Mézeskalács 2.

Ma egy más összetételű, arányú mézeskalácsot sütöttem.

13 dkg méz
10 dkg vaj
10 dkg porcukor

Gáztűzhelyen óvatosan összeolvasztottam.
Tűzről levéve amikor már langyos volt belekevertem

3 db tojás sárgáját.

50 dkg liszt
1 kk őrölt fahéj
12 gramm, 1/2 csomag mézeskalács fűszerkeverék
1 kk szódabikarbóna
1 kk sütőpor

A száraz hozzávalókkal összekevertem, majd sima tésztát gyúrtam belőle.
Keménynek találtam, ezért gyúrtam még bele
2 tk tejfölt.

3-4 mm vastagságúra kinyújtottam, de itt már nem liszteztem a tésztát.

A sütőt előmelegítettem, 190 fokon 8 perc alatt megsütöttem.

70 db kis méretű mézeskalácsot tudtam belőle sütni.
Vigyázni kell, mert nagyon gyorsan megsül.

Piroska

Szezámmagos sós kifli

Advent második vasárnapjára sütöttem ezt a sós kiflit.

30 dkg liszt
1,5 dkg élesztő
1,8 dl tej
1 kk cukor
1 db kicsi tojás
6 dkg lágy vaj
1,5 tk só

3 dkg olvasztott vaj
1 tojás a lekenéshez.

Az élesztőt a langyos cukros tejben felfuttattam.
A liszthez hozzáadtam az összes hozzávalókat és kidagasztottam, közel a duplájára kelesztettem.
A tésztát három felé vettem, zsemle alakúra formáztam és ismét hagytam kelni.
Lisztezett szilikon lapon kör alakúra nyújtottam. Pizzavágóval 12 cikkre vágtam, lekentem olvasztott vajjal, feltekertem és tepsiben ismét kelesztettem.
Felvert tojással lekentem, szezámmaggal megszórtam.
190 fokon 10-12 perc alatt megsütöttem.

A recept innen: http://www.cookta.hu/hir/20180228-szezammagos-kiskifli-ami-mindig-elfogy

Nagyon-nagyon finom lett!!

Áldott, békés ünnepeket!

Piroska

TÜNDÉRSÜTI

Advent első vasárnapja van.
Meggyújtjuk az első lila gyertyát a koszorún.

Tészta:

50 dkg liszt
25 dkg margarín
20 dkg porcukor, nekem most kristálycukor
csipet só
5 db tojás sárgája
1 csomag sütőpor

Krém:

2 csomag eper ízű pudingpor
5 dl tej
7 ek kristálycukor
45 dkg tejföl
5 db tojás fehérje
1 ek rumaroma

Porcukor a tetejére.

Először a krémet készítettem el.
A pudingporból a tejből és a cukorból egy  sűrű pudingot főztem.
Még melegen hozzákevertem a tejfölt.
A tojásfehérjéből kemény habot vertem és óvatosan a pudinghoz adtam.
A rumaromát is hozzáöntöttem és alaposan kikevertem.

A margarínt a lisztben elmorzsoltam.
A többi hozzávalókkal együtt egy puha állagú tésztát gyúrtam.

A tészta 3/4 részét tepsi nagyságra nyújtottam egy sütőpapíron.
Ráöntöttem a krémet.
Az 1/4 rész tésztát kisodortam és berácsoztam vele.

180 fokon 35-40 percig sütöttem.

A tepsiben hagytam kihűlni.
Hidegen már ki lehetett borítani a tepsiből és könnyen lehetett szeletelni.

Facebook oldalamhoz itt csatlakozhattok!


Recept a Receptneked oldaláról.

Áldott ünnepeket!

MÁKOS - DIÓS BEIGLI

Közeledik a karácsony!

A beigli sütés eddig mindig az anyukám feladata volt.
Most is fog sütni, de ideje lesz már megtanulni nekem is.

25 dkg liszt
10 dkg vaj
1 tojás sárgája
5 dkg porcukor
1,5  dkg élesztő
1 dl tej
csipet só

Az élesztőt langyos cukros tejben felfuttattam.
Az átszitált lisztben a lágy vajat elmorzsoltam.
A többi hozzávalókkal együtt sima tésztát gyúrtam.
Arra figyeljünk, hogy ne legyen túl kemény, de lágy se a tészta.

Tiszta kotnyharuhával letakartam és hagytam fél órát kelni.

Amíg a tészta pihent, addig elkészítettem a tölteléket.

12 dkg darált mák
5 dkg kristálycukor
1 dl tej
1 ek vanília aroma
1 citrom reszelt héja

1 tojás a kenéshez

Egy kis lábasban pár perc alatt összeföztem.

