MÁKOS - DIÓS BEIGLI

Közeledik a karácsony!

A beigli sütés eddig mindig az anyukám feladata volt.
Most is fog sütni, de ideje lesz már megtanulni nekem is.

25 dkg liszt
10 dkg vaj
1 tojás sárgája
5 dkg porcukor
1,5  dkg élesztő
1 dl tej
csipet só

Az élesztőt langyos cukros tejben felfuttattam.
Az átszitált lisztben a lágy vajat elmorzsoltam.
A többi hozzávalókkal együtt sima tésztát gyúrtam.
Arra figyeljünk, hogy ne legyen túl kemény, de lágy se a tészta.

Tiszta kotnyharuhával letakartam és hagytam fél órát kelni.

Amíg a tészta pihent, addig elkészítettem a tölteléket.

12 dkg darált mák
5 dkg kristálycukor
1 dl tej
1 ek vanília aroma
1 citrom reszelt héja

1 tojás a kenéshez

Egy kis lábasban pár perc alatt összeföztem.

12 dkg darált dióval is elkészítettem.

Tehetünk bele mazsolát vagy aszalt gyümölcsöket is.

A tésztát két részre osztottam.
Téglalap alakúra kinyújtottam, de ugy, hogy nem liszteztem alatta.

Rákentem a tölteléket úgy, hogy a széleinél elhagytam 1-2 cm-t.
Jobb és bal oldalon behajtottam és alulról feltekertem.

Sütőpapírral kibélelt tepsibe tettem.

A tojás sárgáját elkevertem és lekentem vele a két rúd beiglit.

Hagytam, hogy hadd száradjon rá. Ez talán egy fél óra volt.
Ekkor lekentem a felvert tojásfehérjével és ezt is hagytam rászáradni.

A gázsütőt előmelegítettem a 3-as fokozaton.
30 perc alatt megsütöttem.

Hagytam kihűlni és csak akkor szeltem fel.

Facebook oldalamhoz itt csatlakozhattok!

Jó étvágyat!

RÁKÓCZI MÁKOS

Advent negyedik vasárnapja van.
Meggyújtottuk a gyertyákat, elfogyasztottuk az ünnepi ebédet és természetesen a sütemény is középpontban volt.
Rákóczi túróst már többször is sütöttem. De mivel most advent van úgy gondoltam, hogy elkészítem a mákos változatát.
Nagyon finom volt, aki szereti a mákot annak a kedvencévé fog válni.

Hozzávalók:

25 dkg liszt

12 dkg vaj

10 dkg kristálycukor

2 tojás sárgája

1 kk. sütőpor

csipet só

25 dkg darált mák

20 dkg porcukor

10 dkg olvasztott vaj

2 ek. liszt

kb. 1,5 dl tej

1 kk. sütőpor

8 tojás fehérje

35 dkg porcukor

3 dkg étkezési keményítő

A tészta hozzávalóiból összegyúrtam a tésztát.
Sütőpapíron kinyújtottam 23x35cm-re.
Előmelegített  /4-5-ös fokozat/  gázsütőben 8 percig elősütöttem.





A mákos töltelék hozzávalóit összekevertem és rákentem a tésztára.
Visszatettem a sütőbe és még  200 fokon 25 percig sütöttem.

A tojásfehérjéket a cukorral, majd a keményítővel nem kemény habbá vertem. 
Vízgőz felett  - egy lábasban vizet forraltam és arra tettem a habbal teli edényt-    8-10 perc alatt kemény habot készítettem.
Rákentem a mákra és további 10 percre visszatettem a sütőbe a legkisebb hőfokra.

Áldott adventet kívánok mindenkinek.

Facebook oldalamhoz  ITT  csatlakozhattok.

TÖLTÖTT KARIKÁK

Töltött karika

Megláttam és beleszerettem.
Nem lett olyan szép mint ahol  -Konyha és kert facebook oldala-   rátaláltam, de azért nekem tetszik!!
Bármivel meg lehet tölteni. Lehet édes, lehet sós. Én most mákosat és lekvárosat készítettem.
Recept nem volt leírva ezért a múltkori élesztős, de nem kelt tésztát csináltam meg és megtöltöttem.
Legközelebb majd készítek fázisképeket is, de most valahogy elfelejtettem.

Hozzávalók:

25 dkg liszt

12 dkg vaj vagy margarin

1 tojás sárgája

1,5 ek. kristálycukor

2 dkg élesztő, kevés cukros tej

Az élesztőt a langyos cukros tejben felfuttattam.
A margarint a lisztben elmorzsoltam, hozzáadtam a cukrot az élesztőt és a tojássárgáját.
Sima tésztát gyúrok belőle.
Vékonyra kinyújtottam és téglalap alakú tésztát vágtak belőle.
Megtöltöttem a töltelékkel, feltekertem és kör alakot formáltam belőle. A két végét összenyomtam amikor a kört alakítottam, hogy ne jöjjön ki a töltelék belőle.
A tojásfehérjével megkentem és a gázsütő  5-ös fokozatán 20-25 perc alatt megsütöttem.

