CITROMFAGYI

piroskonyha

Olyan sokan készítenek fagyit mostanában, gondoltam, hogy nekem is el kellene kezdenem.
De mivel még nem vettem a Bosh robotgépemhez fagyigépet, ezért más módszerhez kellett folyamodnom.
Itt találtam olyan recepteket amelyekhez  nem kell gép.
Citromfagyi mellett döntöttem. De egy picit változtattam rajta, mert nem volt itthon natur joghurtom, ezért 2,8%-os tejet tettem bele helyette.

2 citrom levét kifacsartam. Összekavartam 20 dkg porcukorral és 3 dl tejjel. Fél órára betettem a hűtőbe, hogy összeérjenek az ízek.
5 dl hullala habtejszínből habot készítek és összekeverem a hűtött citromos-cukros tejjel.

Fagyasztóba tettem és félóránként először kézi habverővel, majd keverőkanállal összekevertem, hogy a kristályok ne álljanak össze.

Biztos van ennél finomabb fagyi, de nekem ugye ez volt az első és nagyon ízlett!

Jó hűsölést vele a meleg napokon!

MEGGYES KAVART

piroskonyha

Ettől egyszerűbb süteményt mostanában nem készítettem. 10-15 perc alatt kész a tészta és 30 perc a sütés.
Bármilyen gyümölccsel elkészíthető.
Nálunk most van beérve a meggy, tehát csakis meggyet tehettem a kavart tésztába.
Nekem is volt egy receptem, de abban több cukor van, ezért úgy gondoltam inkább ezt csinálom meg.

3 tojást és 25 dkg kristálycukrot a robotgéppel fehéredésig kevertettem.
Közben kimagoztam a meggyet, 80 szemet.

Ezután már kézi habverővel dolgoztam.
3 dl tejet, 0,8 dl olajat, 1cs. sütőport, 35 dkg lisztet simára hozzákevertem.

23x35 tepsibe sütőpapírt tettem.
Beleöntöttem a kavart tésztát.
A kimagozott meggyet meghempergettem lisztben és így rakosgattam rá a tésztára.

Előmelegített gázsütő 6-os fokozatán 30 percig sütöttem.

Amikor már félig kihűlt, felszeleteltem, porcukorral megszórtam.

piroskonyha

piroskonyha

piroskonyha

piroskonyha

Pár évvel később 2016-ban készült el újra ez a süti. Most 6 tojás, 25dkg margarín, csipet só, 2,5dl tej, 45dkg liszt, 1 cs. sütőpor, 25 dkg kristálycukor kellett hozzá. A tojásfehérjéből habot készítettem és úgy kevertem a masszához.
A meggyet lisztbe forgattam és úgy került a tetejére. Most szépen megmaradt a tetején. Szerintem azért, mert ez egy két éves kimagozott befőtt volt.

2016

2016.

Jó étvágyat!

MEGGYES GRIZES RÚD

piroskonyha

Vége a vizsgaidőszaknak, a fiam hazajött Budapestről és így több időt tölt itthon. Persze ez nem jelenti azt , hogy mindig itthon lesz a nyáron, mert ingázik az albérlet és Bélapátfalva között.  Ha itthon van akkor úgy gondolom kárpótolni kell azokért a napokért amiket nem tölt itthon, és nem az itthoni ételeket fogyasztja. Mivel ő is elég édesszájú ezért úgy gondoltam, hogy amikor csak tudok sütök.
A gyümölcs -meggy- most adott, mert az még van a fán, ezért még maradok a meggyes süteményeknél.
A Süniskanál cseresznyés tekercsére esett a választásom, de nem akartam pudingos tölteléket, mert az nemrégen volt nálunk. Gondoltam legyen a puding helyett tejbegríz, és cseresznye helyett meggy, természetesen. A tésztáját elkészítettem, ami nagyszerű. Rápakoltam a kimagozott meggyet és elsimítottam rajta a nem túl sűrű tejbegrízt. Feltekertem, de ekkor már láttam, hogy ebből nem lesznek "csigák". Ezért rúdban sütöttem meg, hagytam kihűlni és csak utána szeleteltem.
Nagyon finom lett, és alig maradt belőle mára, tegnapról, hogy le tudjam fényképezni.
A 23x35cm-es tepsiben tudtam beletenni, keresztbe.

Tészta:

0,75 dl tej
3 ek. kristálycukor
2,5 dkg élesztő
30 dkg liszt
1 tojás
5 dkg margarin
csipet só

Az élesztőt felfuttatom a langyos cukros tejben. A többi hozzávalókkal elkészítem a kelt tésztát. Tiszta konyharuhával letakartam és duplájára kelesztem.
Téglalap alakúra kinyújtottam, a kimagozott meggyet rápakolta, rákentem a tejbegrízt.

