Aranygaluska

Gábor a házi pék receptje alapján:

"A tészta összetétele

• BL55 Finomliszt: 350g

• Friss élesztő: 17g, vagy szárított élesztő: 5g

• Só: 3g

• Cukor: 32g

• Vaníliás cukor: 1 tasak (8g)

• Vaj/Margarin: 39g

• Tojás: 1db

• Citromlé: kis facsarás

• Tej: 170ml

Dió keverék recept

• Darált dió: 100g

• Cukor: 35g

• Reszelt citrom héja: ízlés szerint

Szükséges még kevés olvasztott vaj a locsoláshoz

Az elkészítés menete:

1. Tészta dagasztása a zsiradék utólagos hozzáadagolásával

2. Tésztaérés: 45 perc

3. Formai kialakítás a videón bemutatott módon

4. Kelesztés: 30-40 perc

5. Sütés: 220C°-ra előmelegített száraz légterű, alsó-felső sütési módba állított sütőbe kell behelyezni, majd a hőmérsékletet azonnal 190C°-ra csökkenteni és így sütni 30-35 percen át."

Gázsütőben sütöttem. 6-os fokozaton előmelegítettem.  Amikor sütőbe tettem a tésztát levettem  4,5 fokozatra.  35 percet sütöttem. 

Piroska