12 dkg darált dióval is elkészítettem.

Tehetünk bele mazsolát vagy aszalt gyümölcsöket is.

A tésztát két részre osztottam.
Téglalap alakúra kinyújtottam, de ugy, hogy nem liszteztem alatta.

Rákentem a tölteléket úgy, hogy a széleinél elhagytam 1-2 cm-t.
Jobb és bal oldalon behajtottam és alulról feltekertem.

Sütőpapírral kibélelt tepsibe tettem.

A tojás sárgáját elkevertem és lekentem vele a két rúd beiglit.

Hagytam, hogy hadd száradjon rá. Ez talán egy fél óra volt.
Ekkor lekentem a felvert tojásfehérjével és ezt is hagytam rászáradni.

A gázsütőt előmelegítettem a 3-as fokozaton.
30 perc alatt megsütöttem.

Hagytam kihűlni és csak akkor szeltem fel.

Facebook oldalamhoz itt csatlakozhattok!

Jó étvágyat!

ADVENT 2. GYERTYAGYÚJTÁSA

Nem hozott örömet a családnak az Advent.
November 26-a /szombat/ reggelén anyósom örökre itt hagyott bennünket, 29-én pedig eltemettük.
Advent első vasárnapján ezért elmaradt nálunk az örömteli gyertyagyújtás.

A második gyertyagyújtás is nagyon szerényen telt nálunk.
Emlékeztünk.

Áldott ünnepeket kívánok mindenkinek!

ADVENTI KOSZORÚ 2016.

Elkészült az idei adventi koszorú, három lila és egy rózsaszín gyertya került rá.

Remélem szép Karácsony lesz az idei is!!!

Facebook oldalamhoz itt csatlakozhattok.

Piroska

LINZER KARIKA 2.

A hétvégén úgy gondoltam, hogy karácsony előtt csinálok egy próbasütést a linzerből.
Már van egy linzer karika a blogon, de annak a hozzávalóinak más az aránya.
Nem sok változás van benne, de  azért más!!
A tésztáját is vékonyabbra nyújtottam és a tetejét megszórtam kristálycukros dióval.
Sokan úgy készítik a linzert, hogy sütés után ragasztják össze a lekvárral, de én sütés előtt raktam össze.

15 dkg teljes kiőrlésű liszt

15 dkg fehér liszt

20 dkg margarín

10 dkg porcukor

1 cs. vaníliás cukor

fél cs. sütőpor

1 tojás sárgája

 lekvár, most szilvalekvár

két marék dióbél

1 ek. kristálycukor

1 tojás fehérje

A lisztben  a margarínt elmorzsoltam és a többi hozzávalókkal együtt  összeállítottam a tésztát.
Addig állni hagytam amíg előkészítettem a diót, vagyis kézimixerrel durvára őröltem. A tojásfehérjét felvertem.
A tésztát 3 mm vékonyra nyújtottam.
Kiszaggattam a linzertésztát.
Az alsó tészta közepére tettem a lekvárt.
A felső tésztát lekentem felvert tojásfehérjével és belefordítottam a durvára vágott dióbélbe.
Ráraktam az alsó lapra és egy kicsit megnyomkodtam a széleit.
A tetejét megszórtam kristálycukorral.

A sütőt előmelegítettem 5-ös fokozaton és 15 perc alatt megsütöttem.

Ennek a változatnak nekem sütés után jobb a tésztája.

Facebook oldalamhoz itt csatlakozhattok.

Piroska

LINZER KARIKA

Advent harmadik vasárnapja van. Meg kellett gyújtani a rózsaszín gyertyát, ami az öröm jelképe.
Olyan gyorsan telnek a hetek, hiszen már rögtön itt a Karácsony.

Anyukám linzer karikájának receptjét választottam erre a hétvégére.
Saját készítésű házi sárgabaracklekvárt használtam hozzá.
A maradék tésztát nutellával és mandulaforgáccsal díszítettem.

50 dkg liszt

30 dkg margarín

13 dkg porcukor

fél cs. sütőpor

csipet só

2 tojás sárgája

1 ek. vanília aroma

A margarínt az átszitált lisztben elmorzsoltam.
A többi hozzávalókkal összegyúrtam a tésztát.

Több recept azt írja, hogy tegyük hűtőbe pár órára a tésztát. Én nem tettem, rögtön kinyújtottam és kiszaggattam.

A gázsütőt előmelegítettem 5-ös fokozaton és kb. 10-15 perc alatt megsütöttem. Amikor már barnulni kezdett a széle vettem is ki tepsit.
Amikor kihűltek akkor baracklekvárral megkentem úgy, hogy a közepébe több kerüljön és összeragasztottam a linzerkarikákat.
Porcukorral megszórtam a tetejét.

