3 dkg eritrit

A pudingport és az eritritet simára kevertem a 1,5 dl vízzel. Hozzáöntöttem a többi vizet is és megfőztem a pudingot.
Közben pedig már a tojásfehérjéből a 3 dkg eritrittel kemény habot készítettem és a még  meleg pudingba belekevertem. Tovább főztem 1-2 percig és már kentem is rá a tésztára.
Hűtőbe tettem addig amíg a tejszínhabot felvertem.

4 dl habtejszín
2 cs. habfix
1 ek. eritrit

A tejszínhabot rákentem a pudingos krém tetejére, majd ismét a hűtőbe raktam.

A sütemény tetejére szánt tésztát felkockáztam és úgy raktam rá.

Facebook oldalamhoz itt csatlakozhattok.

Piroska

CITROMOS-PUDINGOS SZELET

A citrusos íz az amit nagyon szeretek. Ezért a  "Tejfölös-pudingos szelet"sütemény aminek kakaós tésztája van,  átírtam citromos változatra.

Nagyon jó ízű lett, legközelebb csak annyit fogok változtatni rajta, hogy a tetejére nem ezt a kandírozott citromhéjat fogom rá tenni. Nekem ez nem jött be.

Először a pudingot készítettem el, hogy hadd hűljön addig amíg majd a tészta készül.

0,5 liter tej

12 dkg kr. cukor

2 cs. tejszín ízű pudingpor

1cs. Dr. Oetker citromhéj

4 dl 20%-os tejföl

A pudingport a citromhéjat és a cukrot kevés tejjel simára kevertem. Felengedtem a többi tejjel, majd sűrűre főztem. Folpackkal letakartam, hogy ne bőrösödjön be a teteje.

Amikor már langyosra hűlt akkor hozzákevertem a tejfölt. Szép sima krémet kell, hogy kapjunk.

40 dkg liszt

1 tojás

20 dkg vaj

1  kk. szódabikarbóna

10 porcukor

1 cs. Dr.Oetker citromhéj 

2 ek. tejföl

kevés tej, kb. fél dl

A lisztet és a porcukrot átszitáltam.

A többi hozzávalókkal együtt egy linzertésztát készítettem, amit ketté vettem.

A tepsit kibéleltem szilikonos sütőpapírral.

Az egyik tésztát kinyújtottam és beletettem a tepsibe, villával megszurkáltam.

Erre ráöntöttem a tejfölös pudingot.

Kinyújtottam a másik tésztát, amit a pudingra helyeztem, ezt is megszurkáltam villával.

Az előmelegített gázsütőben 4-5 fokozaton 30 perc alatt megsütöttem.

Két óra hosszát hagytam a tepsiben hűlni a süteményt, hogy a puding megkeményedjen.

Amíg hűlt a süti addig elkészült a tetejére a tojáshab.

1 tojásfehérje

15-20 dkg porcukor

2 ek. citromlé

egy marék kandírozott citrom a tetejére

A tojásfehérjéből géppel el kezdtem habot készíteni, közben hozzáadtam a citromlét és porcukrot.

A kemény állagú krémet rákentem a süti tetejére és megszórtam a kandírozott citrommal.

Facebook oldalamhoz itt csatlakozhattok!

Jó sütést!!

MADÁRTEJ

Ma egy nagyon egyszerű édességet készítettem.
Nem volt sok időm, de valami desszert mindig kell, ezért esett erre a választás. No és persze azért, mert a férjem szerint  "legalább 20 éve nem volt"!!!
És lehet, hogy igaza van!!!

2 liter tej

5 ek. kristálycukor

2 cs. vanília pudingpor

4 tojás fehérje

3 ek. kristálycukor

A pudingport kevés tejben csomómentesre kevertem.
Hozzáöntöttem a többi tejet és állandó kevergetés mellett felforraltam.

A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá vertem.
Közben egy nagy lábasban vizet forraltam.
Evőkanálnyi adagokat raktam a vízbe és "megfőztem", amit egyszer meg is fordítottam.
A főtt habot a sodóba raktam és hagytam kihűlni.

Facobook oldalamhoz  ITT  csatlakozhattok.

Jó étvágyat!

RÁKÓCZI TÚRÓS II.

Rákóczi túrós

A munkahelyemen névnapot tartottunk. Kicsit bonyolult ez a névnapozás, mert most az első félévben levő névnapokat ünnepeltük. Az enyém ugyan januárban van, de legalább most is ünnepelhettem.

Már sütöttem ilyen süteményt nem is egyszer, de úgy gondoltam ezt a receptet is felteszem. Hasonló a másikhoz, de valahogy mégis más a végeredmény.
A tésztája is szebben nyújtható és a hab a tetején, az nagyon szuper. Még ettől is magasabb habot lehetett volna készíteni ezzel az módszerrel, ha lett volna több tojás fehérjém.
Citromhab blogján mindig nagyon jó és pontos recepteket lehet találni, ebben sem csalódtam.

tepsi: 20 x 30

Hozzávalók:

25 dkg liszt

12 dkg vaj

10 dkg kristálycukor

2 tojás sárgája

1 kk. sütőpor

csipet só

0,5 kg túró

10 dkg kristálycukor

2 tojás sárgája

1 púpos ek. búzadara

1 kisebb citrom leve

7 tojás fehérje

30 dkg porcukor

1 púpozott ek. étkezési keményítő

A tészta hozzávalóiból összegyúrtam a tésztát.
Sütőpapíron kinyújtottam 20x30cm-re.
Előmelegített  /4-5-ös fokozat/  gázsütőben 20 percig elősütöttem.
Amikor kivettem a sütőből vékonyan megkentem házi készítésű sárgabarack lekvárral.
Erre rákentem a túrót.
Visszatettem a sütőbe és még 10 percig sütöttem.

Amíg sült addig elkészítettem a habot.
Itt 4 tojást használtam, tehát lett 4 tojásfehérjém. Ehhez még kellett, ezért reggel kivettem a fagyasztóból 4 tojásfehérjét.  Aki szokott sütni az tudja, hogy le lehet fagyasztani amit nem tudunk felhasználni és ilyenkor milyen jó!!!
Egy másfél literes fazékba vizet tettem és felforraltam.
Közben egy fém lábasban a tojásfehérjéből habot készítettem. Ekkor hozzáadtam a cukrot és a keményítőt amivel  legalább 3 percig vertem.
Ezután rátettem a fazékra amelyben gőzölög a forró víz, és ezen verem 8-10 percig.
Ezt a habot gyönyörűen rá lehet kenni a túróra, nem folyik le róla!!!!
A gázsütőt levettem a legkisebb fokozatra és visszatettem a sütőbe és addig hagytam ott ameddig egy kicsit elkezdett barnulni a teteje.

2017.

                                2020.

Hagytam, hogy kihűljön a sütemény és akkor meleg vízbe mártott késsel felszeleteltem.

Facebook oldalamhoz itt csatlakozhattok,


Jó étvágyat!

SZELLEMEK

piroskonyha

Citromhabnál láttam meg ezeket a szellemeket.

Hozzávalók:

2 tojásfehérje

kristálycukor

csokoládé

A tojásfehérjét lemértem.

Dupla mennyiségű kristálycukrot adtam hozzá és kemény habot készítettem belőle.

Habzsákba raktam, sima csövű díszítővel megformáztam a szellemeket.

Előmelegített sütőben kb. 1 órát szárítottam a gázsütő 3-4 fokozatán.

Amikor kihűlt csokit olvasztottam  és szemeket festettem a kis szellemeknek.

Jó étvágyat!