Amikor megsült hagytam egy kicsit hűlni és megporcukroztam a tetejét.

Töltött karikák

 Kelt tésztával is ki fogom próbálni, mert szerintem azzal is nagyon finom lehet.

Jó étvágyat!

MÁKOS- LENMAGOS RUDACSKÁK

piroskonyha

Reggel gyorsan megcsináltam a Mohánál olvasott sós rudacskákat. Ő szezámmaggal készítette, én  pedig most lenmagot tettem rá.
A múlt héten vettem a lenmagot és most használtam először. Vagyis szendvicsen már ettem belőle. Olvastam, hogy mi mindenre jó a lenmag. Gondoltam veszek és ahol tudom használom majd.

25 dkg margarin

40 dkg liszt

2-3 ek. tejföl

1 dl szemes mák

3/4 cs. sütőpor

1 tk. só

tojás a kenéshez

lenmag a szóráshoz

Összeállítottam a tésztát. Fél cm-re kinyújtottam, megkentem felvert tojással, megszórtam lenmaggal és keskeny csíkokat vágtam belőle.

Előmelegített sütőben, a gázsütőm 7-es fokozatán 15 percig sütöttem.

piroskonyha

Finom ropogós rudacskák lettek belőle.

Jó étvágyat!

MÉZES-MÁKOS PALACSINTA

piroskonyha

Ha nem esik jó gyúrni, dagasztani, akkor jöhet a palacsinta.
Igaz, hogy nagy  meleg van a sütögetéshez,  de valami desszert mindig kell. Nem nagyon válogatunk, az a lényeg, hogy édes legyen.
Arra gondoltam, hogy legyen ma mákos palacsinta, de a mákot nem mint tölteléket fogom használni, hanem belekeverem a masszába.
Ha sima palacsintát sütök, akkor az vékony, de most az átlagosnál vastagabb palacsintákat sütöttem. Gondoltam így jobban fog mutatni a tányéron.

Elkészítettem a palacsinta masszáját ugyanúgy mint az almás-fahéjas palacsintánál. Vagyis, annyi különbséggel, hogy  darált mákot tettem bele.
Így sütöttem ki, vastag csíkokra vágtam és mézzel meglocsoltam.

Érdekes volt, hogy nem a megszokott formájában fogyasztottuk a palacsintát.

Jó étvágyat!

DIÓS-MÁKOS KELT TEKERCS

piroskonyha

Kelt tésztát nem sokszor csináltam még eddig. De ez a kalács annyira megtetszett. Nem tűnt nehéznek az elkészítése, tehát úgy gondoltam, hogy én is el tudom készíteni.
Adós vagyok még azzal, hogy  hol leltem rá erre a kalácsra. Nem olyan régen regisztráltam a chefcriket oldalra és onnan az ötlet. Őszinte leszek, a receptet el sem olvastam, csak láttam a képet és gondoltam ezt én is meg tudom csinálni. A Kalács-mánia csoport vezetője, Terike kalácsreceptje alapján kezdtem neki. A tölteléket pedig csak úgy összehoztam. Biztos van ennél jobb összetételű töltelék is, de most nem néztem utána, majd máskor!!!

60dkg liszt
2 dkg élesztő
2,5 dl tej
1 dl tejföl
3 ek. kristálycukor
1 tk. só
2 tojássárgája
4 dkg vaj

Az élesztőt kevés cukros langyos tejben felfuttattam. Hozzáöntöttem a liszthez és a többi hozzávalókkal sima tésztát dagasztottam. Nem kézzel, hanem robotgéppel!!!
Kitettem a gyúrótáblára és 1 órát kelesztettem. Volt mit csinálni a délelőtt folyamán ezért lett egy egész óra, de kevesebb idő is elég.

Mákos töltelék:

20 dkg darált mák
4 ek. kristálycukor
kb. 1 dl tej
3 dkg mazsola
1 kk. reszelt citromhéj

Diós töltelék:

25 dkg darált dió
4 ek. kristálycukor
3 dkg mazsola
kb. 1 dl tej

Kettévágtam, átgyúrtam egy kicsit.
Az egyik fél tésztát konyharuhával letakartam és várta, hogy sorra kerüljön.

piroskonyha

A másik tésztából nyújtottam  egy téglalapot, amiből 4 csíkot vágtam. Mindegyikre ráraktam a tölteléket és ráhajtottam a tészta másik részét.
Rányomkodtam egy kicsit, hogy ne jöjjön ki belőle a töltelék.
Aztán spirál alakban elkezdtem rárakni a tepsire. Én egy pizzasütőt használtam, amire sütőpapírt tettem.
Két csíkra mákos, két csíkra diós töltelék került, és ezt váltakozva tekertem fel.