Tettem el sima linzerlapokat amit majd ünnepek előtt tojásfehérje habbal fogok díszíteni.

Facebook oldalamhoz ITT csatlakozhattok.

Jó sütögetést az ünnepekre.

KARÁCSONYI KÉSZÜLŐDÉS.....

 

Jövő hét végén már Advent  első vasárnapja lesz.

Pár éve még vásároltam az koszorút, de tavaly már saját magam készítettem. Most is úgy gondoltam, hogy saját kezűleg fogom megcsinálni. A bolti biztosan szebb, de nekem ez is tetszik!!!

Az ajtódíszt is én szoktam összeállítani. Mivel családi házban lakunk, ezért az egész bejáratot ki szoktam díszíteni. Az ajtódíszt is a villanyóra doboz ajtóra szoktam feltenni. Mivel itt nem mozgatjuk, ezért bátrabban szoktam díszíteni.

Az idén kis karácsonya díszeket raktam rá.

Kellemes készülődést kívánok mindenkinek!

Facebook oldalamhoz  ITT  csatlakozhattok.

MÁKOS GUBA

Mákos guba

Mint minden édességet ezt is nagyon szeretjük a fiammal. Már említettem, hogy a férjem a mákosat nem szereti.
De nekünk nagyon ízlett!

Hozzávalók:

4 db kifli
darált mák
kristálycukor
3-4 dl tej
1cs. vaníliás cukor
tejszínhab

A kifliket felkarikáztam.
A tejet felmelegítettem és beletettem a vaníliás cukrot.
A kiflikarikákat beleáztattam, megforgattam a mákban és megcukroztam.
Amikor végeztem vele, akkor a maradék tejet -nem volt sok- rálocsoltam.

Kistányérokra raktam és tejszínhabbal díszítettem.
Nagyon gyorsan elfogyott és ez annak a jele, hogy finom volt.

Jó étvágyat!

ASZALT SZILVÁVAL ÉS SAJTTAL TÖLTÖTT CSIRKEMELLFILÉ

Az aszalt gyümölcsöket nagyon szeretjük.
Ettől függetlenül szinte csak Karácsonykor készítem ezt az ételt.
A családban a gyümölcs és a hús párosítása nem tartozik a kedvencek közé.  A fiam szereti, de a férjemmel mi annyira nem vagyunk érte.
A sajttal töltött változat azonban már jöhet bármikor.

Hozzávalók:

1 db nagyobb csirkemellfilé

só, őrölt bors,

aszalt szilva

trappista sajt

2 kisebb tojás

liszt

zsemlemorzsa

olaj a sütéshez

A csirkemellet megmostam és felitattam róla a vizet.
Kettévágtam.
Az egyiket szilvával a másikat sajttal töltöttem meg.

A fél csirkemellet amilyen nagyra csak tudtam szétvágtam.
Sorba raktam az aszalt szilvát és feltekertem.

Aszalt szilvával töltött csirkemellfilé

A másik fél csirkemellet is szétvágtam, ebbe sajtot tettem.
De előtte besóztam és megborsoztam.
Ezt már úgy tekertem fel, hogy a két végét is behajtottam, hogy a sajt majd ne tudjon belőle kifolyni.

Sajttal töltött csirkemellfilé

Bepaníroztam, -liszt-tojás-zsemlemorzsa- és olajban kisütöttem.
Hagytam, hogy hűljön. Hiszen akkor szebben lehet szeletelni.

Burgonyapürével tálaltam.

Jó étvágyat!

SÜLT LAZAC VAJBAN PÁROLT ZÖLDSÉGEKKEL

Sült lazac vajban párolt zöldségekkel

A szenteste nélkülözhetetlen étele a hal.
Nálunk most lazac volt feltálalva zöldségkörettel.

Hozzávalók:

4 szelet mirelit lazacfilé

só, őrölt bors, olivaolaj

friss petrezselyemzöld

fél citrom leve

Mivel fagyasztott volt a lazac, ezért megvártam amíg kienged.
Papírtörlő segítségével a levet mindig felitattam.
Amikor már jó volt akkor megsóztam, megborsoztam és egy fél citrom levével meglocsoltam.
Vártam, hogy átvegye a hal ezeket az ízeket.
Olívaolajat felmelegítettem, és belehelyeztem a halat. 4 percig sütöttem az egyik oldalát.
Megfordítottam, és a másik oldalát is  átsütöttem kb. 4 percig. Közben megszórtam az összevágott petrezselyemzölddel.

Vegyes zöldségkörettel tálaltam.

Hozzávalók:

csemegekukorica

zöldborsó

zöldhüvelyű bab

A zöldségeket megsóztam és olvasztott vajon megpároltam.