Annyi kimagozott meggy kell amely szinte betakarja a téglalapra nyújtott tésztát.

Tejbegríz hozzávalói:

0,5 liter tej
2 ek. kristálycukor
annyi búzadara, hogy egy lágy masszát kapjak
A tejet a cukorral elkezdem melegíteni, és amikor már forrni kezd beleszórom a búzadarát folytonos keverés közben. Addig főzöm, ameddig már látom, hogy a dara megduzzadt.
Hagyom hűlni, de közben többször megkeverem, hogy ne bőrösödjön be a teteje.

Tehát, amikor rákentem a tejbegrízt a tésztát feltekerem. Nem egy könnyű művelet, de sikerült.
Beletettem a sütőpapírral kibélelt tepsibe, kelesztettem 30 percig. Lekentem tojással, 180 fokra előmelegített sütőben 25 percig sütöttem.
A sütési idő szerintem mindenkinél más lehet a sütők miatt.
Mielőtt felszeltem hagytam hűlni, hiszen a tejbegríznek is szilárdulni kellett.

piroskonyha

Jó étvágyat!

TÚRÓS KELT RÓZSA, SAD. 16-RA

piroskonyha

2011.szeptember 10-én Kiskukta indította útjára a Süss-Alkoss-Díszíts játékot. Ez már a 16. forduló, melynek a háziasszonya Sünisüti.  Minden fordulónak más és más a témája, Sünisüti most a rózsát választotta.
A SAD.16. jelmondata: Rózsás kedvemben.

Hankkanál olvastam ennek a  rózsás keltnek a leírását, és tudtam, hogy a közeljövőben el fogom készíteni. Kapóra jött ez a játék, tehát neki is fogtam. Azt előre el kell mondanom, hogy a kelt tészta még nem a barátom!!!!! De igyekszem, hogy az legyen!

Tészta hozzávalói:
A dagasztást robotgéppel csinálom.
 
50 dkg liszt
2,5 dkg élesztő+tej+kristálycukor
2 evőkanál kristálycukor
1 tojás
0,9 dl olaj
2,5 dl tej
csipet só

Túrótöltelék hozzávalói:
Hankka receptjében a fele volt a töltelék, de én úgy gondoltam, hogy nekünk ennyi kell bele.

50 dkg túró
3 evőkanál kristálycukor, aki édesebben szereti tehet többet is
2 tojás sárgája
2 cs. vaníliás cukor
5 dkg mazsola, én most ezt nem tettem bele

Az élesztőt a langyos cukros tejben felfuttatom, és a  liszttel összekeverem a többi hozzávalókkal együtt. 

piroskonyha

Amikor szép sima a tészta, legalább duplájára kelesztem.

piroskonyha

20 felé veszem a tésztát és kis köröket formázok belőlük.
Bevágom a négy oldalán, a közepére teszem a túrótölteléket.

piroskonyha

Először felhajtom a két szemben lévő részt amit kicsit odanyomkodom.
Majd a másik két oldalt is felhajtom, és annak a végeit a rózsa alá nyomom egy kicsit.

piroskonyha

Ha jól csináljuk, akkor ilyen szép rózsát kell, hogy kapjunk.
Persze nekem sem sikerült mindegyik ilyen kis formásra!!!

piroskonyha

Sütőpapírral kibélelt tepsibe raktam, fél órát kelesztettem.
A sütőt előmelegítettem 170-180 fokra.
Mielőtt betettem volna a sütőbe lekentem felvert tojással.
20-25 percig sütöttem.

piroskonyha

piroskonyha

Jó étvágyat!

RÁCSOS-MEGGYES LINZER

piroskonyha

A gyümölcsös süteményeknek most van itt a szezonja. Sok helyen találni jobbnál jobb recepteket. Limara sütötte meg ezt a meggyes linzert, ami első látásra nagyon megtetszett. Volt is itthon meggyem, ezért még tegnap késő délután  -miután hazaértem a munkából-   nekifogtam. A pudingos-meggyes tölteléket már ismertem, én is ezt szoktam használni. Viszont rácsos formát még nem használtam, de nagyon bejött. Sokkal mutatósabb, mint amikor én rátettem a tetejére is a sima tésztát.
Kisebb tepsit használtam -23x35- mint Limara, de a tészta hozzávalóit nem csökkentettem le.

piroskonyha

Először a meggyes tölteléket készítettem el, mert a cukrozott meggynek állni kell, hogy levet engedjen.

Töltelék:

80 dkg kimagozott meggy

4 ek. kristálycukor

1 cs. vaníliás pudingpor

kevés víz

1 k.k. fahéj

A meggyet kimagoztam, becukroztam és hagytam állni. Ameddig levet ereszt addig elkészítem a tésztát.

