DIÓS KELT VIRÁGOK A SAD! 19. FORDULÓJÁRA

piroskonyha

 A SAD! 19. fordulójának Szofika a háziasszonya. Olyan témát talált így karácsony közeledtével aminek szerintem mindenki örült.

"Diós vagy mákos."

A választani szinte nem is lehet. Szeretjük mindkettőt.
A férjem diópárti, a mákot nem is szereti. Mi a fiammal mindkettőt szeretjük. De be kell vallanom én inkább a mák oldalára húzok.
Ma mégis a diót választottam. A "drága jó szívem" már engedett a férjem javára.
Ha a mákosat választom akkor csak én lakmározom egy jót. De így mind a kettőnknek kedvezek, hiszen én a diót sem vetem meg.

A kalács a saját kelt tészta receptem szerint készült, amit régebben Terikétől tanultam. Nagyon jó, mindenkinek csak ajánlani tudom.

Hozzávalók:

30 dkg liszt

1 dkg élesztő

1,25 dl tej

0,5 dl tejföl

1,5 ek. kristálycukor

csipet só

1 tojás sárgája

2 dkg margarin vagy vaj

Az élesztőt a cukros-langyos tejben felfuttattam.

A lisztet a többi hozzávalókkal elkevertem, majd az élesztővel sima tésztát dagasztottam belőle. Én géppel csinálom, de anyukám még a mai napig kézzel csinálja.

Tiszta konyharuhával letakarva duplájára kelesztettem.

Közben elkészítettem a diós tölteléket.

15 dkg dióbél

3 ek. kristálycukor

1 dl tej

A dióbelet ledaráltam.

Hozzákevertem a cukrot.

Majd a tejjel -ne adjuk hozzá rögtön az egészet, hátha nem kell mind- összedolgoztam.

Ehhez még persze adhatunk mazsolát, rumaromát...., de én most beértem ennyivel.

 

piroskonyha

A tésztát egy kicsit átgyúrtam.
Hengert formáltam belőle, és 8 egyenlő részre vágtam.
Mindegyiket próbáltam kör alakúra kinyújtani. Vagy valami hasonlóra!!
A diós tölteléket beletettem.
A széleket összefogtam, összenyomkodtam, és az került alulra.
Most egy kisebb kört formáztam belőle és ollóval 6-8 vágást csináltam a tetején.
A közepébe egy szem dióbelet raktam.

Sütőpapírral kibélelt tepsibe raktam és ismét hagytam kelni.
Mielőtt betettem a sütőbe lekentem felvert tojással.
Előmelegített gázsütőben az 5-ös fokozaton 20-25 perc alatt szép pirosra sütöttem.

Ebből a mennyiségből 8 db 10 cm ármérőjű virágocska lett.

A nyolcadikat már megettem!!!

Legközelebb mákosat is csinálok, mert nekem azért mégiscsak a mákoshoz húz a szívem!

Jó étvágyat!

RESZELT TÚRÓS A SAD. 18-RA!

piroskonyha

Ennek a fordulónak a háziasszonya Varga Ildikó, aki a falusi ízeket választotta témaként.

Hiába vannak az érdekesebbnél érdekesebb receptek, de a régi, falusi ízek nem fognak kimenni a "divatból"! Ezeket az ételeket a magyar emberek mindig szeretni fogják.
Én is csinálok új, számunkra eddig ismeretlen ételeket, de a megszokottak soha nem maradhatnak el, azok újra és újra visszatérnek.

Túrós süteményt választottam ehhez a témához.
Vidéken a túró -főleg régebben- mindennapi eledel volt. Könnyen hozzájutottak az emberek, mert szinte minden háznál volt tehén.
Ma már azért változott a helyzet, de én a túrót akkor is a falusi ételek alapanyagaihoz kapcsolom.
Ezt a süteményt már én is többször elkészítettem, annyit változtattam most rajta, hogy nem tettem bele kakaóport. De így is finom lett!