A tepsin ismét hagytam fél órát keleszteni, aztán lekentem felvert tojással és a 200 fokra előmelegített sütőben 20 percig sütöttem a gázsütőm 5-ös 6-os fokozatán.

piroskonyha

piroskonyha

piroskonyha

Sütés után rácsra tettem és hagytam hűlni.
Tetejét megszórtam porcukorral és szeleteket vágtam belőle. Szépen váltakozott a szeletben a diós és a mákos réteg, ami abból adódott, hogy váltakozva tekertem fel a tésztát.

piroskonyha

piroskonyha

Ebből a mennyiségből kettő ilyen tekercset  lehet csinálni.

Jó étvágyat!

MÁKOS BARACKOS SÜTI A BLOGKÓSTOLÓ 10-RE

piroskonyha

Már harmadszor veszek részt a blogkóstoló játékban. Itt egymás blogjából készítünk el valami finomságot, és persze megismerjük egymást is.
Kisildi volt aki a 10.játékot kiírta és a sorsolást elvégezte.
Nekem a teller-cake blogból kell választanom. Zsuzsa már 2011 óta készíti a szebbnél-szebb süteményeket, vagyis inkább tortákat. Olyan tortákat készít, hogy elállt a szavam.
Nem is volt könnyű választanom tőle, mert én még nem szoktam tortákat sütni, de ami késik nem múlik.
A választásom ezért egy egyszerű mákos-barackos tortácskára esett.

 4 tojás
15 dkg kristálycukor
1 cs. vaníliás cukor
csipet só
4 ek. mák
1/2 cs. sütőpor
15 dkg liszt
reszelt citromhéj
15 dkg olvasztott vaj

sárgabaracklekvár
1,5 dl barackpálinka

A recept szerint 26cm-es tortaformában kell sütni, de nekem 23cm-es van.
Az arányokon nem változtattam, így magasabb lesz a süti.

A gázsütőt 180fokon előmelegítem.

A tojást a kétféle cukorral és a csipet sóval legalább 5 percig kavartattam a robotgéppel.
Ezután fakanállal beleforgattam a szárazanyagokat: liszt-sütőpor-mák-citromhéj.
Az olvasztott, de nem meleg vajat a legvégén tettem bele a masszába.

A kapcsos tortaforma aljába sütőpapírt tettem.
A barackokat megmostam, papírtörlővel megtörölgettem. Kettévettem és a tortaformába raktam  úgy, hogy a belseje legyen lefelé.
Erre ráöntöttem a masszát.
Az előmelegített sütőben 35 percig sütöttem.

piroskonyha

Nagyon szép magas volt amikor kivettem a sütőből.
A tortaforma szélénél körbevágtam és hagytam, hogy kihűljön.

piroskonyha

piroskonyha

Nem kentem meg lekvárral, de attól biztosan még jobb íze lett volna.
Nekünk így is nagyon fincsi volt, hamar elfogyott.

Jó étvágyat!

FRANCIA MÁKOS

Gondoltam megpróbálom elkészíteni a kedvenc cukrász süteményemet.
A nosalty.hu oldalon találtam meg a számomra legjobb receptet.

Először sütöttem a mákos kavart tésztát:

6 tojás

 12dkg liszt

 12 dkg kr.cukor

 1/2 dl étolaj

 1/2 cs sütőpor

 10dkg őröletlen mák

2 db mézes lap:

30dkg liszt

 10dkg porcukor

 2 ek.méz

 8dkg ráma

  1tojás+1tojás sárgája

1kk szódabikarbóna.

Krém:

3 tojássárgája

15dkg porcukor

35dkg ráma

 2 cs tejszínízű pudingpor

 7dl tej

A margarínt a tojássárgájával kikeverem. A pudingot elkészítem, ha kihűlt akkor összekeverem.

Ezután összeraktam a süteményt.
Mézes lap-krém-piskóta-krém-mézes lap-vékony krém-durvára vágott pörkölt dióbél.

20x30 tepsiben sütöttem a lapokat, de nagyon magas lett így a süti. Legközelebb a 23x35 tepsiben fogom elkészíteni.

A mézes lapot ilyenkor még nem lehet szeletelni. Másnapra a krémtől megpuhul és akkor már lehet szépen szeletelni.

piroskonyha

piroskonyha

Jó étvágyat!