Jó étvágyat!

SÜLT KACSAMELL PÁROLT LILAKÁPOSZTÁVAL, HASÁBBURGONYÁVAL

Sült kacsamell....

Karácsony másnapján még voltak maradékok, de úgy gondoltam, hogy egy ünnepi ebéd még kijár.
A nagy bevásárláskor vettünk 2 csomag, vagyis  4 db kacsamellet.

Kacsamell

Most úgy gondoltam, hogy 2 db elég lesz hármunknak.

Hozzávalók:

2 db kacsamell

só, őrölt bors, rozmaring,

A kacsamell bőrös részét bevagdostam. Megsóztam, megborsoztam és megszórtam rozmaringgal.
Hagytam állni egy kicsit, aztán a bőrös oldalával kezdődően átsütöttem mindkét oldalát vagy 15-15 percig.
Előmelegített sütőben még sütöttem 20 percig fóliával lefedve, majd fólia nélkül pirítottam egy kicsit.
Felszeleteltem, és tálalásig a zsírjában hagytam.

Közben elkészítettem a káposztát.

Hozzávalók:

1 fej lilakáposzta, kb. 1 kg-os

2 csapott ek. kristálycukor

fél dl olaj

só, őrölt bors, köménymag

2 ek. 20%-os ecet

A káposztát vékony csíkokra vágtam, megsóztam.
A kristálycukrot karamellizáltam, hozzáadtam fél dl olajat.
A káposztát ezen kezdtem párolni.
Amikor már összeesett a káposzta, és látszott rajta, hogy megpárolódott, akkor megborsoztam és ráöntöttem az ecetet.
Még ezekkel is pároltam is egy rövid ideig.

Tálaláskor a kacsamell és a párolt káposzta mellé sütöttem hasábburgonyát.
Narancs szeletekkel díszítettem.

Sült kacsamell.....

 

Jó étvágyat!

KARÁCSONY 2013.

Ennek a Karácsonynak is vége lett.

Az előkészületek már természetesen hetekkel ezelőtt elkezdődtek.
Adventi koszorút és ajtódíszt is  saját magam készítettem. Koszorúm volt tavalyról egy, amit vásároltam. A gyertyákat azon gyújtottuk meg hétről-hétre. A saját készítésű a szobában lett elhelyezve, csak úgy dísznek.

Szentestére felöltöztettük a fát. Nálunk már műfenyő van, de nekem ez is tetszik. Minden évben a fiúk feladata, én addig természetesen a konyhában tevékenykedem.

A teríték egyszerű volt, fehér tányérok karácsonyi szalvétával. Fényképezéskor a poharak még nem voltak feltéve. Igaz, hogy csak egy kis pezsgőt ittunk.

A húsleves elmaradhatatlan, a hal szintén, ami most lazac volt vajon párolt vegyes zöldségkörettel. Készítettem még aszalt szilvával és sajttal töltött csirkemellet burgonyapürével. Töltött káposzta is volt, de arra nem került sor az este folyamán, hiszen az már sok lett volna.

Mint minden évben most is meglátogattuk a szüleinket. Egy kis ajándékozás, de ők legjobban annak örültek, hogy ott voltunk.
Természetesen ők is készültek, sütöttek-főztek nekünk. Enni kellett  mindenhol, mert hát akkor mi lesz a sok kajával!!

Karácsony másnapját még volt mindenből, de azért sütöttem kacsamellet párolt lila káposztával és pirított burgonyával, narancsszeletekkel. Nagyon finom volt!

 A sütemények egy kicsit háttérbe szorultak, de persze csak én szerintem!!
Mézeskaláccsal kezdtem, ami nagyon jól sikerült. Szépen ki is díszítettem, meg voltam elégedve vele!!

Elkészültek a kekszgolyók csokoládéba mártva.

Sós  is kell, ami természetesen karácsonyfa alakú lett.

Mákos guba sem maradhatott ki a menüből.

A beiglit és a mézes krémest anyukám sütötte.

Nagyon ünnepélyesen és békésen teltek el a napok. A nagy fiam is itthon volt egy egész hétig, pontosan ma ment vissza Budapestre.
Ami hiányzott Karácsonykor az a hó volt. Nem volt fehér a Karácsony, ma is gyönyörű napsütéses idő van.

Remélem mindenkinek nagyon szép, békés Karácsonya volt.

Nem írtam az ünnepek alatt bejegyzéseket, tehát most itt az ideje, hogy hozzáfogjak az ünnepi menü fogásainak részletezéséhez! 

Piroska

KARÁCSONY

KELLEMES KARÁCSONYI ÜNNEPEKET KÍVÁNOK MINDENKINEK!

PIROSKA