Tepsiméret:  23x34cm

Tésztához:

40 dkg liszt

25 dkg margarín, én most 20 dkg-ot tettem, mert kihagytam a kakaóport

10 dkg porcukor

2 ek. kakaópor, én most ezt kihagytam

fél cs. sütőpor

1 cs. vaníliás cukor

1 tojás sárgája

Ezekből a hozzávalókból elkészítem a tésztát és fél órára beteszem a hűtőbe.

Töltelék:

75 dkg túró

20 dkg kristálycukor

3 tojássárgája

fél cs. vaníliás pudingpor

5 dkg mazsola, most nem használtam

1 citrom reszelt héja + leve

1 cs. vaníliás cukor

4 tojásfehérje

A túróval összekevertem a többi hozzávalókat a tojásfehérje kivételével.

A tojásfehérjéből kemény habot készítettem és óvatosan hozzáadtam a túrós töltelékhez.

A tésztát ketté vettem.

Az egyiket tepsi méretűre kinyújtottam és sütőpapíros tepsibe tettem.

Erre ráöntöttem a tölteléket, szépen elsimítottam a tésztán.

A másik tésztát pedig erre ráreszeltem.

A gázsütő 6-os fokozatán 40 percig sütöttem, amit előtte természetesen előmelegítettem.

Ez a sütemény is másnap az igazi, akkor még puhább, de ki tudja azt kivárni. 

Hagytam egy kicsit hűlni, megporcukroztam a tetejét és már szeleteltem is. 

piroskonyha

piroskonyha

piroskonyha

Jó étvágyat!

TÚRÓS KELT RÓZSA, SAD. 16-RA

piroskonyha

2011.szeptember 10-én Kiskukta indította útjára a Süss-Alkoss-Díszíts játékot. Ez már a 16. forduló, melynek a háziasszonya Sünisüti.  Minden fordulónak más és más a témája, Sünisüti most a rózsát választotta.
A SAD.16. jelmondata: Rózsás kedvemben.

Hankkanál olvastam ennek a  rózsás keltnek a leírását, és tudtam, hogy a közeljövőben el fogom készíteni. Kapóra jött ez a játék, tehát neki is fogtam. Azt előre el kell mondanom, hogy a kelt tészta még nem a barátom!!!!! De igyekszem, hogy az legyen!

Tészta hozzávalói:
A dagasztást robotgéppel csinálom.
 
50 dkg liszt
2,5 dkg élesztő+tej+kristálycukor
2 evőkanál kristálycukor
1 tojás
0,9 dl olaj
2,5 dl tej
csipet só

Túrótöltelék hozzávalói:
Hankka receptjében a fele volt a töltelék, de én úgy gondoltam, hogy nekünk ennyi kell bele.

50 dkg túró
3 evőkanál kristálycukor, aki édesebben szereti tehet többet is
2 tojás sárgája
2 cs. vaníliás cukor
5 dkg mazsola, én most ezt nem tettem bele

Az élesztőt a langyos cukros tejben felfuttatom, és a  liszttel összekeverem a többi hozzávalókkal együtt. 

piroskonyha

Amikor szép sima a tészta, legalább duplájára kelesztem.

piroskonyha

20 felé veszem a tésztát és kis köröket formázok belőlük.
Bevágom a négy oldalán, a közepére teszem a túrótölteléket.

piroskonyha

Először felhajtom a két szemben lévő részt amit kicsit odanyomkodom.
Majd a másik két oldalt is felhajtom, és annak a végeit a rózsa alá nyomom egy kicsit.

piroskonyha

Ha jól csináljuk, akkor ilyen szép rózsát kell, hogy kapjunk.
Persze nekem sem sikerült mindegyik ilyen kis formásra!!!

piroskonyha

Sütőpapírral kibélelt tepsibe raktam, fél órát kelesztettem.
A sütőt előmelegítettem 170-180 fokra.
Mielőtt betettem volna a sütőbe lekentem felvert tojással.
20-25 percig sütöttem.

piroskonyha

piroskonyha

Jó étvágyat!