Hozzávalók a tésztához:

0,5 kg liszt

25 dkg margarin

1 cs. sütőpor

3 ek. kristálycukor

1 tojás

1 tojás sárgája

0,5 dl tejszín

csipet só

A lisztben a margarínt elmorzsolom, és a többi hozzávalókkal összeállítom a linzertésztát. A tejszínt a végén adom hozzá, és annyit adok hozzá, hogy  a tészta állaga jó legyen.
Beteszem a hűtőbe ameddig a pudingot felfőzöm.

A cukrozott meggyet egy kicsit megnyomkodtam, leöntöttem róla a levet és kipótoltam vízzel, hogy a 4dl meg legyen. Ezzel a 4 dl meggylével elkészítettem a pudingot az 1 cs. pudingporból.
Összekevertem a meggyel.

Kivettem a tésztát a hűtőből, kb. a háromnegyed részét kinyújtottam és a sütőpapírral kibélelt tepsibe helyeztem.
Ráöntöttem a tölteléket, elsimítottam rajta.
A maradék tésztát kinyújtottam, derelyevágóval csíkokat vágtam belőle és berácsoztam vele a süteményt.
A maradék egy tojás fehérjével megkentem a rácsokat és 180 fokra előmelegített sütőben bő fél óra alatt megsütöttem.

piroskonyha

piroskonyha

Ezt a fajta töltelékes süteményeket mindig is szerettük, de ez a változat új színt hozott az elkészítésébe.

Facebook oldalamhoz itt csatlakozhattok.

Jó sütögetést!

CSALAMÁDÉ

piroskonyha

Szombaton bográcsoztunk. Az előzőekben írtam is, hogy  alig tudtuk befejezni, mert nagy vihar volt nálunk.
Lehet, hogy furcsa, de én a bográcsoshoz mindig savanyúságot eszem.  Van aki ezen csodálkozik, de én nem tudom elképzelni, hogy semmi zöldség ne legyen hozzá.
Amíg a férjem főzött az udvaron, addig én elkészítettem többek között a csalamádét.

1fej  káposztát és  2 fej vöröshagymát vékonyra gyalultam robotgéppel.
1 tv paprikát vékony szeletekre vágtam.
1/2 erős paprikát nagyon vékonyra szeleteltem.
Az egészet besóztam és
hagytam állni 1órát.

Ennyi idő alatt levet ereszt, amit jól kinyomkodtam belőle.

Előtte már elkészítettem a savanyú levet    -1,5 liter víz, 7 cl. ecet, 1/2 ek. só, 1 kk. őrölt bors, 1 ek. kristálycukor, 1 kk. őröltkömény-,   amit ráöntöttem és hagytam benne ázni egy kicsit a kinyomkodott káposztát.
 

Ezután üvegbe töltöttem, és betettem a hűtőbe.

Pár óra után már ettük a fiammal a bográcsoshoz. A férjem nem eszik hozzá semmilyen savanyút, de mi helyette is ettünk.
2 db 7dl-es üveggel lett belőle.
Az egyik üveg el is fogyott még aznap.

Amint látni, tartósítószert nem teszek bele, hiszen a hűtőben pár napig eláll.

Jó étvágyat!

GYÜMÖLCSÖS-PUDINGOS RÉTES

piroskonyha

Nyáron az ember nem tud eltelni a különféle gyümölcsökkel. Egymás után érnek, mi pedig nem tudjuk, hogy melyiket válasszuk. Milyen jó volna ezekből a friss gyümölcsökből a hideg napokon.
De a befőttek valamennyire kárpótolnak bennünket!
A kertünkben most kezd érni a ribizli és a meggy. Nem sok lesz az idén, de pontosan ezért minden szemét hasznosítani kell.
Szenti Gabriella blogjában olyan mutatós meggyes tekercset találtam, hogy mindjárt beleszerettem. Meg fogom csinálni napokon belül, de a töltelékét most beletettem réteslapba.

piroskonyha

3-3 réteslapot kiterítettem és rákentem az előzőleg elkészített vanília pudingot, melyre rápakoltam a gyümölcsöket.

1 csomag vanília pudingport sűrűre főztem
4 dl tejjel
7 szem édesítő tablettával.

Feltekertem, de nem szorosan, nehogy sülés közben szétrepedjen.
Megkentem olajjal és előmelegített sütőben megsütöttem.

Sütés után hagytam hűlni, és csak utána szeleteltem.

Facebook oldalamhoz itt csatlakozhattok.

piroskonyha

piroskonyha

piroskonyha

piroskonyha

piroskonyha

piroskonyha

Jó étvágyat!